料理と製法(正午)
カクテルとモクテル
ひとときのプール「セリーゼ」
チェリーフルーツ、チェリーシロップとクリーム、ギニョレキルシュ、キルシュ、ウォッカ、レモネード、クレマン、アイスキューブ…すべてに、彼だけが秘密を知っているボスの狂気のタッチが散りばめられています。自家製食前酒
今のプールに合わせて見つけよう!モクテル「チェリー」
チェリーシロップ、チェリージュース、クランベリージュース、レモネード、アイスキューブ。プロヴァンス ロゼ プール
Domaine Château MONTROSE ロゼプール、アイスキューブ。ピノ・ノワール・ロゼ・プール、カーヴ・ド・ベブレンハイム
ピノ・ノワール種で、手作業でブドウを選別して収穫されます。甘さ:辛口 アルコール度数:13度ビール
プレッシャー
シェフの提案
グリムベルゲン 春のビール
グリムベルゲン琥珀
クローネンブルグ 1664
クローネンブルグ 1664 ホワイト
ピコンまたはサイナー
パナシェまたはモナコ
パナシェではビールとアルザス レモネードを微妙にブレンドし、モナコではグレナデンを少し加えて強化しました。ボトル
オリジナルデスペラード
Desperados Original はテキーラ風味で、色は晴れた黄色で、透明で鮮やかです。冷やしてお召し上がりいただくと、口の中で力強くはっきりとした味わいが広がり、ほのかにレモンのような香りとスパイシーなタッチが感じられます。
Skol ウォッカ/シトラスのオリジナル
Baptized Skoll は、ウォッカと柑橘系の果物 (グレープフルーツ、ライム) で味付けされたこのビールで、極北 (デンマーク) から直送されます。スコールは口の中でウォッカの香り、酸味、後味の柑橘類のほのかな苦味のバランスが良いことを明らかにします。このビールは、鼻に、グレープフルーツとライムのノートが支配するフルーティーの強さを示しています。
クローネンブルグ 1664 0.0% (ノンアルコール)
0.0% ビールを選ぶことは味の譲歩と同義であってはならないため、マスターブルワーは 1664 DNA マーカーを明らかにしながら、可能な限り最高の 0.0% レシピの検索を優先しました. もちろん、1664 ブロンドのさわやかな側面だけでなく、典型性も見つけます.珍しいホップのシュトリッセルスパルトが、フルーティーでフローラルなノートをもたらし、ビールの上質な苦味を際立たせます。前菜
クラシック
リチャード
ポール・リカールが1932年に作成したパスティス・ド・マルセイユのリファレンス。80年以上続く独自のノウハウ。
オウム、ツノダシ、トマト
ミント、オージート、またはグレナデンシロップを少し添えたリカード。マティーニ、カンパリ、赤または白のポート。
クラシック マリブ
マリブは、ココナッツ風味の本格的なアンティル諸島のラム酒です。混合食前酒
ウォッカ、アップル、ウィスキー、コーラ、ジントニック、サズトニック...想像力を自由に働かせましょう。Vins et pétillants
キルクレマン
キール白ワイン
クレマン・ダルザス AOP、ブリュット・ブラン、カーヴ・ド・ベブレンハイム
クレマン・ダルザス AOP、ブリュット・ロゼ、カーヴ・ド・ベブレンハイム
ゲヴュルツトラミネール 遅摘み BOECKEL
Gewurtztraminer RUHLMANN
マスカット「春の花」ルールマン
リースリング・リュールマン
ルールマン ピノ・ブラン
ルールマン ピノ・グリ
ルールマン ピノ・ノワール
Spiritueux
ジン、ウォッカ、クラシック ウイスキー、テキーラ。
上質なウイスキー
ジェントルマン・ジャック、ウッドフォード・リザーブ、ジャック・ゴールド、ノッケンド、ジャック・ダニエルズ、シーバス。冷たい飲み物
水、フルーツジュース、ソーダ
キャロラブルー、グリーン、またはレッド
キャロラが自宅やレストランでアルザスのテーブルに自分を招待してから130年。ペリエ
水シロップ
アルザスのレモネード「リネス」
ディアボロ
クラシックフルーツジュース
ソーダ&ソフト
トロピカル オアシス、リプトン アイス ティー ピーチ、オランジーナ、シュウェップス トニック、シュウェップス シトラス。コカ・コーラ クラシックまたはゼロ
お好みに応じて、クラシックまたはシュガーフリーをお選びいただけます。消化器系
Suggestions
シェフの提案
コニャック MEUKOW VSOP
外観: 黄金色の反射を伴う美しい淡い琥珀色。トップノート:砂糖漬けのオレンジ、リンゴ、プラム、
ハートノート: 皮革とリコリスのヒントを伴うパワフル。
背景:コーヒーとバニラの強い香り。
説明: Meukow VSOP Superior の優れた品質は、世界で最も権威のあるコンペやテイスティングで何度も表彰されています。その信じられないほどのまろやかさは、ブレンドに使用するオー・ド・ヴィーの綿密な選択と、従来の VSOP よりも 1 年間長い熟成を必要とする最小限の結果です。 Meukow VSOP Superior のアロマの豊かさと繊細さ、そして溶けたタンニンの力強さは格別です。
シェフの提案
MEUKOW コニャックリキュール「ワイルドベリー」
Meukow Wild Berryは、コニャックとブランデーに野生のベリーの天然抽出物を注入して作られた、美味しくて特に甘いフランスのリキュールです。長時間の浸出により、心地よいフルーティーな味わいと爽やかな香りの優れたリキュールが生まれました(コニャックであるためにはアルコール度数40%以上が必要です)。そのままでも、氷を入れても楽しめます。
色: 紫に赤褐色の反射
アロマ:フルーツ、ブルーベリー、プラム、スパイス、プラム
味:甘い、ブルーベリー、スグリ、ブラックベリー、ワイルドベリー
フィニッシュ:ミディアムロング、スイート、ハーブ、フルーツ、ラズベリー
シェフの提案
MEUKOW「バニラ」コニャックリキュール
Meukow VS (Very Special) Vanilla は、Meukow VS コニャックとブランデーに天然のバニラ エキスを注入して作られた、非常においしいフランス産リキュールです。長時間の注入により、完璧なシルク リキュールが作成されました (コニャックであるためには、アルコール度数が 40% である必要があります)。香りのハーモニーは、コニャックの長く繊細な味わいと、シルキーでありながら強烈なバニラの完璧なバランスを表しています。 Meukow VS Vanilleはアイスキューブで楽しめます。
色: 茶色の反射のある柔らかい黄色
香り:花、スパイス、水仙、リコリス、バニラ、オイル、レザー
味:フルーツ、バニラ、ドライフルーツ、スパイス、キャラメル、レーズン
フィニッシュ:ロング、キャラメル、ナッツ、シナモン、バニラ、プラム、フルーツ
消化器系
ブランデー4cl
マルク・ド・ゲヴルツトラミネール、キルシュ、ミラベル・プラム、ラズベリー、クェッチェ、ペア・ウィリアムズ。アマレット
コニャック ABK6 VS
琥珀色の反射のあるゴールド色。最初のノーズは、ウッディとバニラのノートを示します。フレッシュなフルーツ、白い花、蜂蜜の香りへと変化します。口に含むと、フルーティーでバニラのフレーバーとともに、しなやかで繊細な味わいが広がります。コニャック ABK6 XO
琥珀色のオールドゴールドカラー。香辛料、甘草、オレンジの皮、干しイチジクの香りがします。口に含むと、このコニャックの並外れたアロマの力が、ナッツ、シダーウッド、砂糖漬けのフルーツの組み合わせで始まります。長い長さがこの XO の特徴です。アルマニャック、カルヴァドス
古典的な消化剤
クラシック ベイリーズまたはストロベリー ベイリーズ、Get 27、Get 31、コアントロー、グラン マルニエ。ホットドリンク
コーヒー、紅茶、煎じ薬
エスプレッソチェリーニ
クリームまたはミルクのサプリメント: + €0.10拡張チェリーニ エスプレッソ
クリームまたはミルクのサプリメント: + €0.10カフェイン抜きのエスプレッソ
クリームまたはミルクのサプリメント: + €0.10エクステンデッド カフェインレス エスプレッソ
クリームまたはミルクのサプリメント: + €0.10素晴らしいチェリーニコーヒー
クリームまたはミルクのサプリメント: + €0.10大きく伸びたチェリーニコーヒー
クリームまたはミルクのサプリメント: + €0.10バロニーズ ティー&インフュージョン
紅茶:有機アールグレイ、有機レッドフルーツ、ロシアン、セイロン、ダージリン緑茶:有機火薬、有機ミント、有機ジャスミン。
注入: バーベナ、バーベナ ミント、カモミール、ライム ブロッサム、ライム ブロッサム ミント
レモンスライスの追加料金: + €0.10
ホイップクリームカプチーノ
チェリーニのエスプレッソにチョコレートをまぶしたホイップクリームがたっぷり。Irish coffee
スレーンアイリッシュコーヒー
スレーンウイスキー、サトウキビシロップ、コーヒー、ホイップクリーム今のアイリッシュコーヒー
クラシック ベイリーズまたはストロベリー ベイリーズ、きび砂糖、コーヒー、ホイップ クリームエルササーコーヒー(アルザスコーヒー)
アルザス人はブランデーにホイップクリームやエスプレッソを入れる方法も知っているからです。正味価格-税金とサービス込み
サラダスターター
Suggestions
今のCGサラダ
サラダ、甘い大根、人参、フライドオニオン、卵、鴨胸肉のスモーク、スモークサーモン、自家製鴨フォアグラ、レモン。生野菜のサラダ
新鮮な緑のタッチは常に料理に添えて喜ばれます。自家製ビネグレットソース。温かい山羊のチーズサラダ
サラダ、甘い大根、人参、フライドオニオン、ヤギチーズのトースト、グリルしたベーコン。自家製ビネグレットソース。鶏レバーサラダ
サラダ、甘い大根、人参、ラズベリービネガーでディグレーズした鶏レバーの砂糖漬け、卵、フライドオニオン、クルトン。自家製ビネグレットソース。「クリスピー」シーザーサラダ
サクサクのチキン、サラダ、卵、にんじん、クルトン、シーザーソース、パルメザンチーズの削りくずアルザスの味
ポテトパンケーキ
自家製シュペッツル
エメンタールグリルシュペッツレ
アルザスを一皿に!新鮮な自家製シュペッツレパン、エメンタールとフライドオニオンでグリル。グリーンサラダ、大根、人参が添えられています。自家製ビネグレットソース。きのこシュペッツレ
フレッシュスパッツル、森のキノコ、生クリーム、エメンタール、サラダ。サーモンとSpaetzles
フレッシュシュペッツレ、スモークサーモン、チャイブ、生クレーム、エメンタール、サラダ。自家製ビネグレットソース。バーガー
ヒント
マックスバーガー
ブリオッシュバーガーバンズ、ドライトマトのタプナード、レッドオニオンのコンポート、クリスピーチキンテンダー、チョリソー、チェダーソース、グリルベーコン、フライドオニオン。フライアンドディップフライドポテトを添えて
CGバーガー
バーガーバンズ、牛ひき肉ステーキ(フランス産)、赤玉ねぎのコンポート、自家製鴨フォアグラのスライス、リンゴのチャツネ、チェリー、サラダ。フライアンドディップフライドポテトを添えて。チーズバーガー
バーガーバンズ、牛ひき肉ステーキ、赤玉ねぎのコンポート、チェダーチーズ、甘酢ピクルス、ケチャップソース、サラダ。フライアンドディップフライも添えてあります。肉と特産品
Suggestions
子牛のコルドンブルー(約350グラム)プレーン
子牛のエスカロップ、ホワイトハム、コンテチーズ、自家製クリスピーパン粉。サイドディッシュの選択: 季節の野菜とフライドポテト、シュペッツレまたはバスマティライス。準備時間:20分
仔牛のコルドンブルー(約350g) きのこのクリームソース
子牛のエスカロップ、ホワイトハム、コンテチーズ、自家製クリスピーパン粉、マッシュルームクリームソース。サイドディッシュの選択: 季節の野菜とフライドポテト、シュペッツレまたはバスマティライス。
準備時間:20分
肉のフランベ
鴨胸肉のチェリー添え、キルシュのフランベ添え
鴨胸肉(約200グラム、フランスまたはEU産)、チェリーソース、キルシュフランベ。野菜とフライドポテト、シュペッツレまたはバスマティライスが添えられます。特産品
女王様を一口
子牛肉と鶏肉のソース、餃子、ボタンマッシュルーム。フライドポテト、シュペッツレ、またはバスマティライスを添えて。牛肉
アンガスビーフのカルパッチョ
薄くスライスした生のアンガスビーフ、ペスト、パルメザンチーズの削りくず、フルール・ド・セル、胡椒、レモン。追加のフライドポテト: € 2.80
準備時間は約 10 分かかります。
肉の原産地:アイルランド
ダブルアンガスビーフのカルパッチョ
薄くスライスした生のアンガスビーフ、ペスト、パルメザンチーズの削りくず、フルール・ド・セル、挽いたコショウ、タプナード、レモン。追加のフライドポテト: € 2.80
準備時間は約 10 分かかります。
肉の原産地:アイルランド
牛フィレ肉のグリル
牛フィレ肉(約 200 グラム、フランスまたは EU 産) お好みの付け合わせ: 季節の野菜とフライドポテト、シュペッツレまたはバスマティ ライス。牛フィレ肉「メートル・ドテル」
牛フィレ肉(約200グラム、フランスまたはEU産)のハウスメートルドテルバター。サイドディッシュの選択: 季節の野菜とフライドポテト、シュペッツレまたはバスマティライス。牛フィレ肉のソース漬け
牛フィレ肉(約200グラム、フランスまたはEU産)ソースの選択: エシャロット、ペッパー、クリーム、フォレスト マッシュルーム クリーム、お好みの付け合わせ: 季節の野菜とフライドポテト、シュペッツレまたはバスマティ ライス。
ハンガーステーキのグリル
牛ストリップのグリル(約 200 グラム、EU 産) お好みの付け合わせ: 季節の野菜とフライドポテト、シュペッツレまたはバスマティ ライス。フィッシュ&シーフード
Suggestions
エビとホタテのリゾット
アルボリオライス、エビ、ホタテ、野菜のブリュノワーズ、柑橘類とグラッパのソース、パルメザンチーズ。子供のCG
タルトフランベ (WE 夕方)
セイボリー(夕方はWE)
きのこ
カッテージチーズ、クリーム、玉ねぎ、ベーコン、新鮮なキノコ。金曜日から日曜日までの夜の礼拝。山羊と蜂蜜
カッテージチーズ、クリーム、玉ねぎ、ベーコン、ヤギチーズ、花蜂蜜。金曜日から日曜日までの夜の礼拝。シェフの提案
「食べ放題」のグルメ公式
金曜日から日曜日までの夜の礼拝。お好みに合わせて「自家製」タルト フランベをお選びください。毎日のリストに応じてデザートが含まれます。
アラカルトデザート追加料金: + €3.90
スイーツ(夕方のWE)
アップルシナモン
甘い白いチーズ、リンゴのスライス、シナモン。金曜日から日曜日までの夜の礼拝。アップル-カルバドスで飾られたシナモン
甘い白いチーズ、リンゴのスライス、シナモン、カルバドスのフランベ。金曜日から日曜日までの夜の礼拝。正味価格-税金とサービス込み
白
Alsace AOC
Gewurztraminer vendanges tardives BOECKEL
AOC アルザス レイトハーベスト100% ゲヴュルツトラミネール
芳醇でスパイスの香りが漂う、フルボディでしっかりしたワイン
貴腐の集中と発展という現象による力。
オーガニックワイン認証 ECOCERT – FRBIO-01
Gewurztraminer "Vieilles vignes" RUHLMANN
目黄色、ややピンクがかった、美しい輝き。
鼻
バイオレット、ローズ、サピンのキャラクターのエッセンス。終わりに向かって、強力なエキゾチックでスパイシーなアロマが発達します。
口
最初はとても快適で、後でパワフルになります。このフルボディで脂肪が多く調和のとれたワインは、バイオレットとスパイスが非常に特徴的です。その構造はそれに成功したバランスを与えます。
シェフの提案
Gewurtztraminer "Terres du Roi" Cave du roi Dagobert"
Sylvaner vieilles vignes Cave du Roi DAGOBERT
Auxerrois "Renaissance" RUHLMANN
ピノ・ブランのいとこであるこのオーセロワは、前菜、鶏肉、アスパラガスと完璧に合います。THE EYE: 淡いイエロー、完璧な輝き。
香り: フルーティで蜂蜜のような香り、白い花の香り。
口:アプリコット、桃、柑橘類の香り。このオーセロワはペースト状でフルーティーで、素晴らしい持続性があります。
Pinot Blanc "Plaisir fruité" RUHLMANN
THE EYE:淡い黄色、美しい輝き。軽い脚。ノーズ:心地よいワインで、フィネスに溢れ、とてもフルーティー。はちみつと甘いアーモンドの香り。
口:いいソフトアタック。ピノ・ブランのフルーティーさと非常にしつこいしなやかさを感じます。フィニッシュでは、アプリコット、ピーチ、シトラスノートのアロマ。
Pinot Gris "Tête de cuvée" RUHLMANN
このピノ グリ テット ド キュヴェは、さまざまな品種のワインから作られています。フレッシュさと若々しさを今から楽しめるワインです。目: 黄色、金色の反射。
香り: スモーキーで蜂蜜のような香り、ブドウ品種の非常に特徴的な香り。そしていくつかの柑橘系のノート。
口: ヘーゼルナッツと干し草の香りがあり、豊かで芳醇なこのエレガントなワインには、少しエキゾチックな特徴があります。良い粘り強さ。
シェフの提案
Pinot Gris "Terres du roi" Caves du roi Dagobert
Riesling Cave de BEBLENHEIM Médaille d'or
ほんのりレモンの香りがする、エレガントでフローラルなワイン。フレッシュで持続性のある口当たり。
合う料理: ザワークラウト、パイ、グリルした魚、マリネまたはソース、フレッシュチーズ。
2022年リヨン国際大会で金メダル
Riesling "Terres du roi" Caves du roi Dagobert
Muscat "Fleur de Printemps" RUHLMANN
外観:淡黄色で美しい光沢がある。香り: 非常にフルーティーなマスカットの香り。
味わい: 豊かで口当たりがよく、ブドウをかじっているような印象を与えるワインです。ほのかなフレッシュさが調和してフルーティーさを強めます。
クレマン・ダルザス PDO
Crémant d'Alsace blanc Cave de BEBLENHEIM
Crémant d'Alsace rosé Cave de BEBLENHEIM
Bourgogne
Saint Véran AOP Domaine du Paradis
視覚的には、このワインは黄金色で、緑がかった反射が数多くあります。あなたの嗅覚は、フルーティーなノート、柑橘類、白い果物、つる桃の香りを明らかにします。口に含むと、ミネラルとフルーティーな香りが美しいバランスを形成しています。赤
Alsace AOC - Pinots Noirs
Pinot noir AOC "Midelberg" BOECKEL
樹齢の高いブドウの木から作られ、樹齢100年のオーク樽で熟成されたこのピノ・ノワールは、濃厚でフルーティーでエレガントです。百年前のオーク樽で熟成。赤身肉、ハム類、ブルーミーな皮のチーズ (カマンベール、ブリーなど)、タルト フランベと一緒にお楽しみください。
Pinot noir cuvée Mosaïque RUHLMANN
目わずかにタイル張りの美しいピンクがかったルビーレッド色。
鼻
非常に野生のワインで、少し腐っています。ブラックカラントとレッドカラントでマスクされたラズベリー攻撃。
口
心地よい、心地よいワイン。野生の側面と赤い果実の特徴を見つけます。美しいハーモニー、長さ、そしてバランスの良さ。
Rouge d’Ottrott Pierre SPARR
Pinot noir "fût de chêne" Caves du Roi Dagobert
Vallée du Rhône AOC
シェフの提案
Côtes du Rhône AOP Les FOUQUIÈRES
VACQUEYRAS Seigneur de FONTIMPLE
Seigneur de Fontimple Vacqueyrasは、コート・デュ・ローヌ地方のヴァッケラス地方の赤ワインです。シラーズ/シラー、グルナッシュ、ムールヴェードルの3品種をブレンドしたワインです。
口に含むと、この赤ワインは酸味とタンニンのバランスが取れた力強いワインです。
このワインは通常、牛肉、子羊肉、または狩猟肉とよく合います。
Beaume de VENISE Domaine des GARANCES
Crozes Hermitage Domaine PRADELLE
Saint Joseph Domaine PRADELLE
Châteauneuf-du-Pape Domaine LAFOND
Bourgogne
Haute-Côte de Beaune Domaine De La PERRIERE
Maranges 1er Cru Domaine BACHELET
Mercurey 1er Cru Château d’ETROYES
Languedoc Roussillon
Faugères Domaine FENOUILLET
Haut Lirou Pic ST LOUP
Bordeaux AOC
Lussac St Emilion Roc de GIRAUDON
品種:メルロー、カベルネフラン、カベルネソーヴィニヨン。色:ルビーの反射のある紫色のローブ。
ノーズ:フレッシュフルーツのノーズ。美しい複雑さに向かって進化するスパイシーなノート。
口:熟した肉質の果実の口で、長く持続的な後味があります。
温度とサービスのアドバイス:「16-18°C」
Haut Médoc Château LAMOTHE-CISSAC
フロンサック ル プチ ドンキー
Pauillac Château Tour Pibran
Morgon
シェフの提案
Morgon Moulin Favre Vieilles vignes VERNUS
がかりました
Rosé du moment
シェフの提案
La BARGEMONE cuvée collection 2022
このデリケートなオーガニック ロゼ ワインは、サント ヴィクトワール山のふもとにそびえるラ トゥールーブル川近くの区画から収穫されます。新鮮さを保つために夜に収穫された、このさわやかでニュアンスのあるシトラスのキュヴェは、洗練されたボトルであなたを引き立てます。
Alsace AOC
Rosé d'Alsace "Étoile de rose" RUHLMANN-SCHUTZ
セラーの注目すべき研究の結論であるこの非定型ワインは、白いボトルを通してその美しい色を賞賛します。THE EYE:ピンクの光が反射する美しい深い金色のローブ。
鼻: ピノ・ノワールのブドウ品種に典型的な赤い果実の繊細なアロマと混ざり合った、繊細でミネラルのブーケ。
THE MOUTH:しなやかでまろやか、フルーティなワイン。調和とバランスをもたらすミネラルの側面を見つけます。洗練されたストラクチャーと余韻の長さを持つワイン。
テロワール:粘土石灰岩のテロワールに植えられたこのブドウの木は、干ばつの問題を回避するために非常に深い根を持っています。
ペアリング:食前酒として、エキゾチックな料理と一緒に、またはデザートと一緒に… このブラン・ド・ノワールは、どんな場面でも驚きと誘惑をもたらします。
Pinot noir rosé d'Alsace AOC Cave de BEBLENHEIM
ピノ・ノワール種で、手作業でブドウを選別して収穫されます。 24時間の短い浸漬。ソフトな空気圧プレス。色を保持するための短いエージング。ミックスサラダ、肉のプランチャ、魚のグリルとの相性が抜群です。甘さ:辛口 アルコール度数:13度クレマンとシャンパン
クレマン・ダルザス
Crémant d'Alsace AOP, brut blanc, Cave de Beblenheim
Crémant d'Alsace AOP, brut rosé, Cave de Beblenheim
シャンパン
WALRAET Blanc de blancs
家族の仕事と情熱の賜物であるワレールのシャンパーニュは、コート・デ・ブランのフラッグシップであるクラマンのシャルドネのみを使用した白ブドウから作られています。GOSSET Brut
GOSSETファミリーの歴史は、4世紀以上前に、この系列の最初の公式の祖先であるJean GOSSET(1484-1556)、「Seigneurd'AÿetdeMareuil」から始まります。その繊細でエレガントな構造は、GOSSETシャンパンの表現です。
早期酸化を回避するための醸造と粕の伝統的な熟成。ワインの自然なフルーティーな香りを維持し、完全な保存を確実にするために、マロラクティック発酵は慎重に避けられました。
ワインの特徴と純度を損なうことなく、フレッシュさ、フルーティーさ、ワインのバランスを維持するための生の投与量(8g / l)。
一定温度のセラーでの最低3年の熟成。法定最低15ヶ月よりはるかに長い。
GOSSET Rosé
早期酸化を回避する粕の醸造と熟成。ワインの自然なフルーティーな香りを維持し、完全な保存を確実にするために、マロラクティック発酵は慎重に避けられました。アンボネとブジーの赤ワインは、フルーティーな味わいの繊細な色のロゼを生み出します。フレッシュさ、フルーティーさ、ワインのバランスを保ち、ワインの特徴と純度を隠さないための生の投与量(8g / l)。一定温度のセラーでの最低3年の熟成。法定最低15ヶ月よりはるかに長い。VRANKEN cuvée "Demoiselle" rosé
デモワゼルキュヴェのシャンパーニュは、シャンパーニュの高貴なブドウ品種であるシャルドネの大部分を含むユニークなワインです。ブドウは収穫の質とヴィンテージの起源に応じて慎重に選ばれます。そのノーズは、私たちにその秘密を明らかにするのを待たずに、直接的で率直であり、野生のイチゴからラズベリーに至るまで、それ自体を明らかにする赤い果実の素敵なカクテルです。このフルーツボウルを支えるかのように、トーストやペストリーのノートが繊細に現れます。
JACQUART brut Cuvée Mosaïque
ブドウ:シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエフレッシュな果実と白い花の香り。
フルーティーで持続的な後味を持つ滑らかな口当たり
ガラス&ピッチャー
En ce moment...
Pinot noir rosé Cave de BEBLENHEIM
ピノ・ノワール種で、手作業でブドウを選別して収穫されます。 24時間の短い浸漬。ソフトな空気圧プレス。色を保持するための短いエージング。ミックスサラダ、肉のプランチャ、魚のグリルとの相性が抜群です。甘さ:辛口 アルコール度数:13度Vin du moment : Cairanne AOP BRUNELY
ローヌ渓谷のこのかわいらしいクリュは、イチゴとプラムの香りが特徴です。味わいは豊かで豊かで、タンニンがフィニッシュをうまく形作っています。Alsace AOC
シェフの提案
Gewurztraminer vendanges tardives BOECKEL
緻密で美しい光沢のあるクリスタルのローブ。ノーズは、熟しすぎと集中力のノートが支配的です。表現力豊かなエキゾチックなブーケ。マルメロ、キャラメル、エキゾチックなフルーツの煮込み、蜂蜜の香りが混ざり合っています。口の中にはマンゴーの甘い香りがします。味わいはしなやかで、美しいストラクチャーと理想的にバランスが取れています。残りの砂糖は、口蓋全体を包む活気のタッチによって相殺されます。Gewurztraminer RUHLMANN
THE EYE: イエロー、ほんのりピンクがかった美しい輝き。THE NOSE: スミレ、ローズのエッセンス。最後に、力強いエキゾチックでスパイシーなアロマが展開します。
THE MOUTH: 最初は心地よく、その後はパワフル。このフルボディで太く調和のとれたワインは、スミレとスパイスが非常に特徴的です。その構造はそれに成功したバランスを与えます。
Muscat Fleur de Printemps RUHLMANN
THE EYE:淡い黄色で、美しい輝きを放ちます。ノーズ:非常にフルーティーでマスカットのアロマ。
口:たっぷりでお世辞、このワインはブドウを噛んだような印象を与えます。新鮮さのヒントが調和してそのフルーティーさを強めます。
Auxerrois Cuvée Renaissance RUHLMANN
説明:ピノブランのいとこであるこのオーセロワは、スターター、鶏肉、アスパラガスと完璧に調和します。テロワール:このワインは、平野からの流出による沖積土から来ています。腐植物質が非常に少ないテロワールは、水の即時浸透のおかげで、その構造全体に素晴らしいフィネスを与えます。土の働きのおかげで根系は非常に急降下し、完全な健康状態でブドウの木を手に入れることができます。
ペアリング:スターター、鶏肉、魚のソース、アスパラガスとの相性も抜群です。
Sylvaner vieilles vignes Caves du Roi DAGOBERT
Riesling RUHLMANN
それは腐植物質の少ない砂質の花崗岩質土壌から来ています。適度に深いブドウの木の発根は、各線の草のおかげでそれに構造と活力を与えます。Pinot Noir RUHLMANN
粘土質石灰岩の土壌に植えられたこのつるは、根が非常に深く、干ばつの問題を回避します。冷製料理やアジア料理と同様に、肉のグリル、ロースト、狩猟肉でも高く評価されます。
Pinot Gris RUHLMANN
南東に露出した「シュロスバーグ」と呼ばれる丘の中腹に植えられたブドウの木は、幅が段々になっています。したがって、彼らは絶え間ない日光の恩恵を受けています。床面全体が石畳(花崗岩)で、夜間の自然熱を逃がしません。したがって、ブドウは夏の間、理想的な状態にあります。Pinot Blanc RUHLMANN
このワインは、平野からの流出による沖積土から来ています。腐植物質が非常に少ないテロワールは、水の即時浸透のおかげで、その構造全体に素晴らしいフィネスを与えます。土の働きのおかげで根系は非常に急降下し、完全な健康状態でブドウの木を手に入れることができます。ボルドー
シェフの提案
Château LE GRAND FORT - BLAYE Côtes de BORDEAUX
ぶどう: メルロー 100%カラー:ルビー色
鼻:プラムとスパイスのノートが現れます
口当たり:しなやかでフルーティー、溶けたタンニン。クローブとガリーグの香りでフィニッシュ
合う料理: 赤身肉のソース、牛肉、フレッシュ チーズ、イタリア料理、ソフト チーズ
コート・デュ・ローヌ
VACQUEYRAS Seigneur de FONTIMPLE
Le Seigneur de Fontimple Vacqueyrasは、コート・デュ・ローヌのヴァッケラス地方産の赤ワインです。このワインは、シラーズ/シラー、グルナッシュ、ムールヴェードルの3種類のブドウをブレンドしたものです。
味わいは、この赤ワインは酸味とタンニンのバランスが取れた力強いワインです。
このワインは一般的に牛肉、子羊肉、狩猟肉とよく合います。
Côtes du Rhône du moment : Les Fouquières
Sud de France
シェフの提案
Domaine MONTROSE - Côtes de THONGUE
アルコール:12%vol。アペラシオン:IGPCôtesdeThongue
テロワール:白い粘土-石灰岩の土壌、火山性の褐色の土壌、Villafranchianの小石(小さな丸められた小石)。
ブドウ:グルナッシュ65%、カベルネソーヴィニヨン25%、シラー10%
醸造:各ブドウ品種とテロワールは別々に醸造されます。ブドウは、非常に短い浸軟または直接圧搾の前に除梗されます。次に、マストは15°から18°Cの間で発酵する前に冷たく浄化されます。 (さまざまなブドウ品種とテロワールからの)ワインはブレンドされ、ステンレス鋼とコンクリートの大桶で熟成されます。彼らは冬と春に瓶詰めされます。
テイスティング:淡い色。小さな赤い果実、柑橘系の果実の香り。丸みと活気を兼ね備えた、フィネスに満ちたバランスの取れた味わい。エレガントでフレッシュな喜びのワインです。若く飲む。
Vallée du Rhône AOC
シェフの提案
VACQUEYRAS Blanc Domaine BRUNELY
色は淡い黄金色です。香りはバニラとウッディのアロマ、そして白い花を生み出します。味わいはボリュームがあり、リッチで、甘いスパイスとバニラの香りがあります。土壌:非常に石の多い沖積段丘
ブドウの品種:45%マルサンヌ-25%ルーサンヌ-15%グルナッシュブラン-15%ヴィオニエ
ブドウの年齢:35歳
正味価格-税金とサービス込み
アルコール乱用は健康に危険です。
チーズ、デザート、アイスクリーム
Fromages
ヒント
チェリーワッフル
温かいワッフル、種抜きフルーツチェリー、バニラアイスクリームスクープ、ホイップクリーム、チョコレートクーリ、チェリークーリ、チョコレート削りくず、ローストフレークアーモンド。Farandoles gourmandes
古典
チョコケーキ
バニラアイスクリーム、ホイップクリーム、スライバーアーモンド、カスタード、ホイップクリーム、レッドフルーツクーリのスクープ。チョコレート ケーキは、バニラ アイスクリームなしでお持ち帰りいただけます。
本日のパイまたはデザート
冷凍デザート
職人技のアイスクーゲルホップ
個別の冷凍クーゲルホップにゲヴルツ マルク、カスタード、ホイップ クリームを添え、ゲヴルツ マルクをふりかけます。ホイップクリームサプリメント
ほんのり甘さのあるホイップクリーム。アイスクリームカップ
Suggestions
CGカップ「チェリーズ」
バニラアイスクリーム、チョコレート、フルーツチェリー、ホイップクリーム、チョコレートソース、ローストフレークアーモンドのスクープ。キルシュをかけた CG カップ + € 2.00
アイスクリームカップ
リエージュチョコレート
チョコレートとバニラアイスクリーム、コールドチョコレート、ホイップクリーム水で濡らしたシャーベット(3スクープ)
お好みのアイスクリーム:ライム、ラズベリー、ペアウィリアムズ、グリーンアップル、クェッチェ、またはラムレーズンお好みのアルコール: カラバドス、ラズベリー、ゲット 27、マルク デ ゲヴルツ、ペアウィリアムズ、ケッチェ、ラム、テキーラ、ウォッカ
ボール 2 個: €7.90 またはボール 1 個: €4
白人女性または黒人女性
バニラまたはチョコレートアイスクリーム、ホットチョコレート、ホイップクリームホイップクリームサプリメント
軽く甘いホイップクリーム正味価格-税金とサービス込み