Auberge du Lac

Vorspeisen
Krebstierfische
Fleisch
Käse
Desserts
Eiscremesorbets

Vorspeisen

46.00 €

Hummersalat

Avocado, Mango, Pomelos und exotische Vinaigrette

Haus-Gekocht

Krustentiere

32.00 €

Tartar vom Roten Thun aus dem Mittelmeer

Wakame, Zitronenkaviar

Haus-Gekocht

Gluten

Fische

Nüsse

Sesam

36.00 €

Frische Ente Foie Gras à la Plancha

Karamellisierte Quitte, Ratafia von Pinot Noir aus der Champagne

Haus-Gekocht

Gluten

Milch

32.00 €

Gepresste frische Ente Foie Gras

Rote Grütze

Haus-Gekocht

Gluten

Milch

28.00 €

Weißer Spargel

Muschel-Vinaigrette, pochiertes Ei, Parmesan-Späne

Haus-Gekocht

Herkunft Frankreich

Gluten

Krustentiere

Fische

Milch

Senf

Krebstierfische

50.00 €

Line Bass Filet

Grüner und weißer Spargel, Sauce Bearnaise

Haus-Gekocht

Herkunft Frankreich

Eier

Fische

Milch

Senf

65.00 €

Ganzer gebratener Hummer, Muscheljus

Pilze, Frühlingsgemüse und Muschelsaft

Haus-Gekocht

Gluten

Krustentiere

Milch

48.00 €

Saint-Pierre de Petit Bateau

Artischocke Barigoule, Sauerampfer aus dem Garten

Haus-Gekocht

Fische

Milch

Fleisch

30.00 €

Andouillette de Troyes AAAAA handgefertigt von „M. Thierry ”

Überbacken mit Chaource, Senfsauce mit Traubenmost

Haus-Gekocht

Gluten

Milch

Senf

36.00 €

Geschmorte Frühlingslammschulter

Filet serviert Rosé,
Tannenknospensaft

Haus-Gekocht

Herkunft Frankreich

Gluten

Sesam

42.00 €

Der Schwab

Panierte Pistazien, Burlat-Kirschsauce

Haus-Gekocht

Herkunft Frankreich

Gluten

Milch

Nüsse

45.00 €

Rinderfilet oder Rouge, kandierte Schalotte

Außergewöhnliche Limousinen-Fleischrasse
Mit Wein aus dem Coteaux Champenois „Pays de la Côte des Bar“

Haus-Gekocht

Herkunft Frankreich

Gluten

Milch

51.00 €

Goldenes Kalbsbries

Mousserons und Kalbsjus

Haus-Gekocht

EU-Ursprung

Gluten

Erdnüsse

Milch

Nüsse

Käse

12.00 €

Gereifter Käse Xavier Thuret MOF

Meilleur Ouvrier de France

Desserts

Nachspeisen

22.00 €

Schokoladenkugel mit roten Früchten (Gourmet-Menü-Zuschlag 4€)

Erdbeere Himbeere Schwarze Johannisbeere
Füge Get 27 ein

Vegetarier

Haus-Gekocht

Eier

Milch

20.00 €

Erdbeeren von Aude und Alice

Yuzu-Creme, Erdbeersorbet

Haus-Gekocht

Vegetarier

Herkunft Frankreich

Gluten

Eier

Milch

Nüsse

20.00 €

Die Konferenzbirne

Perfekter Honig,
Mandelganache, Birnensorbet mit Gewürzen

Haus-Gekocht

Gluten

Eier

Milch

Nüsse

15.00 €

Eclair Sauerkirsche Himbeere

Himbeer-Ganache

Haus-Gekocht

Vegetarier

Gluten

Eier

Milch

Eiscremesorbets

12.00 €

Gewürz-Eis

Haus-Gekocht

Vegetarier

Eier

Milch

12.00 €

Schokoladeneiscreme

Haus-Gekocht

Vegetarier

Eier

Erdnüsse

Milch

Nüsse

12.00 €

Vanille-Eiscreme

Haus-Gekocht

Vegetarier

Eier

Milch

12.00 €

Rote Früchte Sorbet

Vegetarier

Haus-Gekocht

12.00 €

Birnensorbet

Haus-Gekocht

Vegetarier

12.00 €

Zitronensorbet

Haus-Gekocht

Vegetarier

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

Menü "Geschmack des Augenblicks"
Gourmet-Menü
Hummermenü
Kindermenü

Menü "Geschmack des Augenblicks"

Vorspeise + Vorspeise + Hauptgericht + Dessert
Bei Änderung der Menüs oder à la Carte wird ein Zuschlag zum Kartenpreis berechnet.

58.00 €

Vorspeise

Eingänge

Weißer Spargel

Muschel-Vinaigrette, pochiertes Ei, Parmesan-Späne

Haus-Gekocht

Herkunft Frankreich

Gluten

Krustentiere

Fische

Milch

Senf

Entenkruste und hausgemachte Gänseleberpastete

Rotes Ratafia-Gelee

Haus-Gekocht

Gluten

Eier

Erdnüsse

Milch

Flach

Zander zurück

Erbsenpüree
Frühlingsgemüse, Sauerampfer

Haus-Gekocht

Fische

Fast Kalb

Rosé serviert, Haxe Parmentier, brauner Sternanisjus

Herkunft Frankreich

Haus-Gekocht

Gluten

Milch

Dessert

Eclair Sauerkirsche Himbeere

Himbeer-Ganache

Haus-Gekocht

Vegetarier

Gluten

Eier

Milch

Ende der Mahlzeit

Delikatessen am Ende der Mahlzeit

Gourmet-Menü

Vorspeise + Vorspeise + Hauptgang + Dessert
(+8,00 € mit Käse)
Jede Änderung der Menüs oder à la Carte führt zu einem Aufpreis, dem Carte-Preis.

70.00 €

Vorspeise

Eingänge

Gepresste frische Ente Foie Gras

Rote Grütze

Haus-Gekocht

Gluten

Milch

Tartar vom Roten Thun aus dem Mittelmeer

Wakame, Zitronenkaviar

Haus-Gekocht

Gluten

Fische

Nüsse

Sesam

Flach

Geschmorte Frühlingslammschulter

Filet serviert Rosé,
Tannenknospensaft

Herkunft Frankreich

Haus-Gekocht

Gluten

Sesam

Seeteufel-Medaillon

Armorikanische Soße

Haus-Gekocht

Gluten

Fische

Milch

Senf

Käse

Auswahl an Käse

Xavier Thuret Bester Handwerker Frankreichs
und Markenfarm

Milch

Dessertkarte : aus dem Menü

Ende der Mahlzeit

Delikatessen am Ende der Mahlzeit

Hummermenü

Vorspeise + Vorspeise + Hauptgericht + Käse + Dessert
(+ 40,00 € mit Champagner- und Weinvertrag ohne Aperitif)

110.00 €

Vorspeise

Eingänge

Hummersalat

Avocado, Mango, Pomelos und exotische Vinaigrette

Haus-Gekocht

Gluten

Krustentiere

Milch

Sellerie

Flach

Hummer aus unserem ganzen gerösteten Livewell

Mousseron, Frühlingsgemüse, Muschelsaft

Haus-Gekocht

Gluten

Krustentiere

Milch

Käse

Auswahl an Käse

Xavier Thuret Bester Handwerker Frankreichs
und Markenfarm

Milch

Dessert : aus dem Menü

Ende der Mahlzeit

Delikatessen am Ende der Mahlzeit

Kindermenü

Salad + Flach + Dessert

22.00 €

Eingänge

Lachsursprung der Bømlo-Inseln

Gewürze und Kräuter Confit
Fenchel, Oma Smith
Zitronen-Zitronen-Gelee und Dill-Emulsion

Produkt Bio

Haus-Gekocht

Gluten

Fische

Milch

Hausgemachte Terrine

Haus-Gekocht

Gluten

Eier

Milch

Flach

Schweinefleisch

Haus-Gekocht

Gluten

Milch

Gezeitenvorschlag

Vegetarier

Haus-Gekocht

Gluten

Milch

Dessert

Dessert des Augenblicks

Sorbet

Haus-Gekocht

Gluten

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

Champagner
Weiß
Rot
Rötlich
Sammlungen
Am Glas

Champagner

Urville

75 cl : 70.00 €

Drappier « Carte d’Or »

90% Pinot Noir, 7% Chardonnay, 3% Pinot Meunier

75 cl : 85.00 €

Drappier « Charles de Gaulle »

80% Pinot Noir, 20% Chardonnay

75 cl : 87.00 €

Drappier Rosé« Brut Nature- Zéro Dosage »

100% Pinot Noir

75 cl : 98.00 €

Drappier « Cuvée d’Exception » - 2014

60% Pinot Noir, 40% Chardonnay

75 cl : 98.00 €

Drappier « Quattuor Blanc de 4 Blancs »

Petit Meslier, Arbanne, Weißburgunder, Chardonnay

Bio-Wein

75 cl : 98.00 €

Drappier « Brut Nature- Zéro Dosage - Sans Soufre»

100% Pinot Noir

75 cl : 112.00 €

Drappier « Grand Cru » - 2012

100% Chardonnay

75 cl : 115.00 €

Drappier « Clarevallis »

75% Pinot Noir, 10% Chardonnay, 10% Pinot Meunier und 5% Weißburgunder

Bio-Champagner

75 cl : 115.00 €

Drappier « Grande Sendrée » - 2008

55% Pinot Noir, 45% Chardonnay

75 cl : 148.00 €

Drappier « Grande Sendrée Rosé » - 2010

100% Pinot Noir

75 cl : 150.00 €

Drappier « Carte d’Or » - 2002

90% Pinot Noir, 7% Chardonnay, 3% Pinot Meunier

Ville-Sur-Arce

75 cl : 66.00 €

Rémy Massin Rosé

85% Pinot Noir, 15% Chardonnay

75 cl : 68.00 €

Rémy Massin « Brut Nature »

100% Pinot Noir

75 cl : 68.00 €

Rémy Massin « Intégrale -Extra Brut »

100% Pinot Noir

75 cl : 73.00 €

Rémy Massin « Cuvée Prestige »

50% Pinot Noir, 50% Chardonnay

75 cl : 80.00 €

Rémy Massin « Cuvée Louis-Aristide »

100% Pinot Noir

75 cl : 90.00 €

Rémy Massin « Spécial Club » - 2012

100% Pinot Noir Vinalis 2019: Best Brausetabletten der Welt

75 cl : 105.00 €

Chassenay d’Arce « Cuvée Confidences »

100% Pinot Noir

Fontette, Essoyes « Village de Renoir »

75 cl : 80.00 €

Charles Collin « La Belle Gabrielle »

85% Chardonnay, 15% Pinot Noir

Bar-Sur-Seine

75 cl : 88.00 €

Devaux « Cuvée D»

65% Pinot Noir, 35% Chardonnay

75 cl : 98.00 €

Devaux « Cuvée D Rosé »

53% Pinot Noir, 47% Chardonnay

75 cl : 90.00 €

Domaine La Borderie Rosé « Parcelle Douce Folie -Vieilles Vignes»

100% Pinot Noir

75 cl : 95.00 €

Devaux« Cuvée Ultra D »

73% Pinot Noir, 27% Chardonnay

Champignol-Lez-Mondeville

75 cl : 67.00 €

Dumont « Rosé de Saignée »

100% Pinot Noir

75 cl : 69.00 €

Dumont « Brut Nature Zéro Dosage»

100% Pinot Noir

75 cl : 75.00 €

Dumont « Cuvée Solera »

100% Chardonnay

75 cl : 83.00 €

Dumont Extra Brut « Cuvée Intense »

65% Pinot Noir, 35% Chardonnay

75 cl : 98.00 €

Dumont « Millésimé » - 2006

67% Pinot Noir, 33% Chardonnay

Magnums

150 cl : 145.00 €

Dumont « Assemblage de 4 Parcelles » (150cl) - 2010

67% Pinot Noir, 33% Chardonnay

Les Riceys

75 cl : 65.00 €

Vincent Lamoureux Brut

100% Pinot Noir

Unabhängiger Winzer

Terra Vitis

75 cl : 67.00 €

Vincent Lamoureux Brut Rosé

100% Pinot Noir

Unabhängiger Winzer

Terra Vitis

75 cl : 71.00 €

Morel « Rosé de Saignée »

100% Pinot Noir

Unabhängiger Winzer

75 cl : 77.00 €

Morel « Extra Brut »

100% Pinot Noir

Unabhängiger Winzer

75 cl : 86.00 €

Morel « Cuvée Gabriel– Tête de Cuvée »

100% Chardonnay

Unabhängiger Winzer

75 cl : 86.00 €

Morel « Cuvée Millésimée » - 2009

70% Pinot Noir, 30% Chardonnay

Unabhängiger Winzer

75 cl : 115.00 €

Alexandre Bonnet " La Géande " 7 Cépages - 2017

Einzigartige Cuvée aus den sieben historischen Rebsorten der Champagne

75 cl : 115.00 €

Alexandre Bonnet Rosé " La Forêt " - 2015

Intensiver und rassiger mazerierter Rosé

75 cl : 74.00 €

Alexandre Bonnet Blanc de noirs

Mischung aus Pinot Noir aus verschiedenen Regionen des Weinguts

75 cl : 92.00 €

Alexandre Bonnet "Blanc de Blanc"

Mischung aus Pinot Blanc und Chardonnay

Buxeuil

75 cl : 98.00 €

Moutard « 6 Cépages » 2010

Arbane, Petit Meslier, Weißburgunder, Pinot Noir, Pinot Meunier & Chardonnay

Tour-Sur-Marne

75 cl : 125.00 €

Laurent Perrier « Cuvée Rosé »

Vins Tranquilles de la Champagne

75 cl : 49.00 €

AOP Rosé des Riceys V. Lamoureux - 2015

Unabhängiger Winzer

Terra Vitis

75 cl : 55.00 €

375 cl : 32.00 €

AOP Rosé des Riceys Morel - 2015

75cl Mellisime 2015
37cl Mellisime 2017

Unabhängiger Winzer

75 cl : 49.50 €

AOP Coteaux Champenois Vincent Lamoureux - 2014

75 cl : 52.00 €

AOP Coteaux Champenois Dumont « La Voie du Chanay » - 2017

75 cl : 76.00 €

AOP Coteaux Champenois Blanc Alexandre Bonnet - 2019

75 cl : 66.00 €

AOP Rosé des Riceys " La Forêt " Alexandre Bonnet - 2018

Demi-Bouteille

375 cl : 32.00 €

Dumont Brut « Tradition»

375 cl : 32.00 €

Rémy Massin Brut

375 cl : 33.00 €

Vincent Lamoureux Brut

375 cl : 39.00 €

Morel Brut « Réserve»

Unabhängiger Winzer

375 cl : 40.00 €

Drappier « Rosé de Saignée»

Weiß

Vallée de la Loire

75 cl : 39.00 €

375 cl : 27.00 €

AOP Menetou Salon « Cave Fraiseau-Leclerc » - 100% Sauvignon - 2020

37,5 cl Jahrgang 2017

75 cl : 69.00 €

AOP Pouilly-Sur-Loire « Cuvée Gustave Daudin »- 100% Chasselas - 2017

75 cl : 60.00 €

AOP Pouilly Fumé « La Moynerie– Michel Redde» - 2019

Vallée du Rhône

75 cl : 47.00 €

AOP Grignan-les-Adhémar « Les Dames Blanches du Sud– O & H Bour » - 2020

Unabhängiger Winzer

75 cl : 59.00 €

AOP Viognier « Domaine de Grangeneuve » - 2019

Unabhängiger Winzer

75 cl : 58.00 €

AOP Crozes-Hermitage « Les Meysonniers - M.Chapoutier» - 2019

75 cl : 67.00 €

375 cl : 36.00 €

AOP Saint-Joseph « Silice– D.Coursodon » - 2020

37.5cl: Jahrgang 2019

Alsace

75 cl : 40.00 €

AOP Pinot Gris d'Alsace "Tradition" - 2019

75 cl : 45.00 €

AOP Gewurztraminer "Tradition" Domaine Bott - 2018

75 cl : 68.00 €

AOP Riesling Grand Cru « Kirchberg de Ribeauvillé– Domaine Bott » - 2017

Bio-Wein

Bordelais

75 cl : 96.00 €

AOP Sauternes « Château Suau– 2ème Grand Cru Classé» - 2005

75 cl : 120.00 €

AOP Barsac « Château Doisy– 2ème Grand Cru Classé» - 1984

75 cl : 145.00 €

AOP Château Filhot « Grand Cru Classé» - 1995

75 cl : 145.00 €

AOP Château Liot - 1989

Bourgogne - La Côte Chalonnaise

75 cl : 41.00 €

Bourgogne La Côte Chalonnaise - 2018

75 cl : 64.00 €

AOP Givry 1er Cru « Champ Nalot-Domaine Parize » - 2018

75 cl : 58.00 €

AOP Mercurey « Domaine Theulot-Juillot » - 2019

Halbe Flasche: 1er Cru Les Champs-Martin 2017

Bourgogne - Chablis

75 cl : 57.00 €

375 cl : 30.00 €

AOP Chablis « Per Aspera– Domaine Charly Nicolle» - 2020

75 cl : 61.00 €

375 cl : 34.00 €

AOP Chablis 1er Cru « Mont de Milieu– Domaine Charly Nicolle» - 2018

75 cl: Jahrgang 2018
37,5 cl: Jahrgang 2020

75 cl : 94.00 €

AOP Chablis 1er Cru « Côte de Léchet– Domaine Julien Brocard» - 2018

Bio-Wein

75 cl : 98.00 €

AOP Chablis Grand Cru « Bougros– Domaine Charly Nicolle» - 2015

Bourgogne - La Côte de Nuits

75 cl : 80.00 €

AOP Marsannay « Aux Champs Salomon– Charles Audoin » - 2018

Bourgogne - La Côte de Beaune

75 cl : 52.00 €

AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune - 2018

Clos de la Perrière La Croix Blanche - Domaine Parigot

375 cl : 49.00 €

AOP Saint-Aubin 1er Cru « Murgers des Dents de Chien- Domaine Larue » - 2018

75 cl : 69.00 €

AOP Saint-Aubin « Domaine Larue » - 2018

75 cl : 82.00 €

AOP Saint-Aubin 1er Cru « Les Cortons- Domaine Larue » - 2018

75 cl : 78.00 €

AOP Auxey-Duresses « Agnès Paquet » - 2018

75 cl : 90.00 €

AOP Auxey-Duresses «Patience n°11 - Agnès Paquet » - 2018

75 cl : 115.00 €

AOP Puligny-Montrachet « Le Trézin– Domaine Larue » - 2018

75 cl : 106.00 €

375 cl : 54.00 €

AOP Meursault « Le Limozin– Domaine Parigot » - 2017

75 cl : 125.00 €

375 cl : 65.00 €

AOP Chassagne-Montrachet 1er Cru « Clos Saint Jean– Domaine Parigot » - 2018

37,5 cl Jahrgang 2015

Rot

Vallée de la Loire

75 cl : 39.00 €

375 cl : 25.00 €

AOP Menetou Salon « Cave Fraiseau-Leclerc » - 2020

37.5: 2019

Vallée du Rhône

75 cl : 43.00 €

AOP Beaumes-de-Venise « Domaine de Fenouillet » - 2020

Bio-Wein

Unabhängiger Winzer

75 cl : 58.00 €

AOP Vacqueyras "Domaine de Fenouillet" - 2019

75 cl : 58.00 €

AOP Grignan-les-Adhémar « Terre d’Epices– Domaine de Grangeneuve» - 2019

Unabhängiger Winzer

75 cl : 58.00 €

Marquise de la Tentation "Domaine de Grangeneuve" O & H Bour 2019

Bio-Wein

75 cl : 61.00 €

AOP Grignan-les-Adhémar « La Truffière– O & H Bour» - 2017

Unabhängiger Winzer

75 cl : 65.00 €

375 cl : 38.00 €

AOP Saint-Joseph « Silice– D. Coursodon » - 2018

37,5 cl: 2020

Unabhängiger Winzer

75 cl : 72.00 €

AOP Saint-Joseph « Les Granilites- M. Chapoutier » - 2014

75 cl : 79.00 €

AOP Saint-Joseph "l'Olivaie- D.Coursodon" - 2018

Unabhängiger Winzer

75 cl : 85.00 €

AOP Château-Neuf-du-Pape « La Bernardine- M. Chapoutier » - 2017

75 cl : 95.00 €

AOP Cornas « Les Arènes- M. Chapoutier » - 2012

Languedoc-Roussillon

75 cl : 45.00 €

AOP Faugères « Le Rêve– Domaine Les Fusionels » - 2016

75 cl : 48.00 €

AOP K. « Domaine de l’Arjolle » - 100% Carmenère - 2017

Terra Vitis

75 cl : 50.00 €

IGP Côtes de Thongue « Equinoxe– Domaine de l’Arjolle » - 100% Merlot - 2018

Terra Vitis

75 cl : 55.00 €

AOP Faugères « In Tempus - Domaine Les Fusionels» - 2016

75 cl : 65.00 €

IGP Côtes de Thongue « Paradoxe– Domaine de l’Arjolle » - 2016

4 Rebsorten

Terra Vitis

75 cl : 79.00 €

AOP Faugères « Re-Naissance– Domaine Les Fusionels » - 2010

Beaujolais

75 cl : 33.00 €

375 cl : 18.00 €

AOP Brouilly –Pisse-Vieille « Clos Ponchon- Domaine Dufour » - 2019

37,5 cl - 2018

Bio-Wein

75 cl : 35.00 €

AOP Morgon « Les Champs-Brûlés- Domaine Dufour » - 2019

Espagne

75 cl : 60.00 €

Quindals « Cave Mas Estela » - 2006

Wein aus dem Nordosten Kataloniens im Naturpark Cap de Creus. Weinberge in Gebirgsterrassen mit einem Schieferboden an der Trockenmauer dieser….

Bourgogne - La Côte de Nuits

75 cl : 69.00 €

AOP Fixin« Le Rozier– Domaine Charles Audoin» - 2017

75 cl : 78.00 €

AOP Marsannay « Les Longeroies– Domaine Charles Audoin» - 2015

75 cl : 98.00 €

Nuits Saint-Georges - Domaine Parigot 2019

75 cl : 128.00 €

AOP Gevrey-Chambertin « Vieilles Vignes– Domaine Harmand Geoffroy» - 2015

75 cl : 135.00 €

AOP Gevrey-Chambertin « En Jouise– Domaine Harmand Geoffroy» - 2015

75 cl : 180.00 €

AOP Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Aux Perdrix– Domaine des Perdrix» - 2000

75 cl : 195.00 €

AOP Mazis-Chambertin « Grand Cru– Domaine Harmand Geoffroy» - 2009

Bourgogne - La Côte Châlonnaise

75 cl : 60.00 €

AOP Givry 1er Cru « Clos les Grandes Vignes-Domaine Parize » - 2018

75 cl : 62.00 €

375 cl : 38.00 €

AOP Mercurey 1er Cru « Les Combins- Domaine Theulot-Juillot » - 2016

37,5 cl - 2017

Bourgogne - La Côte de Beaune

75 cl : 52.00 €

375 cl : 30.00 €

AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune « Clos de la Perrière – Domaine Parigot » - 2020

75 cl : 59.00 €

AOP Saint-Aubin « Les Eduens - Domaine Larue» - 2018

75 cl : 72.00 €

AOP Auxey-Duresses « Agnès Paquet » - 2017

75 cl : 75.00 €

AOP Chassagne-Montrachet « Domaine Larue » - 2019

75 cl : 79.00 €

375 cl : 39.00 €

AOP Saint-Aubin 1er Cru « Sur le Sentier du Clou– Domaine Larue» - 2017

75 cl: Jahrgang 2018
37,5 cl: Jahrgang 2018

75 cl : 80.00 €

AOP Aloxe-Corton « Domaine Larue » - 2016

75 cl : 80.00 €

375 cl : 45.00 €

AOP Savigny-les-Beaune 1er Cru« Les Vergelesses–Domaine Parigot » - 2016

75 cl : 88.00 €

AOP Blagny 1er Cru « Sous le Puits– Domaine Larue » - 2015

75 cl : 86.00 €

375 cl : 45.00 €

AOP Volnay « Les Brouillards– Domaine Parigot » - 2017

75 cl : 88.00 €

375 cl : 47.00 €

AOP Pommard « Les Vignots– Domaine Parigot» - 2015

37.5cl: Jahrgang 2016

75 cl : 99.00 €

375 cl : 51.00 €

AOP Beaune-Grèves 1er Cru « Domaine Parigot» - 2009

75 cl: Jahrgang 2009
37,5 cl: Jahrgang 2010

75 cl : 140.00 €

AOP Corton Grand Cru « Les Perrières– Domaine Larue » - 2014

Bourgogne - Epineuil

75 cl : 42.00 €

AOP Bourgogne Epineuil « Dominique Gruhier » - 2018

Burgund - Irancy

75 cl : 43.00 €

AOP Irancy « Domaine Moutard » 2019

Bordelais - Saint Emilion

75 cl : 72.00 €

Château Clos Grand Faurie « Grand Cru Bourgeois » 2009

75 cl : 95.00 €

Château Corbin« Grand Cru Classé» 2001

75 cl : 135.00 €

Château Cap de Mourlin « Grand Cru Classé» 1990

75 cl : 240.00 €

Château la Gaffelière « 1 er Grand Cru Classé» 2006

75 cl : 260.00 €

Château Figeac « 1 er Grand Cru Classé» 2006

Bordelais - Saint Julien

75 cl : 72.00 €

Pavillon du Glana 2009

75 cl : 88.00 €

Les Fiefs de Lagrange 2008

75 cl : 120.00 €

Croix de Beaucaillou 2006

75 cl : 140.00 €

Château Beychevelle « 4ème Grand Cru Classé » 1997

75 cl : 215.00 €

Clos du Marquis 2006

Bordelais - Margaux

75 cl : 80.00 €

Château Deyrem-Valentin 1999

75 cl : 82.00 €

Château la Tour de Mons 2004

75 cl : 88.00 €

Zédé de Labegorce 2006

75 cl : 95.00 €

Brio de Cantenac-Brown 2005

75 cl : 120.00 €

Château Prieuré Lichine 1999

75 cl : 140.00 €

Château Lagurgue 2005

75 cl : 180.00 €

Château du Tertre« 5ème Grand Cru Classé» 1995

Bordelais - Pauillac

75 cl : 92.00 €

Château Haut-Bages Averous 2003

75 cl : 99.00 €

Château Lacoste Borie 2005

75 cl : 120.00 €

Château Croizet-Bages« 5ème Grand Cru Classé» 1995

75 cl : 125.00 €

Prélude Grand Puy Ducasse 2006

75 cl : 170.00 €

Château Grand Puy Ducasse« 5ème Grand Cru Classé» 1995

75 cl : 280.00 €

Réserve de la Comtesse 2007

Bordelais - Pomerol

75 cl : 74.00 €

Clos Plince 2006

75 cl : 99.00 €

Château les Rouzes-Moulinet 2001

Bordelais - Pessac-Léognan

75 cl : 200.00 €

Château Gazin 1990

Bordelais - Moulis

75 cl : 75.00 €

Château Maucaillou 2013

75 cl : 130.00 €

Château Chasse-Spleen « Cru Exceptionnel» 2006

Bordelais - Médoc

75 cl : 67.00 €

Château Loudenne 2006

375 cl : 37.00 €

Château Potensac 2012

75 cl : 120.00 €

Château Clarke Baron de Rotschild 2005

375 cl : 40.00 €

Château Clarke Baron de Rotschild « Listrac-Médoc » 2012

375 cl : 33.00 €

Château Malmaison « Cru Bourgeois - Moulis-en-Médoc» 2013

75 cl : 86.00 €

Chapelle de Potensac 2009

Bordelais - Haut-Médoc

75 cl : 70.00 €

Château Closerie de Camensac 2008

75 cl : 70.00 €

Château Beaumont 2006

75 cl : 78.00 €

Château le Bailly de Camensac 1995

75 cl : 80.00 €

L'Ermitage de Chasse-Spleen 1995

75 cl : 89.00 €

Château Maurac« Cru Bourgeois» 2000

75 cl : 145.00 €

Château Citran « Cru Bourgeois » 2005

75 cl : 145.00 €

Château Cantemerle « 5ème Grand Cru Classé » 2005

75 cl : 235.00 €

Château Camensac « 5ème Grand Cru Classé » 1988

375 cl : 46.00 €

Château Cambon La Pelouse « Cru Bourgeois - Margaux» 2014

75 cl : 85.00 €

Château Clément Pichon - Cru Bourgeois 2009

Bordelais - Graves Rouges

75 cl : 75.00 €

Clos Floridène 2009

75 cl : 89.00 €

Château de Portets 1990

Bordelais - Saint-Estèphe

75 cl : 98.00 €

Château Haut-Marbuzet 2000

75 cl : 98.00 €

Château Meyney 2009

75 cl : 180.00 €

Château Marbuzet 1998

75 cl : 120.00 €

Château Phélan-Ségur « Grand Cru » 1994

75 cl : 200.00 €

Château Lafond-Rochet « Grand Cru Classé » 2009

Magnums

150 cl : 115.00 €

Château Peyrabon « Cru Bourgeois » - Haut-Médoc 2009 (150cl)

150 cl : 170.00 €

Château Gombaude-Guillot - Pomerol 2000

Rötlich

Bourgogne

75 cl : 39.00 €

Marsannay Rosé « Domaine Charles Audoin» - 2019

Côte de Provence

75 cl : 42.00 €

Château Mauvanne « Cru Classé» 2019

Sammlungen

Bourgogne Rouge

Saint-Romain Alain Gras - 2011

Nuits-Saint-Georges Antonin Rodet - 1993

Mercurey Domaine Ferrand - 1971

Beaune-Grèves Domaine Parigot - 1983

Savigny-les-Beaune "les Peuillets" - 1987

Pommard Domaine Parigot - 1977

Pommard Domaine Parigot-Bussière - 1979

Volnay "les Brouillards" Domaine Parigot - 2007

Chambolle-Musigny Hudelot-Baillot - 1993

Gevrey-Chambertin Luc Fauconnet - 1959

Nuits-Saint-Georges Clos de Thorey Moillard-Grivot - 1976

Corton Poulet Père&Fils - 1964

Hospices-de-Beaune Cuvée Rousseau Deslandes Poulet Père&Fils - 1964

Hospices-de-Beaune Cuvée Rousseau Deslandes Poulet Père&Fils - 1966

Clos-Saint-Denis Grand Cru Simon Moutier - 1979

Bordelais - Haut-Médoc

Château Malescasse Cru Bourgeois - 2009

Château Clément Pichon Cru Bourgeois - 2009

Château Tour du Haut-Moulin Cru Bourgeois - 1990

Château la Tour Carnet Grand Cru Classé - 1995

Château Cantemerle 5ème Grand Cru Classé - 1990

Château Lanessan - 1990

Bordelais - Margaux

Zédé de Labegorce - 2006

Château la Tour de Mons - 1985

Château la Tour de Mons - 2010

Château Boyd-Cantenac Grand Cru Classé - 1995

Château Lascombes Grand Cru Classé - 1995

Bordelais - Médoc

Château Potensac - 2005

Château Lagrange Grand Cru - 1992

Chapelle de Potensac - 2009

Château Fourcas-Hosten - 1987

Bordelais - Moulis

Château Maucaillou - 1995

Château Maucaillou - 1990

Château Maucaillou - 2003

Bordelais - Pauillac

Château Grand Puy Lacoste Saint-Guirons Grand Cru - 1991

Château Grand Puy Lacoste Saint-Guirons Grand Cru - 1980

Château Grand Puy Lacoste Saint-Guirons Grand Cru - 1984

Les Forts de la Tour - 1975

Les Forts de la Tour - 2005

Carruades de Lafitte - 1992

Château Lynch-Bages Grand Cru - 1991

Bordelais - Pessac-Léognan

Château la Tour-Léognan - 1991

Château Malartic-Lagravière Grand Cru - 1987

Château la Louvrière - 1996

Château Smith Haut-Lafitte - 1995

Prélat du Pape Clément - 2000

Château Rouillac Grand Cru - 1986

Château Pape Clément Grand Cru - 1986

Château de Fieuzal - 1986

Château de Fieuzal - 1991

Bordelais - Pomerol

Château Gazin - 1990

Château la Croix Saint-André - 1993

Château la Croix Saint-André - 1994

Château Gazin - 1986

Clos René - 1995

Château Nenin - 1985

Château la Conseillante - 1992

Bordelais - Saint Emilion

Château Franc-Mayne Grand Cru - 1995

Château le Châtelet Grand Cru - 1987

Château Cap de Mourlin Grand Cru Classé - 1990

Château du Calvaire Grand Cru - 1959

Château Cheval Blanc Grand Cru Classé - 1973

Château Trotte-Vieille Grand Cru Classé - 1967

Château Fortin - 1989

Clos de la Sarpe Grand Cru - 1986

Château de le Tour Figeac Grand Cru - 1990

Bâtard de Montbousquet Grand Cru - 1991

Château la Gomerie Grand Cru - 1986

Bordelais - Saint-Estèphe

Le Dauphin de Lafond-Rochet - 1993

Château Tronquoy-Lalande Cru Bourgeois - 1994

Château Haut-Marbuzet - 2002

Château Calon-Ségur Grand Cru Classé - 1954

Château Morin Cru Bourgeois - 1996

Château Phélan-Ségur - 1986

Bordelais - Saint Julien

Les Fiefs de Lagrange - 2005

Château Lalande-Borie - 1988

Château Beychevelle - 1985

Château Beychevelle - 1986

Château du Glana Grand Cru Exceptionnel Vieilles Vignes - 1994

Château Gloria - 1976

Château Duluc - 1995

Château Talbot - 1983

Vin Blanc

Château de Rayne Vigneau - 1982

Château Carbonnieux Grand Cru Classé - 2005

Condrieu Domaine Jaboulet - 1998

Beaune "Clos de l'Ecu" Domaine Jaboulet - 1992

Chablis 1er Cru "Vaulignot" Louis Moreau

Chassagne-Montrachet Antonin Rodet - 1988

Corton-Charlemagne Grand Cru Pierre Marey - 1999

Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru Louis Latour - 2000

Champagne

Chassenay d'Arce "48h de l'Automobile" - 1999

Am Glas

Nos Champagnes à la coupe

125 cl : 12.00 €

Vincent Lamoureux Brut « 100% Pinot Noir »

125 cl : 12.50 €

Vincent Lamoureux Rosé « 100% Pinot Noir »

125 cl : 14.00 €

Morel Extra Brut « 100% Pinot Noir »

125 cl : 14.00 €

Dumont Cuvée Solera « 100% Chardonnay »

125 cl : 14.00 €

Remy Massin « Blanc de Noir Nature»

100% Spätburgunder

125 cl : 14.00 €

Rémy Massin Cuvée Prestige « 50% Chardonnay– 50% Pinot Noir »

Weiß

125 cl : 7.00 €

AOP Menetou Salon « Cave Fraiseau Leclerc » - 2020

125 cl : 9.00 €

AOP Grignan-les-Adhémar « Les Dames Blanches du Sud » - 2020

125 cl : 9.00 €

AOP Chablis Per Aspera « Domaine Charly Nicolle » - 2019

125 cl : 11.00 €

AOP Bourgogne-Hte-Côtes-de-Beaune « Clos de la Perrière - La Croix Blanche » 2018

Rot

125 cl : 7.00 €

AOP Menetou Salon « Cave Fraiseau Leclerc » 2020

125 cl : 7.00 €

Brouilly « Pisse Vieille » 2019

125 cl : 9.00 €

AOP Côte de Thongue Equinoxe « 100% Merlot » 2018

125 cl : 11.00 €

AOP Grignan-les-Adhémar «Tentation de la marquise» 2019

Bio-Wein

125 cl : 13.00 €

Savigny Les Beaune Les Peuillets 2018

Rötlich

125 cl : 8.00 €

AOP Marsannay Rosé "Domaine Charles Audoin" 2019

125 cl : 11.00 €

AOP Rosé des Riceys Vincent Lamoureux - 2015

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich - in Maßen zu konsumieren

Vorspeisen
Frische Getränke
Biere
Verdauungs
Whiskey

Vorspeisen

7.60 €

Anisés –Ricard, Pastis 51, Pernod - 4cl

8.60 €

Pastis Henri Bardouin - 4cl

7.50 €

Kir Vin Blanc - 12cl

12.50 €

Kir Royal - 14cl

10 cl : 11.00 €

Ratafia Rouge de Pinot Noir "Domaine Cheurlin"

8.50 €

Porto Blanc & Rouge - 10cl

12.00 €

Porto Rouge 10ans Andresen - 10cl

8.50 €

Muscat de Beaumes de Venise - 10cl

9.00 €

Maury Vintage Blanc & Rouge - 10cl

4 cl : 9.00 €

Gin G'Vine

Französischer Gin, mit Weinlaub und Traube

10.00 €

Gin Tonic

4 cl : 7.50 €

Martini Blanc ou Rouge

12.50 €

Américano Maison - 10cl

7.50 €

Suze - 10cl

30cl : 12.50 €

Spritz Apérol - Crémant de Bourgogne

Frische Getränke

Säfte

5.00 €

Tomate, Orange, Ananas, Abricot - 25cl

25 cl : 5.00 €

Coca-Cola, Schweppes, Orangina

4.00 €

Perrier - 33cl

5.00 €

1/2 Vittel, 1/2 Badoit, 1/2 S.Pellegrino - 50cl

6.50 €

Vittel, Badoit, S.Pellegrino 100cl

Biere

5.50 €

1664, Heineken, Leffe Pression - 25cl

6.00 €

Leffe - 33cl

5.00 €

Hoegaarden Blanche - 25 cl

Verdauungs

10.00 €

Vodka Smirnoff

10.00 €

Get 27, Get 31

10.00 €

Marie Brizard

10.00 €

Chartreuse Verte

Bas-Armagnac (5cl)

15.00 €

Bas-Armagnac «Jouvenceau» 6 ans

18.00 €

Bas-Armagnac «Chevalier» 2003

25.00 €

Bas-Armagnac - 2000

Calvados (5cl)

20.00 €

Château du Breuil - 15ans

13.00 €

Roger Grout - 3ans

15.00 €

Roger Grout - 8ans

35.00 €

Roger Grout -Réserve de mon Grand-Père, Doyen d’Age

Cognac (5cl)

13.00 €

ABK6 VS

30.00 €

ABK6 XO Grand Cru

Eaux-de-Vie (5cl)

9.00 €

Prunelle de Troyes

10.00 €

Cointreau

10.00 €

Grand Marnier

15.00 €

Framboise Massenez

23.00 €

Framboise Fassbind

25.00 €

Framboise Brana

12.00 €

Poire Williams Bertrand

25.00 €

Poire Williams Brana

11.00 €

Vieux Marc de Champagne- Jean Goyard

11.00 €

Vieille Fine de la Marne- Jean Goyard

Rhum, Ron

12.00 €

Rhum Blanc Agricole

20.00 €

Whiskey

Scottisch (5cl)

14.00 €

Cardhu Single Malt - Speyside - 12ans

Tourbé: Non
Couleur : or.
Nez : rond et fruité, note de fruits mûrs (poire).
Bouche : veloutée, arômes de malt moelleux, une pointe boisée (vanille et épices douces).
Finale : ronde et chaleureuse marquée par le miel et le chêne.

14.00 €

Glen Deveron Single Malt - Highland - 10ans

Tourbé: Non

14.00 €

Glen Morangie Single Malt - Highland - 10ans

Tourbé: Non
Nez: Fruits Mûrs (mandariniers, citronniers, poiriers, pommiers et pêchers). Notes florales en ajoutant de l'eau ( Géranium, bergamote, eucalyptus, gingembre
Bouche: vanille soyeuse, mandarines fraîches et citrons acidulés. Des notes d’amandes craquantes, de noix de coco et d’épices douces.

14.50 €

Balvenie Single Malt - Speyside - 12ans

Tourbé: Non

15.00 €

Knockando Single Malt - Speyside - 12ans

Tourbé: Non
Nez : Frais, doux et fruité avec des notes d’amande.
Bouche : Délicate, fraîche et fruitée. Notes d’agrumes et de céréales à l’attaque, puis nuances d’amande douce et de noisette.
Finale : Souple et crémeuse, sur des notes de toffee.

15.00 €

Glenfiddich Single Malt - Speyside - 12ans

Tourbé: Non
Nez : frais, délicatement équilibré, avec une pointe fruitée de poire.
Bouche : des notes sucrées et fruitées marquées par des arômes de caramel, de crème et une pointe subtile de chêne.
Finale : riche avec une douceur persistante

15.00 €

Glenlivet Single Malt - Speyside - 12ans

Tourbé: Non
Couleur : ambre clair.
Nez : notes florales et vanillées, rehaussées de fruits secs.
Bouche : arômes de vanille et de noix de coco, saveurs de marmelade à l’orange et de fruits mûrs.
Finale : boisée et légèrement épicée, qui enveloppe chaleureusement le palais. Longueur persistante avec une pointe d’amande.

16.00 €

Dimple Golden Selection - 15ans

Tourbé: Non
Nez : Equilibré, son assemblage est relevé par une point très légèrement fumée.
Bouche : Des notes de malts, d’épices et de moka prédominent.
Finale : Ce blend premium se distingue par sa finale remarquablement intense.

16.50 €

Chivas Régal - Speyside - 12ans

Tourbé: Non
Couleur : dorée et chaleureuse avec des reflets ambrés.
Nez : arômes de fruits du verger (pomme) avec des notes florales et miellées.
Bouche : douceur fruitée avec des notes de pommes mûres et de miel.
Finale : riche et prolongée.

18.00 €

Glenfiddich Solera Reserve - Speyside - 15ans

Tourbé: Non

18.00 €

Aberlour Single Malt - Highland - 16ans

Tourbé: Non
Nez : Très rond et doux avec des notes fruitées (pomme rouge).
Bouche : Puissance du Sherry, des arômes fruités alliés à la richesse du cacao, du toffee et des épices.
Finale : Chaude et puissante avec des notes fumées.

19.00 €

Clynelish Single Malt -Highland-14ans

Tourbé: oui

Nez : ample, malté. Agréable sensation de fraîcheur marine. Fruité, épicé et floral (lavande, violette).

Bouche : équilibrée, onctueuse confirme le nez. Tourbe légère de plus en plus présente.

Finale : longue et sèche. Se prolonge sur l'orge maltée fumée et sur des notes salées.

Irish (5cl)

10.00 €

Jameson Irish - Dublin

Tourbé: Non

19.00 €

The Whistler Mosaic Marsala Cask

Le Whistler Mosaic Marsala Cask est un exemple fantastique de whisky Single Grain haut de gamme en petit lot d’Irlande. Ce whisky irlandais monograine unique a d’abord été vieilli dans d’anciens fûts de bourbon avant d’être fini dans de superbes fûts siciliens Marsala. Cela crée un whisky parfaitement équilibré qui possède un nez et une bouche délicieusement fruités et savoureux pour correspondre.

Tourbé: non

Nez: Un énorme éclat d’agrumes, des écorces d’agrumes sèches avec une orange charnue et juteuse et du citron vert avec des notes de vanille, de chocolat et d’épices de chêne à l’arrière.

Bouche: Le caramel chaud et la noisette ouvrent la bouche avec des agrumes secs, du miel et des abricots compotés.

Finale: Une finale de longueur moyenne avec des zestes d’agrumes, des épices de chêne et du miel.

U.S.A. (5cl)

12.00 €

Four Roses Bourbon - Kentucky

Tourbé: Non

De couleur or, le nez révèle dans un premier temps des notes éthérées et artificielles évoquant le vernis. Il s'améliore à l'aération et évolue sur la douceur de la céréale (le maïs), sur la réglisse, la vanille et le tilleul. La bouche légère confirme le nez avec des notes de caramel et une finale courte sur la vanille.

Taiwan (5cl)

18.00 €

Kavalan Single Malt

Tourbe : Non Tourbé

Couleur : ambré.

Nez : élégant, floral (orchidée), fruité et séduisant. Des touches de miel et de fruits tropicaux (mangue), sont accompagnées de notes de poire, vanille, noix de coco et de chocolat.

Bouche : une touche de jus de mangue, complexe et doucement épicée.

Finale : longue et huileuse, marquée par des notes d'agrume.

France (5cl)

15.00 €

Whisky Moutard

Fermentation du brassin de Malt de la Brasserie de Larché dans notre distillerie avec levure champenoise puis distillation et repasse dans nos 5 alambics traditionnels.
Vieillissement: Fût de Ratafia Champenois 3 ans

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

Evénements
SPA Bien-Être
L'Hôtel

Evénements

Organiser une réunion de famille ou un événement d’entreprise à l'Auberge du Lac, c’est l’assurance de profiter d’une journée, d’une soirée ou d’un week-end hors du commun dans un lieu unique, au raffinement inégalé.

Une salle de 80m² peut être mise à disposition et privatisée pour un Déjeuner, un Dîner, un Cocktail ou Cocktail Dînatoire.

Cet espace a une exposition Jardin, est doté d'une terrasse chaleureuse, ensoleillée et claire.

SPA Bien-Être

Bassin de Nage - Hammam - Douche à expérience, 3 Cabines de Soin
Uniquement sur réservation

Accueil téléphonique du :
Lundi après-midi au Dimanche de 10h00 à 18h00
03 25 41 29 97

L'Hôtel

La Famille GUBLIN a conçu et a su faire évoluer son établissement.

Autour du petit bar de campagne d’origine, La Famille GUBLIN a racheté les maisons de pays qui entremêlent la pierre, la brique et les pans de bois.

L’harmonie créée par le bâti ancien n’est pas rompue par les structures plus modernes, légères et transparentes qui servent de liaisons entre ces diverses constructions donnant toutes sur un patio central verdoyant et semé de couleurs.

menu-touch.com

Vorspeisen

Vorspeisen

Hummersalat

Tartar vom Roten Thun aus dem Mittelmeer

Frische Ente Foie Gras à la Plancha

Gepresste frische Ente Foie Gras

Weißer Spargel

Krebstierfische

Krebstierfische

Line Bass Filet

Ganzer gebratener Hummer, Muscheljus

Saint-Pierre de Petit Bateau

Fleisch

Fleisch

Andouillette de Troyes AAAAA handgefertigt von „M. Thierry ”

Geschmorte Frühlingslammschulter

Der Schwab

Rinderfilet oder Rouge, kandierte Schalotte

Goldenes Kalbsbries

Käse

Käse

Gereifter Käse Xavier Thuret MOF

Desserts

Nachspeisen

Schokoladenkugel mit roten Früchten (Gourmet-Menü-Zuschlag 4€)

Erdbeeren von Aude und Alice

Die Konferenzbirne

Eclair Sauerkirsche Himbeere

Eiscremesorbets

Eiscremesorbets

Gewürz-Eis

Schokoladeneiscreme

Vanille-Eiscreme

Rote Früchte Sorbet

Birnensorbet

Zitronensorbet

Menü "Geschmack des Augenblicks"

Vorspeise + Vorspeise + Hauptgericht + Dessert Bei Änderung der Menüs oder à la Carte wird ein Zuschlag zum Kartenpreis berechnet.

Vorspeise

Vorspeise

Eingänge

Weißer Spargel

Entenkruste und hausgemachte Gänseleberpastete

Flach

Zander zurück

Fast Kalb

Dessert

Eclair Sauerkirsche Himbeere

Ende der Mahlzeit

Delikatessen am Ende der Mahlzeit

Gourmet-Menü

Vorspeise + Vorspeise + Hauptgang + Dessert (+8,00 € mit Käse) Jede Änderung der Menüs oder à la Carte führt zu einem Aufpreis, dem Carte-Preis.

Vorspeise

Vorspeise

Eingänge

Gepresste frische Ente Foie Gras

Tartar vom Roten Thun aus dem Mittelmeer

Flach

Geschmorte Frühlingslammschulter

Seeteufel-Medaillon

Käse

Auswahl an Käse

Dessertkarte : aus dem Menü

Ende der Mahlzeit

Delikatessen am Ende der Mahlzeit

Hummermenü

Vorspeise + Vorspeise + Hauptgericht + Käse + Dessert (+ 40,00 € mit Champagner- und Weinvertrag ohne Aperitif)

Vorspeise

Vorspeise

Eingänge

Hummersalat

Flach

Hummer aus unserem ganzen gerösteten Livewell

Käse

Auswahl an Käse

Dessert : aus dem Menü

Ende der Mahlzeit

Delikatessen am Ende der Mahlzeit

Kindermenü

Salad + Flach + Dessert

Vorspeise + Vorspeise + Hauptgericht + Dessert
Bei Änderung der Menüs oder à la Carte wird ein Zuschlag zum Kartenpreis berechnet.

Vorspeise + Vorspeise + Hauptgang + Dessert
(+8,00 € mit Käse)
Jede Änderung der Menüs oder à la Carte führt zu einem Aufpreis, dem Carte-Preis.

Vorspeise + Vorspeise + Hauptgericht + Käse + Dessert
(+ 40,00 € mit Champagner- und Weinvertrag ohne Aperitif)