Входные
Входные
18.00 €
Предложение от шеф-повара
Копченый лосось
Лосось наполовину копченая, в нористом листе с хлорофилловым соусом
приготовленный домомРыбы
16.50 €
Бар в Карпаччо
Белая тарама, лимонная цедра и крем для свеклы с хересным уксусом
приготовленный домомБио продукт
Мясо
Мясо
21.50 €
Предложение от шеф-повара
Ореховый олень
Ореховая жаренная оленина с фундуком пралине
приготовленный домомФранцузская говядина
Мосты Дулана, подборка
(
75 сл : 25.30 €
)
22.50 €
Говядины
Говяжий салат, ребра мангольда, бутернуты, бекон из толстой кишки, сок сиры
КлейковинаГорчичный
21.80 €
Кислый ризотто
Пирожное ризотто, хрустящие креветки и сливки карри
приготовленный домомРакообразные
Мерло Резерв, Бартон и Гестье
(
75 сл : 29.90 €
)
Рыбы
Рыбы
23.80 €
Предложение от шеф-повара
Омары и сладости
Омары и сладости на суше и море
приготовленный домомРыбы
Мосты Дулана, подборка
(
75 сл : 25.30 €
)
24.00 €
Жареный омар
Пан-жареный Гамба и эмульсия ванили на хрустящей овощной кровати.
приготовленный домомРыбы
Пино Гриджио, Иль Портале
(
75 сл : 29.90 €
)
23.50 €
Сент-Джеймс-тартар
Жареные гребешки с томатным тартаром и манго с базиликом
происхождение ФранцияРыбы
Мосты Дулана, подборка
(
75 сл : 25.30 €
)
Десерты
Десерты
8.00 €
Дакуаз со специями
Dacquoise со сладкими специями, сливочным бургундом черной смородины, миндальной нугатиной, имбирным сорбетом.
ЯйцаМолоко
9.50 €
Choco клубничный гаригет
Gariguette клубничный чоко, клубничный пектин и его сок центрифугируются
приготовленный домомМолоко
Цены нетто - налоги и услуги включены