- Unsere kreolischen Tapas zum Teilen
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- Kreolische Gerichte
- Anregung
- Begleitungen
- Kindermenü
- Eis
- Desserts
Unsere kreolischen Tapas zum Teilen
Gajaks / Tapas
8.50 €
Ti-Korkgarnelen und Combawa
Gedämpfte Häppchen von der Insel La Réunion mit Garnelen, gewürzt mit Combawa15 Minuten kochen
Ohne GlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenKrustentiereFischeSesam
Hauts du Clos - Blanc - IGP VAR
(
75 cl : 29.00 €
)
8.50 €
Crystal Niouk Yen Bef
Spezialität des Küchenchefs! Gedämpfte Rindfleischbällchen mit Ingwergeschmack – 15 Minuten GarzeitAufmerksamkeit ! Die Textur mag Sie überraschen – Sie müssen sich trauen, sie zu entdecken
Haus-GekochtSpezialität des KüchenchefsIch liebeOhne GlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenEU-Fleisch
9.00 €
Knuspriges westindisches Boudin
Kleine westindische Blutwürste, umgeben von einem knusprigen Blatt, begleitet von Cotomili-Sauce
Herkunft FrankreichLokales ProduktOhne Glutenfrei
8.00 €
Gedämpfte Christophine-Fleischbällchen
Christophine-Fleischbällchen, gewürzt mit Ingwer, gedämpft (15 Minuten Garzeit)Aufmerksamkeit ! Die Textur mag Sie überraschen – Sie müssen sich trauen, sie zu entdecken
Haus-GekochtSpezialität des KüchenchefsVegetarierOhne GlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbunden
7.70 €
Curry Ti Samosas
7 Mini-Samosas mit Gemüse und mildem Curry
BioVegetarierHalal-ProduktOhne GlutenfreiSellerie
7.00 €
Karibischer Fisch Accras
Haus-GekochtSpezialität des KüchenchefsIch liebeHalal-ProduktZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenGlutenFische
29.00 €
König Tapas 20St
- 4 kreolische Akzente- 4 kleine Curry-Samosas
- 4 Garnelen-Tempura
- 4 Mini-Hähnchen-Frühlingsrollen
- 4 knusprige Hähnchenfleischbällchen
Für Abenteuerlustige bietet der Chefkoch hausgemachte Chilipaste an.
Haus-GekochtSpezialität des KüchenchefsIch liebeHerkunft FrankreichHerzhaftes GerichtZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenGlutenKrustentiereEierFischeSesam
25.50 €
Tapas-Party 16tlg
- 4 Garnelen-Tempura- 4 Fischzubehör
- 4 Curry-Samosas
- 4 knusprige Ingwer-Hühnerfleischbällchen
Für Abenteuerlustige bietet der Chefkoch hausgemachte Chilipaste an.
Haus-GekochtHerzhaftes GerichtIch liebeHerkunft FrankreichZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenGlutenKrustentiereEierFischeSesam
Unsere Vorspeisen
Vorspeisen
16.50 €
Matènnza Thunfisch-Tartar
Matènnza Thunfisch-Tartar „150gr“ (Teriyaki-Sauce, Wakame-Algen, Frühlingszwiebeln, Koriander, Limette, Ingwersaft)
Haus-GekochtSpezialität des KüchenchefsGefrorenes Produkt auf SeeIch liebeOhne GlutenfreiFischeSojabohneSesam
15.00 €
Vorschlag des Küchenchefs
Wilde Avocado aus Westindien
Scharf serviert in einem Pfannkuchen, zubereitet aus Kabeljau, Limette und verschiedenen kreolischen Gewürzen. und Salat
Haus-GekochtSpezialität des KüchenchefsIch liebeOhne GlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenFische
Maurice-Dhall-Suppe
Suppe aus saftigen gelben Linsen und Korallenlinsen, 100 % vegetarisch oder mit Lamm
Haus-GekochtSpezialität des KüchenchefsVegetarierHerkunft FrankreichOhne GlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbunden
Kreolische Gerichte
31.00 €
Vorschlag des Küchenchefs
Der heilige Petrus auf Kreolisch
John Dory Filet und Muscheln mit gelbem Curry, kleinem Gemüse und kreolischem Reis.
Haus-GekochtSpezialität des KüchenchefsIch liebeOhne GlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenFische
55.00 €
Gegrillter karibischer Hummer
Gegrillter karibischer Hummer, flambiert mit Rum-Makirie-Téhutehu-Sauce (süß-saure Mangosauce), kreolischem Reis und Hundesauce.
Herzhaftes GerichtHaus-GekochtSpezialität des KüchenchefsOhne GlutenfreiVegetarierZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenKrustentiere
Hauts du Clos - Blanc - IGP VAR
(
75 cl : 29.00 €
)
26.00 €
Dombré-Garnelen aus Westindien
Dombrés* Garnelen aus Westindien, neu interpretiert in einem Auflauf, mit der geheimen Soße des Küchenchefs*Dombrés (Minibällchen aus frischem Teig)
Herzhaftes GerichtHaus-GekochtSpezialität des KüchenchefsWürzigIch liebeKrustentiereSulfite So2
23.00 €
Vorschlag des Küchenchefs
Karibik Mahi Mahi
Gegrilltes Doradenfilet, sautiertes Thai-Gemüse, Hundesauce (karibische native Sauce), Sojasprossen & kreolischer Reis(Hinweis für den Kunden: Die Haut dieses Fisches ist essbar)
Haus-GekochtGefrorenes Produkt auf SeeIch liebeOhne GlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenFischeSesam
Art de vivre - Vin Blanc AOP Clairette du Languedoc Adissan
(
75 cl : 29.00 €
)
23.00 €
Rindfleisch mit grünem Curry
Geschnittenes Rindfleisch mit grüner Currysauce, Ingwer, Kaffernlimette und kleinem Gemüse ... Vorsicht, es ist scharf!!!
Haus-GekochtSpezialität des KüchenchefsWürzigOhne GlutenfreiEU-FleischIch liebeHerkunft FrankreichZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenSesam
Charmes de Bayens - AOC 2018 Puisseguin Saint-Emillion
(
75 cl : 40.00 €
)
24.00 €
Karibisches Colombo-Huhn neu aufgelegt
Saftiges Hühnchen, 48 Stunden lang in Colombo-Gewürzen mariniert und dann langsam in Insel-Kokosmilch gegart
Haus-GekochtHerkunft FrankreichRotes EtikettIch liebeOhne GlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbunden
31.00 €
Rindfleisch-TATAKI
Rinderfilet in TATAKI, glasierter Ingwer-Schnittlauch-Sauce, Reisschüssel und kreolischer Salat
Haus-GekochtSpezialität des KüchenchefsIch liebeEU-FleischOhne GlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbunden
BRIANI aus Mauritius erneut besucht
Mit verschiedenen Gewürzen, darunter Safran, aromatisierter Reis, garniert mit kandierten Zwiebeln und KorianderWahl aus: Lamm, Huhn oder Vegetarisch
Herzhaftes GerichtHaus-GekochtSpezialität des KüchenchefsIch liebeEU-FleischOhne GlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenNüsse
Art de vivre - AOP Languedoc vin rosé
(
75 cl : 29.00 €
)
Anregung
19.00 €
Rougail-Wurst neu interpretiert
Typisches Wurst-Rougail, das man im Indischen Ozean findet – hergestellt aus geräucherter Wurst und Tomaten-Rougail.Begleitung: kreolischer Reis
Haus-GekochtIch liebeHerkunft FrankreichOhne GlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbunden
Begleitungen
Begleitungen
Das Chili des Chefkochs muss zu Beginn des Gottesdienstes bestellt werden
Chilipaste, die der Chefkoch selbst mit Vogelschnabel-Chili und Thai-Chili zubereitet.Nachricht vom Küchenchef : Seien Sie vorsichtig, er verzeiht nicht und beschweren Sie sich nicht, wenn Sie am Rande des Todes stehen, auf eigenes Risiko!!!!
Haus-GekochtSpezialität des KüchenchefsIch liebeWürzigVegetarierBio
4.50 €
Knusprige Süßkartoffelpommes
VegetarierHaus-Gekocht
3.50 €
Farata-Brot
Hier bietet der Chefkoch eine Galette Farata als Brot an.Denn auf den Inseln ist es keine Tradition, zu wissen, wie man Brot backt.
VegetarierHaus-Gekocht
4.50 €
Sautierte Mungobohnensprossen
Mit Soja und Koriander sautierte Mungobohnensprossen
BioVegetarier
3.00 €
Kreolischer Reis
Duftender Jasminreis
Vegetarier
Kindermenü
Kindermenü von 3 bis 10 Jahren
15.50 €
Paniertes Kabeljaufilet
Knusprig paniertes Kabeljaufilet
Lokales ProduktGefrorenes Produkt auf SeeGlutenFische
15.50 €
Knuspriges Huhn
Knusprig paniertes Hähnchenfilet
Herkunft FrankreichLokales ProduktGefrorenes Produkt auf SeeGlutenEier
Eis
Handwerkliches Eis
4.00 €
1 Kugel Eis
Die Rezepte werden vom Küchenchef kreiert und dann von unserer Eismaschine „La Pause Glacée“ in 2 av Thiers Menton hergestellt
BioLokales ProduktVegetarierOhne GlutenfreiHaus-GekochtEierMilch
5.50 €
2 Kugeln Eis
Die Rezepte werden vom Küchenchef kreiert und dann von unserer Eismaschine „La Pause Glacée“ in 2 av Thiers Menton hergestellt
Haus-GekochtBioHerkunft FrankreichLokales ProduktOhne GlutenfreiEierMilch
7.00 €
3 Kugeln Eis
Die Rezepte werden vom Küchenchef kreiert und dann von unserer Eismaschine „La Pause Glacée“ in 2 av Thiers Menton hergestellt
Haus-GekochtBioVegetarierHerkunft FrankreichLokales ProduktOhne GlutenfreiEierMilch
Desserts
Desserts
9.00 €
La Mentonnaise
Zitronen-Baiser-Tarte mit Menton-Zitrone und einer Kugel Zitroneneis.
Haus-GekochtIch liebeEierMilch
9.00 €
Die Couillonnade-Torte
Torte aus karamellisierten Äpfeln und Pekannüssen, serviert mit einer Kugel Vanilleeis aus Madagaskar
Haus-GekochtVegetarierOhne GlutenfreiEierMilchNüsse
13.00 €
Marie Therese
Bourbon-Vanille-Eis mit Einschlüssen von in Rum mazerierten Trauben, in Saint James®-Rum getränkter Keks, flambiertes Baiser – Passionsfrucht-Coulis
VegetarierOhne GlutenfreiIch liebeEierMilch
9.00 €
Timal Schwarz
Cremige Zartbitterschokolade und gesalzene Karamellbirne und Ingwer
Haus-GekochtEierMilch
Nettopreise - Steuern und Service inklusive