PETITES ASSIETTES A PARTAGER
PETITES ASSIETTES A PARTAGER
HOUMOUS
SPÉCIALITÉ DU PROCHE ORIENT À BASE DE POIS CHICHES SERVIE AVEC SES PAINS TOASTÉSTARAMA NATURE
FAIT MAISONSPÉCIALITÉ GRECQUE ET TURQUE À BASE D'OEUFS DE POISSONS
SERVI AVEC SON PAIN TOASTÉ
TARAMA TRUFFÉ
FAIT MAISONSPÉCIALITÉ GRECQUE ET TURQUE À BASE D'OEUFS DE POISSONS
PINSA A LA TRUFFE (COMME UNE PIZZA)
CRÈME DE CHAMPIGNON, PARMESAN ET ROQUETTEPINSA PARCE QUE L'ON UTILISE UN MÉLANGE DE FARINE.
PINSA HOMARD (COMME UNE PIZZA)
TARAMA ET CHAIR DE HOMARD.PINSA PARCE QUE L'ON UTILISE UN MÉLANGE DE FARINE.
Suggestion du Chef
LANGOUSTINES À LA PLANCHA
4 LANGOUSTINES COUPÉES EN 2, SERVIES AVEC UN GRAS DE WAGYU FONDU SUR LA CHAIRCAVIAR 30 OU 50 Gr
50Gr 34000FSÉLECTION DE CAVIAR OCIÈTRE KAVIARI SERVI AVEC 2 COUPES DE CHAMPAGNE MOET & CHANDON OFFERTES
ENTRÉES
ENTRÉES
Suggestion du Chef
SUGGESTION DU MOMENT
TARTARE DE THON, OIGNONS, TOMATES, CORNICHONS, HUILE D'OLIVECARPACCIO DE BOEUF BLACK ANGUS
BRUNOISE DE TOMATES, CORNICHONS, OIGNONS, HUILE D'HERBES FRAICHES, ROQUETTE, PARMESANOEUF PARFAIT
SERVI AVEC UNE CRÈME GOURMANDE AUX CHAMPIGNONS, ET JAMBON ESPAGNOL GRILLÉFOIE GRAS DU MOMENT
SERVI AVEC SON PAIN TOASTÉCEVICHE DE THON
PATATES DOUCES, LAIT COCO TIGRÉ, CITRON(avec caviar 3900F)
LE CEVICHÉ EST UNE SPÉCIALITÉ DE PAYS D'AMÉRIQUE HISPANIQUE COMPOSÉ DE POISSON MARINÉ DANS DES AGRUMES.
PLATS
VIANDES
CARPACCIO DE BOEUF BLACK ANGUS
BRUNOISE DE TOMATES, CORNICHONS, OIGNONS, HUILE D'HERBES FRAICHES, ROQUETTE, PARMESANSuggestion du Chef
SUGGESTION DU MOMENT
COEUR DE VEAU GRILLÉ ARROSÉ D'UNE ÉMULSION SAUCE ROUGE ACCOMPAGNÉ D'UNE PURÉE DE PATATES DOUCES FUMÉESPICANHA DE BOEUF WAGYU GRILLÉE
MORCEAU DE RUMSTEAK QUI SE SITUE AU NIVEAU DE L'ARRIÈRE TRAIN DU BOEUF EN HAUT DE LA CUISSE.TEXTURE PROCHE DU MAGRET DE CANARD.
TRÈS APPRÉCIÉE EN AMERIQUE DU SUD.
ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX.
TAPILLA DE PORC IBÉRIQUE GRILLÉE
PERSILLADE DU SUDSE SITUE DERRIÈRE L'ÉPAULE DU COCHON
PARTIE GRASSE ET FONDANTE
ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX.
FILET DE BOEUF ROSSINI
PIECE DE BŒUF GRILLÉE AVEC UN MORCEAU DE FOIE GRAS GRILLÉ,JUS DE CUISSON.ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX
BABY TOMAHAWK DE VEAU 350Gr
RÉDUCTION DE JUS DE VIANDE (SERVIE À PART)VIANDE DES PAYS-BAS
CUISSON BASSE TEMPÉRATURE PUIS GRILLÉE À LA PLANCHA
ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX
CÔTE DE BOEUF TOMAHAWK 1200Gr
IDÉAL POUR 2 PERSONNESCE MORCEAU EN FORME DE HÂCHE EST TRÈS GOUTEUX. CELA EST DÛ À SON OS ET À LA NOISETTE DE GRAS SITUÉ AU CENTRE DE LA PIÈCE.
ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX
CÔTÉ MER
POULPE GRILLÉ À L'ESPAGNOL
JAMBE DE POULPE MARINÉE & CUITE BASSE TEMPÉRATURE.FIN DE CUISSON AU GRILL
ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX
Suggestion du Chef
SUGGESTION DU MOMENT POISSON
FILET DE BARAMUNDI CUIT À L'UNILATÉRAL, VELOUTÉ DE PATATES DOUCES, GNOCCHI MAISON ET SAUCE VIERGEBARAMUNDI ENTIER
POISSON ÉLEVÉ AU FENUA, À LA PRESQU'ÎLE.CHAIR BLANCHE, CUIT À LA PLANCHA ACCOMPAGNÉ DE CONDIMENTS DE LÉGUMES.
TRÈS APPRÉCIÉ EN ASIE ET EN AUSTRALIE, SON NOM SIGNIFIE "POISSON AUX GRANDES ÉCAILLES"
SALADE
BURRATA CRÉMEUSE
SERVIE AVEC UNE FOCACCIA FRUITS DU MOMENT ET ROQUETTESALADE CESAR HOMARD REVISITÉE
UNE DEMIE SALADE ROMAINE GRILLÉE, DES CROUTONS GRILLÉS MAISON, CHAIR DE HOMARD, ANCHOIS, PARMESAN, SAUCE CÉSAR MAISONPÂTES
RAVIOLE DE CANARD
PÂTES MAISON FOURRÉES D'EFFILOCHÉ DE CANARD ET RICCOTA. JUS GOURMAND AU FOIE GRASLINGUINE AU HOMARD
COMME DES SPAGGHETTIS, AVEC DE LA CHAIR DE HOMARD ARROSÉE D'UNE BISQUE MAISONSUR LE POUCE
LOBSTER ROLLS
PAIN BRIOCHÉ TOASTÉ AU BEURRE, FOURRÉ DE CHAIR DE HOMARD ET D'UNE MAYONNAISE MAISON AUX HERBESLES ACCOMPAGNEMENTS AU CHOIX
LES ACCOMPAGNEMENTS AU CHOIX
ACCOMPAGNEMENTS
PURÉE TRUFFÉE OU NATURERIZ
SALADE
LÉGUMES À LA PLANCHA
FRITES AU PARMESAN
PORTION SUPPLÉMENTAIRE 500F
DESSERTS
DESSERTS
BOULE DE GLACE AU CHOIX
COCO, VANILLE, CHOCOLAT, CITRON, FRAISE, CAFÉEVEREST AUX FRUITS ROUGES
MONTAGNE PAVLOVA DESTRUCTURÉE, GANACHE MONTÉE AU CHOCOLAT BLANC & VANILLE, COEUR COULANT FRAMBOISE, TARTARE DE FRUITS ROUGESSuggestion du Chef
MILLEFEUILLE AUX 3 CHOCOLATS
GANACHE MONTÉE GIANDUJA, CHOCOLAT BLANC ET CHOCOLAT NOIR, BISCUIT EN PATE À CIGARETTE, TERREAU DE CACAO SALÉ ET SPONGE CAKE BASILICPROFITEROLES
CHOUX FAIT MAISONGLACE VANILLE MONTBLANC
COULIS DE CHOCOLAT NOIR
CIGARE AU CHOCOLAT NOIR 75%
TROMPE L'OEIL ET GRANITÉ AU JACK DANIEL'SSUNDAY AU CARAMEL MAISON
PRALINES NOIX DE PECANASSIETTE DE FROMAGES
CAUSSEMARD PUR BREBISGOUDOULET DE CHÈVRE
MOUSSE DE CHÈVRE MAISON
BRIE
SUGGESTION DU MOMENT
CEVICHE PASTEQUE PAPAYECREME CHEESE AUX CITRONS CONFITS CRUMBLE ET SA SAUCE RHUM LAIT DE COCO VANILLE
MENU ENFANT
MENU ENFANT
Un Plat et une Glace
Viande ou poisson grillé avec accompagnement au choixune boule de glace au choix
Prix nets - Taxes et service compris
FORMULE EXPRESS
ENTRÉE + PLAT
OU
PLAT + DESSERT
Entrée
SUGGESTION DU MOMENT
TARTARE DE THON, OIGNONS, TOMATES, CORNICHONS, HUILE D'OLIVEPlat
SUGGESTION DU MOMENT
COEUR DE VEAU GRILLÉ ARROSÉ D'UNE ÉMULSION SAUCE ROUGE ACCOMPAGNÉ D'UNE PURÉE DE PATATES DOUCES FUMÉESSUGGESTION DU MOMENT POISSON
FILET DE BARAMUNDI CUIT À L'UNILATÉRAL, VELOUTÉ DE PATATES DOUCES, GNOCCHI MAISON ET SAUCE VIERGEDessert
SUGGESTION DU MOMENT
TARTARE DE THON, OIGNONS, TOMATES, CORNICHONS, HUILE D'OLIVEPrix nets - Taxes et service compris
Vin au verre
Vins Rouges
CHINON - LES BEAUX MONTS 2021 - C & P BRETON
Valllee De La Loire : Catherine Et Pierre BretonChinon Les Beaux Monts 2021
100% Cabernet Franc
BOURGOGNE - CHATEAU DRACY 2020 - A.BICHOT
Bourgogne : Albert Bichot BourgogneChâteau De Dracy 2020
Cépage Pinot Noir
LA ROSINE 2021 - SYRAH - COTES DU RHONE - S.OGIER
Intense et complexe, cette cuvée 100% Syrah du Domaine Ogier offre un nez ouvert sur des arômes de fruits frais, de violette et de cerise, relevés par de légères notes épicées. Une Syrah très qualitative qui accompagnera idéalement vos repas entre amis, et ravira les adeptes de ce cépageLE VERSANT 2020 - CASTILLON - MITJAVILLE
Propriété de Louis Mitjavile, Le Versant est un véritable secret de sommelier. C'est le parfait ambassadeur de Bordeaux pour tout amateur. Un vin de haute volée dans le pur style Mitjavile. Elégance, finesse, complexité aromatique, puissance.. tout y est ! Un vin qui vous fera côtoyer les plus grands vins de Bordeaux !SAUMUR - MANOIR DE LA TÊTE ROUGE 2021 - BAGATELLE
VIN BIOLOGIQUEPAUVRE EN SOUFRE ET NON FILTRÉ
ASSEMBLAGE DE 6 PARCELLES DE CABERNET FRANC
Vins Rosés
Miraval
Côtes de Provence 2021Cépage Cinsault, grenache, Rolle, Syrah
COTES DE PROVENCE DOMAINE DES DIABLES ROSE BONBON
Vins Blancs
ITALIE - PINOT GRIGIO SANTA CHRISTINA 2022
Italie : Antinori Pinot Grigio Santa Christina 2022Cépage Pinot Gris
COTEAUX DU LAYON - LES BRETONNES 2022
Valllee De La Loire : Coteaux Du Layon Les Bretonnes 2022 (doux et sucré)Cépage Chenin
CHABLIS - MALIGNY 2022 - J.DURUP
Bourgogne : Jean Durup Chablis 2022 (minéral)Cépage Chardonnay
POUILLY FUISSÉ -CHATEAU VITALIS 2022 - M.DUTRON
CÉPAGE CHARDONNAYChampagne
Suggestion du Chef
MOET & CHANDON IMPÉRIAL BRUT
CHAMPAGNE A.BERGERE BRUT
Champagne
Champagne
CHAMPAGNE A.BERGERE BRUT
CHAMPAGNE DRAPPIER BRUT CARTE D'OR
CHAMPAGNE POMMERY BRUT ROYAL
Suggestion du Chef
CHAMPAGNE MOET & CHANDON IMPÉRIAL BRUT
BILLECART SALMON BRUT NATURE EXTRA BRUT
CHARLES HEIDSIECK BRUT RÉSERVE
BILLECART SALMON BRUT ROSÉ
CHAMPAGNE RUINART BANC DE BLANCS
CHAMPAGNE RUINART ROSÉ
CHAMPAGNE DOM PÉRIGNON VINTAGE 2013
CHAMPAGNE LOUIS ROEDERER CRISTAL 2015
CHAMPAGNE KRUG BRUT GRANDE CUVÉE 171 ÈME CUVÉE
Vins Blancs
ALSACE
E. Klipfel Gewurztraminer - 2020/2021
Lorentz Gewurzt. Reserve
BOURGOGNE
MÂCON-VINZELLES - EN PARADIS - CHÂTEAU VITALLIS - M.DUTRON
VOUVRAY L'INDIGÈNE SEC 2020
Suggestion du Chef
CHASSAGNE MONTRACHET - MARQUIS DE LAGUICHE 1er CRU - 2020
CORTON CHARLEMAGNE - GRAN CRU - 2017 - DOMAINE V.GIRARDIN
BEAUNE CLOS DES MOUCHES 1ER CRU J.DROUHIN
OREGON
JOEL GOTT - 2021 - CHARDONNAY
NAPA VALLEY
HERON - MENDOCINO - 2021 - CHARDONNAY
COTES DE PROVENCE
RIMAURESQ CLASSIQUE 2022
CLOS MIREILLE - 2020 - DOMAINE OTT
NOUVELLE ZELANDE
CLOUDY BAY - 2022 - SAUVIGNON
BORDEAUX
CHATEAU MARTET - 2021 - RESERVE DE LA FAMILLE
Vins Rouges
VALLÉE DU RHONE
VAQUEYRAS - LES CHRISTINS 2020 FAMILLE PERIN
SAINT JOSEPH JM GERIN 2022
PESSAC LEOGNAN
LA DAME DE COUHINS 2016
Suggestion du Chef
DOMAINE DE LA SOLITUDE - 2016
SAINT ESTÈPHE
Suggestion du Chef
LES HAUTS DE PEZ - 2019
LANGUEDOC
ALERTE ROUGE 2020 - CLOS ROUGE - JOEL PEYRE
AOC TERRASSE DU LANGUEDOCCHEMIN DE MOSCOU - 2021
Domaine Gaydavendange à la main
CÔTE DU RHONE
CROZES HERMITAGE "ESPRIT" 2022
POMEROL
Suggestion du Chef
LA CROIX DE MAZEYRES - 2019
PAUILLAC
Suggestion du Chef
LA FLEUR DE HAUT-BAGES LIBÉRAL 2017 - CLAIRE LURTON
BORDEAUX
Suggestion du Chef
CHATEAU MARTET - 2019 - RÉSERVE DE LA FAMILLE
DOMAINE DE L'AURAGE - 2019
OREGON
JOEL GOTT 2021
Pinot noir willemate valleytrès au nord de la Napa valley
BOURGOGNE
CÔTE DE NUITS-VILLAGES - 2021 - E.DELAUNAY
MARSANNAY CUVÉE SAINT URBAIN - 2021 - DOMAINE J.FOURNIER
GEVREY CHAMBERTIN - OSTREA - 2020 - DOMAINE TRAPET
CHAMBOLLE MUSIGNY - DOMAINE DE LA POUSSE D'OR- 2018
BEAUNE 1ER CRU - CLOS DES MOUCHES - 2020 - J.DROUHIN
NOUVELLE ZELANDE
CLOUDY BAY - 2020
Pinot noirMOULIS
Suggestion du Chef
CHATEAU CHASSE-SPLEEN - 2018
SAINT JULIEN
AMIRAL DE BEYCHEVELLE - 2020
COTES DE BOURG
ROC DE CAMBES - 2019 - FAMILLE MITJAVILE
Vins Rosés
Vins Rosés
WHISPERING ANGEL - 2022
Le célèbre rosé de la maison LVMHCÔTES DE PROVENCE
MIRAVAL - 2021
MINUTY CUVÉE 281 - 2022
La Cave des Grands Crus
ROUGE
Suggestion du Chef
NUITS SAINT GEORGES - 2020 - DOMAINE MEO CAMUZET
CORTON GRAND CRU - 2017 - J.DROUHIN
Suggestion du Chef
POMEROL CHATEAU L'ÉVANGILE - 2012
VOSNE ROMANÉE 1er CRU - LES SUCHOTS - 2019 - CONFURON
GEVREY CHAMBERTIN 1er CRU - LES CAZETIERS - 2018 - B.CLAIR
CHATEAU BEYCHEVELLE SAINT JULIEN GRAND CRU CLASSÉ - 2016
CLOS VOUGEOT - 2020 - J.DROUHIN
TERTRE ROTEBOEUF - SAINT EMILION GRAND CRU - 2019 - FAMILLE MITJAVILE
ECHEZEAUX GRAND CRU - 2011 - DOMAINE CLERGET
CHAMBERTIN GRAND CRU CLOS DE BÈZE - 2019 - B.CLAIR
Suggestion du Chef
MARGAUX PAVILLON ROUGE - 2016
SAINT EMILION 1ER GRAND CRU CLASSÉ -CHATEAU FIGEAC - 2010
SAINT EMILION 1ER GRAND CRU CLASSÉ - CHATEAU PAVIE - 2010
SAINT EMILION 1ER GRAND CRU CLASSÉ - CHATEAU ANGELUS - 2010
SAINT EMILION - CHATEAU AUSONE - 2014 - FAMILLE VAUTIER
MARGAUX 1ER GRAND CRU CLASSÉ - CHATEAU MARGAUX - 2008
PAUILLAC 1ER CRU CLASSÉ - CHATEAU MOUTON ROTHSCHILD - 2015 - FAMILLE P. DE ROTHSCHILD
POMEROL - PETRUS - 2018
GRANDS FORMATS
Rouge
BORDEAUX - RONAN BY CLINET
100% MERLOT AOC BordeauxÉlaboré par l'équipe du chateau Clinet au coeur de Pomerol
SAINT JULIEN - PAVILLON LÉOVILLE POYFERRÉ 2017
BORDEAUX - CHATEAU MARTET 2020 - MERLOT - RÉSERVE DE LA FAMILLE
NINA MITJAVILEMEDOC - CHATEAU LA TOUR CARNET 2016 - B.MAGREZ
Suggestion du Chef
BEAUNE 1ER CRU - CLOS DU ROI - 2017 - FAMILLE DECELLE
MagnumSAINT EMILION GRAND CRU - CHATEAU VILLEMAURINE 2015 -
COTE ROTIE E.GUIGAL 2020
PESSAC LÉOGNAN - CHATEAU CARBONNIEUX - 2016 - 3 Litres
Jéroboam 3 LITRESGrand Cru Classé
Famille Perrin
SAINT JULIEN - LES FIEFS DE LAGRANGE - 2014 - 3 Litres
Jéroboam 3 LITRESBlanc
SAUTERNES - Y - CHATEAU D'YQUEM - 2017
Champagne
MOET & CHANDON IMPÉRIAL
Prix nets - Taxes et service compris
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - à consommer avec modération
Softs
Eaux
Eaux plate Acqua Panna 75 CL
Eau Gazeuse San Pellegrino 75 CL
Sodas
Pepsi sans sucre
Pepsi Regul 33cl
Seven Up 33cl
Lipton Ice Tea Peche 33cl
Limonade HOA Taporo (citron)
Liptonic 33cl
DETOX Tahiti Kombucha
Thé fermenté Lichi, Aloe, Réglisse, Ortie & hibiscusINDIGO Tahiti Kombucha
Thé fermenté cassis, clitoria, & vanille de TahaaJus de fruits
Granini Jus De Pomme
Granini Nectar Banane
Granini Nectar Multifruits
Granini Mangue
Sirop
Grenadine Marie Brizard
Menthe Marie Brizard
Apéritifs
Apéritifs
Porto Cruz Tawny
Martini Blanc
Martini Rouge
Ricard
KIR vin blanc cassis
KIR royal cassis
Bières
Bières
STELLA ARTOIS
HOA TEA blonde
BUDWEISER
CORONA
LEFFE BLONDE
Hoegaarden White Biere
Alcools
Vodka
Vodka Belvedere
Absolut Blue
Tequila
Tequila Herradura 40° Platasilver
Tequila Herradura 40° Anejo
TEQUILA 1800
Téquila 1800 a choisi cette date en forme de symbole pour célébrer la naissance de la première « vraie » tequila vieillie. Aujourd’hui encore, les Masters Distillers de Tequila 1800 sélectionnent uniquement les meilleurs bois de chêne qui donnent à la gamme 1800 ce goût si caractéristique. La distillerie se trouve dans l’État mexicain du Jalisco, le lieu d’origine de la tequila et l’un des seuls endroits au monde où les tequilas supérieures ont le droit d’être produites.Class Azul Plata
Liqueur
Disaronno
Baileys Irish Cream
Jagermeister
Get 27
Get 31
Grand Marnier 40°
Gin
Gin L'acrobate
Eau De Vie
Calvados Massenay
Mirabelle Massenay
Poire Williams Massenez 40°
Framboise Massenez 40°
Armagnac
Bas Armagnac Légendaire Tariquet 42°
Cognac
Cognac Hennessy
Cognac Delamain Pale And Dry Xo
Rhums
Rhums
Diplomatico 12 Years
Rhum Zacapa Cent 23 Yo - 40°
Rum - Anejo Blanco - 70 CL
Depaz Rhum Reserve Speciale Vsop - 45° - 70 CL
Saint James Rhum Vieux Xo - 43° - 70 CL
Myers Original Dark 70cl
El Pasador gran reserva Guatemala
Kraken Black Spiced 40°
Don Papa Baroko 40°
Flor de Cana Centenario 18 Ans 40°
Cuvée Ephémère Saint James
La série complète des Saint James éphémères 17654 shots à deguster
N1 Millesime 2001
3500 exemplaires dans le monde
ortie le 25 juin 2022
N7 millesime 2007
2720 exemplaires dans le monde
sortie le 24 septembre 2022
N6 millesime 2006
4910 exemplaires dans la monde
sortie le 1er avril 2023
N5 millesime 2005
sortie le 21 octobre 2023
EL PASADOR DE ORO XO
RHUM BACARDI 8 ANS
Whisky Digestifs
Whisky
Chivas Regal 12 Years
Nikka Coffey Grain Japon
Rozelieures Fumé
FrançaisBourbon
Jack Daniels
Boissons Chaudes
Boissons Chaudes
Café moka noisette (expresso ou allongé)
Café perle noire (expresso ou allongé)
Café décaféiné (expresso ou allongé)
Thé earl grey
Thé noir ceylan
Thé vert Jasmin
Thé vert à la menthe
Thé rooibos spicy
Infusion Camomille
Prix nets - Taxes et service compris
Non-initiés
Débutants
Nicaragua Zino
Pour débuter l'expérience,arôme facile à identifier
Tabac nicaragua, dominicain
se fume en 30 min
R. Dominicaine bundle Cusano
Robusto, fumée compactArôme de tabac prononcé
assemblage de plusieurs tabac (venezuela, nicaragua, dominicain)
se fume en 1H
Prix nets - Taxes et service compris