Vorspeisen
Vorspeisen
14.00 €
Wellhornschnecken / Austernkrapfen / Remoulade
GlutenEierFischeMilchSchaltier
Côtes de Gascogne - Haut-Marin "Cuvée Litorine" n°1
(
Glas 12,5 cl : 4.90 €
)
18.20 €
Marmorierte Entenstopfleber mit Äpfeln, Mango und Lebkuchen
Herkunft FrankreichGlutenEier
Côtes de Gascogne Moelleux Grand Pavois n°8
(
Glas 12,5 cl : 5.90 €
)
22.50 €
Hummerfinger / Avocadocreme & Granny-Äpfel
Hummer von Herrn LOZIER in Vicq sur Mer (50)
Lokales ProduktKrustentiereEierFischeMilchLupine
Pinot Gris Réserve - Maison Trimbach
(
Glas 12,5 cl : 7.90 €
)
13.50 €
Petersilienmesser
KrustentiereMilchSulfite So2
Sancerre blanc - André DEZAT
(
Glas 12,5 cl : 8.90 €
)
12.50 €
Unsere Fischsuppe von der Küste
Begleitet von seiner Rouille, Croutons und geriebenem Käse
Fische
Muscadet de Sèvre et Maine sur lie - Château du coing St-Fiacre
(
Glas 12,5 cl : 6.70 €
)
11.10 €
BIO-Ei vor Ihren Augen pochiert / cremiger Safranspargel
VegetarierBioEierMilchSesam
Côtes de Gascogne - Cuvée Philippe
(
Glas 12,5 cl : 5.20 €
)
15.30 €
Albacor-Thunfisch-Tataki mit Sesam
Erbsen & Zitrone / Teriyaki-Sauce
FischeSojabohneSesam
Viré-Clessé - Domaine de Verpaille
(
Glas 12,5 cl : 7.80 €
)
Gerichte
Fische
25.90 €
Pollack / Spargel- und Liebstöckelcreme
Kleines Frühlingsgemüse
FischeMilchNüsse
Mâcon Villages - Vignes de St Germain
(
75 cl : 29.00 €
)
31.90 €
Wildbuttfilet / Soße mit zarten Vanillearomen
Sommertrüffelpüree / Spargel-Spinat-Flan
GlutenFischeMilch
Viré-Clessé - Domaine de Verpaille
(
Glas 12,5 cl : 7.80 €
)
Fleisch
33.90 €
Stück Rindfleisch
Topinamburpüree / Gebratene Topinambur mit Haselnüssen und altem Gouda / Mornay mit altem Gouda und reduziertem Saft
Herkunft FrankreichMilch
Saint Emilion Grand Cru - Délice du Prieuré 2020
(
Glas 12,5 cl : 9.30 €
)
24.90 €
Entenbrust, Himbeersauce
Herkunft FrankreichSulfite So2
Vegetarier
Käse
Desserts
Desserts
12.90 €
100 % Normandie
Im Ofen gerösteter Apfel / Calvados-Karamellsauce nach Baileys-Art / 100 % Butterstreusel / Isigny-Creme mit Madagaskar-Vanille
GlutenEierMilchSulfite So2
12.50 €
Schokoladen-Windbeutel
Brandteig von unserem Konditor, Vanilleeis aus Madagaskar, heiße Valrhona-Schokolade zum Selbstverzehr.
GlutenEierMilch
Nettopreise - Steuern und Service inklusive