L'Apostrophe

Entrées
Plats
Fromages
Desserts

Entrées

17.00 €

Emincé de Faux Filet Charolais Bio de la Ferme Demeule

A peine grillé, comme un carpaccio / Les courgettes jaunes et vertes en spaguetti et aigre-doux / Cerise acidulée

Fait Maison

Viande Bovine Française

Produit Local

Soja

Sulfites So2

17.00 €

OEufs plein air du Gaec des Tartins

Servi froid / Gelée et brunoise de poivrons et aubergines / Salade folle de gaillet gratteron – alliaire – plantain – cerfeuil / Tomates cerises acidulées

Fait Maison

Végétarien

Oeufs

17.00 €

Thon Albacore et Poulpe grillé

En tartare / Pastèque / Salicorne / Coriandre / Coulis à la cacahuète

Fait Maison

Crustacés

Arachides

Soja

Lait

Fruits à Coques

Moutarde

Mollusques

Plats

34.00 €

Filet de maigre de Atlantique

Fischnaeke / Oseille du jardin / Poireaux fondants / Sauce au vin de Saké

Fait Maison

Gluten

Oeufs

Poissons

Lait

Sulfites So2

30.00 €

Filet de Maquereau

Juste saisi / Carottes fumées / Pleurotes et Shiitake / Jus pamplemousse - Tomate - Picon

Fait Maison

Poissons

Sulfites So2

30.00 €

Pigeon Rôti

Le filet rosé à coeur / La cuisse rôtie au pain d'épices / Rhubarbe et Igname / Cromesquis aux abats et fèves de soja / Jus au Kahlua

Fait Maison

Gluten

Oeufs

Céleri

26.00 €

Le Végétale

Sélection de légumes de nos producteurs de Champlécy, d’Oyé et de notre jardin, émulsion légère

Fait Maison

Végétarien

Soja

Lait

Céleri

Sésame

35.00 €

Onglet de boeuf de Race Charolaise

Sauce au poivre / Artichauts cuits au foin / Pommes de terre Amandine / Sauce au poivre

Fait Maison

Céleri

Fromages

10.00 €

Chariot de fromages affinés de la maison Mons

Lait

10.00 €

Figues rôties à la fourme d’Ambert au lait cru

Lait

8.00 €

Faisselle de fromage blanc de chèvre du Gaec Rizet

Lait

Desserts

10.00 €

Le concombre et la pomme verte

Gelée et mousse de Pomme Verte / Biscuit Spéculoos / Concombre confit / Glace au sésame Noir

Fait Maison

Gluten

Lait

Sésame

10.00 €

Le Chocolat Noir « Djakarta » et la Praline de la maison Pralus

Dans un gâteau moelleux et chaud / Crème glacée à l'extrait de Rose

Fait Maison

Gluten

Oeufs

Arachides

Lait

Fruits à Coques

10.00 €

Entremet fromage blanc et gelée de poivrons

Déclinaison de fruits rouges / Côtes de Bettes sucrées / Crème glacée au Yaourt Bulgare

Fait Maison

Gluten

Oeufs

Lait

Fruits à Coques

Prix nets - Taxes et service compris

Menu du Marché
Entre Voyage et Tradition
Menu «Élégance»
Menu «Envies Gourmandes»
Menu canaillou
Menu Ado

Menu du Marché

Entrée + Plat + Dessert
Servi du Lundi au Vendredi midi (hors jours de fêtes et jours fériés)
Ce menu change chaque semaine et dépend de notre marché, des suggestions de nos producteurs et fournisseurs

28.00 €

Entrée

Salade de haricots verts et copeaux d'agneau

Betterave marinée / Oignons blancs / Croquant de fenouil

Fait Maison

Moutarde

Sulfites So2

Velouté de patate douce au cumin

Fricassée de choux fleur grillé / Moules et bulots marinés.

Fait Maison

Poissons

Plat

Aile de raie

Brochette poire-poivron-brocoli / Epinards à la menthe / Beurre rouge au gingembre

Fait Maison

Gluten

Poissons

Lait

Mollusques

Sauté de veau Charolais

Au lait de coco / Pommes paillasson / Légumes / Bananes rôties

Fait Maison

Gluten

Fruits à Coques

Céleri

Fromage blanc ou Dessert

Mirliton à l'abricot

Glace aux Calissons

Fait Maison

Gluten

Oeufs

Lait

Fruits à Coques

Sablé aux pêches

Gelée de fraises / Crémeux pistache / Glace à la verveine

Fait Maison

Oeufs

Lait

Fruits à Coques

Entre Voyage et Tradition

L’Entrée au choix, le Plat principal au choix, fromage et le dessert au choix à la Carte
À 66€, Menu « Entre Voyage et Tradition » avec l’accord Mets et Vins, café et eau minérale

46.00 €

-

Mises en bouche

Entrée

Emincé de Faux Filet Charolais Bio de la ferme Demeule

A peine grillé comme un carpaccio / Les courgettes jaunes et vertes en spaghetti et aigre - doux / Cerise acidulée
Vin: Petit Chablis , domaine Laventureux Frères

Viande Bovine Française

Produit Local

Soja

Sésame

Sulfites So2

Thon Albacore et Poulpe grillé

En tartare / Pastèque / Salicorne / Coriandre / Coulis à la cacahuète
Vin: Bergerac sec, château Marie Plaisance

Poissons

Arachides

Soja

Fruits à Coques

Moutarde

Sésame

Mollusques

Plat

Filet de Maquereau

Juste saisi / Carottes fumées / Pleurotes et Shiitake / Jus Pamplemousse - Tomate - Picon
Vin: Saint Nicolas de Bourgueil, Frédéric Mabileau

Poissons

Sulfites So2

Pigeon Rôti

Le filet rosé à coeur / La cuisse rôtie au pain d'épices / Rhubarbe et Igname / Cromesquis d'abats et fèves de soja / Jus au Kahlua
Vin: "Origine", Côtes du Roussillon Village, Mas Amiel

Gluten

Oeufs

Céleri

Sulfites So2

Fromage : à la Carte

Dessert (à commander en début de repas) : à la Carte

Menu «Élégance»

L’entrée au choix, poisson, viande, fromage et le dessert au choix à la Carte
À 84€, Menu « Élégance » avec l’accord mets et vin, café et eau minérale

59.00 €

-

Mises en bouche

Entrée

Emincé de Faux Filet Charolais Bio de la ferme Demeule

A peine grillé comme un carpaccio / Les courgettes jaunes et vertes en spaghetti et aigre - doux / Cerise acidulée
Vin: Petit Chablis , domaine Laventureux Frères

Viande Bovine Française

Produit Local

Soja

Sésame

Sulfites So2

Thon Albacore et Poulpe grillé

En tartare / Pastèque / Salicorne / Coriandre / Coulis à la cacahuète
Vin: Bergerac sec, château Marie Plaisance

Poissons

Arachides

Soja

Fruits à Coques

Moutarde

Sésame

Mollusques

Poisson

Filet de Maquereau

Juste saisi / Carottes fumées / Pleurotes et Shiitake / Jus Pamplemousse - Tomate - Picon
Vin: Saint Nicolas de Bourgueil, Frédéric Mabileau

Poissons

Sulfites So2

Viande

Pigeon Rôti

Le filet rosé à coeur / La cuisse rôtie au pain d'épices / Rhubarbe et Igname / Cromesquis d'abats et fèves de soja / Jus au Kahlua
Vin: "Origine", Côtes du Roussillon Village, Mas Amiel

Gluten

Oeufs

Céleri

Sulfites So2

Fromage : à la Carte

Dessert (à commander en début de repas) : à la Carte

Menu «Envies Gourmandes»

Menu servi pour la table entière

Composé d’une entrée froide, une entrée chaude, un poisson, une viande, un fromage, un dessert. Ainsi que notre déclinaison mises en bouche et sucreries

À 130€, Menu « Envies gourmandes » avec l’accord mets et vins, cafés et eau minérale

Pas de commande possible après 13h30 le midi et 21h le soir

85.00 €

-

Entrée

Plat

Fromage

Dessert (à commander en début de repas)

Menu canaillou

Plat + Dessert
(moins de 10 ans)

14.00 €

Plat

Dessert

Menu Ado

(jusqu’à 13 ans)
Suggestion d’entrée suivie du menu Canaillou

18.00 €

Entrée

Plat

Dessert

Prix nets - Taxes et service compris

Vin au verre
Blancs
Rouges
Rosés
Les Effervescents

Vin au verre

Vins Blancs

12.5 cl : 6.50 €

L'Apostrophe , IGP Méditerranée Sauvignon/Viognier

12.5 cl : 5.50 €

Macon Igé, domaine Fichet

12.5 cl : 7.50 €

Jurançon sec, domaine de Cauhapé

12.5 cl : 6.50 €

IGP Auxerrois, domaine Berthillot

Bio

12.5 cl : 5.00 €

V.D.P. Viognier, la Java des Entrefaux

Vins Blancs pour le dessert

12.5 cl : 7.00 €

Coteaux du Layon, domaine Matignon

12.5 cl : 6.00 €

Gewurztraminer, domaine Fritsch

Vins Rosés

12.5 cl : 8.50 €

Sancerre, domaine Bourgeois

12.5 cl : 5.50 €

Coteaux Varois en Provence, domaine du Vignaret

Vins Rouges

12.5 cl : 4.50 €

Côte Roannaise, domaine Desormière

12.5 cl : 8.50 €

Bourgogne Pinot Noir, domaine Fichet

Bio

12.5 cl : 7.50 €

Crozes Hermitage, domaine des Entrefaux

Bio

12.5 cl : 10.50 €

Sancerre, la Bourgeoise, domaine Bourgeois

12.5 cl : 7.50 €

Lussac Saint Emilion, Château Tour de Ségur

Vins Rouges pour le dessert

12.5 cl : 8.50 €

Maury, Vintage, domaine du Mas Amiel

Blancs

La Bourgogne

75 cl : 22.00 €

Bourgogne Aligoté, domaine Perraud, 2018

75 cl : 43.00 €

Bourg. Aligoté Bouzeron, cuvée Axelle, Domaine Michel Briday, 2018

Le Mâconnais

75 cl : 27.00 €

Macon Igé, Château London, domaine Fichet, 2018

75 cl : 34.00 €

Macon Loché « en Près Forêt », Olivier Giroux, 2019

Bio

75 cl : 36.00 €

Saint Véran, domaine des 3 Dames, Simon Ravaud, 2017

75 cl : 47.00 €

Viré Clessé, terroirs de Quintaine, domaine J.P. Michel, 2016

75 cl : 33.00 €

50cl Viré Clessé, terroirs de Quintaine, domaine J.P. Michel, 2015

75 cl : 53.00 €

Pouilly-Fuissé, domaine des 3 Dames, Simon Ravaud, 2017

75 cl : 56.00 €

Pouilly-Loché « en Chantone », Olivier Giroux, 2018

Bio

75 cl : 59.00 €

Pouilly Fuissé, Château de Beauregard, Joseph Burrier, 2014

75 cl : 64.00 €

Pouilly-Loché « Monopole », Olivier Giroux, 2018

Bio

Le Brionnais

75 cl : 30.00 €

I.G.P. Auxerrois, cuvée les Noyers, J.C.Berthillot, 2018

Bio

75 cl : 34.00 €

I.G.P. Sauvignon gris, les Perdrix, J.C.Berthillot, 2018

Bio

L’Yonne

75 cl : 37.00 €

Petit Chablis, Laventureux Frères, 2017

75 cl : 48.00 €

Chablis, vieilles vignes, Laventureux Frères, 2017

75 cl : 67.00 €

Chablis 1er cru Fourchaume, domaine Roland Lavantureux, 2017

La Côte Chalonnaise

75 cl : 47.00 €

Mercurey 1er cru, les Saumonts, dom.Theulot- Juillot, 2017

75 cl : 50.00 €

Rully, domaine Michel Briday, 2018

La Côte de Beaune

75 cl : 61.00 €

Meursault 1er cru «les Charmes» domaine Virely-Rougeot, 2018

75 cl : 47.00 €

37.5 cl : 30.00 €

Auxey-Duresses, les hautés, domaine Lafouge, 2015

75 cl : 62.00 €

Pernand-Vergelesses, P.Maret & fils, 2015

75 cl : 97.00 €

Saint Aubin 1er cru « les Frionnes, Hubert Lamy 2014

75 cl : 106.00 €

Pernand-Vergelesses 1er cru « Sous Frétilles » P.Maret & fils, 2014

75 cl : 75.00 €

Pernand-Vergelesses « les belles filles », 2017, Colin – Morey

Le Sud-Ouest

75 cl : 45.00 €

Altaïr, Côtes du Roussillon Blanc, Mas Amiel, 2015

75 cl : 37.00 €

Muscat de Rivesaltes, domaine du Mas Amiel, 2014

75 cl : 35.00 €

Jurançon sec, Geyser, domaine de Cauhapé, 2018

75 cl : 23.00 €

Côtes de Bergerac moelleux, Château Marie Plaisance, 2018

75 cl : 42.00 €

Château de Rochemorin, Pessac-Léognan, André Lurton, 2014

75 cl : 41.00 €

Jurançon moelleux « Ballet d’Octobre », domaine de Cauhapé, 2018

La Vallée du Rhône

75 cl : 24.00 €

V.D.P. de l'Ardèche, Viognier, La Java des Entrefaux, 2018

Bio

75 cl : 44.00 €

Saint Péray « les Bialères » les vins de Vienne*, 2016(1) 2017

75 cl : 105.00 €

Hermitage, Sélection Parcellaire « Au coeur des siècles » 2012

75 cl : 57.00 €

Crozes Hermitage, les Pends, domaine Tardy, 2018

Bio

75 cl : 87.00 €

Vaqueyras, « Minéral », domaine Montirius, 2018

Bio

La Provence

75 cl : 31.00 €

L'Apostrophe IGP Méditerranée Sauvignon / Viognier 2020

Elégante robe jaune pâle, en bouche on croque dans l'abricot frais et on se régale d'une bouche tendre.

La Vallée de la Loire

75 cl : 53.00 €

37.5 cl : 26.00 €

Sancerre, Côte des monts damnés, H. Bourgeois, 2018

75 cl : 41.00 €

Menetou-Salon, «Châtenoy» domaine Clément, 2017

75 cl : 33.00 €

Coteaux du Layon, « Clair de Lune », domaine Matignon, 2018

L'Alsace

75 cl : 21.00 €

Riesling, Romain Fritsch, 2015

75 cl : 30.00 €

Gewurztraminer, cuvée du Banni, R.Fritsch, 2017

Rouges

La Côte Roannaise

75 cl : 18.00 €

Côte Roannaise « les Têtes », Desormière, 2018

Le Mâconnais

75 cl : 39.00 €

Bourgogne Pinot Noir « La Fraisière », domaine Fichet, 2017

La Côte Chalonnaise

75 cl : 42.00 €

Givry 1er cru « Champ Lalot », domaine Masse, 2018

75 cl : 44.00 €

Rully, les 4 vignes, domaine Michel Briday, 2017

La Côte de Beaune

75 cl : 59.00 €

Santenay, les Champs Claudes, vieilles vignes, Bachey-Legros, 2018

75 cl : 56.00 €

37.5 cl : 33.00 €

Auxey-Duresses 1er cru, les écusseaux, Lafouge, 2017

75 cl : 70.00 €

Pommard 1er cru les Chanlins, dom. Virely -Rougeot 2017

75 cl : 75.00 €

Beaune du Château 1er cru, domaine Bouchard, 2013

75 cl : 83.00 €

Chassagne Montrachet, vlle-vignes, les Plantes Momières, Bachey-Legros, 2018

75 cl : 139.00 €

Volnay 1er cru, « le Ronceret », domaine J.M. Boillot 2006

75 cl : 160.00 €

Volnay 1er cru « le Ronceret », domaine J.M.Boillot 2002

La Côte de Nuits

75 cl : 127.00 €

Chambolle – Musigny, domaine Pascal Clément, 2011

75 cl : 43.00 €

37.5 cl : 28.00 €

Côtes de Nuits village « Mosaïc », domaine Rion, 2017

75 cl : 73.00 €

Morey Saint Denis, domaine Amiot et Fils, 2016

75 cl : 58.00 €

Marsannay, domaine Louis Latour, 2017

75 cl : 70.00 €

Gevrey – Chambertin, domaine Humbert Frères, 2017

75 cl : 80.00 €

Vosne Romanée, domaine Rion, 2015

75 cl : 190.00 €

Nuits St Georges 1er cru « les Boudots » domaine M.Noëllat, 2009

Languedoc-Roussillon

75 cl : 38.00 €

Vin Doux Naturel, «Vintage» Mas Amiel, 2015

75 cl : 58.00 €

«Origine», Côtes du Roussillon villages, Mas Amiel, 2016

Le Portugal

75 cl : 40.00 €

Douro, Duas Quintas, Ramos Pinto, 2017

Le Beaujolais

75 cl : 27.00 €

Beaujolais Village, domaine David – Beaupère, 2018

Bio

75 cl : 49.00 €

Juliénas « Vayolette », domaine David – Beaupère, 2017

Bio

75 cl : 48.00 €

Morgon, Javenières, domaine Louis Claude Desvignes, 2018

75 cl : 62.00 €

Moulin à Vent, le Nid, « Rochegrès », Famille Lardet, 2017

La Provence

75 cl : 21.00 €

50cl Côtes de Provence, Château de Berne, 2017

75 cl : 23.00 €

L'éclair AOP Ventoux 2020

Senteurs de début d'été en Provence : Un vrai panier de fruits rouges épicés et croquants.

La Vallée du Rhône

75 cl : 34.00 €

Cairanne, côtes du Rhône village « la perdendaille », 2015

75 cl : 57.00 €

Crozes Hermitage, les Machonnières, domaine Tardy, 2016

Bio

75 cl : 42.00 €

37.5 cl : 26.00 €

Saint Joseph, domaine Boucher, 2017

75 cl : 79.00 €

Châteauneuf-du-Pape « les Otéliées », 2014, les vins de Vienne

75 cl : 102.00 €

Côte Rôtie « les Essertailles », les vins de Vienne, 2012

75 cl : 59.00 €

Gigondas « La Tour », domaine Montirius, 2018

Bio

75 cl : 83.00 €

Gigondas « Terre des Ainés », domaine Montirius, 2015

Bio

La Vallée de la Loire

75 cl : 28.00 €

Chinon, le temps des cerises, domaine de la Noblaie 2019

75 cl : 31.00 €

37.5 cl : 18.00 €

St Nicolas de Bourgueil "les Rouillères", Mabileau, 2017 (37,5 - 2017)

Bio

75 cl : 35.00 €

Saumur Champigny, château du Hureau, dom. Vatan, 2017

75 cl : 61.00 €

Sancerre « La Bourgeoise », Henri Bourgeois, 2016

75 cl : 30.00 €

Saumur, Coq’licot, Robert & Marcel, 2018

Bio

Le Bordelais

75 cl : 43.00 €

Château Haut Maurac, Médoc, 2016

75 cl : 36.00 €

37.5 cl : 21.00 €

Château Tour de Ségur, Lussac St Emilion, 2015

75 cl : 187.00 €

Château Malescot, St Exupéry, Margaux, 2006

75 cl : 250.00 €

Château Malescot, St Exupéry, Margaux, 2009

Rosés

Vins Rosés

75 cl : 40.00 €

Sancerre « les bonnes bouches », Henri Bourgeois, 2017

75 cl : 24.00 €

Coteaux Varois en Provence, domaine du Vignaret, 2020

75 cl : 34.00 €

50 cl : 28.00 €

Côtes de Provence BY OTT, 2020

Les Effervescents

75 cl : 38.00 €

Crémant de Bourgogne, Blancs de Noirs, André Delorme

75 cl : 84.00 €

Champagne Besserat de Bellefon, Bleu Brut

75 cl : 108.00 €

Champagne Louis Roederer, brut premier

75 cl : 145.00 €

Champagne millésimé 2006, Laurent Perrier

75 cl : 115.00 €

Champagne Besserat de Bellefon, Rosé Brut

Prix nets - Taxes et service compris

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - à consommer avec modération

Apéritifs
Softs
Bières
Digestifs
Whisky

Apéritifs

Nos Apéritifs Maison

15 cl : 7.50 €

L’Exotique

Grenadine, Soho jus d’orange, blanc de blanc

15 cl : 7.50 €

L’Abricotin

Vodka, grand Marnier, vermouth blanc et abricot

15 cl : 7.50 €

Le Passoa Punch

Vanille, Passoa, jus d’orange et rhum blanc

Nos Suggestions et les Classiques

10 cl : 8.50 €

Ratafia de Bourgogne

12.5 cl : 7.50 €

Coupe de crémant de Bourgogne, blancs de noirs

12.5 cl : 14.00 €

Coupe de champagne, Besserat de Bellefon, Brut

10 cl : 6.50 €

Pineau des Charentes blanc, maison Charbonneau

10 cl : 8.50 €

Muscat de Rivesaltes, domaine du Mas Amiel

10 cl : 7.50 €

Porto Rouge, Ramos Pinto L.V.B

10 cl : 6.50 €

Porto Ramos Pinto White Lagrima

10 cl : 8.50 €

L’Aperol Spritz

12.5 cl : 5.50 €

Kir : Bourgogne Aligoté et crème de cassis

12.5 cl : 5.50 €

Rosé-pamplemousse

12.5 cl : 5.50 €

Rosé-mirabelle

12.5 cl : 5.50 €

Communard : Pinot Noir, crème de cassis

6 cl : 4.50 €

Martini rouge ou blanc

8.50 €

Mojito (de Mai à Septembre uniquement)

4.50 €

Ricard ou Suze

Softs

Jus de fruits Patrick Font

25 cl : 7.50 €

Abricot

25 cl : 7.50 €

Pêche de vigne

25 cl : 7.50 €

Pomme

25 cl : 8.50 €

Tomate jaune

25 cl : 8.50 €

Mangue sauvage

25 cl : 8.50 €

Banane

25 cl : 8.50 €

Litchi

25 cl : 8.50 €

Ananas

25 cl : 8.50 €

Myrtille

25 cl : 7.50 €

Thé glacé Passion et Menthe, Patrick Font

Sodas

33 cl : 7.50 €

Coca Cola ou coca Zéro

25 cl : 5.00 €

Limonade

25 cl : 5.00 €

Schweppes agrumes

1.50 €

Sirop à l’eau

Grenadine, fraise, citron, menthe, coco, pamplemousse, mirabelle, myrtille

Cocktail de jus de fruits

25 cl : 7.00 €

Noix de coco, pulpe de framboise, orange et ananas

6.50 €

Jus pressés Orange ou Pamplemousse

Eaux

1 L : 5.00 €

Évian, Badoit, San Pellegrino, 1 litre

5.50 €

Perrier fines bulles

50 cl : 3.50 €

Évian ou Badoit ½ litre

25 cl : 3.50 €

¼ Perrier

Bières

25 cl : 4.00 €

Leffe blonde (pression)

25 cl : 4.50 €

Picon-Bière

33 cl : 4.50 €

Hoegaarden Blanche (bouteille)

Digestifs

Rhums

5 cl : 10.50 €

Rhum J.M., VSOP, Martinique

5 cl : 19.00 €

Rhum J.M., Calvados Cask Finish

5 cl : 13.50 €

Rhum Admiral Rodney , Île de Sainte Lucie

5 cl : 10.50 €

Rhum vieux agricole, épices créoles J.M.

Eaux de vie brunes

5 cl : 10.50 €

Marc de bourgogne Trénel

5 cl : 14.00 €

Cognac Napoléon fines borderies

5 cl : 10.50 €

Fine de Bourgogne, Jacoulot

5 cl : 11.00 €

Bas Armagnac Château Laubade VSOP

5 cl : 12.00 €

Bas Armagnac, Gelas 18 ans d'âge

5 cl : 14.00 €

Bas Armagnac, 25 ans d'âge, Gelas

5 cl : 25.00 €

Bas Armagnac, Gelas 1967

5 cl : 22.00 €

Bas Armagnac 1970, Gelas

Eaux de vie blanches

5 cl : 9.00 €

Eau de vie de poire, Trénel

5 cl : 10.00 €

Eau de vie de Mirabelle, Cartron

5 cl : 10.00 €

Eau de vie de Framboise, Cartron

10.00 €

Eau de vie de Quetsche, Cartron

Liqueurs

5 cl : 7.50 €

Amaretto

5 cl : 7.50 €

Limoncello

5 cl : 9.00 €

Chartreuse jaune

5 cl : 9.00 €

Chartreuse verte

5 cl : 9.50 €

Verveine du Velay

5 cl : 7.00 €

Grand-Marnier ou Cointreau

5 cl : 6.50 €

Manzana verde

5 cl : 6.50 €

Get 27 ou 31

Whisky

9.50 €

Whisky Français Bellevoye Bleu, élevage en barrique neuve

Nez de céréales et de vanille

14.00 €

Whisky Français Bellevoye Blanc

Élevage en barrique de grands crus classés de Sauternes, Nez de fruits exotiques

9.50 €

Whisky Français Bellevoye Rouge

Élevage en barrique de grands crus classés de St Emilion, nez intense et plus complexe

6 cl : 14.00 €

Whisky Français Bellevoye Noir

Élevage en barrique neuve très tourbé, nez d’épices et fumées douces – bouche onctueuse, longue et cendrée

6 cl : 12.50 €

Blended Scotch Whisky 10 ans "finished in ex-Rum casks"

6 cl : 5.00 €

Blended Scotch Whisky, Grant’s

6 cl : 8.00 €

Aberlour, Highland Single Malt

6 cl : 8.00 €

Bourbon Woodford Reserve

6 cl : 7.50 €

Chivas, 12 ans d’âge

Prix nets - Taxes et service compris

L’Apostrophe
Le mot de Frédéric
L'équipe
Nos Partenaires
L'Hôtel
Réservation
Tourisme
Covid-19

L’Apostrophe

Frédéric et Catherine Garrivier

Lyon et en Alsace, ils décident de voler de leurs propres ailes en 2009, en ouvrant leur restaurant à Paray le Monial, ou sept années de succès les attendent, fruit de leur générosité et du raffinement de leur cuisine.

Depuis 2016, le couple a redonné ses lettres de noblesse à l’historique Hôtel Restaurant de la Gare, désormais baptisé l’Apostrophe.
Il s’épanouit dans une cuisine d’excellence et dans le sens aigu du « bien recevoir », portant leur réputation au-delà des frontières régionales.

Le mot de Frédéric

Nous avons la chance en France d’avoir une vraie identité culinaire.
Je veux, à travers chacun de mes plats pouvoir le rappeler.
Le Charolais, cette terre qui permet la culture de beaucoup de légumes et fruits.
Une viande de boeuf de caractère, les fromages de chèvres locaux, divers élevages de volailles.

Nos producteurs, fournisseurs sont de plus en plus attentionnés à travailler dans le bon sens de l’écologie, c’est à nous de respecter leur travail à travers notre cuisine.

J’ai toujours trouvé extrêmement intéressant de travailler les légumes et les fruits, car on peut obtenir tellement de texture, de présentation avec un seul. Et son arome peut être tellement intense selon sa cuisson, sa préparation…et nous rappeler parfois...un goût…un parfum de « notre enfance ».

L'équipe

Aujourd’hui entourés par notre équipe :

Laurence et Bénédicte aux services de l’hôtel,
Laurent, Nathan et Damien en cuisine,
Nathalie et Juliana au service du restaurant

Sensibles et compétents, tous voués au bien-être du client.

Nos Partenaires

L'Hôtel

Un week-end ou des vacances en bourgogne, pensez à l’apostrophe.

Notre hôtel proche du centre-ville de paray-le-monial, à seulement 10 minutes à pied de la basilique, se compose de 14 chambres dont 2 familiales.

Réservation

Https://www.contact-hotel.com/hotel-france/6491/hotel-restaurant-l-apostrophe-paray-le-monial.htm

Tourisme

Au coeur du Charolais-Brionnais, de magnifiques balades s’offrent à vous, piste cyclable à quelques mètres.

Covid-19

Les 4 gestes pour se protéger et protéger les autres du coronavirus

menu-touch.com

Entrées

Entrées

Emincé de Faux Filet Charolais Bio de la Ferme Demeule

OEufs plein air du Gaec des Tartins

Thon Albacore et Poulpe grillé

Plats

Plats

Filet de maigre de Atlantique

Filet de Maquereau

Pigeon Rôti

Le Végétale

Onglet de boeuf de Race Charolaise

Fromages

Fromages

Chariot de fromages affinés de la maison Mons

Figues rôties à la fourme d’Ambert au lait cru

Faisselle de fromage blanc de chèvre du Gaec Rizet

Desserts

Desserts

Le concombre et la pomme verte

Le Chocolat Noir « Djakarta » et la Praline de la maison Pralus

Entremet fromage blanc et gelée de poivrons

Menu du Marché

Entrée + Plat + DessertServi du Lundi au Vendredi midi (hors jours de fêtes et jours fériés)Ce menu change chaque semaine et dépend de notre marché, des suggestions de nos producteurs et fournisseurs

Entrée

Salade de haricots verts et copeaux d'agneau

Velouté de patate douce au cumin

Plat

Aile de raie

Sauté de veau Charolais

Fromage blanc ou Dessert

Mirliton à l'abricot

Sablé aux pêches

Entre Voyage et Tradition

L’Entrée au choix, le Plat principal au choix, fromage et le dessert au choix à la CarteÀ 66€, Menu « Entre Voyage et Tradition » avec l’accord Mets et Vins, café et eau minérale

-

Mises en bouche

Entrée

Emincé de Faux Filet Charolais Bio de la ferme Demeule

Thon Albacore et Poulpe grillé

Plat

Filet de Maquereau

Pigeon Rôti

Fromage : à la Carte

Dessert (à commander en début de repas) : à la Carte

Menu «Élégance»

L’entrée au choix, poisson, viande, fromage et le dessert au choix à la CarteÀ 84€, Menu « Élégance » avec l’accord mets et vin, café et eau minérale

-

Mises en bouche

Entrée

Emincé de Faux Filet Charolais Bio de la ferme Demeule

Thon Albacore et Poulpe grillé

Poisson

Filet de Maquereau

Viande

Pigeon Rôti

Fromage : à la Carte

Dessert (à commander en début de repas) : à la Carte

Menu «Envies Gourmandes»

-

Entrée

Plat

Fromage

Dessert (à commander en début de repas)

Menu canaillou

Plat + Dessert(moins de 10 ans)

Plat

Dessert

Menu Ado

(jusqu’à 13 ans) Suggestion d’entrée suivie du menu Canaillou

Entrée

Plat

Dessert

Vin au verre

Vins Blancs

L'Apostrophe , IGP Méditerranée Sauvignon/Viognier

Macon Igé, domaine Fichet

Jurançon sec, domaine de Cauhapé

IGP Auxerrois, domaine Berthillot

V.D.P. Viognier, la Java des Entrefaux

Entrée + Plat + Dessert
Servi du Lundi au Vendredi midi (hors jours de fêtes et jours fériés)
Ce menu change chaque semaine et dépend de notre marché, des suggestions de nos producteurs et fournisseurs

L’Entrée au choix, le Plat principal au choix, fromage et le dessert au choix à la Carte
À 66€, Menu « Entre Voyage et Tradition » avec l’accord Mets et Vins, café et eau minérale

L’entrée au choix, poisson, viande, fromage et le dessert au choix à la Carte
À 84€, Menu « Élégance » avec l’accord mets et vin, café et eau minérale

Plat + Dessert
(moins de 10 ans)

(jusqu’à 13 ans)
Suggestion d’entrée suivie du menu Canaillou