Entrées
Entrées (sauf lundi soir)
48.00 €
Tarte fine de Homard
Artichaut bouton
Piment RougeFait MaisonGlutenCrustacésLait
35.00 €
Tartare de Maigre
Œufs de poissons fumés, condiment, betterave, gingembre
Origine FranceFait MaisonGlutenLaitFruits à CoquesMollusques
40.00 €
Foie Gras frais de Canard à la plancha
Extra Origine FrancePomme poire Caramélisée, Ratafia de Pinot Noir de Champagne
Fait MaisonOrigine FranceGluten
36.00 €
Terrine de Foie Gras frais de Canard
Origine FranceGelée Agrumes
Fait MaisonOrigine FranceGlutenOeufs
28.00 €
Asperges Blanches de l'Aube
Sauce Maltaise
Fait MaisonOrigine FranceGlutenCrustacésOeufsLait
Poissons Crustacés
Poissons (Sauf Lundi soir )
42.00 €
Dos de Bar
Écrasé de Pomme de TerreSauce Wakamé
Origine FranceFait MaisonGlutenPoissonsLaitMollusques
36.00 €
Filet de Lieu Jaune
Légume de SaisonBeurre Marinière
Fait MaisonGlutenPoissonsLaitSulfites So2
Viandes
Viandes( Sauf Lundi Soir )
48.00 €
Filet de Boeuf , Echalotes Confites
Race à Viande SallersAu Vin des Coteaux Champenois « Pays de la Côte des Bar »
Fait MaisonOrigine FranceGluten
54.00 €
Pomme de Ris de Veau Doré
Aux Morillons
Origine FranceFait MaisonOrigine U.EGlutenOeufsLait
50.00 €
Le Pigeonneau
Foie Gras Chaud sous son Aile, Jus de Sous-Bois
Origine FranceFait MaisonGlutenOeufsFruits à CoquesCéleri
42.00 €
Rosette d'Agneau
Servi RoséPanoufle Confite au Cédrat et Cumin
Origine FranceFait MaisonGluten
Fromages
Fromages
12.00 €
Fromages Affinés Xavier Thuret MOF
Meilleur Ouvrier de France
Origine FranceOeufsLait
Desserts
Desserts
22.00 €
Sphère Chocolat Aux Fruits Rouges
Supplément de 6 € au Menu Gourmand
Plat VégétarienFait MaisonGlutenOeufsLait
20.00 €
Plaisir Café Chocolat Grand Cru
Glace Café
Fait MaisonOrigine FrancePlat VégétarienGlutenOeufsLait
20.00 €
Choux Griottes Framboises
Ganache Fruits RougesEt Sorbet
Fait MaisonGlutenOeufsArachidesLaitFruits à Coques
20.00 €
Clémentine Origine Corse Rotie
Jus de Kalamansi
Fait MaisonGlutenOeufsLaitFruits à Coques
Glaces Sorbets
Glaces Sorbets
12.00 €
Glace Vanille Bourbon
Fait MaisonPlat VégétarienGlutenOeufsLait
12.00 €
Sorbet Fruits Rouges
Fraise, Framboise, Rhubarbe Rouge, Griotte
Plat VégétarienFait MaisonGluten
12.00 €
Glace Café
Plat VégétarienFait MaisonGluten
12.00 €
Sorbet Passion
Fait MaisonPlat VégétarienGlutenLait
Prix nets - Taxes et service compris