奶酪
好肉
开胃菜 法国菜
鱼子酱
Ostriche
Ostriche
3.50 €
Comtesse Special Oyster Le Château d'Oléron, Marennes-Oléron
尺寸 3产地:Marennes-Oléron
最少分量 6 只生蚝
Comtesse 是来自生产商 l'Oléronaise 的特制牡蛎,肉质含量高,使其口感松脆,并释放出强烈的加碘榛子余味,在口中萦绕不散。
海鲜开胃菜
Antipasti di Mare
15.00 €
厨师的建议
来自坎塔布里库姆海的鳀鱼片配半色黄油
Nardin 凤尾鱼经过脱盐处理后,切成凤尾鱼片并放入油中。Nardin 凤尾鱼的美味无穷无尽,是凤尾鱼爱好者的真正享受:这些凤尾鱼的特点是浓郁而多汁的味道。
100克 : 15.00 €
厨师的建议
* Percebes 100 克
鲫鱼是非常稀有的甲壳类动物,也是世界上最昂贵的甲壳类动物。它们生长在加利西亚海岸的岩石上。它们的形状类似于圆锥形的爪子,这就是为什么它们也被称为聚宝盆脚。这是一款被“Percebeiro”的勇气和神秘所包围的产品,勇敢的Percebeiro探索者勇敢地用绳索从高高的悬崖上跳下来,以获得这种稀有的东西。20.00 €
厨师的建议
* Gambero Rosso di Mazara 的鞑靼
Gambero Rosso di Mazara 鞑靼配特级初榨橄榄油、柠檬釉、马尔登盐、白胡椒、粉红胡椒和欧芹。放在混合沙拉床上。
海鲜特产
海鲜特产
24.00 €
厨师的建议
*马扎拉红虾尺寸 1 份 n 4 虾
这种虾具有独特且难以模仿的风味,被世界上最好的厨师视为真正的美味佳肴。它是在西西里岛的深水区捕捞的,这里的沙质海底、水温比地中海其他地区要高,而且盐度高,给我们的虾带来了在其他地方很难找到的额外味道。同一类别的其他甲壳类动物。
份量4件
钓鱼后立即在船上被杀。
9.00 €
厨师的建议
* 爱尔兰小龙虾豪猪巨型 100 克。
Scampi Ireland 豪猪大尺寸优良品质。尺寸 4/7 公斤。
因其果肉的甜味而受到全世界的赞赏。
这些海虾是市场上需求量最大的海鱼之一,因为除了它们无可置疑的优点之外,它们还是捕捞的结果,对加工和运输过程以及这些甲壳类动物赖以生存和繁殖的生态系统都非常关注。
生食时加入特级初榨橄榄油、柠檬釉、马尔登盐、白胡椒和欧芹。
23.00 €
厨师的建议
*巨型虾Carabineros 100克
生食时搭配 Evo 油、柠檬汁、马尔登盐、白胡椒和欧芹。它们呈鲜红色,头部比尾部更红,生活在大西洋 2000 多米深的海域,全年都可以通过拖网捕捞。
23 欧元克100
19.00 €
厨师的建议
* 吉拉尔多鳕鱼,世界上最好的,与土豆一起烘烤
在法罗群岛清澈的海水中捕获并直接在船上加工;在受控温度下在盐中放置数月,但切成均匀的部分,以确保均匀脱盐和均匀的味道。如果我们再加上这些简单的步骤,即只根据客户的订单进行脱盐,并且只使用静止和冷冻的水,我们就会明白 Baccalà Giraldo 是如何正确地被称为大师的鳕鱼!法国菜
法国菜
精致的烤肉
精致的肉类特产
18.00 €
* Scottona Kaiserin 汉堡配烤土豆
巴伐利亚小母牛是年龄超过 16 个月、尚未分娩的母牛。这种肉的特点是柔软,存在大量渗透脂肪,使这些动物处于非常高的质量水平。只有经过非常仔细的选择过程,动物才能拥有独一无二的皇帝品牌。39.00 €
*加利西亚茜草 Gallega 的 Entrecote 大小约 350 克。
Entrecote 只不过是没有骨头的肋骨,是法国屠夫最经典的切块之一,通常也被称为牛腩。这种 Entrecote 的特点是强烈的大理石花纹,即脂肪渗入肌肉纤维。与Pommes de Terre和各种酱汁一起食用。
29.00 €
*Secreto Iberico de Patanegra,大小约250克
Patanegra Secret 是 100% 伊比利亚产品 - 经过认证且独一无二。这是一个非常大理石花纹的切口:脂肪使肉非常美味,同时又紧实又嫩配菜
甜点
甜品
覆盖
覆盖
5.00 €
面包黄油和覆盖
*杂粮三明治Demi Sel Butter Ville Isigny 诺曼底