MENÙ TERROIR
Servito a pranzo esclusi i giorni festivi dal lunedì al venerdì
Primo/Secondo: €37
Piatto principale/dessert: € 37
Antipasto/piatto principale/dessert: € 39
Antipasti
L'uovo perfetto,
Porro, prosciutto della Vandea e alloro di TimutSgombri,
Cavolfiore e vanigliaPiatti
Ala da skate,
Ravanelli multicolori e latte di mandorla tostatoPancia di maiale della Vandea,
Patate dolci e funghi champignonDolce
Panna cotta,
Fiori di Surea e pompelmoMENU CAYOLA
Menù di 3 portate a 63€
“antipasto, pesce o carne, dessert”
O
Menù di 4 portate a 69€
“antipasto, pesce o carne, formaggio, dolce”
Entrata
Asparagi verdi,
Salmone affumicato e agrumiNoce St. Jacques,
Cotto in brodo di crostacei con infuso di citronella, verdure giovani croccantiPiatti
Merluzzo,
Confit in olio infuso di timo limone, pistacchi e broccoliLa sella dell'agnello,
Aglio orsino, zucchine e formaggio caprinoFormaggi
Piatto di formaggi
Dolci
Irish Coffee secondo l'interpretazione del nostro pasticcere
Kiwi e sesamo nero
MENÙ DEGUSTAZIONE
“Menù servito per tutto il tavolo”
105.00 €
Inserimento 1
Foie gras d'anatra,
Pepe Kampot e mangoInserimento 2
Scampi,
Spinaci e sedanoPiatto 1
Pollack,
Abalone, indivia e carotePiatto 2
Il filetto di manzo,
Crosnes, pastinaca e prezzemoloFormaggio
Il formaggio fuso
Dolce
La pera trompe l'oeil
MENÙ BAMBINI
Antipasto + Piatto Principale + Dessert
(fino a 12 anni)
18.00 €
Introdotte
Salmone affumicato da noi
Piatto
Filetto di pesce a seconda del mercato
Mele di mussolaDessert
Fondente al cioccolato
E il suo gelato alla vaniglia e bourbonGelato artigianale
vanille, fraisePrezzi netti - Tasse e servizio inclusi
Ingressi
Ingressi
45.00 €
Abalone,
Patate affumicate e prosciutto della Vandea28.00 €
Scaloppine,
Cotto in brodo di crostacei con infuso di citronella, verdure giovani croccanti28.00 €
Foie gras d'anatra,
Pepe Kampot e mango33.00 €
Scampi,
Spinaci e sedanoPlats
Plats
35.00 €
Il filetto di manzo,
Crosnes, pastinaca e prezzemolo29.00 €
Il merluzzo,
Confit in olio infuso di timo limone, pistacchi e broccoli31.00 €
Pollack,
Abalone, indivia e carote35.00 €
La sella dell'agnello,
Aglio orsino, zucchine e formaggio caprinoPiatto di formaggi
PIATTO DI FORMAGGI
9.00 €
Il piatto di formaggi
9.00 €
Il formaggio fuso
Dolci
Dolci
13.00 €
Centro di cioccolato fondente, caramello e crema pasticcera
13.00 €
Irish Coffee secondo l'interpretazione del nostro pasticciere
13.00 €
Kiwi e sesamo nero
13.00 €
La pera trompe l'oeil
Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi