Menu restaurant L'Apostrophe-

Entrada
Platos
Queso
Postres

Entrada

30.00 €

Vieira

Fondue de col china / gambas grises / emulsión de chimichurri

Cocinado por Casa

Leche

Mariscos

21.00 €

Ensalada de alubias blancas y mollejas

Y su guarnición de invierno / Sabayón de vino amarillo

Cocinado por Casa

Origen Francia

Leche

Sulfitos So2

28.00 €

El huevo perfecto de Gaec des Tartins

Con setas porcini / Crema ligera con setas / Pequeños caracoles grises de Brionnais

Cocinado por Casa

Gluten

Huevos

Leche

21.00 €

Filete de caballa

Marinado en vino blanco / Canelones de boniato con setas - pasas y grosellas

Cocinado por Casa

Piscis

Sulfitos So2

Platos

38.00 €

Ficha de ternera Charolais

Tuétano a la plancha y su guarnición gourmet - Brócoli a la plancha / Champiñones / Salsa a la pimienta

Cría francesa

Masacre en Francia

Origen Francia

Cocinado por Casa

Ternera francesa

Producto local

36.00 €

Filete y pierna de pichón

Ciruela mirabel / Remolacha ahumada / Ceps / Tortita de maíz / Salsa de chocolate negro

Cocinado por Casa

Cría francesa

Masacre en Francia

Origen Francia

Gluten

Leche

78.00 €

Chuletón de Ternera Charolais (para 2 personas)

Crujiente vienesa - Manzana escandinava - Salsa de nata con jerez y chalotes

Ternera francesa

Cría francesa

Masacre en Francia

Me gusta

Origen Francia

Cocinado por Casa

Gluten

Leche

36.00 €

Meunière de besugo

Ñame y membrillo asados / Espinacas baby / Mantequilla de cítricos.

Cocinado por Casa

Piscis

Leche

29.00 €

La planta

Selección de verduras de nuestros productores en Champlécy, Oyé y nuestro jardín, emulsión ligera

Cocinado por Casa

Vegetariano

Producto local

Leche

Apio

Queso

12.00 €

Carro de quesos refinados de la casa Mons

Leche

12.00 €

Higos asados en Fourme d'Ambert con leche cruda

Leche

8.00 €

Requesón requesón de Gaec Rizet

Leche

Postres

12.00 €

Chocolate negro y praliné “Djakarta” de Pralus

En un pastel suave y cálido / Helado con bombones

Cocinado por Casa

Gluten

Huevos

Cacahuates

Leche

Nueces

12.00 €

Coco y coliflor

Como tarta tatin / Sobre manteca bretona / Gelatina de coco / Coliflor dulce rallada / Sorbete de Limencello

Cocinado por Casa

Gluten

Huevos

Leche

Nueces

Sulfitos So2

12.00 €

Declinación del amarillo limón

Sobre mantecada bretona / Mascarpone / Helado de yogur búlgaro

Cocinado por Casa

Gluten

Huevos

Leche

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Menú de mercado
Menú “Deseos Gourmet”
Menú “Elegancia”
Entre viajes y tradición
Menú canaillou
Menú adolescente

Menú de mercado

Entrante + Plato Principal o Plato Principal + Postre: 24,00 €
Entrante + Plato Principal + Postre: 28,00 €
Servido de martes a viernes mediodía
(excepto festivos y festivos)
Este menú cambia cada semana y depende de nuestro mercado, sugerencias de nuestros productores y proveedores.

Ensalada

Arenque marinado

Ensalada de escarola - Como un cerebro de canut con manzana, cilantro y cebolla.

Origen Francia

Cocinado por Casa

Gluten

Leche

Tartaleta Andouille de Vire

Zanahorias y setas de cardo / Chantilly Savora

Cocinado por Casa

Huevos

Plato

Quenelle de pescadilla

Calamares / Salsa De Mariscos

Origen Francia

Cocinado por Casa

Gluten

Piscis

Salteado de Ternera Marengo

Tortita de lentejas / Aceituna negra / Cebolla roja

Cocinado por Casa

Gluten

Requesón o Postre

Crepes Suzette

Suprema de pomelo / Helado de yogur búlgaro

Cocinado por Casa

Leche

Tiramisú de café con sifón

Cocinado por Casa

Gluten

Huevos

Leche

Menú “Deseos Gourmet”

Menú servido para toda la mesa
Compuesto por un entrante frío, un entrante caliente, un marisco, un pescado, una carne, un queso, un postre. Así como nuestros aperitivos y dulces
A 133 €, menú "Gourmet Desires" con maridaje, café y agua mineral
Ningún pedido es posible después de las 13:15 del mediodía y las 20:45 de la noche

88.00 €

-

Ensalada

Plato

Queso

Postre (pedir al inicio de la comida)

Menú “Elegancia”

1º Entrante a elegir, 2º Entrante, Plato a elegir, queso y postre a elegir a la Carta
A 94€, menú “Elegancia” con maridaje de vinos, café y agua mineral
Ningún pedido es posible después de las 13:30 del mediodía y las 21:00 de la noche

63.00 €

-

Aperitivos

1er plato de su elección

Filete de caballa

Marinado en vino blanco / Canelones de boniato con setas - pasas y grosellas
Vino : Pessac Leognan, Chateau de Rochemorin, Lurton

Cocinado por Casa

Origen Francia

Piscis

Ensalada de alubias blancas y mollejas

Guarnición de invierno / Sabayón de vino amarillo
Vino : Bourgogne Aligoté Bouzeron, Domaine Briday

Cocinado por Casa

Leche

Sulfitos So2

2da entrada

Vieira

Fondue de col china / gambas grises / emulsión de chimichurri
Vino : Vaqueyras, Mineral, Finca Montirius

Cocinado por Casa

Gluten

Crustáceos

Comida a tu elección

Dorade Royale Meuniére

Pera / Chirivía / Pastel de zanahoria con pimiento dulce / Mantequilla de cítricos.
Vino : IGP Mediterráneo, El Blog, Domaine Peyre

Cocinado por Casa

Piscis

Nueces

Apio

Filete y pierna de pichón

Ciruela mirabel / Remolacha ahumada / Ceps / Tortita de maíz / Salsa de chocolate negro
Vino : Côte du Roussillon "Origen" dom. Mas Amiel

Origen Francia

Masacre en Francia

Cría francesa

Cocinado por Casa

Gluten

Nueces

Sulfitos So2

Selección de queso del menú.

Incluido en el maridaje de comida y vino.

Julienas, finca Beaupère
Donde
Aoc Alsacia el "Des Lyres"

Postre (pedir al inicio de la comida)

Según tu elección de postre.

Vino o vino espumoso incluido en el maridaje de comida y vino.

Entre viajes y tradición

Elección de entrada, elección de plato principal, elección de queso y postre a la carta
A 78€, menú “Entre Voyage et Tradition” con maridaje, café y agua mineral

52.00 €

-

Aperitivos

Ensalada

Filete de caballa

Marinado en vino blanco / Canelones de boniato con setas - pasas y grosellas
Vino : Pessac Leognan, Chateau de Rochemorin, Lurton

Origen Francia

Cocinado por Casa

Piscis

Ensalada de alubias blancas y mollejas

Guarnición de invierno / Sabayón de vino amarillo
Vino : Bourgogne Aligoté Bouzeron, Domaine Briday

Cocinado por Casa

Leche

Sulfitos So2

Plato

Dorade Royale Meuniére

Pera / Chirivía / Pastel de zanahoria con pimiento dulce / Mantequilla de cítricos.
Vino : IGP Mediterráneo, El Blog, Domaine Peyre

Cocinado por Casa

Piscis

Nueces

Apio

Filete y pierna de pichón

Ciruela mirabel / Remolacha ahumada / Ceps / Tortita de maíz / Salsa de chocolate negro
Vino : Côte du Roussillon "Origen" dom. Mas Amiel

Cría francesa

Cocinado por Casa

Origen Francia

Masacre en Francia

Gluten

Nueces

Sulfitos So2

Selección de queso del menú.

Incluido en el maridaje de comida y vino.

Julienas, finca Beaupère
Donde
Aoc Alsacia el "Des Lyres"

Postre (pedir al inicio de la comida)

Según tu elección de postre.

Vino o vino espumoso incluido en el maridaje de comida y vino.

Menú canaillou

Plato Principal + Postre
(menos de 10 años)

16.00 €

Plato

Postre

Menú adolescente

(hasta 13 años)
Sugerencia de entrada seguida del menú Canaillou

20.00 €

Ensalada

Plato

Postre

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Ropa blanca
Rojo
Rosas
Vino por copa
El efervescente

Ropa blanca

La Bourgogne

75 cl : 43.00 €

Bourg. Aligoté Bouzeron, cuvée Axelle, Domaine Michel Briday, 2018

Le Mâconnais

75 cl : 34.00 €

Macon Loché « en Près Forêt », Olivier Giroux, 2021

Orgánico

75 cl : 42.00 €

Saint Véran, domaine des 3 Dames, Simon Ravaud, 2020

75 cl : 54.00 €

Pouilly-Fuissé, domaine des 3 Dames, Simon Ravaud, 2018

75 cl : 56.00 €

Pouilly-Loché « en Chantone », Olivier Giroux, 2020

Orgánico

Le Beaujolais

75 cl : 39.00 €

Vin de France du Beaujolais, 2020

Orgánico

L’Yonne

75 cl : 38.00 €

Petit Chablis, Laventureux Roland, 2020

75 cl : 48.00 €

Chablis, vieilles vignes, Laventureux Frères, 2020

75 cl : 70.00 €

Chablis 1er cru Fourchaume, domaine Roland Lavantureux, 2020

La Côte Chalonnaise

75 cl : 68.00 €

Mercurey 1er cru, les Saumonts, dom.Theulot- Juillot, 2020

75 cl : 50.00 €

Rully, domaine Michel Briday, 2018

La Côte de Beaune

75 cl : 82.00 €

Meursault 1er cru «les Charmes» domaine Virely-Rougeot, 2020

75 cl : 80.00 €

Auxey-Duresses, les hautés, domaine Lafouge, 2017

75 cl : 106.00 €

Pernand-Vergelesses 1er cru « Sous Frétilles » P.Maret & fils, 2014

75 cl : 75.00 €

Pernand-Vergelesses « les belles filles », 2017, Colin – Morey

La Côte Roannaise

75 cl : 22.00 €

Vin de Pays d'Urfé, La Bruyère, domaine Desormières 2019

Le Sud-Ouest

75 cl : 37.00 €

Muscat de Rivesaltes, domaine du Mas Amiel, 2018

75 cl : 42.00 €

Château de Rochemorin, Pessac-Léognan, André Lurton, 2018

Le Gers

75 cl : 33.00 €

Pacherenc du Vic- Bilh Sec, 2017,domaine Brumont

50 cl : 40.00 €

Pacherenc du Vic Bilh,2017, Vendanges Tardives, domaine Brumont

La Vallée du Rhône

75 cl : 24.00 €

Chardonnay Roussanne , La Java des Entrefaux, dom. Tardy

Orgánico

75 cl : 44.00 €

Saint Péray « les Bialères » les vins de Vienne*, 2019

75 cl : 57.00 €

Crozes Hermitage, les Pends, domaine Tardy, 2018

Orgánico

75 cl : 87.00 €

Vaqueyras, « Minéral », domaine Montirius, 2018

Orgánico

La Provence

75 cl : 31.00 €

L'Apostrophe IGP Méditerranée Sauvignon / Viognier 2022

Elegante color amarillo pálido, en boca mordemos el albaricoque fresco y disfrutamos de una tierna sensación en boca.

75 cl : 24.00 €

Vin de Pays du Var "Les Vents d'Anges", domaine du Vignaret

La Vallée de la Loire

75 cl : 53.00 €

375 cl : 26.00 €

Sancerre, Côte des monts damnés, H. Bourgeois, 2018

75 cl : 41.00 €

Menetou-Salon, «Châtenoy» domaine Clément, 2018

75 cl : 33.00 €

Coteaux du Layon, « Clair de Lune », domaine Matignon, 2020

L'Alsace

75 cl : 30.00 €

Riesling, Romain Fritsch, 2017

75 cl : 32.00 €

Gewurztraminer, cuvée du Banni, R.Fritsch, 2017

75 cl : 41.00 €

AOC Alsace Le "Des Lyres", 2011

Rojo

Le Mâconnais

75 cl : 44.00 €

Bourgogne Pinot Noir « La Fraisière », domaine Fichet, 2020

La Côte Chalonnaise

75 cl : 62.00 €

Givry 1er cru « Champ Lalot », domaine Masse, 2021

La Côte de Beaune

75 cl : 59.00 €

Santenay, les Champs Claudes, vieilles vignes, Bachey-Legros, 2019

75 cl : 80.00 €

Auxey Duresses les écusseaux, 2020

75 cl : 76.00 €

Pommard 1er cru les Chanlins, dom. Virely -Rougeot 2019

75 cl : 68.00 €

Beaune Monopole Clos de l'Ermitage St Désiré, Virely Rougeot 2017

75 cl : 83.00 €

Chassagne Montrachet, vlle-vignes, les Plantes Momières, Bachey-Legros, 2019

La Côte de Nuits

75 cl : 73.00 €

Morey Saint Denis, domaine Amiot et Fils, 2018

75 cl : 58.00 €

Marsannay, domaine Louis Latour, 2020

75 cl : 132.00 €

Gevrey – Chambertin, domaine Humbert Frères, 2017

75 cl : 146.00 €

Vosne Romanée "Aux Communes" 2017,Domaine Seguin- Manuel

Languedoc-Roussillon

75 cl : 38.00 €

Vin Doux Naturel, «Vintage» Mas Amiel, 2020

75 cl : 58.00 €

«Origine», Côtes du Roussillon villages, Mas Amiel, 2018

Portugal

75 cl : 40.00 €

Douro, Duas Quintas, Ramos Pinto, 2018

Le Beaujolais

75 cl : 35.00 €

Beaujolais Village, domaine David – Beaupère, 2020

Orgánico

75 cl : 52.00 €

Juliénas « Vayolette », domaine David – Beaupère, 2020

Orgánico

75 cl : 48.00 €

Morgon, Javenières, domaine Louis Claude Desvignes, 2021

75 cl : 62.00 €

Moulin à Vent, le Nid, « Rochegrès », Famille Lardet, 2017

La Provence

75 cl : 23.00 €

Le Blog, IGP Méditerranée, domaine Peyre, 2021

Crujiente, indulgente, aroma a frambuesas trituradas, frescor y un toque de regaliz.

La Côte Roannaise

75 cl : 20.00 €

Côte Roannaise « Boutheran», Desormière, 2020

La Vallée du Rhône

75 cl : 34.00 €

Cairanne, côtes du Rhône village « la perdendaille », 2019

75 cl : 57.00 €

Crozes Hermitage, les Machonnières, domaine Tardy, 2018

Orgánico

75 cl : 47.00 €

Saint Joseph, domaine Boucher, 2020

75 cl : 79.00 €

Châteauneuf-du-Pape « les Otéliées », 2014, les vins de Vienne

75 cl : 102.00 €

Côte Rôtie « les Essertailles », les vins de Vienne, 2018

75 cl : 59.00 €

Gigondas « La Tour », domaine Montirius, 2018

Orgánico

75 cl : 83.00 €

Gigondas « Terre des Ainés », domaine Montirius, 2015

Orgánico

75 cl : 35.00 €

Vinsobres, Cuvée Paradis, domaine Audrey Latard, 2019

La Vallée de la Loire

75 cl : 28.00 €

Chinon, le temps des cerises, domaine de la Noblaie 2020

75 cl : 31.00 €

375 cl : 18.00 €

St Nicolas de Bourgueil "les Rouillères", Mabileau, 2019 (37,5 - 2017)

Orgánico

75 cl : 35.00 €

Saumur Champigny, château du Hureau, dom. Vatan, 2019

75 cl : 61.00 €

Sancerre « La Bourgeoise », Henri Bourgeois, 2018

75 cl : 30.00 €

Saumur, Coq’licot, Robert & Marcel, 2018

Orgánico

Le Bordelais

75 cl : 43.00 €

Château Haut Maurac, Médoc, 2016

375 cl : 22.00 €

Château Tour de Ségur, Lussac St Emilion, 2016

Le Sud-Ouest

75 cl : 22.00 €

Cahors Domaine Du Colombier 2018

75 cl : 37.00 €

Faugères La Closeraie 2020 - Abbaye Sylvain Plana

Rosas

Vinos rosados

75 cl : 24.00 €

Coteaux Varois en Provence, domaine du Vignaret, 2021

75 cl : 34.00 €

50 cl : 28.00 €

Côtes de Provence BY OTT, 2020

75 cl : 24.00 €

Macon Rosé Domaine Fichet 2021

Vino por copa

Vinos blancos

125 cl : 6.50 €

L'Apostrophe , IGP Méditerranée Sauvignon/Viognier

Atacamos la frescura, disfrutamos de su redondez, mordemos el albaricoque fresco y nos encanta este bonito largo en boca.

125 cl : 6.00 €

Vin de Pays d'Urfé, la Bruyère, Chardonnay, domaine Desormières

125 cl : 7.00 €

Macon Loché Dom. Giroux

Orgánico

125 cl : 7.00 €

Pacherenc du Vic Bihl sec

125 cl : 8.50 €

Chablis vieilles vignes, Laventureux Roland

125 cl : 16.50 €

Auxey Duresses Blanc , domaine Lafouge

Vins Blancs pour le dessert

125 cl : 7.50 €

Coteaux du Layon, domaine Matignon

125 cl : 12.50 €

Rivesaltes Ambré, 2005

Vinos Rosados

125 cl : 5.50 €

Coteaux Varois en Provence, domaine du Vignaret

Vins Rouges pour le dessert

125 cl : 8.50 €

Maury, Vintage, domaine du Mas Amiel

Vinos tintos

125 cl : 8.50 €

Côte du Roussillon, "Origine", dom. Mas Amiel

125 cl : 5.00 €

Côte Roannaise, domaine Desormière

Es un vino con una nariz compleja de frutos rojos y especias, su color es morado con reflejos violáceos. Finalmente en boca encontramos una estructura tánica, firme que se ablanda con el tiempo

125 cl : 8.50 €

Crozes Hermitage, domaine des Entrefaux

Sobre su juventud para carnes rojas y caza asada
Más viejo para platos abundantes, salsas de pimienta.

Orgánico

125 cl : 8.50 €

Juliénas, domaine Beaupère

125 cl : 7.50 €

Lussac Saint Emilion, Château Tour de Ségur

En nariz es particularmente agradable con sus notas de frutos rojos muy maduros, a los que se mezclan unos toques especiados y vainilla. En boca, los aromas de frutos rojos donde se mezclan elegantemente con algunas notas más amaderadas, una bella estructura tánica. .

125 cl : 7.50 €

Faugères, La Closeraie, Abbaye Sylva Plana

El efervescente

Les Effervescents

75 cl : 38.00 €

Crémant de Bourgogne, Blancs de Noirs, André Delorme

75 cl : 84.00 €

Champagne Besserat de Bellefon, Bleu Brut

75 cl : 108.00 €

Champagne Louis Roederer, brut premier

75 cl : 145.00 €

Champagne millésimé 2006, Laurent Perrier

75 cl : 115.00 €

Champagne Besserat de Bellefon, Rosé Brut

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

El abuso de alcohol es perjudicial para la salud: debe consumirse con moderación

Aperitivos
Blandos
Cervezas
Digestivo
Whisky

Aperitivos

Nos Apéritifs Maison

15 cl : 8.00 €

Lo exótico

Granadina, zumo de naranja Soho, blanc de blanc

15 cl : 8.00 €

Albaricoque

Vodka, Grand Marnier, vermut blanco y albaricoque

15 cl : 8.00 €

El Puñetazo Passoa

Vainilla, Passoa, jugo de naranja y ron blanco

Nuestras sugerencias y los clásicos

15 cl : 7.50 €

Lillet Blanco o Rosado / Tónica

10 cl : 8.50 €

Ratafia burdeos

125 cl : 8.00 €

Taza de Crémant de Bourgogne, Blanc de Noirs

125 cl : 14.00 €

Copa de champán, Besserat de Bellefon, Brut

125 cl : 18.00 €

Copa de champán rosado, Besserat de Bellefon

10 cl : 6.50 €

Pineau des Charentes blanco, casa Charbonneau

10 cl : 8.50 €

Mascate de Rivesaltes, finca Mas Amiel

10 cl : 7.50 €

Oporto Rojo, Ramos Pinto LVB

10 cl : 6.50 €

Porto Ramos Pinto Blanco Lagrima

125 cl : 5.50 €

Kir: Bourgogne Aligoté y crème de cassis

125 cl : 5.50 €

Pomelo rosado

125 cl : 5.50 €

Ciruela rosada

125 cl : 5.50 €

Communard: Pinot Noir, crème de cassis

6 cl : 4.50 €

Martini rojo o blanco

4.50 €

Ricard o Suze

Blandos

Jus de fruits Patrick Font

25 cl : 7.50 €

Melocotón de vid

25 cl : 7.50 €

Manzana

25 cl : 8.50 €

Mango salvaje

25 cl : 7.50 €

Fresa

25 cl : 8.50 €

Lychee

25 cl : 8.50 €

Piña

25 cl : 8.50 €

Arándano

25 cl : 7.50 €

Té helado Passion and Mint, Patrick Font

Refrescos

33 cl : 7.50 €

Coca Cola o Coca Zero

25 cl : 5.00 €

Limonada

25 cl : 5.00 €

Cítricos Schweppes

1.50 €

Jarabe de agua

Granadina, fresa, limón, menta, coco, pomelo, ciruela mirabel, arándano

Cóctel de jugo de frutas

25 cl : 7.00 €

Coco, pulpa de frambuesa, naranja y piña

6.50 €

Zumo de naranja o pomelo exprimido

Aguas

75 cl : 6.50 €

Thonon o Vals

25 cl : 3.50 €

¼ Perrier

75 cl : 10.50 €

Chateldon

Cervezas

50 cl : 8.50 €

33 cl : 5.50 €

25 cl : 4.50 €

Rubio Grimbergen

Cerveza de barril

25 cl : 5.50 €

Cerveza Picón

33 cl : 6.00 €

Hoegaarden Blanca

Botella de 33cl

25 cl : 5.00 €

Mónaco

25 cl : 5.00 €

Penacho

Digestivo

Rones

5 cl : 10.50 €

Ron JM, VSOP, Martinica

5 cl : 19.00 €

Ron JM, Calvados Cask Finish

5 cl : 13.50 €

Almirante del ron Rodney, Isla de Santa Lucía

5 cl : 10.50 €

Ron agrícola viejo, especias criollas JM

Eaux de vie brunes

5 cl : 10.50 €

Marc Trénel burdeos

5 cl : 14.00 €

Coñac Napoleón bordes finos

5 cl : 10.50 €

Fine de Bourgogne, Jacoulot

5 cl : 12.50 €

Bas Armagnac Château Laubade VSOP

5 cl : 12.00 €

Bas Armagnac, Gelas 18 años

5 cl : 14.00 €

Bas Armagnac, 25 años, Gelas

5 cl : 25.00 €

Bas Armagnac, Gelas 1967

5 cl : 22.00 €

Bas Armagnac 1970, Gelas

Eaux de vie blanches

5 cl : 9.00 €

Brandy de pera, Trénel

5 cl : 10.00 €

Brandy Mirabelle, Cartron

5 cl : 10.00 €

Brandy de frambuesa, Cartron

10.00 €

Brandy Quetsche, Cartron

Licores

5 cl : 7.50 €

Amaretto

5 cl : 7.50 €

Licor de limón italiano

5 cl : 9.00 €

Chartreuse verde

5 cl : 9.50 €

Verbena de Velay

5 cl : 7.00 €

Grand-Marnier o Cointreau

5 cl : 6.50 €

Manzana verde

5 cl : 6.50 €

Consigue 27 o 31

Whisky

9.50 €

Whisky francés Bellevoye Bleu, crianza en barricas nuevas

Nariz de cereales y vainilla

14.00 €

Whisky francés Bellevoye Blanc

Crianza en barricas de Sauternes Grands Crus Classés, nariz de frutas exóticas

9.50 €

Whisky francés Bellevoye Rouge

Crianza en barricas de grandes crecimientos clasificados de St Emilion, nariz intensa y más compleja

6 cl : 14.00 €

Whisky francés Bellevoye Noir

Crianza en barricas nuevas muy turbias, nariz de especias y ahumados dulces - paladar suave, largo y ceniciento

6 cl : 12.50 €

Whisky escocés mezclado 10 años "acabado en barricas de ron"

6 cl : 5.00 €

Whisky escocés mezclado, Grant's

6 cl : 8.00 €

Aberlour, Highland Single Malt

6 cl : 8.00 €

Reserva Bourbon Woodford

6 cl : 7.50 €

Chivas, 12 años

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

El apóstrofe
La palabra de Federico
El equipo
Nos Partenaires
El hotel
Réservation
Turismo
COVID-19

El apóstrofe

Frédéric y Catherine Garrivier

Después de un paso por Roanne, Lyon y Alsacia, decidieron volar por su cuenta en 2009, abriendo su restaurante en Paray le Monial, donde les esperan siete años de éxito, fruto de su generosidad y el refinamiento de su cocina. .

Desde 2016, la pareja ha devuelto sus cartas de nobleza al histórico Hôtel Restaurant de la Gare, ahora llamado Apostrophe.
Florece en una cocina de excelencia y en el agudo sentido del "bien acogido", llevando su reputación más allá de las fronteras regionales.

La palabra de Federico

Tenemos suerte en Francia de tener una verdadera identidad culinaria.
Quiero, a través de cada uno de mis platos, poder recordar esto.
Charolais, esta tierra que permite el cultivo de muchas verduras y frutas.
Ternera con carácter, quesos de cabra de la zona, varias granjas avícolas.

Nuestros productores, proveedores son cada vez más cuidadosos en trabajar en el buen sentido de la ecología, depende de nosotros respetar su trabajo a través de nuestra cocina.

Siempre me ha parecido sumamente interesante trabajar con verduras y frutas, porque puedes obtener mucha textura y presentación con solo una. Y su aroma puede ser tan intenso dependiendo de su cocción, de su preparación…y a veces nos recuerda…un sabor…un perfume de “nuestra infancia”

El equipo

Hoy rodeado de nuestro equipo:

Laurence y Bénédicte en los servicios del hotel,
Laurent , Nathan y Damien en la cocina,
Nathalie , Juliette y Juliana al servicio del restaurante

Sensible y competente, todo dedicado al bienestar del cliente.

Nos Partenaires

El hotel

Un fin de semana o unas vacaciones en Borgoña, piense en el apóstrofe.

Nuestro hotel cerca del centro de Paray-le-Monial, a solo 10 minutos a pie de la basílica, cuenta con 14 habitaciones, incluidas 2 habitaciones familiares.

Réservation

Https://www.contact-hotel.com/hotel-france/6491/hotel-restaurant-l-apostrophe-paray-le-monial.htm

Turismo

En el corazón de Charolais-Brionnais, magníficos paseos están a su disposición, carril bici a pocos metros.

COVID-19

Los 4 gestos para protegerte y proteger a otros del coronavirus

menu-touch.com

Entrada

Entrada

Vieira

Ensalada de alubias blancas y mollejas

El huevo perfecto de Gaec des Tartins

Filete de caballa

Platos

Platos

Ficha de ternera Charolais

Filete y pierna de pichón

Chuletón de Ternera Charolais (para 2 personas)

Meunière de besugo

La planta

Queso

Queso

Carro de quesos refinados de la casa Mons

Higos asados en Fourme d'Ambert con leche cruda

Requesón requesón de Gaec Rizet

Postres

Postres

Chocolate negro y praliné “Djakarta” de Pralus

Coco y coliflor

Declinación del amarillo limón

Menú de mercado

Entrante + Plato Principal o Plato Principal + Postre: 24,00 € Entrante + Plato Principal + Postre: 28,00 € Servido de martes a viernes mediodía (excepto festivos y festivos) Este menú cambia cada semana y depende de nuestro mercado, sugerencias de nuestros productores y proveedores.

Ensalada

Arenque marinado

Tartaleta Andouille de Vire

Plato

Quenelle de pescadilla

Salteado de Ternera Marengo

Requesón o Postre

Crepes Suzette

Tiramisú de café con sifón

Menú “Deseos Gourmet”

-

Ensalada

Plato

Queso

Postre (pedir al inicio de la comida)

Menú “Elegancia”

1º Entrante a elegir, 2º Entrante, Plato a elegir, queso y postre a elegir a la Carta A 94€, menú “Elegancia” con maridaje de vinos, café y agua mineral Ningún pedido es posible después de las 13:30 del mediodía y las 21:00 de la noche

-

Aperitivos

1er plato de su elección

Filete de caballa

Ensalada de alubias blancas y mollejas

2da entrada

Vieira

Comida a tu elección

Dorade Royale Meuniére

Filete y pierna de pichón

Selección de queso del menú.

Incluido en el maridaje de comida y vino.

Postre (pedir al inicio de la comida)

Según tu elección de postre.

Entre viajes y tradición

Elección de entrada, elección de plato principal, elección de queso y postre a la carta A 78€, menú “Entre Voyage et Tradition” con maridaje, café y agua mineral

-

Aperitivos

Ensalada

Filete de caballa

Ensalada de alubias blancas y mollejas

Plato

Dorade Royale Meuniére

Filete y pierna de pichón

Selección de queso del menú.

Incluido en el maridaje de comida y vino.

Postre (pedir al inicio de la comida)

Según tu elección de postre.

Menú canaillou

Plato Principal + Postre (menos de 10 años)

Plato

Postre

Menú adolescente

(hasta 13 años) Sugerencia de entrada seguida del menú Canaillou

Ensalada

Plato

Postre

Ropa blanca

Entrante + Plato Principal o Plato Principal + Postre: 24,00 €
Entrante + Plato Principal + Postre: 28,00 €
Servido de martes a viernes mediodía
(excepto festivos y festivos)
Este menú cambia cada semana y depende de nuestro mercado, sugerencias de nuestros productores y proveedores.

1º Entrante a elegir, 2º Entrante, Plato a elegir, queso y postre a elegir a la Carta
A 94€, menú “Elegancia” con maridaje de vinos, café y agua mineral
Ningún pedido es posible después de las 13:30 del mediodía y las 21:00 de la noche

Elección de entrada, elección de plato principal, elección de queso y postre a la carta
A 78€, menú “Entre Voyage et Tradition” con maridaje, café y agua mineral

Plato Principal + Postre
(menos de 10 años)

(hasta 13 años)
Sugerencia de entrada seguida del menú Canaillou