Gerichte & Formeln (mittags)
Cocktails und Mocktails
Hausgemachter Aperitif
Finden Sie es heraus, je nach aktuellem Schwimmbad!Das Schwimmbad "Erdbeere".
Fruchterdbeeren, weißer Rum, Erdbeerlikör, Erdbeersaft, Zitronensaft, Limonade, Crémant, Eiswürfel.Mocktail "Erdbeere".
Fruchterdbeeren, Erdbeersaft, Zitronensaft, Sprudelwasser, Eiswürfel.Rosé-Pool der Provence
Domaine Château MONTROSE Rosé-Pool, Eiswürfel.Pinot Noir Rosé-Pool, Cave de BEBLENHEIM
Eine Pinot Noir-Rebsorte, die von Hand mit Sortierung der Trauben geerntet wird. Süße: trocken - Alkoholgehalt: 13°Biere
Druck
Vorschlag des Küchenchefs
Grimbergen Frühlingsgebräu
Grimbergener Bernstein
Kronenbourg 1664
Kronenbourg 1664 WEISS
Picon oder Cynar
Panaché oder Monaco
Eine subtile Mischung aus Bier und Elsässer Limonade für den Panaché, verfeinert mit einem Schuss Grenadine für den Monaco.Flasche
Original Desperados
Desperados Original hat Tequila-Geschmack und eine sonnige gelbe Farbe, klar und brillant.Gekühlt serviert bietet er im Mund einen kräftigen und ausgeprägten Geschmack mit subtilen Zitronennoten und einigen würzigen Anklängen.
Skol Wodka/Zitrus-Original
Getauft Skoll, kommt dieses mit Wodka und Zitrusfrüchten (Grapefruit, Limette) aromatisierte Bier direkt aus dem hohen Norden (Dänemark).Skoll offenbart im Mund eine schöne Balance zwischen dem Wodka-Aroma, der Säure und der leichten Bitterkeit von Zitrusfrüchten im Nachgeschmack. Dieses Bier zeigt in der Nase die Intensität der Fruchtigkeit, die von Grapefruit- und Limettennoten dominiert wird.
Kronenbourg 1664 0,0% (ohne Alkohol)
Da die Wahl eines 0,0%-Biers nicht gleichbedeutend mit geschmacklichen Zugeständnissen sein sollte, haben die Braumeister die Suche nach der bestmöglichen 0,0%-Rezeptur unter Offenlegung der 1664-DNA-Marker priorisiert. findet natürlich den erfrischenden Aspekt eines 1664-Blondes, aber auch die Typizität seines seltenen Hopfens, dem Strisselspalt, der fruchtige und blumige Noten mitbringt, die die feine Bitterkeit des Bieres hervorheben.Apéritifs
Klassiker
Richard
Die Referenz von Pastis de Marseille, die 1932 von Paul Ricard geschaffen wurde.Ein einzigartiges Know-how seit über 80 Jahren.
Papagei, Maurisch & Tomate
Ein Ricard, begleitet von einem Schuss Minze, Orgeat oder Grenadine-Sirup.Martini, Campari, roter oder weißer Port.
Klassischer Malibu
Malibu ist ein authentischer Antillen-Rum, aromatisiert mit Kokosnuss.Gemischter Aperitif
Wodka-Apfel, Whiskey-Cola, Gin-Tonic, Suz'Tonic... Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf!Weine und Schaumweine
Kir crémant
Kir-Weißwein
Crémant d’Alsace AOP, Brut Blanc, Cave de BEBLENHEIM
Crémant d’Alsace AOP, Brut Rosé, Cave de BEBLENHEIM
Gewürztraminer Spätlese BOECKEL
Gewürztraminer RUHLMANN
Maskat „Frühlingsblume“ RUHLMANN
Riesling RUHLMANN
Ruhlmann Weißburgunder
Ruhlmann Grauburgunder
Ruhlmann Spätburgunder
Spiritueux
Gin, Wodka, klassischer Whisky, Tequila.
Erstklassiger Whisky
Gentlemen Jack, Woodford Reserve, Jack Gold, Knockendo, Jack Daniel's, Chivas.Kalte Getränke
Wasser, Fruchtsäfte & Limonaden
Carola blau, grün oder rot
130 Jahre lädt sich Carola an die elsässische Tafel, zu Hause und ins Restaurant.Perier
Wassersirup
Limonade aus dem Elsass "Lines"
Diabolo
Klassische Fruchtsäfte
Limonaden und Softs
Tropische Oase, Lipton Ice Tea Pfirsich, Orangina, Schweppes Tonic, Schweppes Zitrusfrüchte.Coca Cola Classic oder Zero
Je nach Geschmack klassisch oder zuckerfrei.Verdauungs
Suggestions
Vorschlag des Küchenchefs
Cognac MEUKOW VSOP
AUSSEHEN: Schöne helle bernsteingelbe Farbe mit goldenen Reflexen.KOPFNOTEN: Fruchtiges und blumiges Bouquet mit Noten von kandierter Orange, Apfel, Pflaume u
HERZNOTEN: Kräftig mit einem Hauch von Leder und Lakritze.
HINTERGRUND: Intensiv mit Noten von Kaffee und Vanille.
BESCHREIBUNG: Die bemerkenswerte Qualität von Meukow VSOP Superior wurde mehrfach bei den renommiertesten Wettbewerben und Verkostungen der Welt ausgezeichnet. Seine unglaubliche Rundheit ist das Ergebnis der sorgfältigen Auswahl der in seiner Mischung verwendeten Eaux-de-vie und der erforderlichen Mindestalterung, die ein Jahr länger ist als beim traditionellen VSOP. Der Reichtum und die Feinheit der Aromen von Meukow VSOP Superior sowie die Kraft seiner geschmolzenen Tannine sind außergewöhnlich.
Vorschlag des Küchenchefs
MEUKOW Cognac-Likör "Wilde Beere"
Meukow Wild Berry ist ein schmackhafter und besonders süßer französischer Likör, der hergestellt wird, indem Cognac und Weinbrände mit einem natürlichen Extrakt aus Waldbeeren angereichert werden.Dank des langen Aufgusses ist ein ausgezeichneter Likör mit einem angenehm fruchtigen Geschmack und einem erfrischenden Aroma entstanden (um Cognac zu sein, muss er einen Alkoholgehalt von 40% haben). Kann pur oder mit Eiswürfeln genossen werden.
Farbe: violett mit rotbraunen Reflexen
Aroma: Früchte, Heidelbeeren, Pflaumen, Gewürze, Pflaumen
Geschmack: süß, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Waldbeeren
Abgang: mittellang, süß, Kräuter, Früchte, Himbeeren
Vorschlag des Küchenchefs
MEUKOW Cognac-Likör "Vanille".
Meukow VS (Very Special) Vanilla ist ein sehr schmackhafter französischer Likör, der durch Infundieren von Meukow VS Cognac und Brandys mit natürlichem Vanilleextrakt hergestellt wird. Durch einen langen Aufguss entsteht der perfekte Seidenlikör (damit es sich um Cognac handelt, muss er einen Alkoholgehalt von 40 % haben.)Die Harmonie der Düfte ist eine Offenbarung der perfekten Balance zwischen dem langen und zarten Geschmacksprofil von Cognac und seidiger, aber intensiver Vanille. Meukow VS Vanille kann mit Eiswürfeln genossen werden.
Farbe: zartes Gelb mit braunen Reflexen
Aroma: Blumen, Gewürze, Narzissen, Lakritze, Vanille, Öl, Leder
Geschmack: Früchte, Vanille, Trockenfrüchte, Gewürze, Karamell, Rosinen
Abgang: lang, Karamell, Nüsse, Zimt, Vanille, Pflaumen, Früchte
Verdauungs
Schnaps 4cl
Marc de Gewürztraminer, Kirsch, Mirabelle, Himbeere, Quetsche, Birne-Williams.Amaretto
Cognac ABK6 VS
Goldfarbe mit bernsteinfarbenen Reflexen. Die erste Nase präsentiert holzige und Vanillenoten. Es entwickelt sich zu Düften von frischen Früchten, weißen Blumen und Honig. Der Mund zeigt viel Geschmeidigkeit und Zartheit mit Frucht- und Vanillearomen.Cognac ABK6 XO
Bernsteinfarbenes Altgold. Die Nase bietet Noten von Gewürzen, Lakritze, Orangenschalen und getrockneten Feigen. Am Gaumen öffnet sich die außergewöhnliche aromatische Kraft dieses Cognacs mit einer Assoziation von Nüssen, Zedernholz und dann kandierten Früchten. Eine große Länge zeichnet diesen XO aus.Armagnac, Calvados
Klassischer Digestif
Klassische Baileys oder Strawberry Baileys, Get 27, Get 31, Cointreau, Grand Marnier.Heiße getränke
Kaffee, Tee und Aufguss
Espresso-Cellini
Sahne- oder Milchzuschlag: + 0,10 €Großer Cellini-Espresso
Sahne- oder Milchzuschlag: + 0,10 €Entkoffeinierter Espresso
Sahne- oder Milchzuschlag: + 0,10 €Erweiterter entkoffeinierter Espresso
Sahne- oder Milchzuschlag: + 0,10 €Toller Cellini-Kaffee
Sahne- oder Milchzuschlag: + 0,10 €Großer erweiterter Cellini-Kaffee
Sahne- oder Milchzuschlag: + 0,10 €Barrony's Tees und Kraüter Tees
Schwarze Tees: Bio-Earl Grey, Bio-Rotfrüchte, Russisch, Ceylon, DarjeelingGrüne Tees: Bio-Gunpowder, Bio-Minze, Bio-Jasmin.
Kraüter Tees : Eisenkraut, Eisenkraut-Minze, Kamille, Lindenblüte, Lindenblüten-Minze
Aufpreis für Zitronenscheiben: + 0,10 €
Schlagsahne-Cappuccino
Ein Cellini-Espresso unter einer großzügigen Wolke Schlagsahne, alles mit Schokolade bestreut.Irish coffee
Slane Irish Coffee
Slane Whiskey, Rohrzuckersirup, Kaffee, SchlagsahneIrish Coffee des Augenblicks
Classic Baileys oder Strawberry Baileys, Rohrzucker, Kaffee, SchlagsahneElsässer Kaffee (elsässischer Kaffee)
Denn Elsässer wissen auch, wie man Schnaps mit Schlagsahne und Espresso verfeinert!Nettopreise - Steuern und Service inklusive
- Salat Vorspeisen
- Elsässer Aromen
- Burgers
- Fleisch und Spezialitäten
- Fisch & Meeresfrüchte
- Der CG für Kinder (-12 Jahre)
- Flammkuchen (MI-Abend)
- Käse
Salat Vorspeisen
Spezialitäten
Hausgemachte Entenstopfleber und sein saisonales Fruchtchutney
Hausgemachte Entenstopfleber nach dem Familienrezept von „Tante Jacqueline“, kleine warme Brioche, saisonales Fruchtchutney, ein Hauch grüner Salat.Vorschlag des Küchenchefs
Carpaccio vom Angus-Rind
Fein geschnittenes rohes Angus-Rindfleisch, Pesto, Parmesanspäne, Fleur de Sel, frisch gemahlener Pfeffer, Zitrone. Planen Sie eine Zubereitungszeit von ca. 10 Minuten ein.Salate
Grüner Salat
Ein Hauch von frischem Grün passt immer gerne zu Ihren Gerichten! Hausgemachte Vinaigrette.Warmer Ziegenkäsesalat
Salat, süße Radieschen, Karotten, Röstzwiebeln, Ziegenkäsetoast und gegrillter Speck. Hausgemachte Vinaigrette.CG-Salat des Augenblicks
Salat, süßer Rettich, Karotten, Röstzwiebeln, Ei, geräucherte Entenbrust, geräucherter Lachs, hausgemachte Entenstopfleber, Zitrone.Elsässer Aromen
Kartoffelpfannkuchen
Münster-Kartoffelpuffer
Kartoffelpuffer, Bauernmünster, gegrillte Speckstücke, Zwiebeln, Salat.Kartoffelpuffer mit Lachs
Kartoffelpuffer, Räucherlachs, Hüttenkäse, Schnittlauch, Salat.Hausgemachte Spätzle
Emmentaler Grillspätzle
Das ganze Elsass auf einem Teller! Frische hausgemachte Spätzlepfanne, gegrillt mit Emmentaler und Röstzwiebeln. Dazu grüner Salat, Radieschen, Karotten. Hausgemachte Vinaigrette.Spätzle mit Pilzen
Frische Spätzle, Waldpilze, frische Sahne, Emmentaler, Salat.Vorschlag des Küchenchefs
Spätzle mit Schnecken
Frische hausgemachte Spätzle, Schnecken, Bärlauchcreme und feine Kräuter. Salat, hausgemachte Vinaigrette.Spätzles mit Lachs
Frische Spätzle, Räucherlachs, Schnittlauch, Crème fraîche, Emmentaler, Salat. Hausgemachte Vinaigrette.Burgers
Mit Rindfleisch
Cheeseburger
Burgerbrötchen, Hacksteak, rotes Zwiebelkompott, Cheddar, süß-saure Gurken, Ketchupsauce, Salat. Begleitet von Fry n'dip Pommes.Vorschlag des Küchenchefs
Bärenburger
Burgerbrötchen, rotes Zwiebelkompott, Salat, Hacksteak, Bärlauch-Ribeaupierre-Bärlauch-Sahnesauce-Topping. Serviert mit Fry'n Dip-PommesCG Burger
Burgerbrötchen, Hacksteak (aus Frankreich), rotes Zwiebelkompott, Scheibe hausgemachte Entenstopfleber, Apfelchutney, Kirschen, Salat. Serviert mit Fry'n Dip-Pommes.Au poisson & végétarien
Fleisch und Spezialitäten
Spezialitäten
Ein Schluck der Königin
Kalbs- und Geflügelsauce, Knödel und Champignons. Serviert mit Pommes, Spätzle oder Basmatireis.Vorschlag des Küchenchefs
Entenbrust mit Erdbeeren
Gegrillte Entenbrust (ca. 200 Gr., Herkunft Frankreich oder EU), Erdbeersaft, Portwein, Schalotte und Zitronenpfeffer. Dazu gibt es Gemüse & Pommes, Spätzle oder Basmatireis.Cordon bleu vom Kalb (ca. 350 gr) natur
Kalbsschnitzel, weißer Schinken, Comté-Käse, hausgemachte knusprige Panade. Beilage nach Wahl: Gemüse der Saison und Pommes, Spätzle oder Basmatireis.Zubereitungszeit: 20 Min.
Cordon bleu vom Kalb (ca. 350 g) Champignonrahmsauce
Kalbsschnitzel, weißer Schinken, Comté-Käse, hausgemachte knusprige Panade, Champignon-Sahnesauce.Beilage nach Wahl: Gemüse der Saison und Pommes, Spätzle oder Basmatireis.
Zubereitungszeit: 20 Min.
Rindfleisch
Carpaccio vom Angus-Rind
In dünne Scheiben geschnittenes rohes Angus-Rindfleisch, Pesto, Parmesanspäne, Fleur de Sel, gemahlener Pfeffer, Zitrone.Extra Pommes: 2,80 €
Planen Sie etwa 10 Minuten Vorbereitungszeit ein.
Herkunft des Fleisches: Irland
Doppeltes Carpaccio vom Angus-Rind
In dünne Scheiben geschnittenes rohes Angus-Rindfleisch, Pesto, Parmesanspäne, Fleur de Sel, gemahlener Pfeffer, Tapenade, Zitrone.Extra Pommes: 2,80 €
Planen Sie etwa 10 Minuten Vorbereitungszeit ein.
Herkunft des Fleisches: Irland
Gegrilltes Rinderfilet
Rinderfilet (ca. 200 gr, Herkunft Frankreich oder EU) Beilage nach Wahl: Gemüse der Saison & Pommes, Spätzle oder Basmatireis.Rinderfilet „Maître d’hôtel“
Rinderfilet (ca. 200 gr, Original Frankreich oder EU) Hausmaître d’hôtel Butter. Beilage nach Wahl: Gemüse der Saison & Pommes, Spätzle oder Basmatireis.Rinderfilet in Soße
Rinderfilet (ca. 200 Gr., Herkunft Frankreich oder EU)Saucen nach Wahl: Schalotte, Pfeffer, Sahne, Waldpilzcreme, Beilage nach Wahl: Saisongemüse & Pommes, Spätzle oder Basmatireis.
Gegrilltes Hängesteak
Gegrillte Rindfleischstreifen (ca. 200 Gr., EU-Herkunft) Beilage nach Wahl: Gemüse der Saison & Pommes, Spätzle oder Basmatireis.Fisch & Meeresfrüchte
Suggestions
Garnelen-Jakobsmuschel-Risotto
Arborio-Reis, Garnelen, Jakobsmuscheln, Gemüse-Brunoise, Zitrus- und Grappa-Sauce, Parmesan.Der CG für Kinder (-12 Jahre)
Flammkuchen (MI-Abend)
Herzhaftes (MI abends)
Normal
Hüttenkäse, Sahne, Zwiebeln, Speck. Abendgottesdienst, Freitag bis Sonntag.Überbacken
Hüttenkäse, Sahne, Zwiebeln, Speck, Emmentaler. Abendgottesdienst, Freitag bis Sonntag.Vegetarier
Hüttenkäse, Sahne, Zwiebeln, Pilze Nur Abendservice.Frische Pilze
Hüttenkäse, Sahne, Zwiebeln, Speck, frische Pilze. Abendgottesdienst, Freitag bis Sonntag.Frische Champignons gratiniert
Hüttenkäse, Sahne, Zwiebeln, Speck, frische Champignons, Emmentaler-Gratin. Abendgottesdienst, Freitag bis Sonntag.Ziege & Honig
Hüttenkäse, Sahne, Zwiebeln, Speck, Ziegenkäse, Blütenhonig. Abendgottesdienst, Freitag bis Sonntag.Münster
Hüttenkäse, Sahne, Zwiebeln, Speck, Bauernkäse, Schnittlauch. Abendgottesdienst, Freitag bis Sonntag.Lachs
Hüttenkäse, Sahne, geräucherter Lachs, Zwiebeln, Schnittlauch. Abendgottesdienst, Freitag bis Sonntag.Vorschlag des Küchenchefs
„All you can eat“-Gourmet-Formel
Abendgottesdienst, Freitag bis Sonntag.Auswahl an „hausgemachten“ Flammkuchen, serviert nach Wunsch. Desserts laut Tageskarte inklusive.
Aufpreis für Desserts à la carte: + 3,90 €
Süßigkeiten (WE abends)
Apfel Zimt
Süßer Weißkäse, Apfelscheiben, Zimt. Abendgottesdienst, Freitag bis Sonntag.Apfel-Zimt mit Calvados flambiert
Süßer Weißkäse, Apfelscheiben, Zimt, flambierter Calvados. Abendgottesdienst, Freitag bis Sonntag.Käse
Nettopreise - Steuern und Service inklusive
Weiß
Alsace AOC
Gewurztraminer vendanges tardives BOECKEL
AOC Elsass Spätlese100 % Gewürztraminer
Vollmundiger und strukturierter Wein, weich, mit Gewürzaromen
Kraft aufgrund der Konzentrations- und Entwicklungsphänomene der Edelfäule.
Bio-Wein zertifiziert ECOCERT – FRBIO-01
Gewurztraminer "Vieilles vignes" RUHLMANN
DAS AUGEGelb, leicht rosa mit schönem Glanz.
DIE NASE
Essenz von Veilchen, Rose und Sapin-Charakter. Gegen Ende entwickeln sich kraftvolle exotische und würzige Aromen.
DER MUND
Anfangs sehr angenehm, später kraftvoll. Dieser vollmundige, fette und harmonische Wein ist sehr von Veilchen und Gewürzen geprägt. Seine Struktur verleiht ihm eine gelungene Balance.
Vorschlag des Küchenchefs
Gewurtztraminer "Terres du Roi" Cave du roi Dagobert"
Sylvaner vieilles vignes Cave du Roi DAGOBERT
Auxerrois "Renaissance" RUHLMANN
Dieser Auxerrois ist ein Cousin des Pinot-Blanc und passt perfekt zu Vorspeisen, Geflügel und Spargel.DAS AUGE: Blassgelb, mit perfektem Glanz.
DIE NASE: Fruchtig und honighaltig, mit Noten von weißen Blumen.
DER MUND: Aromen von Aprikosen, Pfirsich und Zitrusfrüchten. Dieser Auxerrois ist pastös und fruchtig mit einer schönen Nachhaltigkeit.
Pinot Blanc "Plaisir fruité" RUHLMANN
DAS AUGE: Hellgelb, schöner Glanz. Leichtes Bein.DIE NASE: Angenehmer Wein, voller Finesse und sehr fruchtig. Aromen von Honig und süßen Mandeln.
DER MUND: Schöne weiche Attacke. Wir finden die Fruchtigkeit des Weißburgunders und eine sehr anhaltende Geschmeidigkeit. Im Abgang Aromen von Aprikosen, Pfirsichen und Zitrusnoten.
Pinot Gris "Tête de cuvée" RUHLMANN
Dieser Pinot Gris Tête de Cuvée stammt aus einer Reihe sortenreiner Weine. Dies ist ein Wein, den man jetzt wegen seiner Frische und Jugend genießen kann.DAS AUGE: Gelb, mit goldenen Reflexen.
DIE NASE: Rauchige und honigartige Aromen, sehr charakteristisch für die Rebsorte; und einige Zitrusnoten.
DER MUND: Reichhaltig und fett, mit Aromen von Haselnuss und Heu, dieser elegante Wein hat einen leicht exotischen Charakter. Gute Ausdauer.
Vorschlag des Küchenchefs
Pinot Gris "Terres du roi" Caves du roi Dagobert
Riesling Cave de BEBLENHEIM Médaille d'or
Eleganter und blumiger Wein mit leicht zitronigen Aromen.Frischer und anhaltender Mund.
Paarungen: Sauerkraut, Pastete, gegrillter Fisch, mariniert oder in Soße, Frischkäse.
Goldmedaille beim internationalen Wettbewerb Lyon 2022
Riesling "Terres du roi" Caves du roi Dagobert
Muscat "Fleur de Printemps" RUHLMANN
Aussehen: Hellgelb, mit schönem Glanz.Die Nase: Sehr fruchtige Muskataromen.
Geschmack: Reichhaltig und schmeichelhaft, dieser Wein vermittelt den Eindruck, als würde er in die Trauben hineinbeißen. Ein Hauch Frische intensiviert harmonisch seine Fruchtigkeit.
Crémants d’Alsace gU
Crémant d'Alsace blanc Cave de BEBLENHEIM
Crémant d'Alsace rosé Cave de BEBLENHEIM
Bourgogne
Saint Véran AOP Domaine du Paradis
Optisch bietet Ihnen dieser Wein eine goldene Farbe mit zahlreichen grünlichen Reflexen. Ihr Geruchssinn wird fruchtige Noten, Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Früchten und Weinpfirsich offenbaren. Am Gaumen finden Sie mineralische und fruchtige Noten, die eine schöne Balance bilden.Rot
Alsace AOC - Pinots Noirs
Pinot noir AOC "Midelberg" BOECKEL
Dieser in jahrhundertealten Eichenfässern gereifte Pinot Noir aus alten Reben ist reichhaltig, fruchtig und elegant. Reifung in jahrhundertealten Eichenfässern.Passt zu rotem Fleisch, Aufschnitt und Käse mit blumiger Rinde (Camembert, Brie usw.) und Flammkuchen.
Pinot noir cuvée Mosaïque RUHLMANN
DAS AUGESchöne rosa-rubinrote Farbe, leicht gekachelt.
DIE NASE
Sehr wilder Wein, ein bisschen faul. Ein Himbeer-Angriff, maskiert von schwarzer und roter Johannisbeere.
DER MUND
Angenehmer, angenehmer Wein. Wir finden die wilde Seite und die Charaktere der roten Früchte. Eine schöne Harmonie, Länge und eine gute Balance.
Rouge d’Ottrott Pierre SPARR
Pinot noir "fût de chêne" Caves du Roi Dagobert
Vallée du Rhône AOC
Vorschlag des Küchenchefs
Côtes du Rhône AOP Les FOUQUIÈRES
VACQUEYRAS Seigneur de FONTIMPLE
Der Seigneur de Fontimple Vacqueyras ist ein Rotwein aus der Region Vacqueyras an der Côtes du Rhône.Dieser Wein ist eine Mischung aus 3 Rebsorten, die Shiraz / Syrah, Grenache und Mourvedre sind.
Am Gaumen ist dieser Rotwein ein kraftvoller Wein mit einer guten Balance zwischen Säure und Tanninen.
Dieser Wein passt im Allgemeinen gut zu Rind, Lamm oder Wild.
Beaume de VENISE Domaine des GARANCES
Crozes Hermitage Domaine PRADELLE
Saint Joseph Domaine PRADELLE
Châteauneuf-du-Pape Domaine LAFOND
Bourgogne
Haute-Côte de Beaune Domaine De La PERRIERE
Maranges 1er Cru Domaine BACHELET
Mercurey 1er Cru Château d’ETROYES
Languedoc Roussillon
Faugères Domaine FENOUILLET
Haut Lirou Pic ST LOUP
Bordeaux AOC
Lussac St Emilion Roc de GIRAUDON
Rebsorte(n): Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon.Farbe: Violette Robe mit rubinroten Reflexen.
Nase: Nase von frischen Früchten. Würzige Noten, die sich zu einer schönen Komplexität entwickeln.
Mund: Mund auf reifen und fleischigen Früchten mit einem langen und anhaltenden Abgang.
Temperatur- und Servicehinweis: "16 - 18°C"
Haut Médoc Château LAMOTHE-CISSAC
Fronsac Le Petit Ane
Pauillac Château Tour Pibran
Morgon
Vorschlag des Küchenchefs
Morgon Moulin Favre Vieilles vignes VERNUS
Rötlich
Rosé du moment
Vorschlag des Küchenchefs
La BARGEMONE cuvée collection 2022
Dieser delikate Bio-Roséwein stammt aus einer Parzellenauswahl in der Nähe des Flusses La Touloubre, der am Fuße des Berges Sainte Victoire entspringt.Nachts geerntet, um die Frische zu bewahren, begleitet Sie diese erfrischende und nuancierte Cuvée aus Zitrusfrüchten mit Raffinesse in einer edlen Flasche.
Alsace AOC
Rosé d'Alsace "Étoile de rose" RUHLMANN-SCHUTZ
Als Ergebnis einer bemerkenswerten Kellerforschung lässt dieser atypische Wein seine schöne Farbe durch die weiße Flasche bewundern.DAS AUGE: Wunderschöne tiefgoldene Robe mit rosa Reflexen.
DIE NASE: Feines und mineralisches Bouquet, gemischt mit zarten Aromen von roten Früchten, typisch für die Rebsorte Pinot Noir.
DER MUND: Geschmeidiger und runder, fruchtiger Wein. Wir finden die mineralische Seite, die Harmonie und Ausgeglichenheit bringt. Ein Wein mit feiner Struktur und guter Länge im Abgang.
Terroir: Diese Rebe, die in einem Lehm-Kalkstein-Terroir gepflanzt ist, hat sehr tiefe Wurzeln und vermeidet jedes Problem der Dürre.
Pairing: Serviert als Aperitif, zu exotischen Gerichten oder zum Dessert… dieser Blanc de Noirs wird Sie bei jeder Gelegenheit überraschen und verführen.
Pinot noir rosé d'Alsace AOC Cave de BEBLENHEIM
Eine Pinot Noir-Rebsorte, die von Hand mit Sortierung der Trauben geerntet wird. Kurze Mazeration von 24 Stunden. Sanftes pneumatisches Pressen. Kurze Reifung zur Erhaltung der Farbe. Er passt perfekt zu einem gemischten Salat, einer Plancha mit Fleisch oder gegrilltem Fisch. Süße: trocken - Alkoholgehalt: 13°Crémants und Champagner
Crémant d'Alsace
Crémant d'Alsace AOP, brut blanc, Cave de Beblenheim
Crémant d'Alsace AOP, brut rosé, Cave de Beblenheim
Champagner
WALRAET Blanc de blancs
Das Ergebnis von Familienarbeit und Leidenschaft, WALRAET Champagner wird aus weißen Trauben hergestellt, ausschließlich Chardonnay von CRAMANT, dem Flaggschiff der Côte des Blancs.GOSSET Brut
Die Geschichte der Familie GOSSET beginnt vor mehr als vier Jahrhunderten mit dem ersten offiziellen Vorfahren der Linie, Jean GOSSET (1484-1556), „Seigneur d'Aÿ et de Mareuil“.Seine subtile und elegante Struktur ist Ausdruck der GOSSET Champagner.
Vinifikation und traditionelle Reifung auf Hefe, um vorzeitige Oxidation zu vermeiden. Malolaktische Gärung wurde sorgfältig vermieden, um das natürlich fruchtige Aroma der Weine zu erhalten und eine perfekte Konservierung zu gewährleisten.
Rohdosierung (8 g/l) um das Gleichgewicht zwischen Frische, Fruchtigkeit und Weinigkeit zu wahren, ohne den Charakter des Weines und seine Reinheit zu überdecken.
Mindestens 3 Jahre im Keller bei konstanter Temperatur, viel länger als das gesetzliche Minimum von 15 Monaten.
GOSSET Rosé
Vinifikation und Reifung auf Hefe, um vorzeitige Oxidation zu vermeiden. Malolaktische Gärung wurde sorgfältig vermieden, um das natürlich fruchtige Aroma der Weine zu erhalten und eine perfekte Konservierung zu gewährleisten. Die Rotweine von Ambonnay und Bouzy ergeben einen zart gefärbten Rosé mit fruchtigem Geschmack. Rohdosierung (8 g/l) um das Gleichgewicht zwischen Frische, Fruchtigkeit und Weinigkeit zu wahren und den Charakter des Weines und seine Reinheit nicht zu überdecken. Mindestens 3 Jahre im Keller bei konstanter Temperatur, viel länger als das gesetzliche Minimum von 15 Monaten.VRANKEN cuvée "Demoiselle" rosé
Die Champagner der Cuvée Demoiselle sind einzigartige Weine mit einem Großteil Chardonnay, der edlen Rebsorte der Champagne. Die Trauben werden sorgfältig nach der Qualität der Ernte und der Herkunft der Jahrgänge ausgewählt.Seine Nase ist direkt und geradlinig, ohne zu warten offenbart er uns seine Geheimnisse und es ist ein schöner Cocktail aus roten Früchten, der sich offenbart, von Walderdbeeren bis hin zu Himbeeren. wie zur unterstützung dieser obstschale erscheinen zart toast- und gebäcknoten.
JACQUART brut Cuvée Mosaïque
Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, MeunierNase mit Aromen von frischen Früchten und weißen Blumen.
Geschmeidiger Mund mit einem fruchtigen und anhaltenden Abgang
Glas & Krug
En ce moment...
Pinot noir rosé Cave de BEBLENHEIM
Eine Pinot Noir-Rebsorte, die von Hand mit Sortierung der Trauben geerntet wird. Kurze Mazeration von 24 Stunden. Sanftes pneumatisches Pressen. Kurze Reifung zur Erhaltung der Farbe. Er passt perfekt zu einem gemischten Salat, einer Plancha mit Fleisch oder gegrilltem Fisch. Süße: trocken - Alkoholgehalt: 13°Vin du moment : Cairanne AOP BRUNELY
Dieser hübsche Cru aus dem Rhônetal ist geprägt von Aromen von Erdbeere und Pflaume. Der Gaumen ist reich und üppig mit Tanninen, die den Abgang gut formen.Alsace AOC
Vorschlag des Küchenchefs
Gewurztraminer vendanges tardives BOECKEL
Schöne glänzende und kristalline Robe, dicht. In der Nase dominieren Noten von Überreife und Konzentration. Ausdrucksstarkes exotisches Bukett. Dort mischen sich Aromen von Quitten, Karamell, gedünsteten exotischen Früchten oder Honignoten. Im Mund gibt es ein süßes Aroma von Mango. Geschmeidig am Gaumen, ideal ausbalanciert mit schöner Struktur. Restsüße werden durch einen Hauch von Lebendigkeit ausgeglichen, der den gesamten Gaumen umhüllt.Gewurztraminer RUHLMANN
DAS AUGE: Gelb, leicht rosa mit schönem Glanz.DIE NASE: Essenz von Veilchen, Rose. Gegen Ende entwickeln sich kraftvolle exotische und würzige Aromen.
DER MUND: Am Anfang sehr angenehm, danach kraftvoll. Dieser vollmundige, fette und harmonische Wein ist sehr von Veilchen und Gewürzen geprägt. Seine Struktur verleiht ihm eine gelungene Balance.
Muscat Fleur de Printemps RUHLMANN
DAS AUGE: Blassgelb, mit schönem Glanz.DIE NASE: Sehr fruchtig, Muskataromen.
DER MUND: Weit und schmeichelhaft, dieser Wein vermittelt den Eindruck, in die Trauben zu beißen. Ein Hauch Frische intensiviert harmonisch seine Fruchtigkeit.
Auxerrois Cuvée Renaissance RUHLMANN
Beschreibung: Als Cousin des Pinot-Blanc passt dieser Auxerrois perfekt zu Vorspeisen, Geflügel und Spargel.Terroir: Dieser Wein stammt aus angeschwemmten Böden durch Abfluss aus der Ebene. Das sehr huminarme Terroir verleiht ihm dank der sofortigen Wasserinfiltration eine große Finesse in seiner gesamten Struktur. Das Wurzelsystem ist dank der Arbeit des Bodens sehr tief und ermöglicht es, eine Rebe in voller Gesundheit zu erhalten.
Pairings: Passt wunderbar zu Vorspeisen, Geflügel und Fisch in Soße, Spargel.
Sylvaner vieilles vignes Caves du Roi DAGOBERT
Riesling RUHLMANN
Er stammt von einem sandigen Granitboden mit wenig Huminstoff. Die Verwurzelung der Rebe, mäßig tief, verleiht ihr dank der Begrünung jeder Linie Struktur und Kraft.Pinot Noir RUHLMANN
Diese Rebe, die auf einem Lehm-Kalk-Boden gepflanzt ist, hat sehr tiefe Wurzeln und vermeidet Probleme mit Trockenheit.Zu gegrilltem Fleisch, Braten oder Wild wird er ebenso geschätzt wie zu kalten Speisen und der asiatischen Küche.
Pinot Gris RUHLMANN
An einem Hang namens "Schlossberg" mit Südostausrichtung gepflanzt, sind die Reben in der Breite terrassiert. Sie profitieren daher von konstantem Sonnenschein. Die gesamte Bodenfläche ist gepflastert (Granit), wodurch die natürliche thermische Wärme in der Nacht erhalten bleibt. Die Trauben haben somit den ganzen Sommer über ideale Bedingungen.Pinot Blanc RUHLMANN
Dieser Wein stammt aus angeschwemmtem Boden durch Abfluss aus der Ebene. Das sehr huminarme Terroir verleiht ihm dank der sofortigen Wasserinfiltration eine große Finesse in seiner gesamten Struktur. Das Wurzelsystem ist dank der Arbeit des Bodens sehr tief und ermöglicht es, eine Rebe in voller Gesundheit zu erhalten.Bordeaux
Vorschlag des Küchenchefs
Château LE GRAND FORT - BLAYE Côtes de BORDEAUX
Trauben: Merlot 100%Farbe: rubinrote Farbe
Nase: enthüllt Noten von Pflaumen und Gewürzen
Mund: geschmeidig und fruchtig mit geschmolzenen Tanninen. Ein Abgang mit Aromen von Nelken und Garrigue
Speiseempfehlung: Rotes Fleisch in Sauce, Rindfleisch, Frischkäse, italienische Küche, Weichkäse
Côtes du Rhone
VACQUEYRAS Seigneur de FONTIMPLE
Le Seigneur de Fontimple Vacqueyras ist ein Rotwein aus der Region Vacqueyras, Côtes du Rhône.Dieser Wein ist eine Mischung aus 3 Rebsorten, die Shiraz / Syrah, Grenache und Mourvedre sind.
Am Gaumen ist dieser Rotwein ein kraftvoller Wein mit einer guten Balance zwischen Säure und Tanninen.
Dieser Wein passt im Allgemeinen gut zu Rind, Lamm oder Wild.
Côtes du Rhône du moment : Les Fouquières
Sud de France
Vorschlag des Küchenchefs
Domaine MONTROSE - Côtes de THONGUE
ALKOHOL: 12% vol.URSPRUNGSBEZEICHNUNG: IGP Côtes de Thongue
TERROIR: weiße Ton-Kalk-Böden, vulkanische Braunerden und Villafranchische Kiesel (kleine Rollkies).
TRAUBEN: 65 % Grenache, 25 % Cabernet Sauvignon, 10 % Syrah
VINIFIKATION: Jede Rebsorte und jedes Terroir werden separat vinifiziert. Die Trauben werden vor einer sehr kurzen Mazeration oder Direktpressung entrappt. Dann werden die Moste kalt geklärt, bevor sie zwischen 15° und 18°C gären. Die Weine (aus verschiedenen Rebsorten und Terroirs) werden verschnitten und dann in Edelstahl- und Betontanks gereift. Sie werden im Winter und Frühjahr abgefüllt.
VERKOSTUNG: helle Robe. Nase nach kleinen roten Früchten, Zitrusfrüchten. Ein Gaumen voller Finesse, ausgewogen, der Rundheit und Lebendigkeit vereint. Es ist ein Genusswein, elegant und frisch. Jung zu trinken.
Vallée du Rhône AOC
Vorschlag des Küchenchefs
VACQUEYRAS Blanc Domaine BRUNELY
Die Farbe ist blass goldgelb. Die Nase entwickelt Vanille- und Holzaromen sowie weiße Blüten. Am Gaumen ist er voluminös, reich, mit Noten von süßen Gewürzen und Vanille.Boden: Sehr steinige Schwemmlandterrasse
Rebsorten: 45% Marsanne - 25% Roussanne - 15% Grenache Blanc - 15% Viognier
Alter der Reben: 35 Jahre alt
Nettopreise - Steuern und Service inklusive
Alkoholmissbrauch ist gesundheitsgefährdend.
Käse, Desserts und Eis
Fromages
Farandoles gourmandes
Gourmet Kaffee
Farandole von Mini-Desserts, begleitet von einem Espresso oder einem langen Espresso Ihrer Wahl.Gourmet-Tee
Farandole von Mini-Desserts, begleitet von Tee oder Kräutertee Ihrer Wahl.Gourmet Crémant
Farandole aus Mini-Desserts, begleitet von einer Tasse weißem oder roséfarbenem Crémant d’Alsace.Klassiker
Tasse natürliche Erdbeeren
Alles steht im Titel!Crème Brûlée
Traditionelle Crème Brûlée, mit Vanille aromatisiert und mit Karamellstückchen bedeckt, am Tisch flambiert.Schwimmende Inseln
Pudding, geschlagenes Eiweiß, hausgemachtes Karamell, Mandelsplitter.Schokoladenkuchen
Kugel Vanilleeis, Schlagsahne, Mandelsplitter, Pudding, Schlagsahne und Coulis aus roten Früchten.Den Schokoladenkuchen gibt es zum Mitnehmen ohne eine Kugel Vanilleeis.
Hausgemachte Schokoladenmousse
Ein toller Klassiker der Völlerei, nach Omas Rezept!Kuchen oder Dessert des Tages
Gefrorene Desserts
Vorschlag des Küchenchefs
Erdbeerwaffel
Waffel, Erdbeeren, Schlagsahne, Kugel Vanilleeis, Erdbeercoulis, Schokoladensauce, geröstete Mandelblättchen.Schokoladen-Profiteroles
Vanilleeis, hausgemachte heiße Schokolade, Schlagsahne, geröstete Mandelblättchen.Handwerklich eisgekühlter Kougelhopf
Einzelner gefrorener Kougelhopf mit Gewürztrester, Vanillesoße, Schlagsahne, beträufelt mit Gewürztrester.Schlagsahne-Ergänzung
Schlagsahne, leicht gesüßt.Eisbecher
Eisbecher
Vorschlag des Küchenchefs
Kugel hausgemachtes „Angelo“-Eis oder Sorbet Maison FRANCHI
Lütticher Schokolade
Schokoladen- und Vanilleeis, kalte Schokolade, SchlagsahneGewässertes Sorbet (3 Kugeln)
Eis nach Wahl: Limette, Himbeere, Birne-Williams, grüner Apfel, Quetsche oder Rum-RosineAlkohole Ihrer Wahl : Calavados, Himbeere, Get 27, Marc de Gewurtz, Birnen-Williams, Quetsche, Rum, Tequila oder Wodka
Erhältlich in 2 Bällen: 7,90 € oder 1 Ball: 4 €
Weiße Dame oder schwarze Dame
Vanille- oder Schokoladeneis, heiße Schokolade, SchlagsahneAusgeschlagenes Baiser
Hausgemachtes Baiser, 3 Kugeln Eis (Geschmack Ihrer Wahl), Schlagsahne, Coulis aus roten FrüchtenSchlagsahne-Ergänzung
Leicht süße SchlagsahneNettopreise - Steuern und Service inklusive