Entrada
Entrada
14.00 €
Buccinos / buñuelos de ostras / salsa tártara
GlutenHuevosPiscisLecheMariscos
Côtes de Gascogne - Haut-Marin "Cuvée Litorine" n°1
(
Vaso 12,5 cl : 4.90 €
)
18.20 €
Foie gras de pato veteado con manzanas y mango y pan de especias
Origen FranciaGlutenHuevos
Côtes de Gascogne Moelleux Grand Pavois n°8
(
Vaso 12,5 cl : 5.90 €
)
22.50 €
Finger de langosta / crema de aguacate y manzanas granny
Langosta de Mr LOZIER en Vicq sur Mer (50)
Producto localCrustáceosHuevosPiscisLecheLupino
Pinot Gris Réserve - Maison Trimbach
(
Vaso 12,5 cl : 7.90 €
)
13.50 €
Cuchillos para perejil
CrustáceosLecheSulfitos So2
Sancerre blanc - André DEZAT
(
Vaso 12,5 cl : 8.90 €
)
12.50 €
Nuestra sopa de pescado de la costa
Acompañado de su rouille, picatostes y queso rallado
Piscis
Muscadet de Sèvre et Maine sur lie - Château du coing St-Fiacre
(
Vaso 12,5 cl : 6.70 €
)
11.10 €
Huevo BIO escalfado delante de ti / espárragos cremosos al azafrán
VegetarianoOrgánicoHuevosLecheSésamo
Côtes de Gascogne - Cuvée Philippe
(
Vaso 12,5 cl : 5.20 €
)
15.30 €
Tataki de atún albacor con sésamo
Guisantes y limón / Salsa teriyaki
PiscisHaba de sojaSésamo
Viré-Clessé - Domaine de Verpaille
(
Vaso 12,5 cl : 7.80 €
)
Platos
Piscis
25.90 €
Abadejo / crema de espárragos y apio
Verduras pequeñas de primavera
PiscisLecheNueces
Mâcon Villages - Vignes de St Germain
(
75 cl : 29.00 €
)
31.90 €
Filete de rémol salvaje/salsa con delicados sabores de vainilla
Puré de trufa de verano / flan de espárragos y espinacas
GlutenPiscisLeche
Viré-Clessé - Domaine de Verpaille
(
Vaso 12,5 cl : 7.80 €
)
Carne
33.90 €
Filete de vacuno
Puré de alcachofas de Jerusalén / Alcachofas de Jerusalén salteadas con avellanas y gouda viejo / Mornay con gouda viejo y su jugo reducido
Origen FranciaLeche
Saint Emilion Grand Cru - Délice du Prieuré 2020
(
Vaso 12,5 cl : 9.30 €
)
24.90 €
Pechuga de pato, salsa de frambuesa
Origen FranciaSulfitos So2
Vegetariano
Queso
Postres
Postres
12.90 €
100% Normandía
Manzana asada al horno / Salsa de caramelo Calvados estilo Baileys / Crumble de mantequilla 100% / Crema Isigny batida con vainilla de Madagascar
GlutenHuevosLecheSulfitos So2
12.50 €
Profiteroles de chocolate
Choux elaborado por nuestro pastelero, helado de vainilla de Madagascar, chocolate caliente Valrhona para servirse usted mismo.
GlutenHuevosLeche
Precios netos: impuestos y servicio incluidos