Piatti e formule (a mezzogiorno)
Menù di Pasqua (31 marzo)
Cocktail e mocktail
Suggerimenti
La piscina del momento "Cerise"
Ciliegia, sciroppo e panna di ciliegia, guignolet kirsch, kirsch, vodka, limonata, crémant e cubetti di ghiaccio... il tutto condito con un tocco di follia del capo di cui solo lui possiede il segreto!Aperitivo fatto in casa
In linea con la piscina del momento, scoprila!Piscine, cocktail e mocktail
Mocktail "Ciliegia"
Sciroppo di ciliegia, succo di ciliegia, succo di mirtillo rosso, limonata, cubetti di ghiaccio.Piscina rosa provenzale
Piscina rosé Domaine Château MONTROSE, cubetti di ghiaccio.Piscina di Pinot nero rosé, Cave de BEBLENHEIM
Vitigno Pinot Nero, raccolto a mano con cernita degli acini. Dolcezza: secco - Gradazione alcolica: 13°Birre
Suggerimenti
Speciale dello chef
Grimbergen Spring Brew alla spina
Pressione
Kronenbourg pressione 1664
La birra bionda 1664 è prodotta da Strisselspalt, noto come “caviale di luppolo”, da sempre coltivato esclusivamente in Alsazia.Kronenbourg pressione 1664 BIANCO
1664 La birra Blanc è una birra bianca aromatizzata al limone e coriandolo.Picon o Cynar
Picon è un liquore base a base di scorza d'arancia, integrato con genziana, china, sciroppo di zucchero e caramello. Un po’ di macerazione e distillazione, e basta. La più alsaziana delle bevande è, infatti, di... origine marsigliese!Panaché o Monaco
Una sottile miscela di birra e limonata alsaziana per il Panaché, arricchita da un pizzico di granatina per il Monaco.Ambra di Grimberg
Profumi intensi di caramello e liquirizia si mescolano a sentori più sottili di frutti rossi, malaga e fumo, oltre a note di prugna secca e malto tostato.Birra intensa con amaro pronunciato. Liquirizia e caramello dominanti aggiungono aromi di malto tostato, arancia amara, frutta matura e prugne macerate.
Bottiglia
Desperados originali
Desperados Original, è al gusto di tequila e ha un colore giallo solare, limpido e brillante.Servito freddo, offre in bocca un gusto potente e pronunciato, con sottili note di limone e alcuni tocchi speziati.
Skol vodka/agrumi originale
Battezzata Skoll, questa birra aromatizzata con vodka e agrumi (pompelmo, lime), arriva direttamente dall'estremo nord (Danimarca).Skoll rivela in bocca un buon equilibrio tra l'aroma della vodka, l'acidità e la leggera amarezza degli agrumi nel retrogusto. Questa birra presenta, al naso, l'intensità del fruttato dominato da note di pompelmo e lime.
Senza Alchol
Kronenbourg 1664 0,0%
Poiché scegliere una birra allo 0,0% non deve essere sinonimo di concessioni sul gusto, i mastri birrai hanno privilegiato la ricerca della migliore ricetta possibile allo 0,0% rivelando i marcatori del DNA 1664. trova ovviamente l'aspetto rinfrescante di una bionda 1664 ma anche la tipicità dei suoi rari luppoli, lo Strisselspalt, che porta note fruttate e floreali che mettono in risalto la fine amarezza della birra.Antipasti
Classici
Richard
Il riferimento di Pastis de Marseille creato nel 1932 da Paul Ricard.Un know-how unico da oltre 80 anni.
Pappagallo, moresco e pomodoro
Un ricard accompagnato da un pizzico di menta, orzata o sciroppo di granatina.Martini, Campari, Porto rosso o bianco.
Malibù classico
Malibu è un autentico rum delle Antille, aromatizzato al cocco.Aperitivo misto
Vodka-mela, whisky-cola, gin-tonic, suz'tonic... Scatena la tua immaginazione!Spiritueux
Gin, Vodka, Whisky Classico, Tequila.
Whisky superiore
Signori Jack, Woodford Reserve, Jack Gold, Knockendo, Jack Daniel's, Chivas.Bevande Fresche
Acque, succhi di frutta e bibite
Carola blu, verde o rossa
130 anni che Carola si invita alla tavola alsaziana, a casa e al ristorante.Perrier
Classico, puck o sciroppo. Tu scegli !Sciroppo d'acqua
A piacere: granatina, fragola, pesca, menta, orzata, mela verde, ananas, susina mirabella, violetta, lampone, ciliegia.Limonata d'Alsazia "Liness"
Fu nel 1969 che Sources de Soultzmatt sviluppò la limonata Liness. A base di acqua di sorgente Lisbeth, zucchero e aromi naturali, la limonata Liness è ora riconosciuta in tutta l'Alsazia per il suo sapore eccezionale.Diabolo
A piacere: granatina, fragola, pesca, menta, orzata, mela verde, ananas, prugna mirabella, violetta, lampone, ciliegia.Succhi di frutta classici
Assapora i nostri gusti di pomodoro, arancia, mela, ananas e pompelmo!Bibite e tè freddo
Orangina, pesca Lipton Ice Tea, tonico Schweppes, agrumi Schweppes.Coca-cola Classica o Zero
A seconda dei gusti, classica o senza zucchero.Vini e spumanti
Vini e Scintillii
Kir cremante
Vino bianco Kir
Crémant d'Alsace bianco brut, Cave de BEBLENHEIM
Crémant d'Alsace AOP, brut rosé, Cave de BEBLENHEIM
Gewurztraminer vendemmia tardiva BOECKEL
AOC Alsace Vendemmia tardiva100% Gewürztraminer
Vino corposo e strutturato, morbido, con aromi di spezie
Potere dovuto ai fenomeni di concentrazione e sviluppo della muffa nobile.
Vino biologico certificato ECOCERT – FRBIO-01
Gewurtztraminer RUHLMANN
L'OCCHIO: Giallo, leggermente rosato con una bella lucentezza.IL NASO: Essenza di viola, rosa. Verso la fine si sviluppano potenti aromi esotici e speziati.
LA BOCCA: Molto piacevole all'inizio, potente dopo. Questo vino corposo, grasso e armonico è molto marcato da violette e spezie. La sua struttura gli conferisce un equilibrio riuscito.
Moscato "Fiore di primavera" RUHLMANN
L'OCCHIO: Giallo paglierino, di bella lucentezza.IL NASO: Molto fruttato, aromi di moscato.
LA BOCCA: Ampio e lusinghiero, questo vino dà l'impressione di mordere l'uva. Una punta di freschezza ne intensifica armoniosamente il fruttato.
Riesling RUHLMANN
Questo RIESLING, vitigno alsaziano per eccellenza, viene raccolto su terreni sabbiosi-granitici.Perfettamente cristallino, sprigiona al naso aromi di citronella, pera e mela cotogna.
Al palato, con un attacco fresco, è filante, virile e persistente.
Si abbina meravigliosamente con pesce, frutti di mare, crostacei, carni bianche, stufati, crauti...
Ruhlmann Pinot Noir
Selvaggio al naso con attacco di lampone, è piacevole, piacevole e di buona lunghezza e buon equilibrio.Questo PINOT NERO sarà apprezzato tanto con arrosti o selvaggina quanto con carni alla griglia o cucina asiatica.
Ruhlmann Pinot Gris
Il PINOT GRIS è il riflesso di un grande successo per i Vini d'Alsazia.Dal colore dorato, al naso affumicato e mielato con qualche nota agrumata, è molto persistente in bocca. Ampio, grasso con aromi di nocciola e fieno, questo vino ha un leggero carattere esotico. Aperitivo, confit, foie gras, cucina contemporanea... sono alcuni esempi di armonie riuscite.
Ruhlmann Pinot Bianco
Le viti, piantate su un terreno alluvionale, conferiscono a questo PINOT BIANCO il suo carattere morbido e fresco.Di colore giallo paglierino e perfettamente lucido, al naso è fruttato e mielato.
Al palato si rivelano aromi di albicocche, pesche e agrumi. Piacevole, si abbina a moltissimi piatti (antipasti, pollame, pesce, ecc.) e delizierà il vostro palato.
Pour finir ...
Crémant d'Alsace bianco brut, Cave de BEBLENHEIM
Crémant d'Alsace brut rosé, Cave de BEBLENHEIM
Questo Crémant nasce da viti coltivate su terreni sassosi, sabbiosi e calcarei e vendemmiate a mano. La ricchezza del Pinot Nero vinificato in rosato porta al palato aromi di frutti rossi e lamponi e vinosità.Speciale dello chef
Champagne WALRAET blanc de blanc
Champagne Carlo MIGNON
Digestivo
Suggerimenti
Speciale dello chef
Cognac MEUKOW VSOP
ASPETTO: Bel colore giallo ambra chiaro con riflessi dorati.NOTE DI TESTA: Profumo fruttato e floreale con note di arancia candita, mela, prugna e
NOTE DI CUORE: Potenti con sentori di cuoio e liquirizia.
FONDO: Intenso con note di caffè e vaniglia.
DESCRIZIONE: La notevole qualità di Meukow VSOP Superior è stata premiata più volte nelle più prestigiose competizioni e degustazioni del mondo. La sua incredibile rotondità è il risultato della meticolosa selezione dell'acquavite utilizzata nella sua miscela e dell'invecchiamento minimo richiesto, che è un anno in più rispetto al tradizionale VSOP. La ricchezza e la delicatezza degli aromi di Meukow VSOP Superior, così come la potenza dei suoi tannini fusi sono eccezionali.
Speciale dello chef
MEUKOW Cognac Liquore "Bacca Selvatica"
Meukow Wild Berry è un liquore francese gustoso e particolarmente dolce, che si ottiene infondendo cognac e brandy con un estratto naturale di frutti di bosco.Grazie alla lunga infusione si è creato un ottimo liquore dal gradevole gusto fruttato e dall'aroma rinfrescante (per essere Cognac deve avere una gradazione alcolica del 40%.) Da gustare liscio o con cubetti di ghiaccio.
Colore: porpora con riflessi rosso-bruno
Aroma: frutta, mirtilli, prugne, spezie, prugne
Gusto: dolce, mirtilli, ribes, more, frutti di bosco
Finale: medio lungo, dolce, erbe, frutta, lamponi
Speciale dello chef
Liquore Cognac MEUKOW "Vaniglia".
Meukow VS (Very Special) Vanilla è un liquore francese molto gustoso, prodotto infondendo cognac e brandy Meukow VS con estratto naturale di vaniglia. Una lunga infusione ha creato il perfetto liquore di seta (per essere Cognac deve avere una gradazione alcolica del 40%.)L'armonia dei profumi è una rivelazione del perfetto equilibrio tra il profilo gustativo lungo e delicato del cognac e la vaniglia setosa ma intensa. Meukow VS Vanille può essere gustato con cubetti di ghiaccio.
Colore: giallo tenue con riflessi marroni
Aroma: fiori, spezie, narciso, liquirizia, vaniglia, olio, cuoio
Gusto: frutta, vaniglia, frutta secca, spezie, caramello, uvetta
Finale: lungo, caramello, noci, cannella, vaniglia, prugne, frutta
Digestivo
Brandy 4cl
Marc de Gewurtztraminer, kirsch, mirabelle prugna, lampone, quetsche, pera-Williams.Amaretto
Cognac ABK6 VS
Colore oro con riflessi ambrati. Il primo naso presenta note legnose e vanigliate. Evolve verso sentori di frutta fresca, fiori bianchi e miele. La bocca rivela molta morbidezza e delicatezza con sapori fruttati e vanigliati.Cognac ABK6XO
Color oro antico ambrato. Al naso offre note di spezie, liquirizia, scorza d'arancia e fico secco. Al palato, l'eccezionale potenza aromatica di questo cognac si apre con un'associazione di noci, legno di cedro e poi frutta candita. Una grande lunghezza caratterizza questo XO.Armagnac, Calvados
Digestivi classici
Bailey classici o Bailey alla fragola, Ottieni 27, Ottieni 31, Cointreau, Grand Marnier.Bevande calde
Caffè, tè e infusi
Cellini Espresso
Supplemento panna o latte: + € 0,10Espresso Cellini prolungato
Supplemento panna o latte: + € 0,10Espresso decaffeinato
Integratore panna o latte: + € 0,10Espresso decaffeinato prolungato
Supplemento panna o latte: + € 0,10Ottimo caffè Cellini
Supplemento panna o latte: + € 0,10Caffè Cellini grande allungato
Supplemento panna o latte: + € 0,10Tè e infusi Barrony's
Tè neri: Earl Grey biologico, frutti rossi biologici, Russo, Ceylon, DarjeelingTè verdi: polvere da sparo biologica, menta biologica, gelsomino biologico.
Infusi: Verbena, verbena-menta, camomilla, tiglio, tiglio-menta
Supplemento fetta di limone: + € 0,10
Cappuccino con panna montata
Un espresso Cellini sotto una generosa nuvola di panna montata, il tutto cosparso di cioccolato.Irish coffee
Caffè irlandese Slane
Whisky Slane, sciroppo di zucchero di canna, caffè, panna montataIrish coffee del momento
Bailey classici o Bailey alla fragola, zucchero di canna, caffè, panna montataCaffè Elsasser (caffè alsaziano)
Perché gli alsaziani sanno anche come mettere la panna montata e l'espresso sul brandy!Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
- Antipasti Di Insalata
- Sapori alsaziani
- Burgers
- Carni e Specialità
- Pesce e frutti di mare
- Computer grafica per bambini
- Tartes Flambées (sera del WE)
- Formaggi
Antipasti Di Insalata
Suggestions
CG Insalata del momento
Insalata, ravanello dolce, carote, cipolle fritte, uova, petto d'anatra affumicato, salmone affumicato, foie gras d'anatra fatto in casa, limone.Insalata verde
Un tocco di verde fresco sempre apprezzato per accompagnare i vostri piatti! Vinaigrette fatta in casa.Insalata di fegato di pollame
Insalata, ravanelli dolci, carote, fegatini di pollo canditi glassati con aceto di lamponi, uovo, cipolle fritte, crostini di pane. Vinaigrette fatta in casa.Insalata tiepida di formaggio di capra
Insalata, ravanelli dolci, carote, cipolle fritte, toast al formaggio di capra e pancetta grigliata. Vinaigrette fatta in casa.Speciale dello chef
Foie gras d'anatra fatto in casa e chutney di frutta di stagione
Foie gras d'anatra fatto in casa secondo la ricetta di famiglia di "Tante Jacqueline", piccola brioche calda, chutney di frutta di stagione, tocco di insalata verde.Sapori alsaziani
Frittelle di patate
Frittelle di patate del Munster
Frittelle di patate, munster di fattoria, pezzetti di pancetta grigliata, cipolle, insalata.Frittelle di patate al salmone
Frittelle di patate, salmone affumicato, ricotta, erba cipollina, insalata.Spaetzles fatti in casa
Spaetzle alla griglia con Emmental
Tutta l'Alsazia in un piatto! Spaetzle freschi fatti in casa, grigliati con emmenthal e cipolle fritte. Accompagnato da insalata verde, ravanelli, carote. Vinaigrette fatta in casa.Spaetzle ai funghi
Spaetzle freschi, funghi di bosco, panna fresca, Emmenthal, insalata.Spaetzles di pollo
Spaetzle freschi fatti in casa, pollo a fette (orig. Belgio), salsa di panna con funghi di bosco, emmenthal, insalata.Burgers
Suggerimenti
Hamburger massimo
Panino con hamburger alla brioche, tapenade di pomodori secchi, composta di cipolle rosse, bocconcini di pollo croccanti, chorizo, salsa cheddar, pancetta grigliata e cipolle fritte.Servito con patatine fritte Fry'n Dip
CG Burger
Panino per hamburger, bistecca di manzo macinata (orig. Francia), composta di cipolle rosse, fetta di foie gras d'anatra fatto in casa, chutney di mele, ciliegie, insalata. Servito con patatine fritte Fry'n Dip.Cheeseburger
Panino per hamburger, bistecca di manzo macinata, composta di cipolle rosse, formaggio cheddar, sottaceti in agrodolce, salsa ketchup, insalata. Accompagnato da patatine fritte.Hamburger vegetariano del momento
Frittelle di patate, bistecca vegetariana (a base di soia e grano), crema all'erba cipollina, formaggio cheddar, composta di cipolle rosse, insalata. Accompagnato da tempura di verdure.Carni e Specialità
Suggerimenti
Bocconcino della Regina
Salsa di vitello (origine UE) e di pollame (origine Francia o UE), gnocchi e champignon, accompagnati da patatine fritte, spätzle o riso basmati.Petto d'anatra alle ciliegie, flambé al kirsch
Petto d'anatra (circa 200 gr, origine Francia o UE), salsa di ciliegie, kirsch flambé. Accompagnato da verdure e patatine fritte, späetzle o riso basmati.Appendino di vitello in salsa
Bistecca di vitello alla griglia (Circa 200 Grs. orig. EU)La carne di vitello è preferibilmente servita rosa, specificate se la volete ben cotta.
Salsa e contorno a scelta: scalogno, pepe, crema di funghi di bosco, senape. Verdure di stagione e patatine fritte, spätzle o riso basmati.
Manzo
Filetto di manzo alla griglia
Filetto di manzo (ca. 200 gr, orig. Francia o UE) Accompagnamento a scelta: verdure di stagione e patatine fritte, spätzle o riso basmati.Filetto di manzo “Maître d’hôtel”
Filetto di manzo (ca. 200 gr, orig. Francia o UE) burro del maitre d'hôtel. Contorno a scelta: Verdure di stagione e patatine fritte, spätzle o riso basmati.Filetto di manzo in salsa
Filetto di manzo (circa 200 Gr, origine Francia o UE)Salse a scelta: scalogno, pepe, panna, crema di funghi di bosco, senape. Contorno a scelta: Verdure di stagione e patatine fritte, spätzle o riso basmati.
Bistecca alla griglia
Striscia di manzo alla griglia (ca. 200 gr, origine UE) Accompagnamento a scelta: verdure di stagione e patatine fritte, späetzle o riso basmati.Bistecca di manzo in salsa
Bistecca di manzo (ca. 200 Gr. orig. EU) Salse a scelta: scalogno, pepe, crema di funghi di bosco, senape. Contorno a scelta: Verdure di stagione e patatine fritte, spätzle o riso basmati.Pesce e frutti di mare
Suggestions
Risotto gamberi e capesante
Riso Arborio, gamberi, capesante, brunoise di verdure, salsa di agrumi e grappa, parmigiano.Computer grafica per bambini
Piatti per bambini (-12 anni)
Hamburger per bambini
Pan brioche, bistecca di manzo macinata (origine UE), formaggio cheddar, insalata, servito con patatine fritte, ketchup e maionese. Accompagnato da uno sciroppo d'acqua o da un diabolo da 20 cl. OPPURE una pallina di gelato per dessert.Tartes Flambées (sera del WE)
Salati (WE la sera)
Normale
Ricotta, panna, cipolle, pancetta. Servizio serale, dal venerdì alla domenica.Gratinati
Ricotta, panna, cipolle, pancetta, emmenthal. Servizio serale, dal venerdì alla domenica.Vegetariano
Ricotta, panna, cipolle, funghi Solo servizio serale.Funghi freschi
Ricotta, panna, cipolle, pancetta, funghi freschi. Servizio serale, dal venerdì alla domenica.Funghi freschi gratinati
Ricotta, panna, cipolle, pancetta, funghi freschi, emmenthal gratinato. Servizio serale, dal venerdì alla domenica.Capra e miele
Ricotta, panna, cipolle, pancetta, formaggio di capra, miele millefiori. Servizio serale, dal venerdì alla domenica.Munster
Ricotta, panna, cipolle, pancetta, formaggio munster, erba cipollina. Servizio serale, dal venerdì alla domenica.Salmone
Ricotta, panna, salmone affumicato, cipolle, erba cipollina. Servizio serale, dal venerdì alla domenica.Speciale dello chef
Formula gourmet "all you can eat".
Servizio serale, dal venerdì alla domenica.Scelta di tartes flambées “fatte in casa”, servite a piacere. Dolci compresi secondo lista giornaliera.
Supplemento dessert alla carta: + € 3,90
Dolci (WE la sera)
Cannella Di Mele
Formaggio bianco dolce, fette di mela, cannella. Servizio serale, dal venerdì alla domenica.Mela-Cannella flambé con Calvados
Formaggio bianco dolce, fette di mela, cannella, Calvados flambé. Servizio serale, dal venerdì alla domenica.Formaggi
Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
Bianco
Alsace AOC
Gewurztraminer vendanges tardives BOECKEL
AOC Alsace Vendemmia tardiva100% Gewürztraminer
Vino corposo e strutturato, morbido, con aromi di spezie
Potere dovuto ai fenomeni di concentrazione e sviluppo della muffa nobile.
Vino biologico certificato ECOCERT – FRBIO-01
Gewurztraminer "Vieilles vignes" RUHLMANN
L'OCCHIOGiallo, leggermente rosato con una bella lucentezza.
IL NASO
Essenza di viola, rosa e carattere sapinoso. Verso la fine si sviluppano potenti aromi esotici e speziati.
LA BOCCA
Molto piacevole all'inizio, potente in seguito. Questo vino corposo, grasso e armonico è molto marcato da viola e spezie. La sua struttura gli conferisce un equilibrio ben riuscito.
Speciale dello chef
Gewurtztraminer "Terres du Roi" Cave du roi Dagobert"
Sylvaner vieilles vignes Cave du Roi DAGOBERT
Auxerrois "Renaissance" RUHLMANN
Cugino del Pinot Bianco, questo Auxerrois si sposa perfettamente con antipasti, pollame e asparagi.L'OCCHIO: Giallo paglierino, di perfetta lucentezza.
IL NASO: Fruttato e mielato, con note di fiori bianchi.
IN BOCCA: Aromi di albicocche, pesca e agrumi. Questo Auxerrois è pastoso e fruttato con una bella persistenza.
Pinot Blanc "Plaisir fruité" RUHLMANN
L'OCCHIO: giallo pallido, bella lucentezza. Gamba leggera.IL PROFUMO: Vino gradevole, pieno di finezza e molto fruttato. Aromi di miele e mandorla dolce.
LA BOCCA: Bello l'attacco morbido. Ritroviamo il fruttato del Pinot Bianco e una morbidezza molto persistente. Sul finale, aromi di albicocca, pesca e note agrumate.
Pinot Gris "Tête de cuvée" RUHLMANN
Questo Pinot Grigio Tête de Cuvée proviene da una gamma di vini varietali. Questo è un vino da gustare ora per la sua freschezza e giovinezza.L'OCCHIO: Giallo, con riflessi dorati.
IL NASO: Aromi affumicati e mielati, molto caratteristici del vitigno; e alcune note di agrumi.
IN BOCCA: Ampio e grasso, con aromi di nocciola e fieno, questo vino elegante ha un leggero carattere esotico. Buona persistenza.
Speciale dello chef
Pinot Gris "Terres du roi" Caves du roi Dagobert
Riesling Cave de BEBLENHEIM Médaille d'or
Vino elegante e floreale con aromi leggermente agrumati.Bocca fresca e persistente.
Abbinamenti: Crauti, sformato, pesce alla griglia, marinato o in salsa, formaggi freschi.
Medaglia d'oro al concorso internazionale Lione 2022
Riesling "Terres du roi" Caves du roi Dagobert
Muscat "Fleur de Printemps" RUHLMANN
Aspetto: Giallo pallido, con una bella lucentezza.Il naso: molto fruttato, aromi di moscato.
Sapore: Ampio e lusinghiero, questo vino dà l'impressione di mordere l'uva. Una punta di freschezza ne intensifica armoniosamente il fruttato.
Crémants d'Alsace DOP
Crémant d'Alsace blanc Cave de BEBLENHEIM
Crémant d'Alsace rosé Cave de BEBLENHEIM
Bourgogne
Saint Véran AOP Domaine du Paradis
Visivamente, questo vino ti offre un colore dorato con numerosi riflessi verdognoli. Il tuo senso olfattivo rivelerà note fruttate, aromi di agrumi, frutti bianchi e pesca di vite. Al palato troverete note minerali e fruttate che formano un bellissimo equilibrio.Rosso
Alsace AOC - Pinots Noirs
Pinot noir AOC "Midelberg" BOECKEL
Da vecchie vigne, questo Pinot Nero invecchiato in botti di rovere secolari è ricco, fruttato ed elegante. Invecchiamento in botti di rovere secolari.Da gustare con carni rosse, salumi e formaggi a crosta fiorita (camembert, brie, ecc.), tartes flambées.
Pinot noir cuvée Mosaïque RUHLMANN
L'OCCHIOBel colore rosso rubino rosato, leggermente piastrellato.
IL NASO
Vino molto selvaggio, un po' marcio. Un attacco di lampone, mascherato da ribes nero e ribes rosso.
LA BOCCA
Vino gradevole, gradevole. Troviamo il lato selvaggio e i caratteri dei frutti rossi. Una bella armonia, lunghezza e un buon equilibrio.
Rouge d’Ottrott Pierre SPARR
Pinot noir "fût de chêne" Caves du Roi Dagobert
Vallée du Rhône AOC
Speciale dello chef
Côtes du Rhône AOP Les FOUQUIÈRES
VACQUEYRAS Seigneur de FONTIMPLE
Il Seigneur de Fontimple Vacqueyras è un vino rosso della regione di Vacqueyras nella Côtes du Rhône.Questo vino è una miscela di 3 vitigni che sono Shiraz / Syrah, Grenache e Mourvedre.
Al palato, questo vino rosso è un vino potente con un buon equilibrio tra acidità e tannini.
Questo vino generalmente si abbina bene con carne di manzo, agnello o selvaggina.
Beaume de VENISE Domaine des GARANCES
Crozes Hermitage Domaine PRADELLE
Saint Joseph Domaine PRADELLE
Châteauneuf-du-Pape Domaine LAFOND
Bourgogne
Haute-Côte de Beaune Domaine De La PERRIERE
Maranges 1er Cru Domaine BACHELET
Mercurey 1er Cru Château d’ETROYES
Languedoc Roussillon
Faugères Domaine FENOUILLET
Haut Lirou Pic ST LOUP
Bordeaux AOC
Lussac St Emilion Roc de GIRAUDON
Vitigno(i): Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon.Colore: Abito viola con riflessi rubino.
Naso: Naso di frutta fresca. Note speziate che si evolvono verso una bella complessità.
Bocca: Bocca su frutti maturi e carnosi con un finale lungo e persistente.
Consigli su temperatura e servizio: "16 - 18°C"
Haut Médoc Château LAMOTHE-CISSAC
Fronsac Le Petit Ane
Pauillac Château Tour Pibran
Morgone
Speciale dello chef
Morgon Moulin Favre Vieilles vignes VERNUS
Rosato
Rosé du moment
Speciale dello chef
La BARGEMONE cuvée collection 2022
Questo delicato vino rosato biologico proviene da una selezione di parcelle vicino al fiume La Touloubre che nasce ai piedi del monte Sainte Victoire.Raccolto di notte per preservare la freschezza, questa rinfrescante e ricca cuvée di agrumi ti accompagna con raffinatezza in una bottiglia distinta.
Alsace AOC
Rosé d'Alsace "Étoile de rose" RUHLMANN-SCHUTZ
Conclusione di una ricerca notevole della cantina, questo vino atipico lascia ammirare il suo bel colore attraverso la bottiglia bianca.L'OCCHIO: Bella veste dorata profonda, con riflessi rosati.
IL NASO: Profumo fine e minerale, misto a delicati aromi di frutti rossi, tipici del vitigno Pinot Nero.
IN BOCCA: Vino morbido e rotondo, fruttato. Troviamo il lato minerale, che porta armonia ed equilibrio. Vino di raffinata struttura, di buona lunghezza nel finale.
Terroir: Piantato in un terroir argilloso-calcareo, questo vitigno ha radici molto profonde, evitando qualsiasi problema di siccità.
Abbinamenti: Servito come aperitivo, con cucina esotica, o con dessert,… questo Blanc de Noirs stupirà e sedurrà in ogni occasione.
Pinot noir rosé d'Alsace AOC Cave de BEBLENHEIM
Vitigno Pinot Nero, vendemmiato a mano con cernita delle uve. Breve macerazione di 24 ore. Pressatura pneumatica soffice. Breve invecchiamento per preservare il colore. Si abbina perfettamente con un'insalata mista, una plancha di carne o una grigliata di pesce. Dolcezza: secco - Gradazione alcolica: 13°Crémant e champagne
Cremant d'Alsazia
Crémant d'Alsace AOP, brut blanc, Cave de Beblenheim
Crémant d'Alsace AOP, brut rosé, Cave de Beblenheim
Champagne
WALRAET Blanc de blancs
Frutto del lavoro e della passione di famiglia, lo champagne WALRAET è ottenuto da uve bianche, esclusivamente Chardonnay di CRAMANT, fiore all'occhiello della Cote des Blancs.GOSSET Brut
La storia della famiglia GOSSET inizia più di quattro secoli fa con il primo antenato ufficiale della linea, Jean GOSSET (1484-1556), “Seigneur d'Aÿ et de Mareuil”.La sua struttura sottile ed elegante è l'espressione degli Champagne GOSSET.
Vinificazione e tradizionale affinamento sui lieviti evitando ogni prematura ossidazione. Fermentazione malolattica accuratamente evitata per preservare l'aroma naturalmente fruttato dei vini e per garantirne la perfetta conservazione.
Dosaggio a crudo (8 g/l) per mantenere l'equilibrio tra freschezza, fruttato e vinosità senza mascherare il carattere del vino e la sua purezza.
Affinamento minimo di 3 anni in cantina a temperatura costante, molto più lungo del minimo legale di quindici mesi.
GOSSET Rosé
Vinificazione e affinamento sui lieviti evitando ogni prematura ossidazione. Fermentazione malolattica accuratamente evitata per preservare l'aroma naturalmente fruttato dei vini e per garantirne la perfetta conservazione. I vini rossi di Ambonnay e Bouzy producono un rosato dal colore delicato e dal gusto fruttato. Dosaggio a crudo (8 g/l) per mantenere l'equilibrio tra freschezza, fruttato e vinosità e non mascherare il carattere del vino e la sua purezza. Affinamento minimo di 3 anni in cantina a temperatura costante, molto più lungo del minimo legale di quindici mesi.VRANKEN cuvée "Demoiselle" rosé
Gli champagne della cuvée Demoiselle sono vini unici con una maggioranza di Chardonnay, il vitigno nobile dello Champagne. Le uve vengono accuratamente selezionate in base alla qualità della vendemmia e all'origine delle annate.Al naso è diretto e schietto, senza aspettare ci svela i suoi segreti ed è un bel cocktail di frutti rossi che si svela, passando dalle fragoline di bosco ai lamponi. come a sostenere questo portafrutta, appaiono delicate alcune note di pane tostato e di pasticceria.
JACQUART brut Cuvée Mosaïque
Uve: Chardonnay, pinot nero, meunierNaso con aromi di frutta fresca e fiori bianchi.
Bocca untuosa con un finale fruttato e persistente
Bicchiere e brocca
En ce moment...
Pinot noir rosé Cave de BEBLENHEIM
Vitigno Pinot Nero, vendemmiato a mano con cernita delle uve. Breve macerazione di 24 ore. Pressatura pneumatica soffice. Breve invecchiamento per preservare il colore. Si abbina perfettamente con un'insalata mista, una plancha di carne o una grigliata di pesce. Dolcezza: secco - Gradazione alcolica: 13°Vin du moment : Cairanne AOP BRUNELY
Questo grazioso cru della Valle del Rodano è caratterizzato da aromi di fragola e prugna. Al palato è ricco e ampio con tannini che ben modellano il finale.Alsace AOC
Speciale dello chef
Gewurztraminer vendanges tardives BOECKEL
Bella veste lucida e cristallina, fitta. Al naso dominano note di surmaturazione e concentrazione. Bouquet esotico espressivo. Aromi di mela cotogna, caramello, frutta esotica stufata o note mielate si mescolano. In bocca c'è un dolce aroma di mango. Morbido al palato, è idealmente equilibrato con una bella struttura. Gli zuccheri residui sono controbilanciati da un tocco di vivacità che avvolge tutto il palato.Gewurztraminer RUHLMANN
L'OCCHIO: Giallo, leggermente rosato con una bella lucentezza.IL NASO: Essenza di viola, rosa. Verso la fine si sviluppano potenti aromi esotici e speziati.
LA BOCCA: Molto piacevole all'inizio, potente dopo. Questo vino corposo, grasso e armonico è molto marcato da violette e spezie. La sua struttura gli conferisce un equilibrio riuscito.
Muscat Fleur de Printemps RUHLMANN
L'OCCHIO: Giallo paglierino, con una bella lucentezza.IL NASO: Molto fruttato, aromi di moscato.
LA BOCCA: Ampio e lusinghiero, questo vino dà l'impressione di addentare l'uva. Una nota di freschezza ne intensifica armoniosamente il fruttato.
Auxerrois Cuvée Renaissance RUHLMANN
Descrizione: Cugino del Pinot Bianco, questo Auxerrois si sposa perfettamente con antipasti, pollame e asparagi.Terroir: questo vino proviene da terreni alluvionali per ruscellamento dalla pianura. Il terroir, molto povero di sostanza umica, gli conferisce grande finezza in tutta la sua struttura, grazie all'immediata infiltrazione d'acqua. L'apparato radicale è molto profondo, grazie al lavoro del terreno, e permette di ottenere una vite in piena salute.
Abbinamenti: Si abbina egregiamente ad antipasti, pollame e pesce in salsa, asparagi.
Sylvaner vieilles vignes Caves du Roi DAGOBERT
Riesling RUHLMANN
Proviene da un terreno sabbioso granitico povero di sostanza umica. Il radicamento della vite, moderatamente profondo, le conferisce struttura e vigore grazie all'inerbimento di ogni lenza.Pinot Noir RUHLMANN
Piantato in un terreno argilloso-calcareo, questo vitigno ha radici molto profonde, evitando ogni problema di siccità.Sarà apprezzato tanto con carni alla griglia, arrosti o selvaggina, quanto con piatti freddi e cucina asiatica.
Pinot Gris RUHLMANN
Impiantati su un pendio denominato "Schlossberg" con esposizione sud-est, i vigneti sono terrazzati per larghezza. Beneficiano quindi di un sole costante. L'intera superficie del pavimento è lastricata in pietra (granito) che permette di trattenere il calore termico naturale durante le ore notturne. Le uve si trovano così, per tutta l'estate, in condizioni ideali.Pinot Blanc RUHLMANN
Questo vino proviene da terreni alluvionali per ruscellamento di pianura. Il terroir, molto povero di sostanza umica, gli conferisce grande finezza in tutta la sua struttura, grazie all'immediata infiltrazione d'acqua. L'apparato radicale è molto profondo, grazie al lavoro del terreno, e permette di ottenere una vite in piena salute.Bordeaux
Speciale dello chef
Château LE GRAND FORT - BLAYE Côtes de BORDEAUX
Uve: Merlot 100%Colore: colore rubino
Naso: rivela note di prugne e spezie
Bocca: morbido e fruttato con tannini sciolti. Finale con aromi di chiodi di garofano e gariga
Abbinamenti: Carni rosse in salsa, manzo, formaggi freschi, cucina italiana, formaggi molli
Cotes du Rodano
VACQUEYRAS Seigneur de FONTIMPLE
Le Seigneur de Fontimple Vacqueyras è un vino rosso della regione di Vacqueyras, Côtes du Rhône.Questo vino è una miscela di 3 vitigni che sono Shiraz / Syrah, Grenache e Mourvedre.
Al palato, questo vino rosso è un vino potente con un buon equilibrio tra acidità e tannini.
Questo vino generalmente si abbina bene con carne di manzo, agnello o selvaggina.
Côtes du Rhône du moment : Les Fouquières
Sud de France
Speciale dello chef
Domaine MONTROSE - Côtes de THONGUE
ALCOOL: 12% vol.DENOMINAZIONE: IGP Côtes de Thongue
TERROIR: suoli bianchi argillosi-calcarei, suoli vulcanici bruni e ciottoli villafranchi (piccoli ciottoli laminati).
UVE: 65% Grenache, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah
VINIFICAZIONE: ogni vitigno e terroir vengono vinificati separatamente. Le uve vengono diraspate prima di una brevissima macerazione o pressatura diretta. Successivamente i mosti vengono chiarificati a freddo prima della fermentazione tra i 15° ei 18°C. I vini (di diversi vitigni e terroir) vengono assemblati e poi affinati in vasche di acciaio inox e cemento. Vengono imbottigliati in inverno e in primavera.
DEGUSTAZIONE: colore tenue. Naso di piccoli frutti rossi, agrumi. Un palato pieno di finezza, equilibrato, che unisce rotondità e vivacità. È un vino di piacere, elegante e fresco. Da bere giovane.
Vallée du Rhône AOC
Speciale dello chef
VACQUEYRAS Blanc Domaine BRUNELY
Il colore è giallo dorato chiaro. Al naso sviluppa aromi di vaniglia e legno, oltre a fiori bianchi. Al palato è voluminoso, ricco, con note di spezie dolci e vaniglia.Terreno: Terrazzo alluvionale molto sassoso
Vitigni: 45% Marsanne - 25% Roussanne - 15% Grenache blanc - 15% Viognier
Età delle viti: 35 anni
Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
L’abuso di alcol è pericoloso per la salute.
Formaggi & Dolci
Fromages
Piatto da cremiera
Suggestions
Waffle alla ciliegia
Waffle caldo, ciliegie snocciolate, pallina di gelato alla vaniglia, panna montata, coulis di cioccolato, coulis di ciliegie, scaglie di cioccolato, mandorle a scaglie tostate.Vacherin gelato fatto in casa
Vacherin ghiacciato fatto in casa, chiedici i gusti del momento! Gelato Franchi.Taglio “invernale”.
Meringa fatta in casa, palline di gelato alla vaniglia, cioccolato e nocciola, panna montata, liquore all'uovo, mandorle rosse tritate e mandorle in scaglie.Farandoles gourmandes
Caffè gourmet
Farandole di mini dessert, accompagnate a scelta da un espresso o da un espresso lungo.Tè gourmet
Farandole di mini dessert, accompagnate da tè o tisane a scelta.Gourmet Crémant
Farandole di mini dessert, accompagnati da una flute di Crémant d'Alsace bianco o rosato.Classici
Creme brulee
Tradizionale crème brûlée, aromatizzata alla vaniglia e ricoperta di pezzetti di caramello, flambé a tavola.Isole galleggianti
Crema pasticcera, albume sbattuto, caramello fatto in casa, scaglie di mandorle.Torta al cioccolato
Palline di gelato alla vaniglia, panna montata, scaglie di mandorle, crema pasticcera, panna montata e coulis di frutti rossi.La torta al cioccolato è disponibile per la vendita da asporto senza una pallina di gelato alla vaniglia.
Mousse al cioccolato fatta in casa
Un grande classico della golosità, secondo la ricetta della nonna!Torta o dolce del giorno
Dolci surgelati
Profiteroles al cioccolato
Gelato alla vaniglia, cioccolata calda fatta in casa, panna montata, scaglie di mandorle tostate.Kougelhopf ghiacciato artigianale
Kougelhopf individuale congelato con vinaccia di Gewurtz, crema pasticcera, panna montata, condito con vinaccia di Gewurtz.Integratore di panna montata
Panna montata, leggermente zuccherata.Coppe Gelato
Suggestions
Coppa CG “Ciliegie”
Palline di gelato alla vaniglia, cioccolato, ciliegie alla frutta, panna montata, salsa al cioccolato, mandorle a scaglie tostate.Coppa CG irrorata con kirsch + € 2,00
Coppe Gelato
Speciale dello chef
Pallina di gelato artigianale "Angelo" o sorbetto Maison FRANCHI
Caffè di Liegi
Gelato al caffè e alla vaniglia, mantecato al caffè, panna montataLiegi al cioccolato
Gelato al cioccolato e vaniglia, cioccolato freddo, panna montataSorbetto annacquato (3 misurini)
Gelato a scelta: lime, lampone, pera Williams, mela verde, quetsche o uva passa al rumAlcoli a scelta : Calavados, lampone, get 27, marc de gewurtz, pera-williams, quetsche, rum, tequila o vodka
Disponibile in 2 gomitoli: 7,90 € o 1 gomitolo: 4 €
Signora bianca o signora nera
Gelato alla vaniglia o al cioccolato, cioccolata calda, panna montataMeringa ghiacciata montata
Meringa fatta in casa, 3 palline di gelato (gusti a scelta), panna montata, coulis di frutti rossiIntegratore di panna montata
Panna montata leggermente dolcePrezzi netti - Tasse e servizio inclusi