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Insalate


Insalate


Caprese salad

Cherry tomato, rukola, mozzarella, basil, onion agro

Dyarah salad

????

Mix salad

Quinoa salad

Quinoa, wild broccoli', dry tomatoes, almonds, randen, rukola

Snaks


Snaks


Bruschetta

Tomatoes, avocado salmon lime, ricotta pom secchi fave

Crocchette di mozzarella Mozzarella ripena coulis di pomodoro e garnish

Fake tomatoe

Pasta del giardinetto

Mix vegetable

Potatoes wings whit chutney

Tartare di zucchine cipolla concasse sfere di prezzemolo datterino gazpacho

Tempura coliflower

Whit tomatoe chatney is

Vegetable arancini whit mayo

Zucchini e oubergine rolls whit ricotta chees zucchine fritte rondelle

Maybe cipolla ripena glassata con farcia

Piatti principali


Piatti principali


Aglio olio e peperoncino crema di cavolfiore tartare di gambero pane croccante

Crespella whit verdure ricotta salsa cacio e pepe pomodorino confit fave

Gnocchi piselli crema caprino+randen quenelle

Melanzana vegana tofu fritto passato nel garam masala su alsa ponzu montata all olio

M

Randen Risotto with chevre cheese e toastesld nuts

Sformatino ricotta chees, vegetable bromuoise, shock uovo balsamic reduction

Uovo a 63°purea di fave spuma mandorla sablee parmigiano

Zuppa di piselli farro piselli chicchi shiso germogli soja

Fish


Fish


Gamberi chinoa fritta e culis cavolo viola spuma fumetto montato su

Polipo olive crumble mayo enpotatoes

Salmon fillet whit wild broccoli, mash potatoes herbs e fresh tomatoe coulis

Spring onion mushrooms

Sea bass finocchi patate gel arancia riccia

Tuhnfish whit sesam fresh bromuoise e persi sauce randen mayo

Desserts


Desserts


Chantilly caramello salato e amaretto

Cremoso al pistacchio Sable alla nocciola granella pistacchio

Cremoso al pistacchio Sable alla nocciola granella pistacchio cioccolato bianco 

Degustation

Panna cotta latte e menta menta ghiacciata

Contorni


Contorni


Potato wings whit chutney

Verdure stagione saltate

Salse


Salse


Chatney pomodoro

Coulis cavolo viola

Coulis pomodoro

Gel arancia

Mayo al nero

Mayo barbabietola

Mayo limone

Mayo zafferano

Salsa clorofilla

Crema cavolfiore

Garnish


Garnish


Chioggia

Cialda parmigiano

Corallo

Finocchi marinati e carote

Menta Glacé

Prezzemolo lucido

Sfere arancia

Sfere pomodoro

Sfere prezzemolo

Shiso germogli e fiori

Shiso germogli e fiori

Crumble e granelle


Crumble e granelle


Mandorle

Nocciole

Crumble olive

Polvere buccia pomodoro

Sable parmigiank

Crumble pane

Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi

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L'abuso di alcol è dannoso per la salute da consumarsi con moderazione

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