- Cocktail e aperitivi locali
- Antipasti
- Bevande Fresche
- Birre artigianali
- Birre
- Champagnes
- Whisky digestivo
- Bevande calde
Cocktail e aperitivi locali
Cocktail e aperitivi locali
Aperol Spritz (16cl.)
Pina Colada
Rum, zucchero di canna, succo d'ananas, coccoTequila Sunrise
Tequila, succo d'arancia, granatinaLou Gardian (5cl.)
Lou Gardian è una sottigliezza di vino e pesca 16 °Pastis Le Camarguais Old fashioned (3 cl.)
Pastis artigianali, ricetta autentica dall'inizio del secolo. Il suo segreto: macerazione di bastoncini di liquirizia a cui si aggiunge un alcolato di oltre 30 piante. 45 °K ir Royal cassis (16 cl.)
Kir Royal Chestnut (16 cl.)
Cocktail analcolici
Virgin Colada senza alcool
Succo d'ananas, cocco, zucchero di cannaVini Rossi o Bianchi
Il Bicchiere (16cl.)
Brocca (50cl.)
Brocca (100cl.)
Vini Aromatizzati
Pompelmo Rosato (16cl.)
Antipasti
Aperitivi
Pastis Le Camarguais Old fashioned (3 cl.)
Pastis artigianale, ricetta autentica di inizio secolo. Il suo segreto: la macerazione di bastoncini di liquirizia a cui si aggiunge un alcolizzato di oltre 30 piante. 45 °Pastis 51 o Ricard (3cl.)
Pastis pacifico senza alcool (3cl.)
Lou Gardian (5cl.)
Lou Gardian è una sottigliezza di vino e pesca 16 °Muscat (5cl.)
Martini Rouge ou Blanc (5cl.)
Campari (5cl.)
Casa americana (12cl)
Porto Rouge ou Blanc (5cl.)
Kir Cassis (16cl.)
Kir Chestnut (16cl.)
Suze (5cl.)
Whisky (5cl.)
Jack Daniel's (5 cl.)
Whisky Aberlour 12 ans (5cl.)
Palermo sans alcool (5cl.)
Bevande Fresche
Bevande Fresche
Bottiglia Orangina (33cl)
Coca Cola (33cl)
Coca Cola Zero (33cl.)
Bottiglia Coca-Cola Zero slice / Syrup (33 cl.)
Succo di frutta in vetro (30cl.)
Orange - PommeSirop
Fraise - Menthe - Grenadine - Gambetta - Pac - Pêche - OrgeatBottiglia di succo di pomodoro (25cl)
Bottiglia di limonata (25cl.)
Ice Tea Pêche verre (30cl.)
Schweppes (33cl.)
Verre de lait (25cl.)
Acque
Perrier (33cl.)
Fetta di Perrier / Sciroppo (33 cl.)
Evian o Badoit (50cl.)
Evian o Badoit (100cl.)
Birre artigianali
Birre in bottiglia
Birre artigianali di Arles. BIRRA DEI GUARDIANI
UNA BIRRA DI RISO CON TRE GUSTI E COLORI DIVERSI.Dal 2011 offriamo 3 birre del sud a base di riso Camargue IGP. Una birra bionda con riso bianco, una birra rossa con riso rosso e una birra marrone con riso nero.
Le birre sono interamente biologiche.
Birra scura con riso nero (4,7% alc) 33cl
GRANO NEROBirra bruna al riso nero, momenti di degustazione e gourmet, la Grain Noir rivela la potenza e l'originalità degli aromi del suo riso nero della Camargue.
Una lunga maturazione a freddo che gli conferisce una sorprendente leggerezza arricchita da sottili note di liquirizia e caffè dai suoi malti tostati.
Birra bionda al Grano Bianco (4,7% alc) 33cl
GRANO BIANCOBirra bionda con riso bianco, perfetta per un rinfresco gourmet nel suo colore solare, dopo un naso floreale e maltato.
Questa dolce bionda ad alta fermentazione ti porta tocchi di mandorla e nocciola per concludere con un finale che esprime la finezza del suo riso bianco di Camargue.
Birra rossa con riso rosso (4,7% alc) 33cl
GRANO ROSSOBirra rossa con riso rosso, ideale per i momenti di festa e convivialità, questa birra rossa sgargiante ti offre la rotondità, la morbidezza e il carattere unico del suo riso rosso della Camargue.
Un naso fruttato, note di cereali e un delicato tocco di caramello ne arricchiscono il profilo aromatico.
Birre
Birra alla spina e bottiglia
Birra alla spina bionda Pelforth (25cl.)
Monaco / Mezza Pesca / Tango / Panaché (25 cl.)
Birra Picon (25cl.)
Pinte pression Pelforth bionda (50cl.)
Pinte Monaco / Panaché / Tango / Pesca (50 cl.)
Pinta Picon (50 cl.)
Bottiglia di birra 1664 kronenbourg (25cl.)
Bottiglia di birra analcolica (25cl.)
Champagnes
Champagnes
Coupe de Champagne (16cl.)
Aperol Spritz (16cl.)
Kir Royal cassis (16cl.)
Kir Royal Chestnut (16 cl.)
La bottiglia di Champagne (0,75 cl)
Whisky digestivo
Digestivo (4cl)
Tiratore
Liqueur Camarguaise (5cl.)
Fabriquée d'après une recette ancienne, qui mélange thym et romarin pour retrouver toute les saveurs des terres Camarguaises. 43°Calvados (5cl.)
Vieux Marc de Provence (5cl.)
Vodka (5cl.)
Limoncello o Manzana Verde (5cl.)
Get 27 ou Marie Brizard (5cl.)
Gin (5cl.)
Pera William (5cl.)
Whisky (5cl.)
Whisky Aberlour 12 ans (5cl.)
DON PAPA Baroko (5cl)
Chartreuse
Bevande calde
Bevande calde
Caffè espresso
Café noisette
Décaféiné
Caffè lungo
Double expresso
Caffè al latte o cioccolato
Café arrosé (cognac)
Cappuccino
Thé vert ou Noir - Infusion
Tè al limone o latte o menta o gelsomino
Caffè gourmet
Tè gourmet
Sparatutto digestivo
Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
Insalate
Insalate
Fatto in casa
Tutte le nostre insalate sono fatte in casaInsalata del pescatore
Insalata verde e frutti di mare caldiInsalata di Camarguaise
Insalata verde, riso Camargue, tonno, maionese, pomodori, uovo sodoL'irresistibile insalata
Insalata verde con pancetta e crostini all'aglio, uovo sodoSalade du Berger
Piccolo formaggio di capra caldo, insalata verde, petto d'anatraInsalata Gourmande
Petto d'anatra, fegato grosso, insalata verdeInsalata Cesare
Insalata verde, pollo croccante, parmigiano, pomodoro, uovo sodo, salsa caesarInsalata di pomodoro e mozzarella
Insalata di pomodori, mozzarella cosparsa di un filo d'olio d'oliva accompagnato da basilicoInsalata verde
Insalata di pomodori con vinaigrette piccola
Insalata mista : insalata verde e pomodori
Méli-mélo de salade et ses tomatesAntipasti - Frutti di mare - Coqu
Antipasti - Frutti di mare - Coqu
Tellini freddo in salsa aioli
Aöli : zafferano maionese montata con aglioTellines calde provenzali
Piccoli pezzi di pomodori e limoni, olio d'olivaVariegato con conchiglie
Cozze crude, 6 ostriche, lumache di mare (buccine), gamberi e telline AïoliIngressi
Pesci
Pesci
Seppie Plancha con la sua marinata all'olio d'oliva
Peperoni tritati e patate aioliPentola di rana pescatrice
Coda di rospo e frutti di mare e patate bolliti in una zuppa di pesce vellutataCapesante in casseruola in blanquette con Noilly-Prat
Capesante cotte in salsa di pannaSpeciale dello chef
Rouille de Seiches
Seppie inumido con patate, in una salsa di aglio maionese allo zafferanoCalamari ripieni di pesce in salsa piccante di pomodoro
Aioli di merluzzo guarnito con verdure al vapore
Merluzzo bianco, cozze, gamberi, lumache di mare (bucce), verdure al vapore, pentola di AïoliPortata principale
Portata principale
- - Taureau Camargue AOP - -
Le nostre carni vengono condite con verdure e gratin di patate.Supporto
Le nostre carni sono accompagnate con verdure e un gratin di patate e possono essere cotte ai ferri o salsa ( in supplements)Scelta di salse
Burro Maitre d'hotel (burro di prezzemolo) € 4,80Con funghi cremosi 4,80 €
Con Roquefort € 4,80
Con le acciughe 4,80 €
Speciale dello chef
Bisteca di Toro alla griglia con erbe di Provenza
La Côte del Toro alla griglia con erbe di Provenza (Prezzo a peso)
Il prezzo varia a seconda del peso prima della cottura34,90€ per 400g
Minimo 800g per 2 persone
Filetto di toro e salsa di spugnole deglazed con whisky
Speciale dello chef
Fileto crudo di toro AOP Camargue
Coltello taglio minuto, impreparato+ Patatine fritte
+ Insalata verde
Fileto crudo di toro AOP Camargue, salsa Gorgonzola
Coltello taglio minuto, impreparato+ Patatine fritte
+ Insalata verde
Speciale dello chef
Fonduta Camarguaise per 2 (ordinare il giorno prima per il giorno successivo)
La fonduta di Camarguaise è una fonduta con carne di toro AOP Camargue, imbevuta di vino rosso (pancetta piccola, funghi, spezie) che bolle per poter essere cotta prima di essere degustata.Spiedino di toro Camargue DOP
+ Patatine fritte+ Insalata verde
- - Anatra - -
Pasta
Pasta
Le salse di pasta sono fatte in casa
Linguine al burro
Linguine con salsa roquefort
Speciale dello chef
Linguine ai frutti di mare
Linguine alla carbonara
Supplemento uovo 1,00 €Linguine al ragù alla bolognese
Desserts
Desserts
Coppa gelato (3 gusti)
Caffè, cioccolato, vaniglia, fragola, cioccolato alla menta, limone, pera, ribes nero, pistacchioLiegi Caffè o Cioccolato
Gelato al caffè, caffè freddo, panna montatao
Gelato al cioccolato, cioccolata fredda, panna montata
Coppa Jetset
Gelato alla menta con scaglie di cioccolato, get 27, salsa al cioccolato, panna montataTorta al cioccolato, crema pasticcera e panna montata
Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
Scelta dell'entrata
Scelta dell'entrata
Casseruola di pesce gratinata
L'assiette de Jambon cru
Les 6 huîtres et son vinaigre à l'échalotte
Cozze gratinate con burro al prezzemolo
Insalata Di Pastore
Piccolo formaggio di capra caldo su un letto di verde, petto d'anatraInsalata del pescatore
Frutti di mare caldi in vinaigrette su un letto di insalata verdeInsalata irresistibile
Insalata mista, pancetta, crostini all'aglio, uovo sodoZuppa di pesce con ruggine e crostini
Pomodori e Mozzarella con un filo di olio d'oliva, basilico
Scelta del piatto
Scelta del piatto
Sarde grigliate, riso Camargue
Frittelle di calamari
Spiedino di toro Camargue DOP
Entrecote di manzo alla griglia con erbe di Provenza
Filetto di orata con burro al limone
Filetto di rana pescatrice con funghi e salsa al curry
Gardianne de Taur AOP Camargue
Le cozze alla Marinière sono le sue patatine fritte
Ruggine di seppia
Fette di seppie e patate in salsa aioliFORMAGGIO O DESSERT DI SCELTA
FORMAGGIO O DESSERT DI SCELTA
Suppl. Café Gourmand € 2,70
Gelato 2 Scelta di profumi
Café , Chocolat , Vanille , Fraise , Pistache , Menthe Chocolat , Citron ,Poire , Cassis
Isola galleggiante
Mousse al cioccolato, crema al caramello (crema pasticcera)
Pour les Desserts Choisis à la Carte Suppl. 4 €
Torta al cioccolato e crema pasticcera
(supplemento 4€)Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
Entrée au Choix
Entrée au Choix
Mazzo di gamberi, salsa Aïoli
Escargots de mer (bulots) sauce aïoli
Telline fredde con salsa aioli
Tellines chaudes à la Provençale
Soupe de Poissons avec sa rouille et ses croûtons
Insalata gourmet
Pépites de foie gras déglacées au miel et son magret de canard fumé, salade verteAssortimento di conchiglie
4 ostriche, cozze crude, lumache di mare (bucce), aioli telline, gamberiAntologia di salumi
Salsiccia di toroTorta al toro
prosciutto
Chorizo con Toro
Ostriche gratinate, salsa allo champagne
Plat au choix
Plat au choix
Filetto di Camargue DOP fritto in padella
Gardianne di Taurus AOP e riso Camargue
Medaglione di petto d'anatra con mele caramellate
Entrecote di manzo alla griglia con salsa Roquefort
Calamari ripieni di pesce in salsa piccante di pomodoro
Filetto di lupo con salsa allo zafferano
Scoppio di gamberi con pastis o cognac
Cassolette di Saint Jacques in Blanquette con Noilly-Prat
Filetto di rana pescatrice con chorizo (chorizo con toro)
FORMAGGIO O DOLCE A SCELTA
FORMAGGIO O DOLCE A SCELTA
Extra Café Gourmand € 2,70
Mousse al cioccolato, Crema al caramello (crema pasticcera),
Pâtisserie , Île Flottante ,
Gelato 2 Scelta di profumi
Café, chocolat, vanille, fraise, pistache, citron, poire, cassis, menthe chocolat.Dessert dello Chef
Crema allo yogurt con zenzero, miele, coulis di frutta rossaPer i dessert selezionati dalla Carta Suppl. € 4
Coppa della Camargue
Sorbetto di pere, liquore di CamarguePrezzi netti - Tasse e servizio inclusi
Vario
Vario
Rouille de Seiches
Seppie inumido con patate, in una salsa di aglio maionese allo zafferanoBistecca di Toro Camargue DOP alla griglia
+ Patatine fritte+ Insalata verde
Fileto crudo di toro AOP Camargue
Coltello taglio minuto, impreparato+ Patatine fritte
+ Insalata verde
Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
Rosato
Terre de Camargue-Pays des Bouches du Rhône
Domaine de Beaujeu « Authentique » Merlot - Cabernet IGP
Colore pallido con riflessi rosa.Vino che esprime delicati aromi di frutta rossa schiacciata e lascia un tocco piccante alla fine della bocca.
Il vino conviviale per eccellenza.
Saint Vincent « Nenette » merlot-Cabernet Sauvignon IGP
Colore rosa pallido e lucido. Naso di frutta rossa e pompelmo. Bocca croccante con aromi di marasca e pompelmo, accompagnata da un finale fresco.Alleanza gastronomica : aperitivo, belle insalate miste, tian di verdure estive, agnello alla griglia, tutti i dessert a base di fragole.
Mas de Valériole « Grand Mar » Pur Caladoc IGP
Robe d’un beau rose gris. Le nez est tout en finesse aux notes de pamplemousse. La bouche est ample, des notes de pêche et cerise blanche accompagnent une finale élégante.Alliance gastronomique : Penne all’ arrabiata, plats épicés et/ou exotiques, riz safranés. Un rosé qui peut accompagner tout un repas.
Sable de Camargue IGP
" Domaine de la Fourmi Gris " Grenache Gris
Colore salmone con riflessi di petali di rosa. Naso espressivo e delizioso con note di pompelmo, pesca e clementina. Palato voluminoso, elegante e rinfrescante sul frutto.Coteaux du Languedoc AOC
Puech Haut Prestige Grenache-Cinsault
Il suo colore rosa pallido, naso fresco con aromi fruttati di pomelo efrutti esotici.
In bocca è vivace, croccante e rinfrescante.
Alleanze: aperitivi, pesce grigliato, barbecue, insalate o da solo….
Pays d'Oc IGP
J.P. Chenet Grenache-Cinsault
Rosato molto chiaro, salmone e lucido. Profumo: aromi rivelatori molto espressivi di frutti rossi freschi e fragole. Al palato fine, fresco ed elegante, con perfetto equilibrio.ABBINAMENTI:
Compagno ideale per insalate, carni grigliate e crostacei piccanti.
Vin au Pichet
Les Maîtres Vignerons de Vauvert & Gallargues
Bianco
Terre de Camargue-Pays des Bouches du Rhône
Saint Vincent «Charmentin» Chardonnay-Vermentino IGP
Robe pâle aux reflets verts. Le nez est frais, citronné . Une bouche fraîche aux notes d’agrumes se terminant sur une finale saline confère à ce vin son originalité.Alliance gastronomique : L’apéritif, les poissons grillés, les huîtres, tous les fruits de mer.
Domaine de Beaujeu « Authentique » Marsanne-Chardonnay IGP
Colore tenue con riflessi verdi.Naso delicato di fiori bianchi (biancospino, acacia).
Dolcezza con un tocco di vivacità per aumentare il piacere in bocca.
Abbinamenti gastronomici:
Ideale come aperitivo, accontenta tutte e soprattutto le signore.
Accompagnatore di pesce alla griglia, può essere abbinato a qualsiasi
tipo di frutti di mare.
Coteaux du Languedoc AOC
Picpoul de Pinet Carte Noire exclusivement Picpoul blanc
Colore: giallo dorato con riflessi brillantiProfumo: generoso, esprime note di frutta a polpa bianca e agrumi freschi
Sapore: L'equilibrio domina la vivacità e rivela delicate note di limone e una leggera amarezza tipica del vitigno
La sua freschezza si abbina perfettamente a prodotti con un carattere di iodio come molluschi, crostacei o pesce grigliato.
Pays d'Oc IGP
Eclat Chardonnay
Cantina dei vini di MontfrinVino bianco con riflessi verdognoli. Aromi concentrati su note floreali.
Per l'aperitivo o per accompagnare pesce e crostacei
J.P. Chenet Colombard-Sauvignon
Dorée aux reflets verts. Des arômes zestés d'agrumes, de citron et de pomelo.Un délicieux repas autour du poisson.
Vin au Pichet
Les Maîtres Vignerons de Vauvert & Gallargues
CÔTE DE GASCOGNE IGP
UBY Tortue 75cl
Bianco morbido e fruttatoNota di frutta esotica e mela cotogna
Rosso
Terre de Camargue-Pays des Bouches du Rhône
Domaine de Beaujeu « Authentique » Merlot - Caladoc IGP
Colore rosso intensoNote di spezie dolci e aromi di frutti neri (ribes nero, more).
Facile da bere, i tannini sono presenti in bocca ma non in eccesso.
Abbinamenti:
Si abbina bene con carni rosse grigliate, toro della Camargue
e agnello con sapori di Provenza.
Perfetto con un piatto di crema di formaggio o tomi di
Montagna.
Saint Vincent « Fanfaron » Merlot-Cabernet Sauvignon IGP
Bellissimo abito lucido con un bellissimo rosso rubino. Al naso va bene, lampone, ribes nero con tocchi di pepe bianco. Al palato è morbido, espressivo sugli stessi aromi. Cocardier è fresco fino alla finaleAlleanza gastronomica: manzo alla griglia, agnello arrosto, salumi, formaggi di capra.
Mas de Valériole « Beauduc » Marselan IGP sans souffre ajouté
Senza zolfo aggiuntoColore rosso intenso con riflessi violacei. Naso di frutta nera, mas maturo. Una bocca golosa di frutti neri. I tannini sono morbidi e piacevoli. Finale fresco e liquirizia.
Alleanza gastronomica: vino da buongustai per aperitivo. Sarà perfetto con un moussaka, un navarin di vitello con piccole verdure primaverili, un formaggio di capra fresco, un piacevole Comté estivo.
Mas de Valériole « Les Rièges » Marselan IGP
Colore intenso con un bel rubino lucido. Naso fresco, aromi di ciliegia candita, violetta e liquirizia fresca.Al palato, l'attacco è dolce, i tannini si sciolgono, troviamo gli stessi aromi di quelli del naso, in particolare il viola e la ciliegia, finale lungo e setoso.
Alleanza gastronomica: petto d'anatra grigliato, custode di toro, Chateaubriand, brie con latte crudo, formaggio cantal 18 mesi, fondente al cioccolato.
Côtes du Rhône AOC
Les Argentières Grenache noir-Syrah-Carignan
Abito rosso brillante. Naso di frutti neri leggermente speziati. Fresco e fruttato al palato, con una piacevole indulgenza. Una Côtes du Rhône semplice ma deliziosa e versatileServire con un piatto di salumi o una bistecca di scalogno.
Gigondas Cuvée Prestige Grenache-Syrah
Jolie robe grenat sombre aux nuances sanguines.Un régal, un concentré de saveurs et d'épices !Cellier des Dauphins
PrestigioQuesto vino rosso, dalle note mediterranee, seduce con i suoi sapori fruttati.
Vin au Pichet
Les Vignerons de Montfrin Merlot
Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
L'abuso di alcol è dannoso per la salute da consumarsi con moderazione