Entrada
Entradas (excepto lunes por la noche)
48.00 €
Langostino
Ruibarbo, fresas
Pimiento RojoCocinado por CasaGlutenCrustáceosLeche
38.00 €
San Jacques de la Bahía de Somme
Puré De Coliflor Y VainillaChips de chirivía
Cocinado por CasaOrigen FranciaGlutenLecheNuecesMariscos
40.00 €
Foie Gras de pato fresco a la plancha
Origen extra FranciaPera Manzana Caramelizada, Pinot Noir Ratafia de Champagne
Cocinado por CasaOrigen FranciaGluten
36.00 €
Terrina De Foie Gras De Pato Fresco
Origen FranciaJalea de cítricos
Cocinado por CasaOrigen FranciaGlutenHuevos
28.00 €
Espárragos blancos de Les Sables des Landes
Salsa Maltesa
Cocinado por CasaOrigen FranciaGlutenCrustáceosHuevosLeche
Peces crustáceos
Piscis (excepto el lunes por la noche)
42.00 €
Parte trasera de la barra
Puré de patatassalsa wakame
Origen FranciaCocinado por CasaGlutenPiscisLecheMariscos
42.00 €
Saint Pierre pescando desde pequeñas embarcaciones
Jugo moreno de nueces de nuestra huerta36.00 €
Parte posterior del abadejo amarillo
Verduras de temporadaMantequilla Marinera
Cocinado por CasaGlutenPiscisLecheSulfitos So2
Plato principal
Carnes (excepto lunes por la noche)
48.00 €
Filete De Res, Chalotes Confitados
Sallers de razas de carneCon Vino del Coteaux Champenois “Pays de la Côte des Bar”
Cocinado por CasaOrigen FranciaGluten
54.00 €
Mollejas de ternera dorada
Con Setas Silvestres
Origen UEOrigen FranciaCocinado por CasaGlutenHuevosLeche
50.00 €
El palomar
Foie gras caliente bajo su ala, jugo de sotobosque
Origen FranciaCocinado por CasaGlutenHuevosNuecesApio
42.00 €
Rosetón de cordero
Servido rosadoPanoufle Confit con Cedrat y Comino
Origen FranciaCocinado por CasaGluten
Queso
Queso
12.00 €
Quesos maduros Xavier Thuret MOF
Meilleur Ouvrier de France
Origen FranciaHuevosLeche
Postres
Postres
22.00 €
Esfera Chocolate Manzana Pera Nueces Caramelizadas
VegetarianoCocinado por CasaGlutenHuevosLeche
20.00 €
Placer Grand Cru Café Chocolate
Helado De Café
VegetarianoOrigen FranciaCocinado por CasaGlutenHuevosLeche
20.00 €
Frutas Exóticas De Repollo
Pasión Sorbete
Cocinado por CasaGlutenHuevosCacahuatesLecheNueces
20.00 €
Clementina Origen Córcega Tostada
Jugo de kalamansi
Cocinado por CasaGlutenHuevosLecheNueces
Sorbetes de helado
Sorbetes de helado
12.00 €
Helado de chocolate
Grand Cru Araguani
VegetarianoCocinado por CasaGlutenHuevosLecheNueces
12.00 €
Helado de vainilla bourbon
Cocinado por CasaVegetarianoGlutenHuevosLeche
12.00 €
Sorbete de Frutos Rojos
Fresa, Frambuesa, Ruibarbo Rojo, Cereza
VegetarianoCocinado por CasaGluten
12.00 €
Helado De Café
VegetarianoCocinado por CasaGluten
12.00 €
Pasión Sorbete
Cocinado por CasaVegetarianoGlutenLeche
Precios netos: impuestos y servicio incluidos