MENÚ DE TERROIR
Servido en el almuerzo, excepto festivos, de lunes a viernes.
Inicial/Principal: 37€
Plato principal/Postre: 37€
Entrada/plato principal/postre: 39€
Entrantes
Huevo perfecto,
Guisantes y solomillo de cerdo ahumadoRaita de pepino ligeramente picante,
Mariscos del momentoPlatos
Pata de conejo confitada,
Mostaza a la antigua, berros de Vendée y manzana AnnaMerluza campestre,
Zanahorias y romeroPostre
Ruibarbo,
Galleta crujiente de mantequilla y magdalenaMENÚ CAYOLA
Menú de 3 platos a 63€
“entrante, pescado o carne, postre”
O
Menú de 4 platos a 69€
“entrante, pescado o carne, queso, postre”
Entrada
Espárragos verdes,
Salmón ahumado y cítricosOstras celestinas de La Guittière,
Sabayón con agua de mar, algas y limón confitadoPlatos
Rape,
Confitadas en aceite de ajo, hinojo y caviarPechuga de pato,
Ortigas y acelgas multicoloresQuesos
Plato de queso
Postres
Descubrimiento en torno a las fresas
Delicia de chocolate y caramelo
MENÚ DEGUSTACIÓN
“Menú servido para toda la mesa”
105.00 €
Entrada 1
Paté de pato,
Pimiento Kampot y mangoEntrada 2
Langostinos,
Espinacas y apioPlato 1
Abadejo,
Patata Noirmoutier, hojas de alcaparra, caviar y crema agriaPlato 2
Codorniz de Vendée ligeramente ahumada,
Acedera, ruibarbo y habasQueso
El queso procesado
Postre
Miel dulce de Vendée de Louis Lejosne combinada con vainilla
MENU DE NIÑOS
Entrante + Plato Principal + Postre
(hasta 12 años)
18.00 €
Ensalada
Salmón ahumado por nosotros
Plato
Filete de pescado dependiendo del mercado
Manzanas de muselinaPostre
Fondant de chocolate
Y su helado de vainilla bourbon.Helado casero
vanille, fraisePrecios netos: impuestos y servicio incluidos
Entradas
Entradas
45.00 €
Abulón,
Patata ahumada y jamón de Vendée28.00 €
Paté de pato,
Pimiento Kampot y mango34.00 €
Langostinos,
Espinacas y apio28.00 €
Ostras celestinas de La Guittière,
Sabayón con agua de mar, algas y limón confitadoPlats
Plats
26.00 €
Codorniz de Vendée ligeramente ahumada,
Acedera, ruibarbo y habas28.00 €
Pechuga de pato,
Ortigas y acelgas multicolores24.00 €
Pata de conejo confitada,
Mostaza a la antigua, berros de Vendée y manzana Anna29.00 €
Rape,
Confitadas en aceite de ajo, hinojo y caviar33.00 €
Abadejo,
Patata Noirmoutier, hojas de alcaparra, caviar y crema agriaPlato de queso
PLATO DE QUESO
9.00 €
El plato de queso
9.00 €
El queso procesado
Desserts
Desserts
13.00 €
Centro de fondant de chocolate, caramelo y natillas
17.00 €
Delicia de chocolate y caramelo
17.00 €
Miel dulce de Vendée de Louis Lejosne combinada con vainilla
Descubrimiento en torno a las fresas
Precios netos: impuestos y servicio incluidos