Vorspeisen
Eintritte (außer Montagabend)
48.00 €
Langustine
Rhabarber, Erdbeeren
Roter PfefferHaus-GekochtGlutenKrustentiereMilch
38.00 €
Heiliger Jacques
Grüner SpargelWalnussvinaigrette
Haus-GekochtHerkunft FrankreichGlutenMilchNüsseSchaltier
40.00 €
Frische Ente Foie Gras à la Plancha
Extra Herkunft FrankreichKaramellisierte Apfelbirne, Pinot Noir Ratafia aus der Champagne
Haus-GekochtHerkunft FrankreichGluten
36.00 €
Frische Entenstopfleber-Terrine
Herkunft FrankreichZitrusgelee
Haus-GekochtHerkunft FrankreichGlutenEier
28.00 €
Weißer Spargel der Morgenröte
Maltesische Soße
Haus-GekochtHerkunft FrankreichGlutenKrustentiereEierMilch
Krebstierfische
Fische (außer Montagabend)
42.00 €
Rückseite der Bar
KartoffelbreiWakame-Sauce
Herkunft FrankreichHaus-GekochtGlutenFischeMilchSchaltier
42.00 €
Saint Pierre fischt von kleinen Booten aus
Mit frischem Sauerampfer aus dem Garten36.00 €
Seelachsfilet
Gemüse der SaisonMarinière-Butter
Haus-GekochtGlutenFischeMilchSulfite So2
Fleisch
Fleisch (außer Montagabend)
48.00 €
Rinderfilet, kandierte Schalotten
Fleischrasse SallersMit Wein aus dem Coteaux Champenois „Pays de la Côte des Bar“
Haus-GekochtHerkunft FrankreichGluten
54.00 €
Goldenes Kalbsbries
In Morillons
EU-UrsprungHerkunft FrankreichHaus-GekochtGlutenEierMilch
50.00 €
Der Taubenschlag
Heiße Foie Gras unter seinen Flügeln, Unterholzsaft
Herkunft FrankreichHaus-GekochtGlutenEierNüsseSellerie
42.00 €
Rosette aus Lamm
Rosé serviertKandiertes Panoufle mit Zitrone und Kreuzkümmel
Herkunft FrankreichHaus-GekochtGluten
Käse
Käse
12.00 €
Gereifter Käse Xavier Thuret MOF
Meilleur Ouvrier de France
Herkunft FrankreichEierMilch
Desserts
Nachspeisen
22.00 €
Schokoladenkugel mit roten Früchten
VegetarierHaus-GekochtGlutenEierMilch
20.00 €
Grand Cru Kaffee-Schokoladen-Genuss
Kaffeeeis
VegetarierHerkunft FrankreichHaus-GekochtGlutenEierMilch
20.00 €
Himbeer-Morello-Eclair
Ganache aus roten FrüchtenUnd Sorbet
Haus-GekochtGlutenEierErdnüsseMilchNüsse
20.00 €
Clementine Herkunft Korsika geröstet
Kalamansi-Saft
Haus-GekochtGlutenEierMilchNüsse
Eiscremesorbets
Eiscremesorbets
12.00 €
Schokoladeneiscreme
Grand Cru Araguani
VegetarierHaus-GekochtGlutenEierMilchNüsse
12.00 €
Bourbon-Vanille-Eis
Haus-GekochtVegetarierGlutenEierMilch
12.00 €
Rote Früchte Sorbet
Erdbeere, Himbeere, roter Rhabarber, Sauerkirsche
VegetarierHaus-GekochtGluten
12.00 €
Kaffeeeis
VegetarierHaus-GekochtGluten
12.00 €
Sorbet-Leidenschaft
Haus-GekochtVegetarierGlutenMilch
Nettopreise - Steuern und Service inklusive