Platos y fórmulas (al mediodía)
Cócteles y cócteles sin alcohol
Aperitivo casero
De acuerdo con la piscina del momento, ¡descúbrelo!La piscina "Fresa"
Fresas de frutas, ron blanco, licor de fresa, jugo de fresa, jugo de limón, limonada, crémant, cubitos de hielo.Mocktail "Fresa"
Fresas de frutas, jugo de fresa, jugo de limón, agua con gas, cubitos de hielo.Piscina rosada de Provenza
Domaine Château MONTROSE rosado piscina, cubitos de hielo.Pinot noir rosado piscina, Cueva de BEBLENHEIM
Variedad de uva Pinot Noir, vendimiada a mano con selección de la uva. Dulzor: seco - Graduación alcohólica: 13°Cervezas
Presión
Especial del chef
Cerveza de primavera de Grimbergen
Ámbar de Grimbergen
Kronenburg 1664
Kronenbourg 1664 BLANCO
Picón o Cynar
Panaché o Mónaco
Una sutil mezcla de cerveza y limonada alsaciana para el Panaché, realzada con una pizca de granadina para el Mónaco.Botella
Desperados originales
Desperados Original, tiene sabor a tequila y tiene un color amarillo soleado, claro y brillante.Servido frío, ofrece un sabor en boca potente y pronunciado, con sutiles notas alimonadas y algunos toques especiados.
Skol vodka/citrus' original
Bautizada como Skoll, esta cerveza aromatizada con vodka y cítricos (pomelo, lima), llega directamente del Extremo Norte (Dinamarca).Skoll revela en boca un agradable equilibrio entre el aroma del vodka, la acidez y el ligero amargor de los cítricos en el retrogusto. Esta cerveza presenta, en nariz, la intensidad de la frutosidad dominada por notas de pomelo y lima.
Kronenbourg 1664 0,0% (sin alcohol)
Porque elegir una cerveza al 0,0% no debe ser sinónimo de concesiones en el sabor, los maestros cerveceros han priorizado la búsqueda de la mejor receta posible al 0,0% mientras revelan los marcadores de ADN 1664. encuentra, por supuesto, el aspecto refrescante de una rubia 1664 pero también la tipicidad. de su raro lúpulo, el Strisselspalt, que aporta notas frutales y florales destacando el fino amargor de la cerveza.Aperitivos
Clásicos
Ricardo
La referencia del Pastis de Marseille creado en 1932 por Paul Ricard.Un saber hacer único desde hace más de 80 años.
Papagayo, Moro & Tomate
Una ricard acompañada de un chorrito de menta, horchata o sirope de granadina.Martini, Campari, Oporto rojo o blanco.
Malibú clásico
Malibu es un auténtico ron antillano, aromatizado con coco.Aperitivo mixto
Vodka-manzana, whisky-cola, gin-tonic, suz'tonic... ¡Deja volar tu imaginación!Vinos y espumosos
Kir crémant
Vino blanco kir
Crémant d'Alsace AOP, brut blanc, Cave de BEBLENHEIM
Crémant d'Alsace AOP, brut rosado, Cave de BEBLENHEIM
Gewurztraminer cosecha tardía BOECKEL
Gewurtztraminer RUHLMANN
Moscatel "Flor de primavera" RUHLMANN
Riesling Ruhlmann
Ruhlmann Pinot Blanco
Ruhlmann Pinot Gris
Ruhlmann Pinot Noir
Spiritueux
Ginebra, Vodka, Whisky Clásico, Tequila.
Whisky superior
Señores Jack, Woodford Reserve, Jack Gold, Knockendo, Jack Daniel's, Chivas.Bebidas frías
Aguas, jugos de frutas y refrescos
Carola azul, verde o rojo
130 años que Carola se invita a la mesa alsaciana, en casa y en el restaurante.Perrier
Jarabe de agua
Limonada de Alsacia "Liness"
Diábolo
Zumos de frutas clásicos
Refrescos y refrescos
Oasis tropical, melocotón Lipton Ice Tea, orangina, tónica Schweppes, cítricos Schweppes.Coca-Cola Clásica o Zero
Según tu gusto, clásico o sin azúcar.Digestivo
Suggestions
Especial del chef
Coñac MEUKOW VSOP
ASPECTO: Bonito color amarillo ámbar claro con reflejos dorados.NOTAS DE SALIDA: Bouquet afrutado y floral con notas de naranja confitada, manzana, ciruela y
NOTAS DE CORAZÓN: Potente con toques de cuero y regaliz.
FONDO: Intenso con notas de café y vainilla.
DESCRIPCIÓN: La notable calidad de Meukow VSOP Superior ha sido premiada varias veces en los concursos y catas más prestigiosos del mundo. Su increíble redondez es el resultado de una minuciosa selección de los aguardientes utilizados en su coupage y de la mínima crianza requerida, un año superior a la tradicional VSOP. La riqueza y delicadeza de los aromas de Meukow VSOP Superior, así como la potencia de sus taninos fundidos son excepcionales.
Especial del chef
Licor de coñac MEUKOW "Wild Berry"
Meukow Wild Berry es un licor francés sabroso y particularmente dulce, que se elabora infundiendo coñac y brandies con un extracto natural de bayas silvestres.Gracias a la larga infusión se ha creado un excelente licor con un agradable sabor afrutado y un aroma refrescante (para que sea Cognac debe tener un grado alcohólico del 40%). Se puede disfrutar solo o con cubitos de hielo.
Color: púrpura con reflejos marrón rojizo
Aroma: frutas, arándanos, ciruelas, especias, ciruelas
Sabor: dulce, arándanos, grosellas, moras, bayas silvestres
Final: medio largo, dulce, hierbas, frutas, frambuesas
Especial del chef
Licor de coñac MEUKOW "Vainilla"
Meukow VS (Very Special) Vanilla es un licor francés muy sabroso, que se elabora infundiendo coñac Meukow VS y brandies con extracto de vainilla natural. Una larga infusión creó el licor de seda perfecto (para que sea Cognac, debe tener un grado alcohólico del 40%).La armonía de los aromas es una revelación del equilibrio perfecto entre el perfil de sabor largo y delicado del coñac y la vainilla sedosa pero intensa. Meukow VS Vanille se puede disfrutar con cubitos de hielo.
Color: amarillo suave con reflejos marrones
Aroma: flores, especias, narciso, regaliz, vainilla, aceite, cuero
Sabor: frutas, vainilla, frutos secos, especias, caramelo, pasas
Final: largo, caramelo, nueces, canela, vainilla, ciruelas, frutas
Digestivo
Aguardiente 4cl
Marc de Gewurtztraminer, kirsch, ciruela mirabelle, frambuesa, quetsche, pera-Williams.Amaretto
Coñac ABK6 VS
Color dorado con reflejos ambarinos. La primera nariz presenta notas amaderadas y de vainilla. Evoluciona hacia aromas de fruta fresca, flores blancas y miel. En boca revela mucha suavidad y delicadeza con sabores afrutados y de vainilla.Coñac ABK6 XO
Color ámbar oro viejo. En nariz ofrece notas de especias, regaliz, piel de naranja e higos secos. En boca, la excepcional potencia aromática de este cognac se abre con una asociación de frutos secos, madera de cedro y luego frutas confitadas. Una gran longitud caracteriza a esta XO.Armañac, Calvados
Digestivos clásicos
Classic Baileys o Strawberry Baileys, Get 27, Get 31, Cointreau, Grand Marnier.Bebidas calientes
Café, té e infusión
Espresso Cellini
Suplemento de nata o leche: + 0,10 €Espresso Cellini extendido
Suplemento de nata o leche: + 0,10 €Espresso descafeinado
Suplemento de nata o leche: + 0,10 €Espresso descafeinado extendido
Suplemento de nata o leche: + 0,10 €Gran café Cellini
Suplemento de nata o leche: + 0,10 €Café Cellini extendido grande
Suplemento de nata o leche: + 0,10 €Tés e infusiones de Barrony
Tés negros: Earl Grey orgánico, frutos rojos orgánicos, ruso, Ceilán, Darjeeling.Tés verdes: Pólvora orgánica, menta orgánica, jazmín orgánico.
Infusiones: Verbena, verbena-menta, manzanilla, tila, tila-menta
Suplemento rodaja de limón: + 0,10 €
Capuchino de crema batida
Un espresso Cellini bajo una generosa nube de nata montada, todo salpicado de chocolate.Irish coffee
Café irlandés Slane
Whisky Slane, sirope de azúcar de caña, café, nata montadaCafé irlandés del momento
Classic Baileys o Strawberry Baileys, azúcar de caña, café, crema batidaCafé Elsasser (café alsaciano)
¡Porque los alsacianos también saben cómo poner crema batida y espresso en el brandy!Precios netos: impuestos y servicio incluidos
- Entrantes de ensalada
- Sabores alsacianos
- Hamburguesas
- Carnes y Especialidades
- Pescados y Mariscos
- CG infantil
- Tartes Flambées (noche WE)
- Quesos
Entrantes de ensalada
Suggestions
CG Ensalada del momento
Ensalada, rábano dulce, zanahoria, cebolla frita, huevo, magret de pato ahumado, salmón ahumado, foie gras de pato casero, limón.Ensalada verde
¡Un toque de verdor fresco siempre se agradece para acompañar tus platos! Vinagreta casera.Ensalada tibia de queso de cabra
Ensalada, rábanos dulces, zanahorias, cebollas fritas, tostadas de queso de cabra y tocino grillado. Vinagreta casera.Ensalada de hígado de pollo
Ensalada, rábanos dulces, zanahorias, hígados de pollo confitados desglasados con vinagre de frambuesa, huevo, cebollas fritas, picatostes. Vinagreta casera.Ensalada César "Crujiente"
Pollo crujiente, ensalada, huevo, zanahorias, picatostes, salsa césar, virutas de parmesanoEspecial del chef
Foie gras de pato casero y su chutney de frutas de temporada
Foie gras de pato casero según la receta familiar de "Tante Jacqueline", pequeño brioche calentito, chutney de frutas de temporada, toque de ensalada verde.Carpaccio de ternera angus
Carne de res Angus cruda finamente cortada, pesto, virutas de parmesano, flor de sal, pimienta recién molida, limón. Origen de la carne: Irlanda.Deje un tiempo de preparación de aproximadamente 10 minutos.
Sabores alsacianos
Suggestions
Spaetzle con caracoles
Spaetzle fresco casero, caracoles, crema de ajos silvestres y finas hierbas. Ensalada, vinagreta casera.Pasteles de papa
Tortitas de patata Münster
Tortitas de papa, munster de granja, trocitos de tocino a la parrilla, cebollas, ensalada.Tortitas de patata con salmón
Tortitas de papa, salmón ahumado, requesón, cebollino, ensalada.Spaetzles caseros
Spaetzles a la parrilla Emmental
¡Toda Alsacia en un plato! Spaetzle casero fresco, asado con emmenthal y cebolla frita. Acompañado de ensalada verde, rábanos, zanahoria. Vinagreta casera.Spaetzle con champiñones
Spaetzles frescos, setas del bosque, nata fresca, Emmenthal, ensalada.Spaetzles con salmón
Spaetzle fresco, salmón ahumado, cebollino, crème fraîche, emmenthal, ensalada. Vinagreta casera.Hamburguesas
Sugerencias
Hamburguesa máxima
Pan de hamburguesa brioche, tapenade de tomates secos, compota de cebolla morada, tiras de pollo crujientes, chorizo, salsa cheddar, tocino asado y cebolla frita.Servido con papas fritas Fry'n Dip
Hamburguesa de oso
Pan de hamburguesa, compota de cebolla, ensalada, bistec de ternera picada, Ribeaupierre de ajos silvestres, salsa de crema de ajos silvestres.Servido con patatas fritas Fry'n Dip
Origen de la carne: Unión Europea
Hamburguesa
Pan de hamburguesa, filete de ternera molida (origen Francia), compota de cebolla morada, rodaja de foie gras de pato casero, chutney de manzana, cerezas, ensalada. Servido con papas fritas Fry'n Dip.Hamburguesa con queso
Pan de hamburguesa, filete de carne molida, compota de cebolla morada, queso cheddar, pepinillos agridulces, salsa ketchup, ensalada. Acompañado de papas fritas y dip.Hamburguesa vegetariana del momento
Tortitas de patata, filete de verduras (base de soja y trigo), crema de cebollino, queso cheddar, compota de cebolla morada, ensalada. Acompañado de tempura de verduras. Permita un tiempo de espera de 15 minutos.Carnes y Especialidades
Suggestions
Cordon bleu de ternera (aprox.350 grs) simple
Escalope de ternera, jamón blanco, queso comté, empanizado crujiente casero. Guarnición a elegir: Verduras de temporada y patatas fritas, spaetzle o arroz basmati.Tiempo de preparación: 20 min.
Cordon bleu de ternera (aprox. 350 g) salsa de crema de champiñones
Escalope de ternera, jamón blanco, queso comté, empanizado crujiente casero, salsa crema de champiñones.Guarnición a elegir: Verduras de temporada y patatas fritas, spaetzle o arroz basmati.
Tiempo de preparación: 20 min.
Carnes flambeadas
Magret de pato con cerezas flambeado con kirsch
Magret de pato (aprox. 200 Grs, origen Francia o UE), salsa de cerezas, kirsch flambeado. Acompañado de verduras y patatas fritas, späetzle o arroz basmati.Especialidades
Bocado de la Reina
Salsa de ternera y ave, empanadillas y champiñones. Servido con patatas fritas, spaetzle o arroz basmati.Carne de vaca
Carpaccio de ternera angus
Ternera Angus cruda en rodajas finas, pesto, virutas de parmesano, flor de sal, pimienta molida, limón.Patatas fritas extra: 2,80€
Permita unos 10 minutos de tiempo de preparación.
Origen de la carne: Irlanda
Carpaccio de ternera doble Angus
Ternera Angus cruda en rodajas finas, pesto, virutas de parmesano, flor de sal, pimienta molida, tapenade, limón.Patatas fritas extra: 2,80€
Permita unos 10 minutos de tiempo de preparación.
Origen de la carne: Irlanda
Filete de ternera a la parrilla
Filete de ternera (aprox. 200 grs, orig. Francia o UE) Acompañamiento a elegir: Verduras de temporada y patatas fritas, spaetzle o arroz basmati.Filete de ternera “Maître d’hôtel”
Solomillo de ternera (aprox. 200 grs, origen Francia o UE) mantequilla maître d’hôtel de la casa. Guarnición a elegir: verduras de temporada y patatas fritas, spaetzle o arroz basmati.Filete de ternera en salsa
Solomillo de ternera (aprox. 200 Grs, origen Francia o UE)Salsas a elegir: chalota, pimiento, nata, crema de champiñones del bosque. Acompañamiento a elegir: verduras de temporada y patatas fritas, spaetzle o arroz basmati.
Filete de percha a la parrilla
Tira de ternera a la plancha (aprox. 200 Grs, origen UE) Acompañamiento a elegir: Verduras de temporada y patatas fritas, späetzle o arroz basmati.Filete de ternera en salsa
Filete de ternera (aprox. 200 Grs. orig. UE) Salsas a elegir: chalota, pimiento, crema de setas del bosque, mostaza. Guarnición a elegir: verduras de temporada y patatas fritas, spaetzle o arroz basmati.Pescados y Mariscos
Suggestions
Risotto de camarones y vieiras
Arroz arborio, camarones, vieiras, brunoise de verduras, salsa de cítricos y Grappa, parmesano.CG infantil
Platos infantiles (-12 años)
Tartes Flambées (noche WE)
Sabores (NOSOTROS por la noche)
Normal
Requesón, nata, cebolla, tocino. Servicio nocturno, de viernes a domingo.Gratinado
Requesón, nata, cebolla, tocino, emmenthal. Servicio nocturno, de viernes a domingo.Vegetariano
Requesón, crema, cebolla, champiñones Solo servicio de noche.Champiñones frescos
Requesón, nata, cebolla, tocino, champiñones frescos. Servicio nocturno, de viernes a domingo.Champiñones frescos gratinados
Requesón, nata, cebolla, bacon, champiñones frescos, emmenthal gratinado. Servicio nocturno, de viernes a domingo.Cabra y miel
Requesón, nata, cebolla, tocino, queso de cabra, miel de flores. Servicio nocturno, de viernes a domingo.Munster
Requesón, nata, cebolla, bacon, queso munster casero, cebollino. Servicio nocturno, de viernes a domingo.Salmón
Requesón, nata, salmón ahumado, cebolla, cebollino. Servicio nocturno, de viernes a domingo.Especial del chef
Fórmula gourmet "All you can eat"
Servicio nocturno, de viernes a domingo.Elección de tartas flambeadas “caseras”, servidas al gusto. Postres incluidos según lista diaria.
Suplemento postre a la carta: + 3,90€
Dulces (NOSOTROS por la noche)
Manzana canela
Queso blanco dulce, rodajas de manzana, canela. Servicio nocturno, de viernes a domingo.Manzana-Canela flambeada con Calvados
Queso blanco dulce, rodajas de manzana, canela, Calvados flambeado. Servicio nocturno, de viernes a domingo.Quesos
Precios netos: impuestos y servicio incluidos
Blanco, Blanca
Alsace AOC
Gewurztraminer vendanges tardives BOECKEL
DOC Alsacia Cosecha Tardía100% Gewürztraminer
Vino con cuerpo y estructura, meloso, con aromas especiados
Potencia debida a los fenómenos de concentración y desarrollo de la podredumbre noble.
Vino orgánico certificado ECOCERT – FRBIO-01
Gewurztraminer "Vieilles vignes" RUHLMANN
EL OJOAmarillo, ligeramente rosado con un hermoso brillo.
NARIZ
Esencia de carácter violeta, rosa y sapin. Hacia el final se desarrollan potentes aromas exóticos y especiados.
LA BOCA
Muy agradable al principio, potente después. Este vino con cuerpo, graso y armonioso está muy marcado por las violetas y las especias. Su estructura le confiere un equilibrio acertado.
Especial del chef
Gewurtztraminer "Terres du Roi" Cave du roi Dagobert"
Sylvaner vieilles vignes Cave du Roi DAGOBERT
Auxerrois "Renaissance" RUHLMANN
Primo del Pinot-Blanc, este Auxerrois combinará perfectamente con entrantes, aves y espárragos.EL OJO: Amarillo pálido, con brillo perfecto.
NARIZ: Afrutado y meloso, con notas de flores blancas.
EN BOCA: Aromas a albaricoques, melocotón y cítricos. Este Auxerrois es pastoso y afrutado con una agradable persistencia.
Pinot Blanc "Plaisir fruité" RUHLMANN
EL OJO: Amarillo pálido, hermoso brillo. Pierna ligera.EN NARIZ: Vino agradable, lleno de finura, y muy afrutado. Aromas a miel y almendra dulce.
BOCA: Agradable ataque suave. Encontramos la frutosidad de Pinot Blanc y una flexibilidad muy persistente. Al final, aromas de albaricoques, melocotones y notas cítricas.
Pinot Gris "Tête de cuvée" RUHLMANN
Este Pinot Gris Tête de Cuvée proviene de una gama de vinos varietales. Es un vino para disfrutarlo ahora por su frescura y juventud.EL OJO: Amarillo, con reflejos dorados.
EN NARIZ: Aromas ahumados y melosos, muy característicos de la variedad de uva; y algunas notas cítricas.
BOCA: Amplio y graso, con aromas de avellana y heno, este elegante vino tiene un ligero carácter exótico. Buena persistencia.
Especial del chef
Pinot Gris "Terres du roi" Caves du roi Dagobert
Riesling Cave de BEBLENHEIM Médaille d'or
Vino elegante y floral con aromas ligeramente alimonados.Boca fresca y persistente.
Maridajes: Chucrut, empanada, pescado a la plancha, marinado o en salsa, quesos frescos.
Medalla de Oro en el concurso internacional de Lyon 2022
Riesling "Terres du roi" Caves du roi Dagobert
Muscat "Fleur de Printemps" RUHLMANN
A la vista: Amarillo pálido, con un bonito brillo.Nariz: Muy afrutado, aromas a moscatel.
Boca: Amplio y halagador, este vino da la impresión de morder la uva. Un toque de frescura intensifica armoniosamente su frutosidad.
Crémants d'Alsace DOP
Crémant d'Alsace blanc Cave de BEBLENHEIM
Crémant d'Alsace rosé Cave de BEBLENHEIM
Bourgogne
Saint Véran AOP Domaine du Paradis
Visualmente este vino nos ofrece un color dorado con numerosos reflejos verdosos. Tu sentido olfativo revelará notas frutales, aromas de cítricos, frutas blancas y melocotón de rama. En boca encontrarás notas minerales y frutales formando un bonito equilibrio.Rojo
Alsace AOC - Pinots Noirs
Pinot noir AOC "Midelberg" BOECKEL
Procedente de viñas viejas, este Pinot Noir envejecido en barricas de roble centenarias es rico, afrutado y elegante. Crianza en barricas de roble centenarias.Para disfrutar con carnes rojas, embutidos y quesos de corteza flor (camembert, brie, etc.), tartas flambeadas.
Pinot noir cuvée Mosaïque RUHLMANN
EL OJOHermoso color rojo rubí rosado, ligeramente tejado.
NARIZ
Vino muy salvaje, un poco podrido. Un ataque de frambuesa, enmascarado por grosellas negras y grosellas.
LA BOCA
Vino agradable, agradable. Encontramos el lado salvaje, y los personajes de frutos rojos. Una hermosa armonía, longitud y buen equilibrio.
Rouge d’Ottrott Pierre SPARR
Pinot noir "fût de chêne" Caves du Roi Dagobert
Vallée du Rhône AOC
Especial del chef
Côtes du Rhône AOP Les FOUQUIÈRES
VACQUEYRAS Seigneur de FONTIMPLE
El Seigneur de Fontimple Vacqueyras es un vino tinto de la región de Vacqueyras en Côtes du Rhône.Este vino es un coupage de 3 variedades de uva que son Shiraz / Syrah, Garnacha y Mourvedre.
En boca, este tinto es un vino potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
Este vino suele maridar bien con ternera, cordero o caza.
Beaume de VENISE Domaine des GARANCES
Crozes Hermitage Domaine PRADELLE
Saint Joseph Domaine PRADELLE
Châteauneuf-du-Pape Domaine LAFOND
Bourgogne
Haute-Côte de Beaune Domaine De La PERRIERE
Maranges 1er Cru Domaine BACHELET
Mercurey 1er Cru Château d’ETROYES
Languedoc Roussillon
Faugères Domaine FENOUILLET
Haut Lirou Pic ST LOUP
Bordeaux AOC
Lussac St Emilion Roc de GIRAUDON
Variedad(es): Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon.Color: Púrpura de capa con reflejos rubí.
Nariz: Nariz de fruta fresca. Notas especiadas que evolucionan hacia una hermosa complejidad.
Boca: Boca sobre frutas maduras y carnosas con un final largo y persistente.
Consejos de temperatura y servicio: "16 - 18°C"
Haut Médoc Château LAMOTHE-CISSAC
Fronsac Le Petit Ane
Pauillac Château Tour Pibran
Morgón
Especial del chef
Morgon Moulin Favre Vieilles vignes VERNUS
Rosa
Rosé du moment
Especial del chef
La BARGEMONE cuvée collection 2022
Este delicado vino rosado orgánico proviene de una selección de parcelas cerca del río La Touloubre que nace al pie de la montaña Sainte Victoire.Cosechado de noche para preservar la frescura, este cuvée de cítricos refrescante y matizado te acompaña con refinamiento en una botella distinguida.
Alsace AOC
Rosé d'Alsace "Étoile de rose" RUHLMANN-SCHUTZ
Conclusión de una notable investigación de la bodega, este vino atípico deja admirar su hermoso color a través de la botella blanca.EL OJO: Hermosa capa dorada profunda, con reflejos rosados.
EN NARIZ: Aroma fino y mineral, mezclado con delicados aromas de frutos rojos, propios de la variedad de uva Pinot Noir.
BOCA: Vino suave y redondo, afrutado. Encontramos el lado mineral, que aporta armonía y equilibrio. Un vino con una estructura refinada y una buena longitud en el final.
Terroir: Plantada en un terroir arcillo-calcáreo, esta vid tiene raíces muy profundas, evitando cualquier problema de sequía.
Maridajes: Servido como aperitivo, con platos exóticos, o con postre,… este Blanc de Noirs sorprenderá y seducirá en cualquier ocasión.
Pinot noir rosé d'Alsace AOC Cave de BEBLENHEIM
Variedad de uva Pinot Noir, vendimiada a mano con selección de la uva. Maceración corta de 24 horas. Prensado neumático suave. Corta crianza para conservar el color. Acompaña perfectamente una ensalada mixta, una plancha de carne o un pescado a la plancha. Dulzor: seco - Grado alcohólico: 13°Crémants y champañas
Cremante de Alsacia
Crémant d'Alsace AOP, brut blanc, Cave de Beblenheim
Crémant d'Alsace AOP, brut rosé, Cave de Beblenheim
Champán
WALRAET Blanc de blancs
Fruto del trabajo y la pasión familiar, el champán WALRAET se elabora con uvas blancas, exclusivamente Chardonnay de CRAMANT, el buque insignia de la Cote des Blancs.GOSSET Brut
La historia de la familia GOSSET comienza hace más de cuatro siglos con el primer antepasado oficial de la línea, Jean GOSSET (1484-1556), “Seigneur d'Aÿ et de Mareuil“.Su estructura sutil y elegante es la expresión de GOSSET Champagnes.
Vinificación y crianza tradicional sobre lías evitando oxidaciones prematuras. Fermentación maloláctica cuidadosamente evitada para preservar el aroma naturalmente afrutado de los vinos y asegurar una perfecta conservación.
Dosis en crudo (8 g/l) para mantener el equilibrio entre frescor, frutosidad y vinosidad sin enmascarar el carácter del vino y su pureza.
Crianza mínima de 3 años en bodega a temperatura constante, muy superior al mínimo legal de quince meses.
GOSSET Rosé
Vinificación y crianza sobre lías evitando cualquier oxidación prematura. Fermentación maloláctica cuidadosamente evitada para preservar el aroma naturalmente afrutado de los vinos y asegurar una perfecta conservación. Los vinos tintos de Ambonnay y Bouzy producen un rosado de color delicado con un sabor afrutado. Dosis en crudo (8 g/l) para mantener el equilibrio entre frescor, frutosidad y vinosidad y no enmascarar el carácter del vino y su pureza. Crianza mínima de 3 años en bodega a temperatura constante, muy superior al mínimo legal de quince meses.VRANKEN cuvée "Demoiselle" rosé
Los champagnes de la cuvée Demoiselle son vinos únicos con una mayoría de Chardonnay, la noble variedad de uva de Champagne. Las uvas son cuidadosamente seleccionadas según la calidad de la cosecha y el origen de las añadas.Su nariz es directa y sencilla, sin esperar nos desvela sus secretos y es un agradable cóctel de frutos rojos que se desvela, pasando de las fresas silvestres a las frambuesas. como para apoyar este frutero, aparecen delicadamente unas notas de pan tostado y bollería.
JACQUART brut Cuvée Mosaïque
Uvas: chardonnay, pinot noir, meunierNariz con aromas de fruta fresca y flores blancas.
Boca untuosa con un final afrutado y persistente
Vaso y jarra
En este momento...
Pinot noir rosé Cave de BEBLENHEIM
Variedad de uva Pinot Noir, vendimiada a mano con selección de la uva. Maceración corta de 24 horas. Prensado neumático suave. Corta crianza para conservar el color. Acompaña perfectamente una ensalada mixta, una plancha de carne o un pescado a la plancha. Dulzor: seco - Grado alcohólico: 13°Vin du moment : Cairanne AOP BRUNELY
Este bonito cru del valle del Ródano está marcado por aromas de fresa y ciruela. En boca es rico y amplio con taninos que dan forma al final.Alsace AOC
Especial del chef
Gewurztraminer vendanges tardives BOECKEL
Hermosa capa brillante y cristalina, densa. La nariz está dominada por notas de sobremadurez y concentración. Expresivo ramo exótico. Aromas a membrillo, caramelo, compota de frutas exóticas o notas melosas se mezclan allí. En boca hay un aroma dulce a mango. Suave en boca, está idealmente equilibrado con una hermosa estructura. Los azúcares residuales se contrapesan con un toque de vivacidad que envuelve todo el paladar.Gewurztraminer RUHLMANN
EL OJO: Amarillo, ligeramente rosáceo con un bonito brillo.LA NARIZ: Esencia de violeta, rosa. Hacia el final, se desarrollan poderosos aromas exóticos y especiados.
BOCA: Muy agradable al principio, potente después. Este vino con cuerpo, graso y armonioso está muy marcado por violetas y especias. Su estructura le otorga un equilibrio acertado.
Muscat Fleur de Printemps RUHLMANN
EL OJO: Amarillo pálido, con un bonito brillo.NARIZ: Muy afrutado, aromas a moscatel.
BOCA: Amplio y favorecedor, este vino da la impresión de morder la uva. Un toque de frescura intensifica armoniosamente su frutosidad.
Auxerrois Cuvée Renaissance RUHLMANN
Descripción: Primo del Pinot-Blanc, este Auxerrois marida perfectamente con entrantes, aves y espárragos.Terroir: Este vino proviene de suelo aluvial por escorrentía de la llanura. El terroir, muy pobre en materia húmica, le confiere una gran finura en toda su estructura, gracias a la inmediata infiltración del agua. El sistema radicular es muy hundido, gracias al trabajo del suelo, y permite obtener una vid en plena salud.
Maridajes: Acompaña maravillosamente con entrantes, aves y pescados en salsa, espárragos.
Sylvaner vieilles vignes Caves du Roi DAGOBERT
Riesling RUHLMANN
Procede de un suelo granítico arenoso bajo en materia húmica. El enraizamiento de la vid, medianamente profundo, le da estructura y vigor gracias al engrasado de cada línea.Pinot Noir RUHLMANN
Plantada en un suelo arcillo-calcáreo, esta vid tiene raíces muy profundas, evitando cualquier problema de sequía.Se apreciará tanto con carnes a la brasa, asados o caza, como con platos fríos y cocina asiática.
Pinot Gris RUHLMANN
Plantadas en una ladera llamada "Schlossberg" con orientación sureste, las vides están dispuestas en terrazas a lo ancho. Por lo tanto, se benefician de la luz solar constante. Toda la superficie del piso está empedrada (granito) lo que permite retener el calor térmico natural durante la noche. Las uvas se encuentran así, durante todo el verano, en condiciones ideales.Pinot Blanc RUHLMANN
Este vino procede de suelos de aluvión por escorrentía del llano. El terroir, muy pobre en materia húmica, le confiere una gran finura en toda su estructura, gracias a la inmediata infiltración del agua. El sistema radicular es muy hundido, gracias al trabajo del suelo, y permite obtener una vid en plena salud.Burdeos
Especial del chef
Château LE GRAND FORT - BLAYE Côtes de BORDEAUX
Uvas: Merlot 100%Color: color rubí color
Nariz: revela notas de ciruelas y especias.
Boca: suave y afrutado con taninos fundidos. Final con aromas de clavo y garriga
Maridaje: Carnes rojas en salsa, carne de res, quesos frescos, cocina italiana, quesos suaves
Costas del Ródano
VACQUEYRAS Seigneur de FONTIMPLE
Le Seigneur de Fontimple Vacqueyras es un vino tinto de la región de Vacqueyras, Côtes du Rhône.Este vino es un coupage de 3 variedades de uva que son Shiraz / Syrah, Garnacha y Mourvedre.
En boca, este tinto es un vino potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
Este vino suele maridar bien con ternera, cordero o caza.
Côtes du Rhône du moment : Les Fouquières
Sud de France
Especial del chef
Domaine MONTROSE - Côtes de THONGUE
ALCOHOL: 12% vol.DENOMINACIÓN DE ORIGEN: IGP Côtes de Thongue
TERROIR: suelos arcillo-calcáreos blancos, pardos volcánicos y cantos villafranquienses (pequeños cantos rodados).
UVAS: 65% Garnacha, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah
VINIFICACIÓN: cada variedad de uva y terruño se vinifican por separado. La uva se despalilla antes de una maceración muy corta o prensado directo. Luego, los mostos se clarifican en frío antes de fermentar entre 15° y 18°C. Los vinos (de diferentes variedades de uva y terroirs) se mezclan y luego envejecen en depósitos de acero inoxidable y hormigón. Se embotellan en invierno y primavera.
CATA: color pálido. Nariz de pequeños frutos rojos, cítricos. En boca lleno de finura, equilibrado, combinando redondez y vivacidad. Es un vino de placer, elegante y fresco. Para beber joven.
Vallée du Rhône AOC
Especial del chef
VACQUEYRAS Blanc Domaine BRUNELY
El color es amarillo dorado pálido. En nariz se desarrollan aromas de vainilla y madera, así como flores blancas. En boca es voluminoso, rico, con notas de especias dulces y vainilla.Suelo: Terraza aluvial muy pedregosa
Variedades de uva: 45% Marsanne - 25% Roussanne - 15% Grenache blanc - 15% Viognier
Edad de las cepas: 35 años
Precios netos: impuestos y servicio incluidos
El abuso de alcohol es peligroso para la salud.
Quesos, postres y helados
Fromages
Suggestions
Gofre de cereza
Gofre tibio, cerezas deshuesadas, bola de helado de vainilla, nata montada, coulis de chocolate, coulis de cerezas, virutas de chocolate, almendras laminadas tostadas.Vacherin de helado casero
Helado Vacherin casero, ¡pregúntanos por los sabores del momento! Helado de franquicia.Farandoles gourmandes
Café gourmet
Farandole de mini postres, acompañados de su elección de un espresso o un espresso largo.Té gourmet
Farandole de mini postres, acompañados de su elección de té o tisana.Crémant Gourmet
Farandola de mini postres, acompañada de una copa de Crémant d’Alsace blanco o rosado.Clásicos
Taza de fresas naturales
¡Todo está en el título!Ron baba estilo CG
Baba de la casa, ron Don Papa, sirope de cítricos y canela, nata montada.Crema catalana
Tradicional crème brûlée, aromatizada con vainilla y cubierta con trocitos de caramelo, flambeada en la mesa.Islas flotantes
Natillas, clara de huevo batida, caramelo casero, almendras fileteadas.Dulce de chocolate
Bola de helado de vainilla, nata montada, almendras laminadas, crema pastelera, nata montada y coulis de frutos rojos.La tarta de chocolate está disponible a la venta para llevar sin bola de helado de vainilla.
Mousse de chocolate casero
¡Un gran clásico de la gula, según la receta de la abuela!Tarta o postre del día
Postres helados
Profiteroles de chocolate
Helado de vainilla, chocolate caliente casero, nata montada, almendras tostadas laminadas.Kougelhopf helado artesanal
Kougelhopf congelado individual con orujo de Gewurtz, natillas, nata montada y rociado con orujo de Gewurtz.Suplemento de crema batida
Nata montada, ligeramente endulzada.Tazas De Helado
Tazas De Helado
Especial del chef
Bola de helado o sorbete casero "Angelo" Maison FRANCHI
Lieja chocolate
Helado de chocolate y vainilla, chocolate frío, nata montadaSorbete regado (3 cucharadas)
Helado de tu elección: lima, frambuesa, pera williams, manzana verde, quetsche o ron con pasasAlcoholes de su elección : Calavados, frambuesa, get 27, marc de gewurtz, pear-williams, quetsche, ron, tequila o vodka.
Disponible en 2 ovillos: 7,90 € o 1 ovillo: 4 €
Dama blanca o dama negra
Helado de vainilla o chocolate, chocolate caliente, crema batidaMerengue helado
Merengue casero, 3 bolas de helado (sabores a elección), nata montada, coulis de frutos rojosSuplemento de crema batida
Crema batida ligeramente dulcePrecios netos: impuestos y servicio incluidos