Eingänge
13.00 €
Hausgemachte Entenstopfleber mit Amaretto
Brioche Toast und Feigenmarmelade
13.00 €
Froschbeine
Provenzalischer Stil oder Sahne (pro Dutzend)
7.50 €
Vosgian Salat
Grüner Salat, Speck, Croutons, Kartoffeln und Crème Fraîche
5.00 €
Hausgemachte Landpastete
11.00 €
Schnecken mit hausgemachter Petersilienbutter
Das Dutzend
8.00 €
Qitrus Crab Quenelles
4.50 €
Hausgemachte Schweinefleisch Terrine
Die Scheibe von ca. 100gund gemischter Salat
Geschirr
9.00 €
Rinderfleischlasagne
12.00 €
Traditioneller Burger, Pommes und Haussalat
Hausgemachtes RinderhackfleischSalat, Tomate, kandierte Zwiebeln, rohe Zwiebeln, Käse, Haussauce
13.00 €
Roquefort Burger, frische Pommes und Salat
Hausgemachtes RinderhackfleischSalat, Tomate, kandierte Zwiebeln, rohe Zwiebeln, Roquefortkäse und Roquefortsauce
15.00 €
Burger Rossini
Hausgemachtes Rinderhackfleisch, gebratene Foie Gras, Salat, Tomate, kandierte Zwiebeln, rohe Zwiebeln, Haussauce,
13.00 €
Hausgemachte Cordon Bleu
(Geflügel, Schinken, Cheddar)Als Begleitung zu Ihrer Wahl:
Hausgemachte geröstete, gebratene oder geriebene Kartoffeln
15.00 €
Rote Schnur
Rinderfilet, roher Schinken und Foie GrasAls Begleitung zu Ihrer Wahl:
Hausgemachte geröstete, gebratene oder geriebene Kartoffeln
15.00 €
Lammkeule
(Thymiansauce)Als Begleitung zu Ihrer Wahl:
Hausgemachte geröstete, gebratene oder geriebene Kartoffeln
13.00 €
Gebackener Camembert
Aus nicht pasteurisierter MilchBegleitet von rohem Bauernschinken, Lothringenspindel und grünem Salat
Als Begleitung zu Ihrer Wahl:
Hausgemachte geröstete, gebratene oder geriebene Kartoffeln
13.50 €
Gebackenes Münster
Begleitet von rohem Bauernschinken, Lothringenspindel und grünem SalatAls Begleitung zu Ihrer Wahl:
Hausgemachte geröstete, gebratene oder geriebene Kartoffeln
15.50 €
Kalbsniere mit Sahnesauce
Rosé kochen oder gut gemachtAls Begleitung zu Ihrer Wahl:
Hausgemachte geröstete, gebratene oder geriebene Kartoffeln
13.00 €
Kalbskopf mit zwei Saucen
Als Begleitung zu Ihrer Wahl:Hausgemachte geröstete, gebratene oder geriebene Kartoffeln
16.00 €
Italienisches Tartar
Vor dem Kunden vorbereitet250g 16 €
400g 20 €
500g 22 €
Zutaten:
Parmesan, Paprikapüree, rote Zwiebel, Tomatenpesto, Basilikum,
Cognac und englische Sauce
Als Begleitung zu Ihrer Wahl:
Hausgemachte geröstete, gebratene oder geriebene Kartoffeln
16.00 €
Traditionelles Tartar
Vor dem Kunden vorbereitet250g 16 €
400g 20 €
500g 22 €
Zutaten:
Mayonnaise, Zwiebeln, Kapern, Cognac und englische Sauce
Als Begleitung zu Ihrer Wahl:
Hausgemachte geröstete, gebratene oder geriebene Kartoffeln
12.00 €
Kapaun von Kapaun mit Trompetensauce
Als Begleitung:Gratin Dauphinois
13.00 €
Doe Steak
PreiselbeersoßeAls Begleitung:
Gratin Dauphinois
5.50 €
Kindergericht
Hausgemachtes Geflügel in Nugget- Artoder
Hausgemachtes gehacktes Steak
Als Begleitung zu Ihrer Wahl:
Hausgemachte geröstete, gebratene oder geriebene Kartoffeln
8.50 €
Hühnerschnitzel
Sahne-Pilz-SauceAls Begleitung zu Ihrer Wahl:
Hausgemachte geröstete, gebratene oder geriebene Kartoffeln
13.00 €
Kaninchen Tournedos mit Gemüse
Füllung ohne Knochen mit Kaninchen und GemüseAls Begleitung zu Ihrer Wahl:
Hausgemachte geröstete, gebratene oder geriebene Kartoffeln
14.00 €
Gebratener Seeteufel mit Speck
Als Begleitung zu Ihrer Wahl:Bratkartoffeln, Pommes, geriebene hausgemachte Kartoffeln oder Rizotto
12.00 €
Hahn mit Riesling
Als Begleitung zu Ihrer Wahl:Hausgemachte geröstete, gebratene oder geriebene Kartoffeln
Nachspeisen
5.50 €
Birne im Wein
Schokoladensoße
5.00 €
Weiche hausgemachte weiße Schokolade
Fließendes Herz aus dunkler SchokoladeEr englische Sahne
5.50 €
Käsesortiment
Münster, Camenbert, Ziege und Grafauf einem gemischten Salat
4.50 €
Schokoladenmousse
5.50 €
Bayerische Zitrone
Nettopreise - Steuern und Service inklusive
