Menu restaurant L'Apostrophe-

Primo piatto
Piatti
Formaggio
Desserts

Primo piatto

30.00 €

Noce San Giacomo

Fonduta di cavolo cinese / gamberi grigi / emulsione di chimichurri

Casa-Cotto

Latte

Mollusco

21.00 €

Insalata di fagioli bianchi e animelle

E il suo contorno invernale / Zabaione al vino giallo

Casa-Cotto

Origine Francia

Latte

Solfiti So2

28.00 €

L'uovo perfetto di Gaec des Tartins

Ai funghi porcini / Crema leggera ai funghi / Lumache grigie del Brionnais

Casa-Cotto

Glutine

Uova

Latte

21.00 €

Filetto di sgombro

Marinati al vino bianco / Cannelloni di patate dolci con funghi - uvetta e ribes

Casa-Cotto

Pesci

Solfiti So2

Piatti

38.00 €

Scheda di manzo Charolais

Osso di midollo alla griglia e la sua guarnizione gourmet - Broccoli grigliati / Funghi / Salsa di peperoni

Allevamento francese

Macellazione in Francia

Origine Francia

Casa-Cotto

Manzo francese

Prodotto locale

36.00 €

Filetto e coscia di piccione

Mirabelle / Barbabietola affumicata / Porcini / Pancake di mais / Salsa al cioccolato fondente

Casa-Cotto

Allevamento francese

Macellazione in Francia

Origine Francia

Glutine

Latte

78.00 €

Braciola Di Vitello Charolais (per 2 persone)

Viennese croccante - Mela scandinava - Salsa cremosa con sherry e scalogno

Manzo francese

Allevamento francese

Macellazione in Francia

Amo

Origine Francia

Casa-Cotto

Glutine

Latte

36.00 €

Orata alla mugnaia

Patate arrostite e mele cotogne / Spinaci novelli / Burro agli agrumi.

Casa-Cotto

Pesci

Latte

29.00 €

La pianta

Selezione di ortaggi dai nostri produttori di Champlécy, Oyé e del nostro orto, emulsione leggera

Casa-Cotto

Vegetariano

Prodotto locale

Latte

Sedano

Formaggio

12.00 €

Carrello di formaggi raffinati di casa Mons

Latte

12.00 €

Fichi arrostiti in Fourme d'Ambert con latte crudo

Latte

8.00 €

Ricotta di ricotta di Gaec Rizet

Latte

Desserts

12.00 €

Cioccolato Fondente “Djakarta” e Praline di Pralus

In una torta morbida e calda / Gelato con praline

Casa-Cotto

Glutine

Uova

Arachidi

Latte

Noccioline

12.00 €

Cocco e Cavolfiore

Come una crostata tatin / Su frolla bretone / Gelatina di cocco / Cavolfiore dolce grattugiato / Sorbetto al limencello

Casa-Cotto

Glutine

Uova

Latte

Noccioline

Solfiti So2

12.00 €

Declinazione del giallo limone

Su un gelato di pasta frolla bretone / mascarpone / yogurt bulgaro

Casa-Cotto

Glutine

Uova

Latte

Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi

Menù mercato
Menù “Desideri Golosi”.
Menù “Eleganza”.
Tra viaggio e tradizione
Menù di canaillo
Menù per adolescenti

Menù mercato

Antipasto + Secondo o Secondo + Dessert: € 24,00
Antipasto + Secondo + Dolce: € 28,00
Servito dal martedì al venerdì a mezzogiorno
(esclusi festivi e feste nazionali)
Questo menu cambia ogni settimana e dipende dal nostro mercato, dai suggerimenti dei nostri produttori e fornitori.

Introdotte

Aringhe marinate

Insalata di indivia - Come un cervello di canut con mela, coriandolo e cipolle.

Origine Francia

Casa-Cotto

Glutine

Latte

Tartelletta Andouille de Vire

Carote e funghi ostrica / Chantilly Savora

Casa-Cotto

Uova

Piatto

Quenelle di merlano

Salsa di calamari / crostacei

Origine Francia

Casa-Cotto

Glutine

Pesci

Soffritto Di Vitello Marengo

Pancake di lenticchie / Olive nere / Cipolla rossa

Casa-Cotto

Glutine

Ricotta o dessert

Crepes Suzette

Suprema pompelmo / gelato allo yogurt bulgaro

Casa-Cotto

Latte

Tiramisù al caffè sifonato

Casa-Cotto

Glutine

Uova

Latte

Menù “Desideri Golosi”.

Menù servito per tutto il tavolo
Composto da un antipasto freddo, uno caldo, un crostaceo, un pesce, una carne, un formaggio, un dolce. Così come i nostri antipasti e dolci
A 133€, menù "Desideri Golosi" con abbinamento cibo-vino, caffè e acqua minerale
Nessun ordine possibile dopo le 13:15 di mezzogiorno e le 20:45 di sera

88.00 €

-

Introdotte

Piatto

Formaggio

Dessert (da ordinare all'inizio del pasto)

Menù “Eleganza”.

1° Antipasto a scelta, 2° Antipasto, Piatto a scelta, Formaggi e dessert a scelta à la Carte
A 94€, menù “Elegance” con abbinamento cibo-vino, caffè e acqua minerale
Nessun ordine possibile dopo le 13:30 di mezzogiorno e le 21:00 di sera

63.00 €

-

Antipasti

1° antipasto a scelta

Filetto di sgombro

Marinati al vino bianco / Cannelloni di patate dolci con funghi - uvetta e ribes
Vino : Pessac Leognan, Chateau de Rochemorin, Lurton

Casa-Cotto

Origine Francia

Pesci

Insalata di fagioli bianchi e animelle

Guarnizione invernale / Zabaione al vino giallo
Vino : Bourgogne Aligoté Bouzeron, Domaine Briday

Casa-Cotto

Latte

Solfiti So2

2° Ingresso

Noce San Giacomo

Fonduta di cavolo cinese / gamberi grigi / emulsione di chimichurri
Vino : Vaqueyras, Minerale, Tenuta Montirius

Casa-Cotto

Glutine

Crostacei

Pasto a scelta

Dorade Royale Meunière

Pera / Pastinaca / Torta di carote con peperone dolce / Burro agli agrumi.
Vino : IGP Mediterraneo, Il Blog, Domaine Peyre

Casa-Cotto

Pesci

Noccioline

Sedano

Filetto e coscia di piccione

Mirabelle / Barbabietola affumicata / Porcini / Pancake di mais / Salsa al cioccolato fondente
Vino : Côte du Roussillon "Origine" dom. Mas Amiel

Origine Francia

Macellazione in Francia

Allevamento francese

Casa-Cotto

Glutine

Noccioline

Solfiti So2

Scelta di formaggi dal menu

Compreso nell'abbinamento cibo e vino

Julienas, tenuta Beaupère
Dove
Aoc Alsace il "Des Lyres"

Dessert (da ordinare all'inizio del pasto)

Secondo la vostra scelta di dessert

Vino o spumante inclusi nell'abbinamento cibo e vino

Tra viaggio e tradizione

Antipasto a scelta, piatto principale a scelta, scelta di formaggi e dessert à la Carte
A 78€ Menù “Entre Voyage et Tradition” con abbinamento cibo e vino, caffè e acqua minerale

52.00 €

-

Antipasti

Introdotte

Filetto di sgombro

Marinati al vino bianco / Cannelloni di patate dolci con funghi - uvetta e ribes
Vino : Pessac Leognan, Chateau de Rochemorin, Lurton

Origine Francia

Casa-Cotto

Pesci

Insalata di fagioli bianchi e animelle

Guarnizione invernale / Zabaione al vino giallo
Vino : Bourgogne Aligoté Bouzeron, Domaine Briday

Casa-Cotto

Latte

Solfiti So2

Piatto

Dorade Royale Meunière

Pera / Pastinaca / Torta di carote con peperone dolce / Burro agli agrumi.
Vino : IGP Mediterraneo, Il Blog, Domaine Peyre

Casa-Cotto

Pesci

Noccioline

Sedano

Filetto e coscia di piccione

Mirabelle / Barbabietola affumicata / Porcini / Pancake di mais / Salsa al cioccolato fondente
Vino : Côte du Roussillon "Origine" dom. Mas Amiel

Allevamento francese

Casa-Cotto

Origine Francia

Macellazione in Francia

Glutine

Noccioline

Solfiti So2

Scelta di formaggi dal menu

Compreso nell'abbinamento cibo e vino

Julienas, tenuta Beaupère
Dove
Aoc Alsace il "Des Lyres"

Dessert (da ordinare all'inizio del pasto)

Secondo la vostra scelta di dessert

Vino o spumante inclusi nell'abbinamento cibo e vino

Menù di canaillo

Piatto principale + dessert
(meno di 10 anni)

16.00 €

Piatto

Dessert

Menù per adolescenti

(fino a 13 anni)
Suggerimento di antipasto seguito dal menu Canaillou

20.00 €

Introdotte

Piatto

Dessert

Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi

Bianchi
Rosso
Rose
Vino al bicchiere
L'effervescente

Bianchi

Borgogna

75 cl : 43.00 €

Bourg. Aligoté Bouzeron, cuvée Axelle, Domaine Michel Briday, 2018

Le Mâconnais

75 cl : 34.00 €

Macon Loché « en Près Forêt », Olivier Giroux, 2021

Organico

75 cl : 42.00 €

Saint Véran, domaine des 3 Dames, Simon Ravaud, 2020

75 cl : 54.00 €

Pouilly-Fuissé, domaine des 3 Dames, Simon Ravaud, 2018

75 cl : 56.00 €

Pouilly-Loché « en Chantone », Olivier Giroux, 2020

Organico

Le Beaujolais

75 cl : 39.00 €

Vin de France du Beaujolais, 2020

Organico

L’Yonne

75 cl : 38.00 €

Petit Chablis, Laventureux Roland, 2020

75 cl : 48.00 €

Chablis, vieilles vignes, Laventureux Frères, 2020

75 cl : 70.00 €

Chablis 1er cru Fourchaume, domaine Roland Lavantureux, 2020

La Côte Chalonnaise

75 cl : 68.00 €

Mercurey 1er cru, les Saumonts, dom.Theulot- Juillot, 2020

75 cl : 50.00 €

Rully, domaine Michel Briday, 2018

La Côte de Beaune

75 cl : 82.00 €

Meursault 1er cru «les Charmes» domaine Virely-Rougeot, 2020

75 cl : 80.00 €

Auxey-Duresses, les hautés, domaine Lafouge, 2017

75 cl : 106.00 €

Pernand-Vergelesses 1er cru « Sous Frétilles » P.Maret & fils, 2014

75 cl : 75.00 €

Pernand-Vergelesses « les belles filles », 2017, Colin – Morey

La Côte Roannaise

75 cl : 22.00 €

Vin de Pays d'Urfé, La Bruyère, domaine Desormières 2019

Le Sud-Ouest

75 cl : 37.00 €

Muscat de Rivesaltes, domaine du Mas Amiel, 2018

75 cl : 42.00 €

Château de Rochemorin, Pessac-Léognan, André Lurton, 2018

Le Gers

75 cl : 33.00 €

Pacherenc du Vic- Bilh Sec, 2017,domaine Brumont

50 cl : 40.00 €

Pacherenc du Vic Bilh,2017, Vendanges Tardives, domaine Brumont

La Vallée du Rhône

75 cl : 24.00 €

Chardonnay Roussanne , La Java des Entrefaux, dom. Tardy

Organico

75 cl : 44.00 €

Saint Péray « les Bialères » les vins de Vienne*, 2019

75 cl : 57.00 €

Crozes Hermitage, les Pends, domaine Tardy, 2018

Organico

75 cl : 87.00 €

Vaqueyras, « Minéral », domaine Montirius, 2018

Organico

La Provence

75 cl : 31.00 €

L'Apostrophe IGP Méditerranée Sauvignon / Viognier 2022

Elegante colore giallo paglierino, al palato mordiamo l'albicocca fresca e godiamo di una tenera sensazione in bocca.

75 cl : 24.00 €

Vin de Pays du Var "Les Vents d'Anges", domaine du Vignaret

La Vallée de la Loire

75 cl : 53.00 €

375 cl : 26.00 €

Sancerre, Côte des monts damnés, H. Bourgeois, 2018

75 cl : 41.00 €

Menetou-Salon, «Châtenoy» domaine Clément, 2018

75 cl : 33.00 €

Coteaux du Layon, « Clair de Lune », domaine Matignon, 2020

L'Alsace

75 cl : 30.00 €

Riesling, Romain Fritsch, 2017

75 cl : 32.00 €

Gewurztraminer, cuvée du Banni, R.Fritsch, 2017

75 cl : 41.00 €

AOC Alsace Le "Des Lyres", 2011

Rosso

Le Mâconnais

75 cl : 44.00 €

Bourgogne Pinot Noir « La Fraisière », domaine Fichet, 2020

La Côte Chalonnaise

75 cl : 62.00 €

Givry 1er cru « Champ Lalot », domaine Masse, 2021

La Côte de Beaune

75 cl : 59.00 €

Santenay, les Champs Claudes, vieilles vignes, Bachey-Legros, 2019

75 cl : 80.00 €

Auxey Duresses les écusseaux, 2020

75 cl : 76.00 €

Pommard 1er cru les Chanlins, dom. Virely -Rougeot 2019

75 cl : 68.00 €

Beaune Monopole Clos de l'Ermitage St Désiré, Virely Rougeot 2017

75 cl : 83.00 €

Chassagne Montrachet, vlle-vignes, les Plantes Momières, Bachey-Legros, 2019

La Côte de Nuits

75 cl : 73.00 €

Morey Saint Denis, domaine Amiot et Fils, 2018

75 cl : 58.00 €

Marsannay, domaine Louis Latour, 2020

75 cl : 132.00 €

Gevrey – Chambertin, domaine Humbert Frères, 2017

75 cl : 146.00 €

Vosne Romanée "Aux Communes" 2017,Domaine Seguin- Manuel

Linguadoca-Rossiglione

75 cl : 38.00 €

Vin Doux Naturel, «Vintage» Mas Amiel, 2020

75 cl : 58.00 €

«Origine», Côtes du Roussillon villages, Mas Amiel, 2018

Portogallo

75 cl : 40.00 €

Douro, Duas Quintas, Ramos Pinto, 2018

Le Beaujolais

75 cl : 35.00 €

Beaujolais Village, domaine David – Beaupère, 2020

Organico

75 cl : 52.00 €

Juliénas « Vayolette », domaine David – Beaupère, 2020

Organico

75 cl : 48.00 €

Morgon, Javenières, domaine Louis Claude Desvignes, 2021

75 cl : 62.00 €

Moulin à Vent, le Nid, « Rochegrès », Famille Lardet, 2017

La Provence

75 cl : 23.00 €

Le Blog, IGP Méditerranée, domaine Peyre, 2021

Croccante, avvolgente, profumo di lamponi schiacciati, freschezza e un pizzico di liquirizia.

La Côte Roannaise

75 cl : 20.00 €

Côte Roannaise « Boutheran», Desormière, 2020

La Vallée du Rhône

75 cl : 34.00 €

Cairanne, côtes du Rhône village « la perdendaille », 2019

75 cl : 57.00 €

Crozes Hermitage, les Machonnières, domaine Tardy, 2018

Organico

75 cl : 47.00 €

Saint Joseph, domaine Boucher, 2020

75 cl : 79.00 €

Châteauneuf-du-Pape « les Otéliées », 2014, les vins de Vienne

75 cl : 102.00 €

Côte Rôtie « les Essertailles », les vins de Vienne, 2018

75 cl : 59.00 €

Gigondas « La Tour », domaine Montirius, 2018

Organico

75 cl : 83.00 €

Gigondas « Terre des Ainés », domaine Montirius, 2015

Organico

75 cl : 35.00 €

Vinsobres, Cuvée Paradis, domaine Audrey Latard, 2019

La Vallée de la Loire

75 cl : 28.00 €

Chinon, le temps des cerises, domaine de la Noblaie 2020

75 cl : 31.00 €

375 cl : 18.00 €

St Nicolas de Bourgueil "les Rouillères", Mabileau, 2019 (37,5 - 2017)

Organico

75 cl : 35.00 €

Saumur Champigny, château du Hureau, dom. Vatan, 2019

75 cl : 61.00 €

Sancerre « La Bourgeoise », Henri Bourgeois, 2018

75 cl : 30.00 €

Saumur, Coq’licot, Robert & Marcel, 2018

Organico

Le Bordelais

75 cl : 43.00 €

Château Haut Maurac, Médoc, 2016

375 cl : 22.00 €

Château Tour de Ségur, Lussac St Emilion, 2016

Le Sud-Ouest

75 cl : 22.00 €

Cahors Domaine Du Colombier 2018

75 cl : 37.00 €

Faugères La Closeraie 2020 - Abbaye Sylvain Plana

Rose

Vini Rosati

75 cl : 24.00 €

Coteaux Varois en Provence, domaine du Vignaret, 2021

75 cl : 34.00 €

50 cl : 28.00 €

Côtes de Provence BY OTT, 2020

75 cl : 24.00 €

Macon Rosé Domaine Fichet 2021

Vino al bicchiere

Vini bianchi

125 cl : 6.50 €

L'Apostrophe , IGP Méditerranée Sauvignon/Viognier

Attacchiamo la freschezza, ci godiamo la sua rotondità, mordiamo l'albicocca fresca e amiamo questa bella lunghezza in bocca

125 cl : 6.00 €

Vin de Pays d'Urfé, la Bruyère, Chardonnay, domaine Desormières

125 cl : 7.00 €

Macon Loché Dom. Giroux

Organico

125 cl : 7.00 €

Pacherenc du Vic Bihl sec

125 cl : 8.50 €

Chablis vieilles vignes, Laventureux Roland

125 cl : 16.50 €

Auxey Duresses Blanc , domaine Lafouge

Vins Blancs pour le dessert

125 cl : 7.50 €

Coteaux du Layon, domaine Matignon

125 cl : 12.50 €

Rivesaltes Ambré, 2005

Vini Rosati

125 cl : 5.50 €

Coteaux Varois en Provence, domaine du Vignaret

Vins Rouges pour le dessert

125 cl : 8.50 €

Maury, Vintage, domaine du Mas Amiel

Vini rossi

125 cl : 8.50 €

Côte du Roussillon, "Origine", dom. Mas Amiel

125 cl : 5.00 €

Côte Roannaise, domaine Desormière

E' un vino dal naso complesso di frutti rossi e spezie, il suo colore è porpora con riflessi violacei. Infine in bocca troviamo una struttura tannica, decisa che si ammorbidisce nel tempo

125 cl : 8.50 €

Crozes Hermitage, domaine des Entrefaux

Sulla sua giovinezza per carni rosse e selvaggina arrosto
Più vecchio per piatti sostanziosi, salse al pepe.

Organico

125 cl : 8.50 €

Juliénas, domaine Beaupère

125 cl : 7.50 €

Lussac Saint Emilion, Château Tour de Ségur

Al naso è particolarmente gradevole con le sue note di frutti rossi molto maturi, a cui si mescolano alcuni tocchi di spezie e vaniglia.Al palato, gli aromi di frutti rossi dove si fondono elegantemente con alcune note più legnose, una bella struttura tannica. .

125 cl : 7.50 €

Faugères, La Closeraie, Abbaye Sylva Plana

L'effervescente

Les Effervescents

75 cl : 38.00 €

Crémant de Bourgogne, Blancs de Noirs, André Delorme

75 cl : 84.00 €

Champagne Besserat de Bellefon, Bleu Brut

75 cl : 108.00 €

Champagne Louis Roederer, brut premier

75 cl : 145.00 €

Champagne millésimé 2006, Laurent Perrier

75 cl : 115.00 €

Champagne Besserat de Bellefon, Rosé Brut

Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi

L'abuso di alcol è dannoso per la salute da consumarsi con moderazione

Antipasti
Softs
Birre
Digestivo
Whisky

Antipasti

Nos Apéritifs Maison

15 cl : 8.00 €

L'esotico

Grenadine, succo d'arancia Soho, blanc de blanc

15 cl : 8.00 €

Albicocca

Vodka, Grand Marnier, vermouth bianco e albicocca

15 cl : 8.00 €

Il Passoa Punch

Vaniglia, Passoa, succo d'arancia e rum bianco

I nostri suggerimenti e i classici

15 cl : 7.50 €

Lillet White o Rosé / Tonic

10 cl : 8.50 €

Borgogna Ratafia

125 cl : 8.00 €

Coppa di Crémant de Bourgogne, Blanc de Noirs

125 cl : 14.00 €

Bicchiere di champagne, Besserat de Bellefon, Brut

125 cl : 18.00 €

Bicchiere di champagne rosé, Besserat de Bellefon

10 cl : 6.50 €

Pineau des Charentes bianco, casa Charbonneau

10 cl : 8.50 €

Muscat de Rivesaltes, tenuta Mas Amiel

10 cl : 7.50 €

Porto rosso, Ramos Pinto LVB

10 cl : 6.50 €

Porto Ramos Pinto White Lagrima

125 cl : 5.50 €

Kir: Bourgogne Aligoté e crème de cassis

125 cl : 5.50 €

Pompelmo rosato

125 cl : 5.50 €

Prugna rosata

125 cl : 5.50 €

Communard: Pinot Noir, crème de cassis

6 cl : 4.50 €

Martini rosso o bianco

4.50 €

Ricard o Suze

Softs

Jus de fruits Patrick Font

25 cl : 7.50 €

Pesca di vite

25 cl : 7.50 €

Mela

25 cl : 8.50 €

Mango selvatico

25 cl : 7.50 €

Fragola

25 cl : 8.50 €

Litchi

25 cl : 8.50 €

Ananas

25 cl : 8.50 €

Mirtillo

25 cl : 7.50 €

Tè freddo alla menta e passione, Patrick Font

Bibite

33 cl : 7.50 €

Coca Cola o Coca Zero

25 cl : 5.00 €

Limonata

25 cl : 5.00 €

Agrumi Schweppes

1.50 €

Sciroppo d'acqua

Granatina, fragola, limone, menta, cocco, pompelmo, prugna mirabelle, mirtillo

Cocktail de jus de fruits

25 cl : 7.00 €

Cocco, polpa di lampone, arancia e ananas

6.50 €

Succo d'arancia o pompelmo spremuto

Acque

75 cl : 6.50 €

Thonon o Vals

25 cl : 3.50 €

¼ Perrier

75 cl : 10.50 €

Chateldon

Birre

50 cl : 8.50 €

33 cl : 5.50 €

25 cl : 4.50 €

Grimbergen biondo

Birra alla spina

25 cl : 5.50 €

Picon-Birra

33 cl : 6.00 €

Hoegaarden Blanche

Bottiglia da 33 cl

25 cl : 5.00 €

Monaco

25 cl : 5.00 €

Pennacchio

Digestivo

Rhums

5 cl : 10.50 €

Rum JM, VSOP, Martinica

5 cl : 19.00 €

Rum JM, Calvados Cask Finish

5 cl : 13.50 €

Rum Admiral Rodney, Isola di Santa Lucia

5 cl : 10.50 €

Vecchio rum agricolo, spezie creole JM

Eaux de vie brunes

5 cl : 10.50 €

Borgogna Marc Trénel

5 cl : 14.00 €

Cognac Napoleon bordi fini

5 cl : 10.50 €

Fine de Bourgogne, Jacoulot

5 cl : 12.50 €

Bas Armagnac Château Laubade VSOP

5 cl : 12.00 €

Bas Armagnac, Gelas 18 anni

5 cl : 14.00 €

Bas Armagnac, 25 anni, Gelas

5 cl : 25.00 €

Bas Armagnac, Gelas 1967

5 cl : 22.00 €

Bas Armagnac 1970, Gelas

Eaux de vie blanches

5 cl : 9.00 €

Acquavite di pere, Trénel

5 cl : 10.00 €

Acquavite di Mirabelle, Cartron

5 cl : 10.00 €

Acquavite di lamponi, Cartron

10.00 €

Quetsche brandy, Cartron

Liqueurs

5 cl : 7.50 €

Amaretto

5 cl : 7.50 €

Limoncello

5 cl : 9.00 €

Chartreuse verde

5 cl : 9.50 €

Verbena di Velay

5 cl : 7.00 €

Grand-Marnier o Cointreau

5 cl : 6.50 €

Manzana verde

5 cl : 6.50 €

Ottieni 27 o 31

Whisky

9.50 €

Whisky francese Bellevoye Bleu, affinamento in barriques nuove

Un naso di cereali e vaniglia

14.00 €

Whisky francese Bellevoye Blanc

Invecchiato in botti di Sauternes Grands Crus Classés, naso di frutta esotica

9.50 €

Whisky francese Bellevoye Rouge

Invecchiato in botti di grandi crescite classificate da St Emilion, naso intenso e più complesso

6 cl : 14.00 €

Whisky francese Bellevoye Noir

Affinamento in botti nuove molto torbate, naso di spezie e affumicature dolci - palato morbido, lungo e cinereo

6 cl : 12.50 €

Blended Scotch Whisky 10 anni "finito in botti ex-Rum"

6 cl : 5.00 €

Whisky scozzese miscelato, Grant's

6 cl : 8.00 €

Aberlour, Highland Single Malt

6 cl : 8.00 €

Riserva Bourbon Woodford

6 cl : 7.50 €

Chivas, 12 anni

Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi

L'apostrofo
Parola di Federico
Il gruppo
Nos Partenaires
L'albergo
Réservation
Turismo
Covid-19

L'apostrofo

Frederic e Catherine Garrivier

Dopo un periodo a Roanne, Lione e Alsazia, hanno deciso di volare in proprio nel 2009, aprendo il loro ristorante a Paray le Monial, dove li aspettano sette anni di successi, frutto della loro generosità e della raffinatezza della loro cucina. .

Dal 2016 la coppia ha restituito le lettere nobiliari allo storico Hôtel Restaurant de la Gare, oggi chiamato l'Apostrofo.
Fiorisce in una cucina d'eccellenza e nel senso acuto del "benvenuto", portando la propria fama oltre i confini regionali.

Parola di Federico

Siamo fortunati in Francia ad avere una vera identità culinaria.
Voglio, attraverso ogni mio piatto, poterlo ricordare.
Il Charolais, questa terra che permette la coltivazione di molti ortaggi e frutti.
Manzo di carattere, formaggi di capra locali, vari allevamenti di pollame.

I nostri produttori, fornitori sono sempre più attenti a lavorare nel senso buono dell'ecologia, sta a noi rispettare il loro lavoro attraverso la nostra cucina.

Ho sempre trovato estremamente interessante lavorare con frutta e verdura, perché puoi ottenere così tanta consistenza e presentazione con una sola. E il suo profumo può essere così intenso a seconda della sua cottura, della sua preparazione...e talvolta ricordarci...un gusto...un profumo della "nostra infanzia"

Il gruppo

Oggi circondati dal nostro team:

Laurence e Bénédicte ai servizi dell'hotel,
Laurent , Nathan e Damien in cucina,
Nathalie , Juliette e Juliana al servizio del ristorante

Sensibili e competenti, tutti dedicati al benessere del cliente

Nos Partenaires

L'albergo

Un fine settimana o una vacanza in Borgogna, pensa all'apostrofo.

Il nostro hotel vicino al centro di Paray-le-Monial, a soli 10 minuti a piedi dalla basilica, dispone di 14 camere, di cui 2 camere familiari.

Réservation

Https://www.contact-hotel.com/hotel-france/6491/hotel-restaurant-l-apostrophe-paray-le-monial.htm

Turismo

Nel cuore di Charolais-Brionnais, sono disponibili magnifiche passeggiate, pista ciclabile a pochi metri

Covid-19

I 4 gesti per proteggere te stesso e gli altri dal coronavirus

menu-touch.com

Primo piatto

Primo piatto

Noce San Giacomo

Insalata di fagioli bianchi e animelle

L'uovo perfetto di Gaec des Tartins

Filetto di sgombro

Piatti

Piatti

Scheda di manzo Charolais

Filetto e coscia di piccione

Braciola Di Vitello Charolais (per 2 persone)

Orata alla mugnaia

La pianta

Formaggio

Formaggio

Carrello di formaggi raffinati di casa Mons

Fichi arrostiti in Fourme d'Ambert con latte crudo

Ricotta di ricotta di Gaec Rizet

Desserts

Desserts

Cioccolato Fondente “Djakarta” e Praline di Pralus

Cocco e Cavolfiore

Declinazione del giallo limone

Menù mercato

Antipasto + Secondo o Secondo + Dessert: € 24,00 Antipasto + Secondo + Dolce: € 28,00 Servito dal martedì al venerdì a mezzogiorno (esclusi festivi e feste nazionali) Questo menu cambia ogni settimana e dipende dal nostro mercato, dai suggerimenti dei nostri produttori e fornitori.

Introdotte

Aringhe marinate

Tartelletta Andouille de Vire

Piatto

Quenelle di merlano

Soffritto Di Vitello Marengo

Ricotta o dessert

Crepes Suzette

Tiramisù al caffè sifonato

Menù “Desideri Golosi”.

-

Introdotte

Piatto

Formaggio

Dessert (da ordinare all'inizio del pasto)

Menù “Eleganza”.

1° Antipasto a scelta, 2° Antipasto, Piatto a scelta, Formaggi e dessert a scelta à la Carte A 94€, menù “Elegance” con abbinamento cibo-vino, caffè e acqua minerale Nessun ordine possibile dopo le 13:30 di mezzogiorno e le 21:00 di sera

-

Antipasti

1° antipasto a scelta

Filetto di sgombro

Insalata di fagioli bianchi e animelle

2° Ingresso

Noce San Giacomo

Pasto a scelta

Dorade Royale Meunière

Filetto e coscia di piccione

Scelta di formaggi dal menu

Compreso nell'abbinamento cibo e vino

Dessert (da ordinare all'inizio del pasto)

Secondo la vostra scelta di dessert

Tra viaggio e tradizione

Antipasto a scelta, piatto principale a scelta, scelta di formaggi e dessert à la Carte A 78€ Menù “Entre Voyage et Tradition” con abbinamento cibo e vino, caffè e acqua minerale

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Antipasti

Introdotte

Filetto di sgombro

Insalata di fagioli bianchi e animelle

Piatto

Dorade Royale Meunière

Filetto e coscia di piccione

Scelta di formaggi dal menu

Compreso nell'abbinamento cibo e vino

Dessert (da ordinare all'inizio del pasto)

Secondo la vostra scelta di dessert

Menù di canaillo

Piatto principale + dessert (meno di 10 anni)

Piatto

Dessert

Menù per adolescenti

(fino a 13 anni) Suggerimento di antipasto seguito dal menu Canaillou

Introdotte

Piatto

Dessert

Bianchi

Antipasto + Secondo o Secondo + Dessert: € 24,00
Antipasto + Secondo + Dolce: € 28,00
Servito dal martedì al venerdì a mezzogiorno
(esclusi festivi e feste nazionali)
Questo menu cambia ogni settimana e dipende dal nostro mercato, dai suggerimenti dei nostri produttori e fornitori.

1° Antipasto a scelta, 2° Antipasto, Piatto a scelta, Formaggi e dessert a scelta à la Carte
A 94€, menù “Elegance” con abbinamento cibo-vino, caffè e acqua minerale
Nessun ordine possibile dopo le 13:30 di mezzogiorno e le 21:00 di sera

Antipasto a scelta, piatto principale a scelta, scelta di formaggi e dessert à la Carte
A 78€ Menù “Entre Voyage et Tradition” con abbinamento cibo e vino, caffè e acqua minerale

Piatto principale + dessert
(meno di 10 anni)

(fino a 13 anni)
Suggerimento di antipasto seguito dal menu Canaillou