KLEINE TELLER ZUM TEILEN
KLEINE TELLER ZUM TEILEN
HUMUS
Nahöstliche Spezialität auf Basis von Kichererbsen, serviert mit geröstetem BrotTARAMA NATUR
HAUSGEMACHTGRIECHISCHE UND TÜRKISCHE SPEZIALITÄT AUS FISCHEREIER
Serviert mit geröstetem Brot
TRÜFFELTE TARAMA
HAUSGEMACHTGRIECHISCHE UND TÜRKISCHE SPEZIALITÄT AUS FISCHEREIER
Trüffelpinsa (wie eine Pizza)
CREME AUS PILZ, PARMESAN UND RUGULAPINSA, WEIL WIR EINE MEHLMISCHUNG VERWENDEN.
HUMMER PINSA (WIE EINE PIZZA)
TARAMA- UND HUMMERFLEISCH.PINSA, WEIL WIR EINE MEHLMISCHUNG VERWENDEN.
Vorschlag des Küchenchefs
Geplatzte Langustinen
4 LANGOUSTINES, IN 2 SCHNITTE GETEILT, SERVIERT MIT GESCHMOLZENEM WAGYU-FETT IM FLEISCHKAVIAR 30 ODER 50 Gr
50Gr 34000FAUSWAHL AN KAVIARI OCIÈTRE KAVIAR, SERVIERT MIT 2 GRATIS GLÄSERN MOET & CHANDON CHAMPAGNER
EINTRÄGE
EINTRÄGE
Vorschlag des Küchenchefs
VORSCHLAG DES MOMENTS
THUNFISCH-TARTAR, ZWIEBELN, TOMATEN, GURKEN, OLIVENÖLCARPACCIO vom BLACK ANGUS RINDFLEISCH
TOMATEN-BRUNOISE, GURKEN, ZWIEBELN, FRISCHES KRÄUTERÖL, Rucola, ParmesanPERFEKTES EI
Serviert mit einer Gourmet-Pilzcreme und gegrilltem spanischen SchinkenAKTUELLE FOIE GRAS
Serviert mit geröstetem BrotThunfisch-Ceviche
SÜßKARTOFFELN, TIGER-KOKOSMILCH, ZITRONE(mit Kaviar 3900F)
CEVICHE IST EINE HISPANISCH-AMERIKANISCHE SPEZIALITÄT AUS IN ZITRUSFRÜCHTEN mariniertem FISCH.
GERICHTE
FLEISCH
CARPACCIO vom BLACK ANGUS RINDFLEISCH
TOMATEN-BRUNOISE, GURKEN, ZWIEBELN, FRISCHES KRÄUTERÖL, Rucola, ParmesanVorschlag des Küchenchefs
VORSCHLAG DES MOMENTS
Gegrilltes Kalbsherz, getrocknet mit einer roten Saucen-Emulsion, begleitet von geräucherter Süßkartoffel purGEGRILLTES WAGYU-RINDFLEISCH PICANHA
EIN STÜCK RUMSTEAK, DAS SICH AUF HÖHE DER RÜCKENSEITE DES RINDES AN DER OBERSEITE DES OBERSCHENKELS BEFINDET.TEXTUR IN DER NÄHE DER ENTENBRUST.
In Südamerika sehr geschätzt.
UNTERSTÜTZUNG IHRER WAHL.
Gegrillte iberische Schweinefleisch-Tapilla
SÜDLICHE PERSILLADEBefindet sich hinter der Schulter des Schweins
FETT- UND FLÜSSIGKEITSTEIL
UNTERSTÜTZUNG IHRER WAHL.
ROSSINI RINDERFILET
BRATENFETT.UNTERSTÜTZUNG IHRER WAHL
BABY TOMAHAWK KALBS 350Gr
REDUZIERTER FLEISCHSAFT (SEPARAT SERVIERT)FLEISCH AUS DEN NIEDERLANDEN
Garen bei niedriger Temperatur und anschließendes Grillen auf der Plancha
UNTERSTÜTZUNG IHRER WAHL
TOMAHAWK RINDERRIPPEN 1200Gr
IDEAL FÜR 2 PERSONENDieses axtförmige Stück ist sehr lecker. Dies liegt an den Knochen und der fetten Haselnuss, die sich in der Mitte des Stückes befindet.
UNTERSTÜTZUNG IHRER WAHL
STRAND
Spanischer gegrillter Oktopus
Marinierte Oktopuskeule und bei niedriger Temperatur gekocht.ENDE DES GRILLGARENS
UNTERSTÜTZUNG IHRER WAHL
Vorschlag des Küchenchefs
VORSCHLAG FÜR DIE FISCHZEIT
EINSEITIG GEKOCHTES BARAMUNDI-FILET, SÜßKARTOFFEL-VELVÉ, HAUSGEMACHTE GNOCCHI UND VIRGIN-SAUCEGANZES BARAMUNDI
FISCHZÜCHTUNG IN FENUA AUF DER HALBINSEL.WEISSES FLEISCH, AUF DER PLANCHA MIT PFLANZLICHEN GEWÜRZEN GEGART.
In Asien und Australien sehr geschätzt, sein Name bedeutet „Fisch mit großen Schuppen“.
SALADE
CREME BURRATA
Serviert mit einer Frucht-FOCACCIA und RucolaHUMMER-CESAR-SALAT ÜBERARBEITET
HALBEN GEGRILLTER RÖMISCHER SALAT, SELBST GEGRILLTE CROUTONS, HUMMERFLEISCH, SARDELLEN, PARMESAN, HAUSGEMACHTE CAESAR-SAUCEPÂTES
ENTEN-RAVIOLE
HAUSGEMACHTE PASTA GEFÜLLT MIT PULLED DUCK UND RICCOTA. GOURMET-SAFT MIT FOIE GRASHUMMER-LINGUINE
WIE SPAGGHETTI, MIT HUMMERFLEISCH, GETRENNT MIT HAUSGEMACHTER BISQUESUR LE POUCE
HUMMERROLLEN
Mit Butter getoastetes Briochebrot, gefüllt mit Hummerfleisch und hausgemachter KräutermayonnaiseUNTERSTÜTZUNGEN IHRER WAHL
UNTERSTÜTZUNGEN IHRER WAHL
UNTERSTÜTZT
TRÜFFEL ODER NATÜRLICHES PÜREEREIS
SALAT
PLATZIERTES GEMÜSE
PARMESAN-Pommes
ZUSÄTZLICHER TEIL 500F
NACHSPEISEN
NACHSPEISEN
AUSWAHL AN EISCREME
KOKOSNUSS, VANILLE, SCHOKOLADE, ZITRONE, ERDBEERE, KAFFEEEVEREST MIT ROTEN FRÜCHTEN
ZERSTÖRTER PAVLOVA-BERG, GANACHE AUS WEISSER SCHOKOLADE UND VANILLE, HIMBEER-FUNNY-HERZ, TARTAR AUS ROTEN FRÜCHTENVorschlag des Küchenchefs
VORSCHLAG DES MOMENTS
MILLE FEUILLES 3 SCHOKOLADEN, GIANDUJA-GANACHE, WEISSE UND DUNKLE SCHOKOLADE, ZIGARETTENPASTE-KEKSE, TERREAU MIT GESALZTEM KAKAO UND BASILIKUM-BISKUTSKUCHENProfiterolen
HAUSGEMACHTER KOHLMONTBLANC VANILLE-EIS
COULIS AUS DUNKLER SCHOKOLADE
ZIGARRE AUS DUNKLER SCHOKOLADE 75 %
TROME L’OEIL UND RUM GRANITÉSONNTAG MIT HAUSGEMACHTEM KARAMELL
PECANNUSS PRALINENKÄSEPLATTE
CAUSSEMARD REINES SCHAFGOUDOULET VON ZIEGE
HAUSGEMACHTES ZIEGENMOUSSE
BRIE
KINDERMENÜ
KINDERMENÜ
Ein Gericht und ein Eis
Gegrilltes Fleisch oder Fisch mit Beilage nach Wahleine Kugel Eis nach Wahl
Nettopreise - Steuern und Service inklusive
EXPRESS-PAKET
VORSPEISE + GERICHT
ODER
GERICHT + DESSERT
Eingänge
VORSCHLAG DES MOMENTS
THUNFISCH-TARTAR, ZWIEBELN, TOMATEN, GURKEN, OLIVENÖLFlach
VORSCHLAG DES MOMENTS
Gegrilltes Kalbsherz, getrocknet mit einer roten Saucen-Emulsion, begleitet von geräucherter Süßkartoffel purVORSCHLAG FÜR DIE FISCHZEIT
EINSEITIG GEKOCHTES BARAMUNDI-FILET, SÜßKARTOFFEL-VELVÉ, HAUSGEMACHTE GNOCCHI UND VIRGIN-SAUCEDessert
VORSCHLAG DES MOMENTS
MILLE FEUILLES 3 SCHOKOLADEN, GIANDUJA-GANACHE, WEISSE UND DUNKLE SCHOKOLADE, ZIGARETTENPASTE-KEKSE, TERREAU MIT GESALZTEM KAKAO UND BASILIKUM-BISKUTSKUCHENNettopreise - Steuern und Service inklusive
Wein im Glas
Rotweine
CHINON - LES BEAUX MONTS 2021 - C & P BRETON
Loiretal: Catherine und Pierre BretonChinon Les Beaux Monts 2021
100 % Cabernet Franc
BOURGOGNE - CHATEAU DRACY 2020 - A.BICHOT
Burgund: Albert Bichot BurgundChateau De Dracy 2020
Rebsorte Pinot Noir
LA ROSINE 2021 - SYRAH - COTES DU RHONE - S.OGIER
Intensiv und komplex bietet diese 100 % Syrah-Cuvée von Domaine Ogier eine offene Nase mit Aromen von frischen Früchten, Veilchen und Kirschen, verstärkt durch leichte Gewürznoten. Ein sehr qualitativer Syrah, der Ihre Mahlzeiten mit Freunden ideal begleitet und Fans dieser Rebsorte begeistern wirdLE VERSANT 2020 - CASTILLON - MITJAVILLE
Le Versant, im Besitz von Louis Mitjavile, ist ein wahres Sommelier-Geheimnis. Es ist der perfekte Botschafter von Bordeaux für jeden Liebhaber. Ein Spitzenwein im reinen Mitjavile-Stil. Eleganz, Finesse, aromatische Komplexität, Kraft... alles ist da! Ein Wein, der Sie mit den besten Bordeaux-Weinen in Einklang bringen wird!SAUMUR - MANOIR DE LA TÊTE ROUGE 2021 - BAGATELLE
BIO-WEINSCHWEFELARM UND UNGEFILTERT
MISCHUNG AUS 6 PARKPLÄTZEN CABERNET FRANC
Roséweine
Miraval
Küsten der Provence 2021Cinsault, Grenache, Rolle, Syrah
COTES DE PROVENCE DOMAINE DES DIABLES ROSE BONBON
Weißweine
ITALIE - PINOT GRIGIO SANTA CHRISTINA 2022
Italien: Antinori Pinot Grigio Santa Christina 2022Rebsorte Pinot Gris
COTEAUX DU LAYON - LES BRETONNES 2022
Loiretal: Coteaux Du Layon Les Bretonnes 2022 (mild und süß)Chenin-Rebsorte
CHABLIS - MALIGNY 2022 - J.DURUP
Burgund: Jean Durup Chablis 2022 (mineralisch)Chardonnay-Rebsorte
POUILLY FUISSÉ -CHATEAU VITALIS 2022 - M.DUTRON
CHARDONNAY-TRAUBENChampagne
Vorschlag des Küchenchefs
MOET & CHANDON IMPÉRIAL BRUT
CHAMPAGNE A.BERGERE BRUT
Champagner
Champagner
CHAMPAGNE A.BERGERE BRUT
CHAMPAGNE DRAPPIER BRUT CARTE D'OR
CHAMPAGNE POMMERY BRUT ROYAL
Vorschlag des Küchenchefs
CHAMPAGNE MOET & CHANDON IMPÉRIAL BRUT
BILLECART SALMON BRUT NATURE EXTRA BRUT
CHARLES HEIDSIECK BRUT RÉSERVE
BILLECART SALMON BRUT ROSÉ
CHAMPAGNE RUINART BANC DE BLANCS
CHAMPAGNE RUINART ROSÉ
CHAMPAGNE DOM PÉRIGNON VINTAGE 2013
CHAMPAGNE LOUIS ROEDERER CRISTAL 2015
CHAMPAGNE KRUG BRUT GRANDE CUVÉE 171 ÈME CUVÉE
Weißweine
ELSASS
E. Klipfel Gewurztraminer - 2020/2021
Lorentz Gewurzt. Reserve
BURGUND
MÂCON-VINZELLES - EN PARADIS - CHÂTEAU VITALLIS - M.DUTRON
VOUVRAY L'INDIGÈNE SEC 2020
Vorschlag des Küchenchefs
CHASSAGNE MONTRACHET - MARQUIS DE LAGUICHE 1er CRU - 2020
CORTON CHARLEMAGNE - GRAN CRU - 2017 - DOMAINE V.GIRARDIN
BEAUNE CLOS DES MOUCHES 1ER CRU J.DROUHIN
OREGON
JOEL GOTT - 2021 - CHARDONNAY
NAPA-TAL
HERON - MENDOCINO - 2021 - CHARDONNAY
COTES DER PROVENCE
RIMAURESQ CLASSIQUE 2022
CLOS MIREILLE - 2020 - DOMAINE OTT
NEUSEELAND
CLOUDY BAY - 2022 - SAUVIGNON
BORDEAUX
CHATEAU MARTET - 2021 - RESERVE DE LA FAMILLE
Rotweine
RHONETAL
VAQUEYRAS - LES CHRISTINS 2020 FAMILLE PERIN
SAINT JOSEPH JM GERIN 2022
PESSAC LEOGNAN
LA DAME DE COUHINS 2016
Vorschlag des Küchenchefs
DOMAINE DE LA SOLITUDE - 2016
HEILIGER ESTEPHE
Vorschlag des Küchenchefs
LES HAUTS DE PEZ - 2019
LANGUEDOC
ALERTE ROUGE 2020 - CLOS ROUGE - JOEL PEYRE
AOC-TERRASSE DES LANGUEDOCCHEMIN DE MOSCOU - 2021
Domaine GaydaHandernte
HAUT MEDOC
Vorschlag des Küchenchefs
LA DEMOISELLE SOCIANDO-MALLET - 2019 - SYLVIE & JEAN GAUTREAU
COTE DU RHONE
CROZES HERMITAGE "ESPRIT" 2022
POMEROL
Vorschlag des Küchenchefs
LA CROIX DE MAZEYRES - 2019
PAUILLAC
Vorschlag des Küchenchefs
LA FLEUR DE HAUT-BAGES LIBÉRAL 2017 - CLAIRE LURTON
BORDEAUX
Vorschlag des Küchenchefs
CHATEAU MARTET - 2019 - RÉSERVE DE LA FAMILLE
DOMAINE DE L'AURAGE - 2019
OREGON
JOEL GOTT 2021
Willemate Valley Pinot Noirweit nördlich des Napa Valley
BURGUND
CÔTE DE NUITS-VILLAGES - 2021 - E.DELAUNAY
MARSANNAY CUVÉE SAINT URBAIN - 2021 - DOMAINE J.FOURNIER
MARSANNAY EN COMBEREAU E. DELAUNAY 2020
VOLNAY SANTENOTS 1ER CRU E.DELAUNAY 2020
GEVREY CHAMBERTIN - OSTREA - 2020 - DOMAINE TRAPET
CHAMBOLLE MUSIGNY - DOMAINE DE LA POUSSE D'OR- 2018
POMMARD 1ER CRU - LES CHAPONNIÈRES 2020 - E.DELAUNAY
BEAUNE 1ER CRU - CLOS DES MOUCHES - 2020 - J.DROUHIN
NEUSEELAND
CLOUDY BAY - 2020
SpätburgunderMOULIS
Vorschlag des Küchenchefs
CHATEAU CHASSE-SPLEEN - 2018
HEILIGER JULIEN
AMIRAL DE BEYCHEVELLE - 2020
COTES DE BOURG
ROC DE CAMBES - 2019 - FAMILLE MITJAVILE
Roséweine
Roséweine
WHISPERING ANGEL - 2022
Der berühmte Rosé aus dem Hause LVMHCOTES DE PROVENCE
MIRAVAL - 2021
MINUTY CUVÉE 281 - 2022
Der Keller der Grands Crus
ROT
Vorschlag des Küchenchefs
NUITS SAINT GEORGES - 2020 - DOMAINE MEO CAMUZET
CORTON GRAND CRU - 2017 - J.DROUHIN
Vorschlag des Küchenchefs
POMEROL CHATEAU L'ÉVANGILE - 2012
VOSNE ROMANÉE 1er CRU - LES SUCHOTS - 2019 - CONFURON
GEVREY CHAMBERTIN 1er CRU - LES CAZETIERS - 2018 - B.CLAIR
CHATEAU BEYCHEVELLE SAINT JULIEN GRAND CRU CLASSÉ - 2016
CLOS VOUGEOT - 2020 - J.DROUHIN
TERTRE ROTEBOEUF - SAINT EMILION GRAND CRU - 2019 - FAMILLE MITJAVILE
ECHEZEAUX GRAND CRU - 2011 - DOMAINE CLERGET
CHAMBERTIN GRAND CRU CLOS DE BÈZE - 2019 - B.CLAIR
Vorschlag des Küchenchefs
MARGAUX PAVILLON ROUGE - 2016
SAINT EMILION 1ER GRAND CRU CLASSÉ -CHATEAU FIGEAC - 2010
SAINT EMILION 1ER GRAND CRU CLASSÉ - CHATEAU PAVIE - 2010
SAINT EMILION 1ER GRAND CRU CLASSÉ - CHATEAU ANGELUS - 2010
SAINT EMILION - CHATEAU AUSONE - 2014 - FAMILLE VAUTIER
MARGAUX 1ER GRAND CRU CLASSÉ - CHATEAU MARGAUX - 2008
PAUILLAC 1ER CRU CLASSÉ - CHATEAU MOUTON ROTHSCHILD - 2015 - FAMILLE P. DE ROTHSCHILD
POMEROL - PETRUS - 2018
GROSSE FORMATE
Rot
BORDEAUX - RONAN BY CLINET
100 % MERLOT AOC BordeauxEntwickelt vom Team von Chateau Clinet im Herzen von Pomerol
SAINT JULIEN - PAVILLON LÉOVILLE POYFERRÉ 2017
BORDEAUX - CHATEAU MARTET 2020 - MERLOT - RÉSERVE DE LA FAMILLE
NINA MITJAVILEMEDOC - CHATEAU LA TOUR CARNET 2016 - B.MAGREZ
Vorschlag des Küchenchefs
BEAUNE 1ER CRU - CLOS DU ROI - 2017 - FAMILLE DECELLE
MagnumSAINT EMILION GRAND CRU - CHATEAU VILLEMAURINE 2015 -
COTE ROTIE E.GUIGAL 2020
PESSAC LÉOGNAN - CHATEAU CARBONNIEUX - 2016 - 3 Litres
Jerobeam 3 LITERGrand Cru Classé
Familie Perrin
SAINT JULIEN - LES FIEFS DE LAGRANGE - 2014 - 3 Litres
Jerobeam 3 LITERWeiß
SAUTERNES - Y - CHATEAU D'YQUEM - 2017
Champagne
MOET & CHANDON IMPÉRIAL
Nettopreise - Steuern und Service inklusive
Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich - in Maßen zu konsumieren
Softs
Fluten
Stilles Wasser Acqua Panna 75 CL
San Pellegrino Mineralwasser 75 CL
Limonaden
Pepsi ohne Zucker
Pepsi Regul 33cl
Seven Up 33cl
Lipton Ice Tea Peche 33cl
HOA Taporo Limonade (Zitrone)
Liptonic 33cl
DETOX Tahiti Kombucha
Fermentierter Tee aus Lichi, Aloe, Lakritze, Brennnessel und HibiskusINDIGO Tahiti Kombucha
Tahaa fermentierter Tee mit schwarzer Johannisbeere, Klitoris und VanilleSäfte
Apfelsaft Granini
Bananen-Nektar-Granini
Multifrucht-Nektar-Granini
Mango-Granini
Sirop
Grenadine Marie Brizard
Minze Marie Brizard
Vorspeisen
Vorspeisen
Porto Cruz Tawny
Weißer Martini
Roter Martini
Richard
KIR-Weißwein mit schwarzen Johannisbeeren
KIR königliche schwarze Johannisbeere
Biere
Biere
STELLA ARTOIS
Blonder HOA-TEE
BUDWEISER
CORONA
LEFFE BLOND
Hoegaarden Weißbier
Alkohole
Vodka
Belvedere Wodka
Absolutes Blau
Tequila
Tequila Herradura 40° Platasilver
Tequila Herradura 40° Anejo
TEQUILA 1800
Téquila 1800 wählte dieses Datum als Symbol, um die Geburt des ersten „echten“ gealterten Tequilas zu feiern. Auch heute noch wählen die Master Distillers von Tequila 1800 nur die besten Eichenhölzer aus, die der 1800-Reihe diesen charakteristischen Geschmack verleihen. Die Brennerei befindet sich im mexikanischen Bundesstaat Jalisco, dem Ursprungsort des Tequilas und einem der wenigen Orte auf der Welt, an dem hochwertige Tequilas hergestellt werden dürfen.Klasse Azul Plata
Liqueur
Disaronno
Baileys Irish Cream
Jägermeister
Holen Sie sich 27
Holen Sie sich 31
Grand Marnier 40°
Gin
Gin, der Akrobat
Eau De Vie
Calvados Massenay
Mirabelle Massenay
Birne Williams Massenez 40°
Himbeer Massenez 40°
Armagnac
Bas Armagnac Légendaire Tariquet 42°
Cognac
Cognac Hennessy
Cognac Delamain Pale And Dry Xo
Rum
Rum
Diplomatico 12 Jahre
Rum Zacapa Cent 23 Yo - 40°
Rum - Anejo Blanco - 70 CL
Depaz Rhum Reserve Speciale Vsop - 45° - 70 CL
Saint James Rum Old Xo – 43° – 70 CL
Myers Original Dark 70cl
El Pasador Gran Reservat Guatemala
Kraken Black Spiced 40°
Don Papa Baroko 40°
Flor de Cana Centenario 18 Jahre 40°
Cuvée Ephémère Saint James
Die komplette Serie der St. James Ephemerials 1765N1 Jahrgang 2001
3500 Exemplare weltweit
Brennnessel am 25. Juni 2022
N7 Jahrgang 2007
2720 Exemplare weltweit
veröffentlicht am 24. September 2022
N6 Jahrgang 2006
4910 Exemplare weltweit
veröffentlicht am 1. April 2023
N5 Jahrgang 2005
veröffentlicht am 21. Oktober 2023
EL PASADOR DE GOLD XO
BACARDI RUM 8 JAHRE
Verdauungswhisky
Whiskey
Chivas Regal 12 Jahre
Nikka Kaffeekorn Japan
Geräucherte Rozelieures
FranzösischBourbon
Jack Daniels
Heiße getränke
Heiße getränke
Mokka-Haselnusskaffee (Espresso oder Long)
Schwarzer Perlkaffee (Espresso oder Long)
Entkoffeinierter Kaffee (Espresso oder Long)
Earl Grey Tee
Ceylon-Schwarztee
Grüner Jasmintee
Minzgrüner Tee
Würziger Rooibos-Tee
Kamillen-Kräutertee
Nettopreise - Steuern und Service inklusive
Uneingeweihter
Anfänger
Nicaraguazino
Um das Experiment zu starten,leicht zu erkennendes Aroma
Nicaraguanischer, dominikanischer Tabak
raucht in 30 Min
R. Dominikanisches Bündel Cusano
Robuster, kompakter RauchAusgeprägtes Tabakaroma
Mischung aus mehreren Tabaken (Venezuela, Nicaragua, Dominikaner)
raucht in 1 Stunde
Nettopreise - Steuern und Service inklusive