L'Apostrophe

Entrada
Platos
Queso
Postres

Entrada

17.00 €

Filete de charolas orgánico en rodajas de Ferme Demeule

Apenas a la plancha, como un carpaccio / Calabacín amarillo y verde en espagueti y agridulce / Cereza agria

Ternera francesa

Producto local

Cocinado por Casa

Haba de soja

Sulfitos So2

17.00 €

Huevos al aire libre de Gaec des Tartins

Servido frío / Gelatina y brunoise de pimientos y berenjenas / Ensalada de pajita loca - alliaire - plátano - perifollo / Tomates cherry picantes

Cocinado por Casa

Vegetariano

Huevos

17.00 €

Atún blanco y pulpo a la plancha

Tartar / Sandía / Salicornia / Cilantro / Coulis de maní

Cocinado por Casa

Crustáceos

Cacahuates

Haba de soja

Leche

Nueces

Mostaza

Mariscos

Platos

34.00 €

Filete magro del atlántico

Fischnaeke / Acedera de jardín / Puerros blandos / Salsa de vino de sake

Cocinado por Casa

Gluten

Huevos

Piscis

Leche

Sulfitos So2

30.00 €

Filete de caballa

Recién chamuscado / Zanahorias ahumadas / Hongos ostra y Shiitake / Zumo de pomelo - Tomate - Picon

Cocinado por Casa

Piscis

Sulfitos So2

30.00 €

Paloma asada

Mollejas en cromesquis / Nabos / Rabiole cocido en jugo / Rallado marinado largo

Cocinado por Casa

Gluten

Huevos

Apio

26.00 €

El vegetal

Selección de hortalizas de nuestros productores de Champlécy, Oyé y de nuestra huerta, emulsión ligera

Cocinado por Casa

Vegetariano

Haba de soja

Leche

Apio

Sésamo

35.00 €

Lengüeta de ternera de raza charolasa

Salsa de pimiento / Alcachofas cocidas en heno / Patatas Amandine / Salsa de pimiento

Cocinado por Casa

Apio

Queso

10.00 €

Carrito de quesos maduros mons

Leche

10.00 €

Higos asados con Fourme d'Ambert y leche cruda

Leche

8.00 €

Gaec Rizet queso de cabra blanco faisselle

Leche

Postres

10.00 €

Pepino y manzana verde

Gelatina y mousse de manzana verde / Galleta Speculoos / Pepino confitado / Helado de sésamo negro

Cocinado por Casa

Gluten

Leche

Sésamo

10.00 €

Chocolate negro "Djakarta" y praliné de la casa Pralus

En un bizcocho suave y tibio / Helado con extracto de rosa

Cocinado por Casa

Gluten

Huevos

Cacahuates

Leche

Nueces

10.00 €

Raíz de remolacha

Variación frutos rojos / Costillas de acelgas / Helado de yogur búlgaro

Cocinado por Casa

Gluten

Huevos

Leche

Nueces

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Menú de mercado
Entre viajes y tradición
Menú "Elegancia"
Menú "Gourmet Desires"
Menú Canaillou
Menú para adolescentes

Menú de mercado

Entrada + Plato Principal + Postre
Servido de lunes a viernes al mediodía (excepto festivos y festivos)
Este menú cambia cada semana y depende de nuestro mercado, sugerencias de nuestros productores y proveedores.

28.00 €

Ensalada

Ensalada de judías verdes y virutas de cordero

Remolacha marinada / Cebolla blanca / Hinojo crujiente

Cocinado por Casa

Mostaza

Sulfitos So2

Sopa de camote con comino

Fricasé de coliflor a la plancha / Mejillones y caracoles en escabeche.

Cocinado por Casa

Piscis

Plato

Ala de patinaje

Brocheta de pera-pimiento-brócoli / Espinacas con menta / Mantequilla roja con jengibre

Cocinado por Casa

Gluten

Piscis

Leche

Mariscos

Salteado de ternera charolais

Con leche de coco / Manzanas de felpudo / Verduras / Plátanos tostados

Cocinado por Casa

Gluten

Nueces

Apio

Requesón o Postre

Albaricoque Mirliton

Helado de Calissons

Cocinado por Casa

Gluten

Huevos

Leche

Nueces

Bizcocho de melocotón

Gelatina de fresa / Crema de pistacho / Helado de verbena

Cocinado por Casa

Huevos

Leche

Nueces

Entre viajes y tradición

Su elección de entrante, su elección de plato principal, queso y su elección de postre a la carta
A 66 €, menú “Entre Voyage et Tradition” con maridaje de comida y vino, café y agua mineral

46.00 €

-

Aperitivos

Ensalada

Filete de charolais orgánico en rodajas de la granja Demeule

Apenas asado a la parrilla como un carpaccio / Calabacín amarillo y verde en espaguetis y agrio - dulce / Cereza agria
Vino : Petit Chablis, finca Laventureux Frères

Producto local

Ternera francesa

Haba de soja

Sésamo

Sulfitos So2

Atún blanco y pulpo a la plancha

Tartar / Sandía / Salicornia / Cilantro / Coulis de maní
Vino : Dry Bergerac, Château Marie Plaisance

Piscis

Cacahuates

Haba de soja

Nueces

Mostaza

Sésamo

Mariscos

Plato

Filete de caballa

Recién chamuscado / Zanahorias ahumadas / Hongos ostra y Shiitake / Zumo de pomelo - Tomate - Picón
Vino : Saint Nicolas de Bourgueil, Frédéric Mabileau

Piscis

Sulfitos So2

Paloma asada

Filete rosado en el corazón / Pierna asada con pan de jengibre / Ruibarbo y ñame / Cromesquis de despojos y habas de soja / Jugo de Kahlua
Vino : "Origen", Côtes du Roussillon Village, Mas Amiel

Gluten

Huevos

Apio

Sulfitos So2

Queso : desde el menú

Postre (pedir al inicio de la comida) : desde el menú

Menú "Elegancia"

Su elección de entrante, pescado, carne, queso y su elección de postre a la carta
A 84 €, menú "Elegancia" con comida y vino, café y agua mineral

59.00 €

-

Aperitivos

Ensalada

Filete de charolais orgánico en rodajas de la granja Demeule

Apenas asado a la parrilla como un carpaccio / Calabacín amarillo y verde en espaguetis y agrio - dulce / Cereza agria
Vino : Petit Chablis, finca Laventureux Frères

Ternera francesa

Producto local

Haba de soja

Sésamo

Sulfitos So2

Atún blanco y pulpo a la plancha

Tartar / Sandía / Salicornia / Cilantro / Coulis de maní
Vino : Dry Bergerac, Château Marie Plaisance

Piscis

Cacahuates

Haba de soja

Nueces

Mostaza

Sésamo

Mariscos

Pescado

Filete de caballa

Recién chamuscado / Zanahorias ahumadas / Hongos ostra y Shiitake / Zumo de pomelo - Tomate - Picón
Vino : Saint Nicolas de Bourgueil, Frédéric Mabileau

Piscis

Sulfitos So2

Carne

Paloma asada

Gluten

Huevos

Apio

Sulfitos So2

Queso : desde el menú

Postre (pedir al inicio de la comida) : desde el menú

Menú "Gourmet Desires"

Menú servido para toda la mesa

Compuesto por un entrante frío, un entrante caliente, un pescado, una carne, un queso, un postre. Así como nuestra variedad de aperitivos y dulces.

A 130 €, menú “Envidios gourmet” con maridaje, cafés y agua mineral

No es posible realizar pedidos después de la 1:30 p.m. al mediodía y las 9 p.m. de la noche

85.00 €

-

Ensalada

Plato

Queso

Postre (pedir al inicio de la comida)

Menú Canaillou

Plato principal + Postre
(menor de 10 años)

14.00 €

Plato

Postre

Menú para adolescentes

(hasta 13 años)
Aperitivo sugerido seguido del menú Canaillou

18.00 €

Ensalada

Plato

Postre

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Vino por copa
Ropa blanca
Rojo
Rosas
El efervescente

Vino por copa

Vinos blancos

125 cl : 6.50 €

L'Apostrophe , IGP Méditerranée Sauvignon/Viognier

125 cl : 5.50 €

Macon Igé, domaine Fichet

125 cl : 7.50 €

Jurançon sec, domaine de Cauhapé

125 cl : 6.50 €

IGP Auxerrois, domaine Berthillot

Orgánico

125 cl : 5.00 €

V.D.P. Viognier, la Java des Entrefaux

Vins Blancs pour le dessert

125 cl : 7.00 €

Coteaux du Layon, domaine Matignon

125 cl : 6.00 €

Gewurztraminer, domaine Fritsch

Vinos Rosados

125 cl : 8.50 €

Sancerre, domaine Bourgeois

125 cl : 5.50 €

Coteaux Varois en Provence, domaine du Vignaret

Vinos tintos

125 cl : 4.50 €

Côte Roannaise, domaine Desormière

125 cl : 8.50 €

Bourgogne Pinot Noir, domaine Fichet

Orgánico

125 cl : 7.50 €

Crozes Hermitage, domaine des Entrefaux

Orgánico

125 cl : 10.50 €

Sancerre, la Bourgeoise, domaine Bourgeois

125 cl : 7.50 €

Lussac Saint Emilion, Château Tour de Ségur

Vins Rouges pour le dessert

125 cl : 8.50 €

Maury, Vintage, domaine du Mas Amiel

Ropa blanca

La Bourgogne

75 cl : 22.00 €

Bourgogne Aligoté, domaine Perraud, 2018

75 cl : 43.00 €

Bourg. Aligoté Bouzeron, cuvée Axelle, Domaine Michel Briday, 2018

Le Mâconnais

75 cl : 27.00 €

Macon Igé, Château London, domaine Fichet, 2018

75 cl : 34.00 €

Macon Loché « en Près Forêt », Olivier Giroux, 2019

Orgánico

75 cl : 36.00 €

Saint Véran, domaine des 3 Dames, Simon Ravaud, 2017

75 cl : 47.00 €

Viré Clessé, terroirs de Quintaine, domaine J.P. Michel, 2016

75 cl : 33.00 €

50cl Viré Clessé, terroirs de Quintaine, domaine J.P. Michel, 2015

75 cl : 53.00 €

Pouilly-Fuissé, domaine des 3 Dames, Simon Ravaud, 2017

75 cl : 56.00 €

Pouilly-Loché « en Chantone », Olivier Giroux, 2018

Orgánico

75 cl : 59.00 €

Pouilly Fuissé, Château de Beauregard, Joseph Burrier, 2014

75 cl : 64.00 €

Pouilly-Loché « Monopole », Olivier Giroux, 2018

Orgánico

Le Brionnais

75 cl : 30.00 €

I.G.P. Auxerrois, cuvée les Noyers, J.C.Berthillot, 2018

Orgánico

75 cl : 34.00 €

I.G.P. Sauvignon gris, les Perdrix, J.C.Berthillot, 2018

Orgánico

L’Yonne

75 cl : 37.00 €

Petit Chablis, Laventureux Frères, 2017

75 cl : 48.00 €

Chablis, vieilles vignes, Laventureux Frères, 2017

75 cl : 67.00 €

Chablis 1er cru Fourchaume, domaine Roland Lavantureux, 2017

La Côte Chalonnaise

75 cl : 47.00 €

Mercurey 1er cru, les Saumonts, dom.Theulot- Juillot, 2017

75 cl : 50.00 €

Rully, domaine Michel Briday, 2018

La Côte de Beaune

75 cl : 61.00 €

Meursault 1er cru «les Charmes» domaine Virely-Rougeot, 2018

75 cl : 47.00 €

375 cl : 30.00 €

Auxey-Duresses, les hautés, domaine Lafouge, 2015

75 cl : 62.00 €

Pernand-Vergelesses, P.Maret & fils, 2015

75 cl : 97.00 €

Saint Aubin 1er cru « les Frionnes, Hubert Lamy 2014

75 cl : 106.00 €

Pernand-Vergelesses 1er cru « Sous Frétilles » P.Maret & fils, 2014

75 cl : 75.00 €

Pernand-Vergelesses « les belles filles », 2017, Colin – Morey

Le Sud-Ouest

75 cl : 45.00 €

Altaïr, Côtes du Roussillon Blanc, Mas Amiel, 2015

75 cl : 37.00 €

Muscat de Rivesaltes, domaine du Mas Amiel, 2014

75 cl : 35.00 €

Jurançon sec, Geyser, domaine de Cauhapé, 2018

75 cl : 23.00 €

Côtes de Bergerac moelleux, Château Marie Plaisance, 2018

75 cl : 42.00 €

Château de Rochemorin, Pessac-Léognan, André Lurton, 2014

75 cl : 41.00 €

Jurançon moelleux « Ballet d’Octobre », domaine de Cauhapé, 2018

La Vallée du Rhône

75 cl : 24.00 €

V.D.P. de l'Ardèche, Viognier, La Java des Entrefaux, 2018

Orgánico

75 cl : 44.00 €

Saint Péray « les Bialères » les vins de Vienne*, 2016(1) 2017

75 cl : 105.00 €

Hermitage, Sélection Parcellaire « Au coeur des siècles » 2012

75 cl : 57.00 €

Crozes Hermitage, les Pends, domaine Tardy, 2018

Orgánico

75 cl : 87.00 €

Vaqueyras, « Minéral », domaine Montirius, 2018

Orgánico

La Provence

75 cl : 31.00 €

L'Apostrophe IGP Méditerranée Sauvignon / Viognier 2020

Elegante color amarillo pálido, en boca mordemos el albaricoque fresco y disfrutamos de una tierna sensación en boca.

La Vallée de la Loire

75 cl : 53.00 €

375 cl : 26.00 €

Sancerre, Côte des monts damnés, H. Bourgeois, 2018

75 cl : 41.00 €

Menetou-Salon, «Châtenoy» domaine Clément, 2017

75 cl : 33.00 €

Coteaux du Layon, « Clair de Lune », domaine Matignon, 2018

L'Alsace

75 cl : 21.00 €

Riesling, Romain Fritsch, 2015

75 cl : 30.00 €

Gewurztraminer, cuvée du Banni, R.Fritsch, 2017

Rojo

La Côte Roannaise

75 cl : 18.00 €

Côte Roannaise « les Têtes », Desormière, 2018

Le Mâconnais

75 cl : 39.00 €

Bourgogne Pinot Noir « La Fraisière », domaine Fichet, 2017

La Côte Chalonnaise

75 cl : 42.00 €

Givry 1er cru « Champ Lalot », domaine Masse, 2018

75 cl : 44.00 €

Rully, les 4 vignes, domaine Michel Briday, 2017

La Côte de Beaune

75 cl : 59.00 €

Santenay, les Champs Claudes, vieilles vignes, Bachey-Legros, 2018

75 cl : 56.00 €

375 cl : 33.00 €

Auxey-Duresses 1er cru, les écusseaux, Lafouge, 2017

75 cl : 70.00 €

Pommard 1er cru les Chanlins, dom. Virely -Rougeot 2017

75 cl : 75.00 €

Beaune du Château 1er cru, domaine Bouchard, 2013

75 cl : 83.00 €

Chassagne Montrachet, vlle-vignes, les Plantes Momières, Bachey-Legros, 2018

75 cl : 139.00 €

Volnay 1er cru, « le Ronceret », domaine J.M. Boillot 2006

75 cl : 160.00 €

Volnay 1er cru « le Ronceret », domaine J.M.Boillot 2002

La Côte de Nuits

75 cl : 127.00 €

Chambolle – Musigny, domaine Pascal Clément, 2011

75 cl : 43.00 €

375 cl : 28.00 €

Côtes de Nuits village « Mosaïc », domaine Rion, 2017

75 cl : 73.00 €

Morey Saint Denis, domaine Amiot et Fils, 2016

75 cl : 58.00 €

Marsannay, domaine Louis Latour, 2017

75 cl : 70.00 €

Gevrey – Chambertin, domaine Humbert Frères, 2017

75 cl : 80.00 €

Vosne Romanée, domaine Rion, 2015

75 cl : 190.00 €

Nuits St Georges 1er cru « les Boudots » domaine M.Noëllat, 2009

Languedoc-Roussillon

75 cl : 38.00 €

Vin Doux Naturel, «Vintage» Mas Amiel, 2015

75 cl : 58.00 €

«Origine», Côtes du Roussillon villages, Mas Amiel, 2016

Portugal

75 cl : 40.00 €

Douro, Duas Quintas, Ramos Pinto, 2017

Le Beaujolais

75 cl : 27.00 €

Beaujolais Village, domaine David – Beaupère, 2018

Orgánico

75 cl : 49.00 €

Juliénas « Vayolette », domaine David – Beaupère, 2017

Orgánico

75 cl : 48.00 €

Morgon, Javenières, domaine Louis Claude Desvignes, 2018

75 cl : 62.00 €

Moulin à Vent, le Nid, « Rochegrès », Famille Lardet, 2017

La Provence

75 cl : 21.00 €

50cl Côtes de Provence, Château de Berne, 2017

75 cl : 23.00 €

L'éclair AOP Ventoux 2020

Aromas de principios de verano en la Provenza: una auténtica cesta de frutos rojos picantes y crujientes.

La Vallée du Rhône

75 cl : 34.00 €

Cairanne, côtes du Rhône village « la perdendaille », 2015

75 cl : 57.00 €

Crozes Hermitage, les Machonnières, domaine Tardy, 2016

Orgánico

75 cl : 42.00 €

375 cl : 26.00 €

Saint Joseph, domaine Boucher, 2017

75 cl : 79.00 €

Châteauneuf-du-Pape « les Otéliées », 2014, les vins de Vienne

75 cl : 102.00 €

Côte Rôtie « les Essertailles », les vins de Vienne, 2012

75 cl : 59.00 €

Gigondas « La Tour », domaine Montirius, 2018

Orgánico

75 cl : 83.00 €

Gigondas « Terre des Ainés », domaine Montirius, 2015

Orgánico

La Vallée de la Loire

75 cl : 28.00 €

Chinon, le temps des cerises, domaine de la Noblaie 2019

75 cl : 31.00 €

375 cl : 18.00 €

St Nicolas de Bourgueil "les Rouillères", Mabileau, 2017 (37,5 - 2017)

Orgánico

75 cl : 35.00 €

Saumur Champigny, château du Hureau, dom. Vatan, 2017

75 cl : 61.00 €

Sancerre « La Bourgeoise », Henri Bourgeois, 2016

75 cl : 30.00 €

Saumur, Coq’licot, Robert & Marcel, 2018

Orgánico

Le Bordelais

75 cl : 43.00 €

Château Haut Maurac, Médoc, 2016

75 cl : 36.00 €

375 cl : 21.00 €

Château Tour de Ségur, Lussac St Emilion, 2015

75 cl : 187.00 €

Château Malescot, St Exupéry, Margaux, 2006

75 cl : 250.00 €

Château Malescot, St Exupéry, Margaux, 2009

Rosas

Vinos rosados

75 cl : 40.00 €

Sancerre « les bonnes bouches », Henri Bourgeois, 2017

75 cl : 24.00 €

Coteaux Varois en Provence, domaine du Vignaret, 2020

75 cl : 34.00 €

50 cl : 28.00 €

Côtes de Provence BY OTT, 2020

El efervescente

Les Effervescents

75 cl : 38.00 €

Crémant de Bourgogne, Blancs de Noirs, André Delorme

75 cl : 84.00 €

Champagne Besserat de Bellefon, Bleu Brut

75 cl : 108.00 €

Champagne Louis Roederer, brut premier

75 cl : 145.00 €

Champagne millésimé 2006, Laurent Perrier

75 cl : 115.00 €

Champagne Besserat de Bellefon, Rosé Brut

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

El abuso de alcohol es perjudicial para la salud: debe consumirse con moderación

Aperitivos
Blandos
Cervezas
Digestivo
Whisky

Aperitivos

Nos Apéritifs Maison

15 cl : 7.50 €

Lo exótico

Granadina, zumo de naranja Soho, blanc de blanc

15 cl : 7.50 €

Albaricoque

Vodka, Grand Marnier, vermut blanco y albaricoque

15 cl : 7.50 €

El Puñetazo Passoa

Vainilla, Passoa, jugo de naranja y ron blanco

Nuestras sugerencias y los clásicos

10 cl : 8.50 €

Ratafia burdeos

125 cl : 7.50 €

Taza de Crémant de Bourgogne, Blanc de Noirs

125 cl : 14.00 €

Copa de champán, Besserat de Bellefon, Brut

10 cl : 6.50 €

Pineau des Charentes blanco, casa Charbonneau

10 cl : 8.50 €

Mascate de Rivesaltes, finca Mas Amiel

10 cl : 7.50 €

Oporto Rojo, Ramos Pinto LVB

10 cl : 6.50 €

Porto Ramos Pinto Blanco Lagrima

10 cl : 8.50 €

El Aperol Spritz

125 cl : 5.50 €

Kir: Bourgogne Aligoté y crème de cassis

125 cl : 5.50 €

Pomelo rosado

125 cl : 5.50 €

Ciruela rosada

125 cl : 5.50 €

Communard: Pinot Noir, crème de cassis

6 cl : 4.50 €

Martini rojo o blanco

8.50 €

Mojito (solo de mayo a septiembre)

4.50 €

Ricard o Suze

Blandos

Jus de fruits Patrick Font

25 cl : 7.50 €

Albaricoque

25 cl : 7.50 €

Melocotón de vid

25 cl : 7.50 €

Manzana

25 cl : 8.50 €

Tomate amarillo

25 cl : 8.50 €

Mango salvaje

25 cl : 8.50 €

Plátano

25 cl : 8.50 €

Lychee

25 cl : 8.50 €

Piña

25 cl : 8.50 €

Arándano

25 cl : 7.50 €

Té helado Passion and Mint, Patrick Font

Refrescos

33 cl : 7.50 €

Coca Cola o Coca Zero

25 cl : 5.00 €

Limonada

25 cl : 5.00 €

Cítricos Schweppes

1.50 €

Jarabe de agua

Granadina, fresa, limón, menta, coco, pomelo, ciruela mirabel, arándano

Cóctel de jugo de frutas

25 cl : 7.00 €

Coco, pulpa de frambuesa, naranja y piña

6.50 €

Zumo de naranja o pomelo exprimido

Aguas

1 litro : 5.00 €

Évian, Badoit, San Pellegrino, 1 litro

5.50 €

Perrier burbujas finas

50 cl : 3.50 €

Évian o Badoit ½ litro

25 cl : 3.50 €

¼ Perrier

Cervezas

25 cl : 4.00 €

Rubia leffe (presión)

25 cl : 4.50 €

Picón-Cerveza

33 cl : 4.50 €

Hoegaarden Blanche (botella)

Digestivo

Rones

5 cl : 10.50 €

Ron JM, VSOP, Martinica

5 cl : 19.00 €

Ron JM, Calvados Cask Finish

5 cl : 13.50 €

Almirante del ron Rodney, Isla de Santa Lucía

5 cl : 10.50 €

Ron agrícola viejo, especias criollas JM

Eaux de vie brunes

5 cl : 10.50 €

Marc Trénel burdeos

5 cl : 14.00 €

Coñac Napoleón bordes finos

5 cl : 10.50 €

Fine de Bourgogne, Jacoulot

5 cl : 11.00 €

Bas Armagnac Château Laubade VSOP

5 cl : 12.00 €

Bas Armagnac, Gelas 18 años

5 cl : 14.00 €

Bas Armagnac, 25 años, Gelas

5 cl : 25.00 €

Bas Armagnac, Gelas 1967

5 cl : 22.00 €

Bas Armagnac 1970, Gelas

Eaux de vie blanches

5 cl : 9.00 €

Brandy de pera, Trénel

5 cl : 10.00 €

Brandy Mirabelle, Cartron

5 cl : 10.00 €

Brandy de frambuesa, Cartron

10.00 €

Brandy Quetsche, Cartron

Licores

5 cl : 7.50 €

Amaretto

5 cl : 7.50 €

Licor de limón italiano

5 cl : 9.00 €

Chartreuse amarillo

5 cl : 9.00 €

Chartreuse verde

5 cl : 9.50 €

Verbena de Velay

5 cl : 7.00 €

Grand-Marnier o Cointreau

5 cl : 6.50 €

Manzana verde

5 cl : 6.50 €

Consigue 27 o 31

Whisky

9.50 €

Whisky francés Bellevoye Bleu, crianza en barricas nuevas

Nariz de cereales y vainilla

14.00 €

Whisky francés Bellevoye Blanc

Crianza en barricas de Sauternes Grands Crus Classés, nariz de frutas exóticas

9.50 €

Whisky francés Bellevoye Rouge

Crianza en barricas de grandes crecimientos clasificados de St Emilion, nariz intensa y más compleja

6 cl : 14.00 €

Whisky francés Bellevoye Noir

Crianza en barricas nuevas muy turbias, nariz de especias y ahumados dulces - paladar suave, largo y ceniciento

6 cl : 12.50 €

Whisky escocés mezclado 10 años "acabado en barricas de ron"

6 cl : 5.00 €

Whisky escocés mezclado, Grant's

6 cl : 8.00 €

Aberlour, Highland Single Malt

6 cl : 8.00 €

Reserva Bourbon Woodford

6 cl : 7.50 €

Chivas, 12 años

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

El restaurante
Le mot de Frédéric
L'équipe
Nos Partenaires
L'Hôtel
Réservation
Tourisme
COVID-19

El restaurante

Frédéric et Catherine Garrivier

Lyon et en Alsace, ils décident de voler de leurs propres ailes en 2009, en ouvrant leur restaurant à Paray le Monial, ou sept années de succès les attendent, fruit de leur générosité et du raffinement de leur cuisine.

Depuis 2016, le couple a redonné ses lettres de noblesse à l’historique Hôtel Restaurant de la Gare, désormais baptisé l’Apostrophe.
Il s’épanouit dans une cuisine d’excellence et dans le sens aigu du « bien recevoir », portant leur réputation au-delà des frontières régionales.

Le mot de Frédéric

Nous avons la chance en France d’avoir une vraie identité culinaire.
Je veux, à travers chacun de mes plats pouvoir le rappeler.
Le Charolais, cette terre qui permet la culture de beaucoup de légumes et fruits.
Une viande de boeuf de caractère, les fromages de chèvres locaux, divers élevages de volailles.

Nos producteurs, fournisseurs sont de plus en plus attentionnés à travailler dans le bon sens de l’écologie, c’est à nous de respecter leur travail à travers notre cuisine.

J’ai toujours trouvé extrêmement intéressant de travailler les légumes et les fruits, car on peut obtenir tellement de texture, de présentation avec un seul. Et son arome peut être tellement intense selon sa cuisson, sa préparation…et nous rappeler parfois...un goût…un parfum de « notre enfance ».

L'équipe

Aujourd’hui entourés par notre équipe :

Laurence et Bénédicte aux services de l’hôtel,
Laurent, Nathan et Damien en cuisine,
Nathalie et Juliana au service du restaurant

Sensibles et compétents, tous voués au bien-être du client.

Nos Partenaires

L'Hôtel

Un week-end ou des vacances en bourgogne, pensez à l’apostrophe.

Notre hôtel proche du centre-ville de paray-le-monial, à seulement 10 minutes à pied de la basilique, se compose de 14 chambres dont 2 familiales.

Réservation

Https://www.contact-hotel.com/hotel-france/6491/hotel-restaurant-l-apostrophe-paray-le-monial.htm

Tourisme

Au coeur du Charolais-Brionnais, de magnifiques balades s’offrent à vous, piste cyclable à quelques mètres.

COVID-19

Los 4 gestos para protegerte y proteger a otros del coronavirus

menu-touch.com

Entrada

Entrada

Filete de charolas orgánico en rodajas de Ferme Demeule

Huevos al aire libre de Gaec des Tartins

Atún blanco y pulpo a la plancha

Platos

Platos

Filete magro del atlántico

Filete de caballa

Paloma asada

El vegetal

Lengüeta de ternera de raza charolasa

Queso

Queso

Carrito de quesos maduros mons

Higos asados con Fourme d'Ambert y leche cruda

Gaec Rizet queso de cabra blanco faisselle

Postres

Postres

Pepino y manzana verde

Chocolate negro "Djakarta" y praliné de la casa Pralus

Raíz de remolacha

Menú de mercado

Entrada + Plato Principal + Postre Servido de lunes a viernes al mediodía (excepto festivos y festivos) Este menú cambia cada semana y depende de nuestro mercado, sugerencias de nuestros productores y proveedores.

Ensalada

Ensalada de judías verdes y virutas de cordero

Sopa de camote con comino

Plato

Ala de patinaje

Salteado de ternera charolais

Requesón o Postre

Albaricoque Mirliton

Bizcocho de melocotón

Entre viajes y tradición

Su elección de entrante, su elección de plato principal, queso y su elección de postre a la carta A 66 €, menú “Entre Voyage et Tradition” con maridaje de comida y vino, café y agua mineral

-

Aperitivos

Ensalada

Filete de charolais orgánico en rodajas de la granja Demeule

Atún blanco y pulpo a la plancha

Plato

Filete de caballa

Paloma asada

Queso : desde el menú

Postre (pedir al inicio de la comida) : desde el menú

Menú "Elegancia"

Su elección de entrante, pescado, carne, queso y su elección de postre a la carta A 84 €, menú "Elegancia" con comida y vino, café y agua mineral

-

Aperitivos

Ensalada

Filete de charolais orgánico en rodajas de la granja Demeule

Atún blanco y pulpo a la plancha

Pescado

Filete de caballa

Carne

Paloma asada

Queso : desde el menú

Postre (pedir al inicio de la comida) : desde el menú

Menú "Gourmet Desires"

-

Ensalada

Plato

Queso

Postre (pedir al inicio de la comida)

Menú Canaillou

Plato principal + Postre (menor de 10 años)

Plato

Postre

Menú para adolescentes

(hasta 13 años) Aperitivo sugerido seguido del menú Canaillou

Ensalada

Plato

Postre

Vino por copa

Vinos blancos

L'Apostrophe , IGP Méditerranée Sauvignon/Viognier

Macon Igé, domaine Fichet

Jurançon sec, domaine de Cauhapé

IGP Auxerrois, domaine Berthillot

V.D.P. Viognier, la Java des Entrefaux

Entrada + Plato Principal + Postre
Servido de lunes a viernes al mediodía (excepto festivos y festivos)
Este menú cambia cada semana y depende de nuestro mercado, sugerencias de nuestros productores y proveedores.

Su elección de entrante, su elección de plato principal, queso y su elección de postre a la carta
A 66 €, menú “Entre Voyage et Tradition” con maridaje de comida y vino, café y agua mineral

Su elección de entrante, pescado, carne, queso y su elección de postre a la carta
A 84 €, menú "Elegancia" con comida y vino, café y agua mineral

Plato principal + Postre
(menor de 10 años)

(hasta 13 años)
Aperitivo sugerido seguido del menú Canaillou