- Cocktails en lokale aperitieven
- Apéritifs
- Frisse drankjes
- Ambachtelijke bieren
- Bières
- Champagnes
- Digestifs
- Hete drankjes
Cocktails en lokale aperitieven
Cocktails en lokale aperitieven
Aperol Spritz (16cl.)
Pina Colada
Rum, rietsuiker, ananassap, kokosTequila Zonsopgang
Tequila, sinaasappelsap, grenadineLou Gardian (5cl.)
Le Lou Gardian est une subtilité du vin et de la pêch 16°Pastis Le Camarguais A l 'ancienne (3 cl.)
Pastis artisanal, autenthique recette du début du siècle. Son secret: macération des batons de réglisse auxquels s'ajoutent un alcoolat de plus de 30 plantes. 45°Kir Royal cassis (16 cl.)
Kir Royal Chestnut (16 cl.)
Alcoholvrije cocktails
Virgin Colada alcoholvrij
Ananassap, kokos, rietsuikerRode of witte sangria
Het Glas (16cl.)
Schenkkan (50cl.)
Schenkkan (100cl.)
Vins Aromatisés
Grapefruit Rosé (16cl.)
Apéritifs
Aperitieven
Pastis Le Camarguais A l 'ancienne (3 cl.)
Pastis artisanal, autenthique recette du début du siècle. Son secret: macération des batons de réglisse auxquels s'ajoutent un alcoolat de plus de 30 plantes. 45°Pastis 51 ou Ricard (3cl.)
Pacific pastis sans alcool (3cl.)
Lou Gardian (5cl.)
Le Lou Gardian est une subtilité du vin et de la pêch 16°Muscat (5cl.)
Martini Rouge ou Blanc (5cl.)
Campari (5cl.)
Amerikaans Huis (12cl)
Porto Rouge ou Blanc (5cl.)
Kir Cassis (16cl.)
Kir Kastanje (16cl.)
Suze (5cl.)
Whisky (5cl.)
Jack Daniel's (5 cl.)
Whisky Aberlour 12 ans (5cl.)
Palermo sans alcool (5cl.)
Frisse drankjes
Boissons Fraîches
Orangina-fles (33cl)
Coca Cola (33cl)
Coca-Cola Zero (33cl.)
Coca-Cola Zero slice / Siroopfles (33 cl.)
Jus de fruits verre (30cl.)
Orange - PommeSirop
Fraise - Menthe - Grenadine - Gambetta - Pac - Pêche - OrgeatJus de Tomates bouteille (25cl)
Limonade bouteille (25cl.)
Ice Tea Pêche verre (30cl.)
Schweppes (33cl.)
Verre de lait (25cl.)
Wateren
Perrier (33cl.)
Perrierschijfje / Siroop (33 cl.)
Evian of Badoit (50cl.)
Evian of Badoit (100cl.)
Ambachtelijke bieren
Ambachtelijke bieren
Ambachtelijke bieren uit Arles. BIER VAN DE BESCHERMERS
EEN RIJSTBIER MET DRIE VERSCHILLENDE SMAKEN EN KLEUREN.Sinds 2011 bieden we 3 bieren uit het Zuiden op basis van Camargue IGP-rijst. Een blond bier met witte rijst, een rood bier met rode rijst en een bruin bier met zwarte rijst.
De bieren zijn volledig biologisch.
Donker bier met zwarte rijst (4,7% alc) 33cl
ZWARTE KORRELBruin bier met zwarte rijst, proeven en gastronomische momenten, de Grain Noir onthult de kracht en originaliteit van de aroma's van zijn zwarte rijst uit de Camargue.
Een lange koude rijping die hem een verbazingwekkende lichtheid geeft, verrijkt met subtiele tonen van zoethout en koffie van zijn gebrande mout.
Blond bier met Witnerf (4.7% alc) 33cl
WITTE KORRELBlond bier met witte rijst, perfect voor een gastronomische verfrissing in zijn zonnige kleur, na een bloemige en moutige neus.
Deze zoete blonde van hoge gisting brengt je toetsen van amandel en hazelnoot om af te sluiten met een afdronk die de finesse van zijn Camargue witte rijst uitdrukt.
Rood bier met rode rijst (4,7% alc) 33cl
RODE KORRELRood bier met rode rijst, ideaal voor feestelijke momenten en gezelligheid, dit flamboyante rode bier biedt u de rondheid, de zachtheid en het unieke karakter van zijn rode rijst uit de Camargue.
Een fruitige neus, graantonen en een delicaat vleugje karamel verrijken het aromatische profiel.
Bières
Tapbier en fles
Pelforth Blond Tapbier (25cl.)
Monaco / Halve perzik / Tango / Panaché (25 cl.)
Picon Bier (25cl.)
Pinte persie Pelforth blond (50cl.)
Pinte Monaco / Panaché / Tango / Perzik (50 cl.)
Pint Picon (50 cl.)
Bierfles 1664 kronenbourg (25cl.)
Alcoholvrije bierfles (25cl.)
Champagnes
Champagnes
Coupe de Champagne (16cl.)
Aperol Spritz (16cl.)
Kir Royal cassis (16cl.)
Kir Royal Châtaigne (16 cl.)
De Fles Brut Champagne (75 cl)
Digestifs
Digestif (5cl)
Schutter
Liqueur Camarguaise (5cl.)
Fabriquée d'après une recette ancienne, qui mélange thym et romarin pour retrouver toute les saveurs des terres Camarguaises. 43°Calvados (5cl.)
Vieux Marc de Provence (5cl.)
Vodka (5cl.)
Limoncello ou Manzana Verde (5cl.)
Get 27 ou Marie Brizard (5cl.)
Gin (5cl.)
William-peer (5cl.)
Whisky (5cl.)
Whisky Aberlour 12 ans (5cl.)
DON PAPA Baroko (5cl)
Chartreuse
Hete drankjes
Boissons Chaudes
Espresso
Café noisette
Décaféiné
Café allongé
Double expresso
Koffie met melk of chocolade
Café arrosé (cognac)
Cappuccino
Thé vert ou Noir - Infusion
Thé citron ou lait ou Menthe ou Jasmin
Gastronomische koffie
Gastronomische thee
Spijsvertering schutter
Prix nets - Taxes et service compris
Salades
Salades
Eigengemaakt
Al onze salades zijn huisgemaaktSalade du Pêcheur
Warme zeevruchten in vinaigrette met een saladechiffonadeCamarguaisesalade
Groene salade, Camargue rijst, tonijn, mayonaise, tomaten, hardgekookt eiSalade l'Irrésistible
Gemengde salade met spekjes en knoflookcroutons, hardgekookt eiSalade du Berger
Kleine warme geit op een bed van groen, eendenborstGastronomische salade
Geschroeide ganzenlevernuggets, geblust met honing en eendenborst, groene saladeCesarsalade
Groene salade, krokante kip, parmezaan, tomaat, hardgekookt ei, caesarsausMozzarella-tomaten
Tomatensalade, mozzarella besprenkeld met een scheutje olijfolie vergezeld van basilicumGemengde groene salade
Tomatensalade en zijn kleine vinaigrette
Gemengde salade
Gemengde salade en tomatenVoorgerechten - Schelpen
Ingangen
Vissen
Vissen
Inktvis à la plancha met zijn olijfolie-marinade
Zijn gesneden paprika en aioli-potZeeduivel pot
Zeeduivel en zijn zeevruchten en aardappelen gestoofd in een soep van vissoepOvenschotel van coquilles in blanquette met Noilly-Prat
Sint-jakobsschelpen gekookt in roomsausSuggestion du Chef
Inktvis roest
Plakjes inktvis en aardappelen in een saffraan-aiolisaus, warm geserveerdInktvis gevuld met vis in pikante tomatensaus
Kabeljauwaioli gegarneerd met gestoomde groenten
Kabeljauw, Mosselen, Garnalen, Zeeslakken (wulken), Gestoomde groenten, Aïoli-potVlees
Vlees
- - Taureau Camargue AOP - -
Ons vlees wordt geserveerd met groenten en een aardappelgratin.Ondersteuning
Ons vlees wordt geserveerd met groenten en een aardappelgratin.Sauzen naar keuze
Maitre d'hotel boter (peterselie boter) € 4,80Met romige champignons 4,80 €
Met Roquefort € 4,80
Met ansjovis 4,80 €
Suggestion du Chef
Gegrilde biefstuk met Provençaalse kruiden
De Côte (slager) van Bull gegrild met Provençaalse kruiden (Prijs per gewicht)
De prijs varieert afhankelijk van het gewicht vóór het koken34,90€ voor 400g
Minimaal 800 g voor 2 personen
Suggestion du Chef
Taurus tartaar minuut gesneden met een mes
Niet voorbereid+ Frietjes
+ Groene salade
Bull tartaar, gesneden met een mes, Roquefort-saus
Niet voorbereid+ Frietjes
+ Groene salade
Suggestion du Chef
Fondue Camarguaise voor 2 (dag van tevoren bestellen voor de volgende dag)
Fondue Camarguaise is een fondue waarbij het vlees van de AOP Camargue-stier wordt gedrenkt in rode wijn (kleine spekjes, champignons, kruiden) om daar gekookt te worden voordat het wordt geproefd.- - Eend - -
Pâtes
Pâtes
De pastasauzen zijn huisgemaakt
Linguine met boter
Linguine met roquefortsaus
Suggestion du Chef
Linguine met zeevruchten
Linguine Carbonara
Eiersupplement € 1,00Linguine met bolognesesaus
Desserts
Prix nets - Taxes et service compris
Entrée au Choix
Entrée au Choix
Cassolette de Fruits de mer Gratinés
L'assiette de Jambon cru
Les 6 huîtres et son vinaigre à l'échalotte
Moules gratinées au beurre persillé
Salade du Berger
Petit chêvre chaud sur un lit de verdure, magret de canardSalade du Pêcheur
Fruits de mer chauds en vinaigrette sur un lit de salade verteSalade Irrésistible
Méli-mélo de salade, petits lardons, croûtons aillés, oeuf durSoupe de Poissons avec sa rouille et ses croûtons
Tomates Mozzarella et son filet d'huile Olive, Basilic
Plat aux choix
Plat aux choix
Gegrilde sardientjes, Camargue-rijst
Beignets de Calamar, Frites
Brochette de Taureau AOP Camargue
Entrecôte de Boeuf grillée et ses herbes de Provence
Filet de Daurade au beurre citronné
Filet de Lotte aux champignons et sa sauce au Curry
Gardianne de Taureau AOP et son Riz de Camargue
Moules à la Marinière et ses Frites
Rouille de Seiches
Lamelles de seiches et pommes de terre dans une sauce aïoliFROMAGE OU DESSERT AU CHOIX
FROMAGE OU DESSERT AU CHOIX
Café Gourmand-supplement. € 2,70
Glace 2 Parfums aux Choix
Café , Chocolat , Vanille , Fraise , Pistache , Menthe Chocolat , Citron ,Poire , Cassis
Île Flottante , Pâtisserie ,
Mousse au chocolat , Crème Caramel (flan) ,
Pour les Desserts Choisis à la Carte Suppl. 4 €
Chocoladecake en vla
(extra € 4)Prix nets - Taxes et service compris
Entrée au Choix
Entrée au Choix
Bouquet de Crevettes, sauce Aïoli
Escargots de mer (bulots) sauce aïoli
Tellines froides sauce aïoli
Tellines chaudes à la Provençale
Soupe de Poissons avec sa rouille et ses croûtons
Salade Gourmande
Pépites de foie gras déglacées au miel et son magret de canard fumé, salade verteAssortiment de Coquillages
4 huîtres, moules crues, escargots de mer (bulots), tellines aïoli, crevettesFlorilège de Charcuterie
Saucisson au TaureauPâté au au taureau
Jambon cru
Chorizo au Taureau
Gegratineerde oesters, champagnesaus
Plat au choix
Plat au choix
Filet de Taureau AOP Camargue poêlé
Gardianne de Taureau AOP et son riz de Camargue
Médaillon de magret de canard et ses pommes caramélisées
Entrecôte de Boeuf grillée, sauce Roquefort
Encornet Farci aux poissons en sauce tomate épicée
Filet de loup sauce safranée
Flambée de Gambas au Pastis ou Cognac
Cassolette de Saint Jacques en Blanquette au Noilly-Prat
Filet de lotte au Chorizo (chorizo au Taureau)
KAAS OF DESSERT NAAR KEUZE
KAAS OF DESSERT NAAR KEUZE
Extra Café Gourmand € 2,70
Mousse au chocolat , Crème Caramel (flan) ,
Pâtisserie , Île Flottante ,
Glace 2 Parfums aux Choix ,
Café, chocolat, vanille, fraise, pistache, citron, poire, cassis, menthe chocolat.Dessert du Chef ,
Crème de yaourt au gingembre, miel, coulis de fruis rougePour les Desserts Choisis à la Carte Suppl. 4 €
Camargue-beker
Perensorbet, Camargue-likeurPrix nets - Taxes et service compris
Divers
Divers
Inktvis roest
Plakje inktvis en aardappelen in een Aïoli-sausWarm geserveerd
Gegrilde Taureau AOP Camargue
+ Frietjes+ Groene salade
Prix nets - Taxes et service compris
Rosé
Terre de Camargue-Pays des Bouches du Rhône
Domaine de Beaujeu « Authentique » Merlot - Cabernet IGP
Bleke kleur met roze reflecties.Een wijn die subtiele aroma's van gemalen rood fruit uitdrukt en een pittige toets achterlaat aan het einde van de mond.
De vriendelijke wijn bij uitstek.
Saint Vincent « Nenette » merlot-Cabernet Sauvignon IGP
Bleke en glanzende roze kleur. Neus van rood fruit en grapefruit. Knapperig in de mond met aroma's van zure kersen en grapefruit, vergezeld van een frisse afdronk.Gastronomische alliantie : aperitief, mooie gemengde salades, tianen van zomergroenten, gegrild lamsvlees, alle desserts op basis van aardbeien.
Mas de Valériole « Grand Mar » Pur Caladoc IGP
Jurk van een prachtig grijs roze. De neus is vol finesse met tonen van grapefruit. De mond is vol, tonen van perzik en witte kers begeleiden een elegante afdronk.Gastronomische alliantie: Penne all 'arrabiata, pittige en / of exotische gerechten, saffraanrijst. Een rosé die bij een hele maaltijd past.
Sable de Camargue IGP
" Domaine de la Fourmi Gris " Grenache Gris
Zalmkleur met reflecties van rozenblaadjes. Expressieve en hebzuchtige neus met tonen van grapefruit, perzik en clementine. Volumineus, elegant en verfrissend in de mond, gefocust op fruit.Coteaux du Languedoc AOC
Puech Haut Prestige Grenache-Cinsault
Zijn lichtroze kleur, frisse neus met fruitige aroma's van pomelo envan exotisch fruit.
De smaak is levendig, knapperig en dorstlessend.
Allianties: aperitieven, gegrilde vis, barbecue, salades of alleen….
Pays d'Oc IGP
J.P. Chenet Grenache-Cinsault
Zeer heldere rosé, zalm en briljant. Neus: Zeer expressieve onthullende aroma's van vers rood fruit en aardbeien. Fijn, fris en elegant in de mond, perfect in balans.ETEN-WIJNSUGGESTIE:
Ideale metgezel voor salades, gegrild vlees en pittige schaaldieren.
Vin au Pichet
Les Maîtres Vignerons de Vauvert & Gallargues
Blanc
Terre de Camargue-Pays des Bouches du Rhône
Saint Vincent «Charmentin» Chardonnay-Vermentino IGP
Bleke kleur met groene reflecties. De neus is fris, citroenachtig. Een frisse smaak met citrustonen die eindigen op een zoute afdronk geeft deze wijn zijn originaliteit.Gastronomische alliantie: het aperitief, gegrilde vis, oesters, alle zeevruchten.
Domaine de Beaujeu « Authentique » Marsanne-Chardonnay IGP
Bleke kleur met groene highlights.Fijne neus van witte bloemen (meidoorn, acacia).
Zoetheid met een vleugje levendigheid om het plezier in de mond te vergroten.
Voedselcombinaties:
Ideaal als aperitief, het behaagt iedereen en vooral de dames.
Companion bij gegrilde vis, het kan worden gecombineerd met elke
soort zeevruchten.
Coteaux du Languedoc AOC
Picpoul de Pinet Carte Noire exclusivement Picpoul blanc
Uiterlijk: goudgeel met schitterende reflectiesNeus: genereus, het komt tot uiting in tonen van wit fruit en verse citrusvruchten
Smaak: Balans domineert de levendigheid en onthult delicate citroentonen en een lichte bitterheid die typisch is voor de druivensoort
De versheid past perfect bij producten met een gejodeerd karakter zoals schaaldieren, schaaldieren of gegrilde vis.
Pays d'Oc IGP
Eclat Chardonnay
Wijnkelder van MontfrinWitte wijn met groene reflecties. Aroma's geconcentreerd op bloemige tonen.
Voor het aperitief of om vis en schaaldieren te begeleiden
J.P. Chenet Colombard-Sauvignon
Goud met groene reflecties. Pittige aroma's van citrus, citroen en pomelo.Een heerlijke maaltijd rondom vis.
Vin au Pichet
Les Maîtres Vignerons de Vauvert & Gallargues
IGP CÔTE DE GASCOGNE
UBY Tortue 75cl
Zacht en fruitig witNoten van exotisch fruit en kweepeer
Rouge
Terre de Camargue-Pays des Bouches du Rhône
Domaine de Beaujeu « Authentique » Merlot - Caladoc IGP
Intens rode kleur.Noten van zoete kruiden en aroma's van zwart fruit (zwarte bes, bramen).
Makkelijk te drinken wijn, de tannines zijn aanwezig in de mond maar niet overdreven.
Voedselcombinaties:
Past goed bij gegrild rood vlees, Camargue-stier
en lamsvlees met de smaken van de Provence.
Perfect bij een verse kaasplank, of boekdelen
Berg.
Saint Vincent « Fanfaron » Merlot-Cabernet Sauvignon IGP
Mooie schitterende kleur van een prachtig robijnrood. De neus is prima, op frambozen, zwarte bes met een vleugje witte peper. De smaak is soepel, expressief op dezelfde aroma's. Cocardier is vers tot de finaleGastronomische alliantie: gegrild rundvlees, geroosterd lamsvlees, vleeswaren, geitenkaas.
Mas de Valériole « Beauduc » Marselan IGP sans souffre ajouté
Geen toegevoegde zwavelDieprode kleur met paarse reflecties. Neus van zwart fruit, bramen van de boerderij. Een hebzuchtige mond op zwart fruit. De tannines zijn soepel en aangenaam. Frisse afdronk met zoethout.
Gastronomische alliantie: gastronomische wijn voor het aperitief. Lekker bij een moussaka, een kalfsstoofpotje met kleine lentegroenten, een verse geitenkaas, een lekkere zomerse Comté.
Mas de Valériole « Les Rièges » Marselan IGP
Robe intense d’un beau rubis brillant. Nez frais, arômes de cerise confite, violette et réglisse fraîche.En bouche, l’attaque est douce, les tanins sont fondus, on retrouve les mêmes arômes que ceux du nez, notamment la violette et cerise, finale longue et soyeuse.
Alliance gastronomique : magret de canard grillé, gardianne de taureau, Chateaubriand, Brie au lait cru, Cantal 18 mois, fondant au chocolat.
Côtes du Rhône AOC
Les Argentières Grenache noir-Syrah-Carignan
Helderrode kleur. Neus van licht pittig klein zwart fruit. Fris en fruitig in de mond, met een lekkere delicatesse. Een simpele maar heerlijke en veelzijdige Côtes du RhôneServeer met een charcuterieschotel of sjalot-zijsteak.
Gigondas Cuvée Prestige Grenache-Syrah
Mooie donkere granaatkleur met bloednuances.Een genot, een concentraat van smaken en kruiden!Cellier des Dauphins
PrestigeDeze rode wijn, met mediterrane tonen, verleidt met zijn fruitige smaken.
Vin au Pichet
Les Vignerons de Montfrin Merlot
Prix nets - Taxes et service compris
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - à consommer avec modération