Vorspeisen
Entrées
6.00 €
Starter des Tages
siehe Schiefer oder Menüreiter8.00 €
Hartgekochte Eier aus Freilandhaltung, hausgemachte Mayonnaise
GlutenEierErdnüsseMilchNüsseSenf
9.50 €
Landterrine von Maison Baud mit Blaubeeren
BaudGlutenEierErdnüsseMilchNüsseSenf
14.00 €
Vorschlag des Küchenchefs
Teller mit geräucherter Forelle
Kaltgeräucherte Forelle von Maison Baud mit Wacholderbeere
BaudFischeNüsse
16.00 €
Teller mit getrocknetem Rindfleisch von Maison Baud
Naturbelassenes Charolais-Rind ohne Schimmel, geräuchert mit Wacholderbeeren- Nitritfrei - Nitratfrei
- 4 % Fett
Maison Baud (74) – Handwerklicher Metzger Charcutier
*Zuschnitt vor Ort zum Zeitpunkt der Bestellung
BaudHaute-Savoie
St Joseph Ro Rée- Domaine Louis Cheze - Côte du Rhône
(
125 cl : 7.50 €
)
Wohnung
Hauptgerichte
16.00 €
Heutige Spezialität
22.00 €
Das „Gedünstete“ oder Gericht des Augenblicks:
Indisches Kalbs-Biryani, Reis
Haus-GekochtMilchNüsseSellerieSenf
17.50 €
Cesar Salat
Grüner Salat, knuspriges Hähnchen, Kirschtomaten, Ei, Parmesanspäne, Croutons
Ich liebeGlutenEierMilchSenf
29.50 €
Metzgerstück*, hausgemachte Pfeffersauce, Pommes oder Gemüse der Saison
* Black Angus Rum Steak Herzsteak
GlutenErdnüsseMilchSenf
Black Wolf - Pic St Loup
(
125 cl : 8.50 €
)
18.50 €
Croziflette, grüner Salat, 10 Min. Kochzeit
Wie ein Tartiflette, aber mit Crozets: kleine quadratische Nudeln aus SavoyenZuschlag für Wurstteller = +7 €
Haus-GekochtEierMilchSenf
St Joseph Ro Rée - AOP Côtes du Rhône
(
75 cl : 37.50 €
)
19.50 €
Savoyer Schnitzel-Pommes, Salat
Hähnchenschnitzel gratiniert mit Reblochon und Schinkennüssen
Haus-GekochtGlutenMilchSenf
Roussette de Monthoux - Domaine Cavaillé
(
75 cl : 30.00 €
)
22.00 €
Hot Box, Kartoffeln, Aufschnitt, grüner Salat
15 Minuten kochenAlpkäse in seiner Holzkiste
Milch
Nero d'Avola
(
125 cl : 4.00 €
)
25.00 €
Klassisches Raclette – Mini für 2 Personen
Raclettekäse, Aufschnitt, Kartoffeln, grüner Salatalles wird auf Wunsch vorbereitet und zugeschnitten, ein wenig Wartezeit ist notwendig
Haute-SavoieGlutenMilch
23.00 €
Savoyer Fondue, grüner Salat – Mini 2 Personen
Käse von der Obstgenossenschaft Val d’Arlyserviert mit grünem Salat
Zusätzlicher Wurstteller = +7€
Haute-SavoieGlutenMilch
Snack-Ecke
Snack
18.00 €
Der Savoyard Burger mit Hähnchen, Pommes, Salat
Brötchen, Hühnchen, Speck, Zwiebelconfit, Gurke, Remoulade, Raclette
Haus-GekochtGlutenEierMilchSenfSesam
Chignin Bergeron
(
125 cl : 6.50 €
)
18.00 €
Der Savoyer Burger mit Rindfleisch, Pommes Frites und Salat
Brötchen, Rindfleisch, Speck, Gurke, Zwiebelconfit, Remoulade, Raclette
Haus-GekochtGlutenEierMilchSenfSesam
St Joseph Ro Rée- Domaine Louis Cheze - Côte du Rhône
(
125 cl : 7.50 €
)
Käsedesserts
Desserts
6.00 €
Dessert des Tages
siehe Schiefer oder Menüreiter6.50 €
Hüttenkäse mit Vollmilch von der Genossenschaft Val d'Arly - Flumet
Glatt oder verfugt
Haute-SavoieMilch
6.50 €
Weißkäse aus der Genossenschaft Val d'Arly, Coulis oder Zucker
Haute-SavoieLokales ProduktMilch
7.50 €
Crème Brûlée
Ich liebeHaus-GekochtEierMilch
9.00 €
Verlorene Brioche, Milchmarmelade, Karamell-Eis
Haus-GekochtGlutenEierMilch
10.00 €
Rum-Baba, Rum-Rosinen- oder Vanilleeis
The Chef's Baba kocht in seinem Marmeladentopf und in Form eines Korkens :)
GlutenEierMilch
10.00 €
Käse-Trio von Coop Val D'Arly*
* je nach Anreise
Milch
Eis
Die handgefertigten Eisbällchen von Altiflore – Hautes Alpes
1 Messlöffel : 3.50 €
2 Messlöffel : 6.00 €
3 Messlöffel : 9.00 €
Chantilly Ergänzung : 0.50 €
Die Bälle Ihrer Wahl
Vanille aus Madagaskar, Schokolade aus Tansania, Kaffee aus Kolumbien, Salzkaramell aus Guérande, Rum-Rosine, Mara des Bois-Erdbeere, Pistazie, sizilianische Zitrone, Mango, Himbeere Williamette, Kirsche, Waldbeeren oder Blaubeere,Die Früchte stammen aus der Region oder aus fairem Handel
Bergquellwasser aus dem Massif des Ecrins
Kunsthandwerkliche Eisbecher von Altiflore
9.00 €
Die rote Nadel
1 Kugel Vanille, 1 Kugel Erdbeere, 1 Kugel Blaubeere, Coulis aus roten Früchten, Baiserchips, Schlagsahne
EierMilch
9.00 €
Schokolade oder Café Lüttich
2 Schokoladenkugeln oder 2 Kaffeekugeln, 1 Vanillekugel, Schokolade, Schlagsahne
EierMilch
9.00 €
Die Haselnuss
2 Zitronenkugeln, 1 Haselnusskugel, Piemont-Haselnüsse, Schlagsahne
EierMilch
9.00 €
Die Guérandaise
1 Kugel gesalzener Butterkaramell, 1 Kugel Frischkäse, 1 Kugel Kaffee, Milchmarmelade, SchlagsahneHandwerklich hergestellte gefrorene alkoholische Getränke
9.00 €
Der Oberst
2 Zitronenkugeln, 2cl Wodka
EierMilch
9.00 €
Die Zitrusfrüchte
2 Zitronenkugeln, 2cl Limoncello
EierMilch
9.00 €
Die Gallier
2 Kugeln Chartreuse, 2 cl grüne GauloiseNettopreise - Steuern und Service inklusive