- Cócteles y aperitivos locales
- Aperitivos
- Bebidas Frescas
- Cervezas artesanales
- Cervezas
- Champanes
- Whisky digestivo
- Bebidas calientes
Cócteles y aperitivos locales
Cócteles y Aperitivos Locales
Aperol Spritz (16cl.)
Piña colada
Ron, azúcar de caña, jugo de piña, cocoAmanecer de tequila
Tequila, jugo de naranja, granadinaLou Gardian (5cl.)
Lou Gardian es una sutileza de vino y melocotón 16 °Pastis Le Camarguais Old fashioned (3 cl.)
Pastis artesanales, receta auténtica de principios de siglo. Su secreto: maceración de barritas de regaliz a las que se les agrega un alcoholato de más de 30 plantas. 45 °K ir Royal cassis (16 cl.)
Kir Castaño Real (16 cl.)
Cócteles sin alcohol
Virgen Colada Sin Alcohol
Jugo de piña, coco, azúcar de cañaVinos tintos o blancos
La Copa (16cl.)
Jarra (50cl.)
Jarra (100cl.)
Vinos Aromatizados
Pomelo Rosado (16cl.)
Aperitivos
Aperitivos
Pastis Le Camarguais Old fashioned (3 cl.)
Pastis artesanales, auténtica receta de principios de siglo. Su secreto: maceración de varillas de regaliz a las que se añade un alcoholato de más de 30 plantas. 45 °Pastis 51 o Ricard (3cl.)
Pastis pacífico sin alcohol (3cl.)
Lou Gardian (5cl.)
Lou Gardian es una sutileza de vino y melocotón 16 °Muscat (5cl.)
Martini Rouge ou Blanc (5cl.)
Campari (5cl.)
Casa Americana (12cl)
Porto Rouge ou Blanc (5cl.)
Kir Cassis (16cl.)
Castaño Kir (16cl.)
Suze (5cl.)
Whisky (5cl.)
Jack Daniel´s (5 cl.)
Whisky Aberlour 12 ans (5cl.)
Palermo sans alcool (5cl.)
Bebidas Frescas
Bebidas Frescas
Botella de naranja (33cl)
Coca-Cola (33cl)
Coca-Cola Zero (33cl.)
Coca-Cola Zero loncha / Jarabe botella (33 cl.)
Vaso de zumo de frutas (30cl.)
Orange - PommeSirop
Fraise - Menthe - Grenadine - Gambetta - Pac - Pêche - OrgeatBotella de jugo de tomate (25cl)
Botella limonada (25cl.)
Ice Tea Pêche verre (30cl.)
Schweppes (33cl.)
Verre de lait (25cl.)
Aguas
Perrier (33cl.)
Perrier loncha / almíbar (33 cl.)
Evian o Badoit (50cl.)
Evian o Badoit (100cl.)
Cervezas artesanales
Cervezas en botella
Cervezas artesanales de Arles. CERVEZA DE LOS GUARDIANES
UNA CERVEZA DE ARROZ CON TRES SABORES Y COLORES DIFERENTES.Desde 2011 ofrecemos 3 cervezas del Sur elaboradas con arroz Camargue IGP. Una cerveza rubia con arroz blanco, una cerveza roja con arroz rojo y una cerveza morena con arroz negro.
Las cervezas son totalmente orgánicas.
Cerveza negra con arroz negro (4,7% alc) 33cl
GRANO NEGROCerveza integral con arroz negro, momentos de degustación y gourmet, la Grain Noir revela la potencia y la originalidad de los aromas de su arroz negro de la Camarga.
Una larga maduración en frío que le otorga una sorprendente ligereza enriquecida con sutiles notas de regaliz y café de sus maltas tostadas.
Cerveza rubia con Grano Blanco (4,7% alc) 33cl
GRANO BLANCOCerveza rubia con arroz blanco, perfecta para un refresco gourmet en su color soleado, después de una nariz floral y maltosa.
Esta dulce rubia de alta fermentación te trae toques de almendra y avellana para concluir con un final que expresa la finura de su arroz blanco Camargue.
Cerveza roja con arroz rojo (4,7% alc) 33cl
GRANO ROJOCerveza roja con arroz rojo, ideal para momentos festivos y de convivencia, esta cerveza roja llamativa le ofrece la redondez, la suavidad y el carácter único de su arroz rojo de la Camarga.
Una nariz afrutada, notas de cereales y un delicado toque de caramelo enriquecen su perfil aromático.
Cervezas
Cerveza de barril y botella
Cerveza Pelforth Blond Draft (25cl.)
Mónaco / Medio melocotón / Tango / Panaché (25 cl.)
Cerveza Picón (25cl.)
Rubio pinte pression Pelforth (50cl.)
Pinte Monaco / Panaché / Tango / Melocotón (50 cl.)
Picón de pinta (50 cl.)
Botella de cerveza 1664 kronenbourg (25cl.)
Botella de cerveza sin alcohol (25cl.)
Champanes
Champanes
Coupe de Champagne (16cl.)
Aperol Spritz (16cl.)
Kir Royal cassis (16cl.)
Kir Castaño Real (16 cl.)
La botella de champán (0,75 cl)
Whisky digestivo
Digestivo (4cl)
Tirador
Liqueur Camarguaise (5cl.)
Fabriquée d'après une recette ancienne, qui mélange thym et romarin pour retrouver toute les saveurs des terres Camarguaises. 43°Calvados (5cl.)
Vieux Marc de Provence (5cl.)
Vodka (5cl.)
Limoncello o Manzana Verde (5cl.)
Get 27 ou Marie Brizard (5cl.)
Ginebra (5cl.)
Pera William (5cl.)
Whisky (5cl.)
Whisky Aberlour 12 ans (5cl.)
DON PAPA Baroko (5cl)
Monasterio
Bebidas calientes
Bebidas calientes
Café exprés
Café noisette
Décaféiné
Café largo
Double expresso
Café con leche o Chocolate
Café arrosé (cognac)
Cappuccino
Thé vert ou Noir - Infusion
Té de limón o leche o menta o jazmín
Café gourmet
Té gourmet
Tirador digestivo
Precios netos: impuestos y servicio incluidos
Ensaladas
Ensaladas
Hecho en casa
Todas nuestras ensaladas son caseras.Ensalada de pescador
Mariscos calientes en una vinagreta con trapo de ensaladaEnsalada Camarguaise
Ensalada verde, arroz de Camarga, atún, mayonesa, tomate, huevo duroLa ensalada irresistible
Ensalada mixta con picatostes de tocino y ajo, huevo duroSalade du Berger
Pequeño queso de cabra caliente sobre una cama de verdor, pechuga de patoEnsalada gourmet
Nuggets de foie gras frito, desglasados con miel y pechuga de pato, ensalada verdeEnsalada Cesar
Ensalada verde, pollo crujiente, parmesano, tomate, huevo duro, salsa cesarEnsalada de tomate y mozzarella
Ensalada de tomate, mozzarella espolvoreada con una llovizna de aceite de oliva acompañada de albahacaMéli-Mélo de Ensalada Verde
Ensalada de tomate con vinagreta pequeña
Ensalada mixta
Mezcla de ensalada y tomatesEntrantes - Mariscos - Coqu
Entrantes - Mariscos - Coqu
Tellini con salsa de alioli
Tellines calientes provenzales
Abigarrado con conchas
Mejillones crudos, 6 ostras, caracoles de mar, gambas y alioli de tellinasCazuela de mariscos gratinados
Relleno de tomate y mariscoMontón de camarones y salsa de alioli
Entradas
Piscis
Piscis
Sepia Plancha con su adobo de aceite de oliva
Sus pimientos picados y papas alioliOlla de rape
Rape y mariscos y papas a fuego lento en una sopa de pescadoVieira a la cazuela en blanquette con Noilly-Prat
Vieiras cocinadas en salsa de cremaEspecial del chef
Óxido de sepia
Rodajas de sepia y papas en salsa de aioli de azafrán, servidas tibiasCalamares rellenos de pescado en salsa de tomate picante
Filete De Rape Con Chorizo
Alioli de bacalao adornado con verduras al vapor
Bacalao, mejillones, camarones, caracoles de mar (lechuzas), verduras al vapor, olla de alioliLangostinos flameados con pastis o coñac
Salsa de azafrán Filet de Loup
Plato principal
Plato principal
- - Taureau Camargue AOP - -
Nuestras carnes se sirven con verduras y patatas gratinadas.Apoyo
Nuestras carnes son caseras y están acompañadas de vegetales y un gratinado de papa.Elección de salsas
Mantequilla Maitre d'hotel (mantequilla de perejil) 4,80 €Con cremoso de setas 4,80 €
Con Roquefort 4,80 €
Con anchoas 4,80 €
Especial del chef
Toro a la parrilla con hierbas provenzales
La Côte (carnicero) de Toro a la brasa con hierbas provenzales (Precio al peso)
El precio varía dependiendo del peso antes de cocinar.34,90€ por 400g
800g mínimo para 2 personas
Solomillo de Toro y Salsa Morel desglasado con whisky
Especial del chef
Tartar de Toro cortado minuto con cuchillo
No preparadoTartare de Taureau coupé minute au couteau sauce Roquefort
No preparadoEspecial del chef
Fondue Camarguaise para 2 (pedir el día anterior para el día siguiente)
La fondue de Camarguaise es una fondue donde la carne de toro de Camargue AOP se empapa en vino tinto (tocino pequeño, champiñones, especias) hirviendo para cocinar antes de probarla.Brocheta de Toro Camargue DOP
Frites + Salade verte- - Pato - -
Pasta
Pasta
Las salsas para pasta son caseras.
Linguine con mantequilla
Linguini con salsa roquefort
Especial del chef
Linguini de mariscos
Linguine carbonara
Suplemento de huevo € 1.00Linguini con salsa boloñesa
Postres
Postres
Mousse de chocolate
Crema de caramelo (crema pastelera)
Copa de helado (3 sabores)
Café, chocolate, vainilla, fresa, chocolate con menta, limón, pera, grosella negra, pistachoLieja Café o Chocolate
Helado de café, café frío, crema batida.o
Helado de chocolate, chocolate frío, crema batida.
Copa Camargue
Sorbete de pera + licor de camargaCopa Jetset
Helado de menta con virutas de chocolate, obtener 27, salsa de chocolate, crema batidaPostre del Chef
Crema de yogurt con jengibre, miel, coulis de frutas rojasBizcocho de chocolate, crema pastelera y nata
Precios netos: impuestos y servicio incluidos
Elección de entrada
Elección de entrada
Cazuela de mariscos gratinados
L'assiette de Jambon cru
Les 6 huîtres et son vinaigre à l'échalotte
Mejillones gratinados con mantequilla de perejil
Ensalada de pastor
Pequeño queso de cabra caliente sobre una cama de verdor, pechuga de patoEnsalada de pescador
Mariscos calientes en vinagreta sobre lecho de ensalada verdeEnsalada irresistible
Ensalada mixta, tocino pequeño, picatostes de ajo, huevo duroSopa de pescado con óxido y picatostes
Tomates y Mozzarella con una pizca de Aceite de Oliva, Albahaca
Elección de plato
Elección de plato
Sardinas a la plancha, Arroz de Camarga
Buñuelos de calamar
Brocheta de Toro Camargue DOP
Entrecot de ternera a la plancha con hierbas provenzales
Filete de besugo con mantequilla de limón
Filete de rape con champiñones y salsa de curry
Gardianne de Taur AOP Camargue
Mejillones en el Marinière son sus papas fritas
Óxido de sepia
Rodajas de sepia y papas en salsa de alioliQUESO O POSTRE DE ELECCIÓN
QUESO O POSTRE DE ELECCIÓN
Café Gourmand Supl. 2,70€
Helado 2 Elección de Perfumes
Café , Chocolat , Vanille , Fraise , Pistache , Menthe Chocolat , Citron ,Poire , Cassis
Isla flotante
Mousse de chocolate, crema de caramelo (crema pastelera)
Pour les Desserts Choisis à la Carte Suppl. 4 €
Tarta de chocolate y crema pastelera
(4€ adicionales)Precios netos: impuestos y servicio incluidos
Elección de entrada
Elección de entrada
Montón de camarones, salsa alioli
Escargots de mer (bulots) sauce aïoli
Tellines fríos con salsa de alioli
Tellines chaudes à la Provençale
Soupe de Poissons avec sa rouille et ses croûtons
Ensalada gourmet
Pépites de foie gras déglacées au miel et son magret de canard fumé, salade verteSurtido de conchas marinas
4 ostras, mejillones crudos, caracoles de mar, camaronesAntología de embutidos
Salchicha de toroPastel de toro
Jamón crudo
Chorizo con Tauro
Ostras gratinadas, salsa champagne
Plat au choix
Plat au choix
Solomillo de Camargue DOP frito
Gardianne de Tauro AOP y arroz Camargue
Medallón de pechuga de pato con manzanas caramelizadas
Entrecot de ternera a la plancha con salsa roquefort
Calamares rellenos de pescado en salsa de tomate picante
Filete de lobo con salsa de azafrán
Brote de langostinos con pastis o coñac
Cassolette de Saint Jacques en Blanquette con Noilly-Prat
Filete de rape con chorizo (chorizo con tauro)
QUESO O POSTRE DE SU ELECCIÓN
QUESO O POSTRE DE SU ELECCIÓN
Extra Café Gourmand 2,70 €
Mousse de chocolate, crema de caramelo (flan),
Pastelería
Helado 2 Elección de Perfumes
Café, chocolat, vanille, fraise, pistache, citron, poire, cassis, menthe chocolat.Postre del Chef
Crema de yogurt con jengibre, miel, coulis de frutas rojasPara postres seleccionados de la Carte Suppl. 4 €
Copa Camarga
Sorbete de pera, licor de CamargaPrecios netos: impuestos y servicio incluidos
Diverso
Diverso
Ancas de ranas con mantequilla de perejil
+ Verduras+ Arroz Camargue
Óxido de sepia
Rodajas de sepia y patata en salsa alioliServido caliente
Buñuelos de calamar + papas fritas + ensalada verde
+ Papas fritas+ Ensalada verde
Toro a la parrilla Pavé
+ Papas fritas+ Ensalada verde
Camargue DOP Tartare
Minuto corte con cuchillo, sin preparar+ Papas fritas
+ Ensalada verde
Precios netos: impuestos y servicio incluidos
Rosa
Terre de Camargue-Pays des Bouches du Rhône
Domaine de Beaujeu « Authentique » Merlot - Cabernet IGP
Color pálido con reflejos rosados.Vino que expresa aromas sutiles de fruta roja triturada y deja un toque ácido al final de la boca.
El vino agradable por excelencia.
Saint Vincent « Nenette » merlot-Cabernet Sauvignon IGP
Color rosa pálido y brillante. Nariz de fruta roja y pomelo. Boca crujiente con aromas de guinda y pomelo, acompañado de un final fresco.Alianza gastronómica : aperitivo, hermosas ensaladas mixtas, tians de verduras de verano, cordero a la parrilla, todos los postres a base de fresa.
Mas de Valériole « Grand Mar » Pur Caladoc IGP
Robe d’un beau rose gris. Le nez est tout en finesse aux notes de pamplemousse. La bouche est ample, des notes de pêche et cerise blanche accompagnent une finale élégante.Alliance gastronomique : Penne all’ arrabiata, plats épicés et/ou exotiques, riz safranés. Un rosé qui peut accompagner tout un repas.
Sable de Camargue IGP
" Domaine de la Fourmi Gris " Grenache Gris
Color salmón con reflejos de pétalos de rosa. Expresiva y deliciosa nariz con notas de pomelo, durazno y clementina. Voluminoso, elegante y refrescante paladar en la fruta.Coteaux du Languedoc AOC
Puech Haut Prestige Grenache-Cinsault
Su color rosa pálido, nariz fresca con aromas frutales de pomelo yfrutas exoticas.
La boca es viva, crujiente y refrescante.
Alianzas: aperitivos, pescados a la parrilla, barbacoa, ensaladas o solos ...
Pays d'Oc IGP
J.P. Chenet Grenache-Cinsault
Muy claro, salmón y rosado brillante. Nariz: Aromas reveladores muy expresivos de frutas rojas frescas y fresas. Fino, fresco y elegante en boca, con perfecto equilibrio.MARIDAJE DE ALIMENTOS:
Acompañante ideal para ensaladas, carnes a la parrilla y mariscos picantes.
Vin au Pichet
Les Maîtres Vignerons de Vauvert & Gallargues
Blanco, Blanca
Terre de Camargue-Pays des Bouches du Rhône
Saint Vincent «Charmentin» Chardonnay-Vermentino IGP
Robe pâle aux reflets verts. Le nez est frais, citronné . Une bouche fraîche aux notes d’agrumes se terminant sur une finale saline confère à ce vin son originalité.Alliance gastronomique : L’apéritif, les poissons grillés, les huîtres, tous les fruits de mer.
Domaine de Beaujeu « Authentique » Marsanne-Chardonnay IGP
Color pálido con reflejos verdosos.Nariz delicada de flores blancas (espino, acacia).
Dulzor con un toque de vivacidad para aumentar el placer en boca.
Maridajes de alimentos:
Ideal como aperitivo, agrada a todos y especialmente a las damas.
Acompañante de pescados a la plancha, se puede maridar con cualquier
tipo de marisco.
Coteaux du Languedoc AOC
Picpoul de Pinet Carte Noire exclusivement Picpoul blanc
Color: amarillo dorado con reflejos brillantes.Nariz: generosa, expresa notas de frutas de pulpa blanca y cítricos frescos.
Paladar: El equilibrio domina la vivacidad y revela delicadas notas de limón y un ligero amargor típico de la variedad de uva.
Su frescura se combinará perfectamente con productos con un carácter de yodo como los mariscos, crustáceos o pescados a la parrilla.
Pays d'Oc IGP
Eclat Chardonnay
Bodega MontfrinVino blanco con reflejos verdosos. Aromas concentrados en notas florales.
Para el aperitivo o para acompañar pescados y mariscos
J.P. Chenet Colombard-Sauvignon
Dorée aux reflets verts. Des arômes zestés d'agrumes, de citron et de pomelo.Un délicieux repas autour du poisson.
Vin au Pichet
Les Maîtres Vignerons de Vauvert & Gallargues
IGP COSTA DE GASCUÑA
UBY Tortue 75cl
Blanco suave y afrutadoNota de frutas exóticas y membrillo.
Rojo
Terre de Camargue-Pays des Bouches du Rhône
Domaine de Beaujeu « Authentique » Merlot - Caladoc IGP
Color rojo intenso.Notas de especias dulces y aromas de frutas negras (grosella negra, moras).
Fácil de beber, los taninos están presentes en la boca pero no en exceso.
Maridajes de alimentos:
Va bien con carnes rojas a la parrilla, toro Camargue
y cordero con sabores provenzales.
Perfecto con una fuente de queso crema o tomos de
Montaña.
Saint Vincent « Fanfaron » Merlot-Cabernet Sauvignon IGP
Hermoso vestido brillante con un hermoso color rojo rubí. La nariz es fina, de frambuesa, grosella negra con toques de pimienta blanca. En boca es flexible, expresivo en los mismos aromas. Cocardier está fresco hasta la finalAlianza gastronómica: carne asada, cordero asado, embutidos, quesos de cabra.
Mas de Valériole « Beauduc » Marselan IGP sans souffre ajouté
Sin azufre añadidoColor rojo intenso con reflejos violáceos. Nariz de fruta negra, mas madura. Una boca codiciosa sobre frutas negras. Los taninos son suaves y agradables. Acabado fresco y regaliz.
Alianza gastronómica: vino gourmet para un aperitivo. Será perfecto con una moussaka, una navarina de ternera con pequeñas verduras de primavera, un queso de cabra fresco y un agradable Comté de verano.
Mas de Valériole « Les Rièges » Marselan IGP
Color intenso con un hermoso rubí brillante. Nariz fresca, aromas a cereza confitada, violeta y regaliz fresco.En boca, el ataque es dulce, los taninos se derriten, encontramos los mismos aromas que los de la nariz, especialmente el violeta y la cereza, final largo y sedoso.
Alianza gastronómica: pechuga de pato a la parrilla, criador de toros, Chateaubriand, Brie con leche cruda, queso Cantal 18 meses, fondant de chocolate.
Côtes du Rhône AOC
Les Argentières Grenache noir-Syrah-Carignan
Vestido rojo brillante. Nariz de frutos negros ligeramente picantes. Fresco y afrutado en boca, con una encantadora indulgencia. Una Côtes du Rhône simple pero deliciosa y versátilSirva con una fuente de embutidos o un filete de flan de chalota.
Gigondas Cuvée Prestige Grenache-Syrah
Jolie robe grenat sombre aux nuances sanguines.Un régal, un concentré de saveurs et d'épices !Cellier des Dauphins
PrestigioEste vino tinto, con notas mediterráneas, seduce con sus sabores afrutados.
Vin au Pichet
Les Vignerons de Montfrin Merlot
Precios netos: impuestos y servicio incluidos
El abuso de alcohol es perjudicial para la salud: debe consumirse con moderación