Vorspeisen
Vorspeisen
30.00 €
Nussbaum St. Jacques
Chinakohl-Fondue / graue Garnelen / Wasabi-Sauce
Haus-Gekocht
Milch
Schaltier 21.00 €
Salat aus weißen Bohnen und Kalbsbries
Und seine Wintergarnitur / GelbweinsabayonHaus-Gekocht
Herkunft FrankreichMilch
Sulfite So2 28.00 €
Das perfekte Ei von Gaec des Tartins
Mit Steinpilzen / Helle Creme mit Pilzen / Kleine graue Schnecken aus BrionnaisHaus-Gekocht
Gluten
EierMilch 21.00 €
Makrelenfilet
In Weißwein mariniert / Süßkartoffel-Cannelloni mit Pilzen - Rosinen und JohannisbeerenHaus-Gekocht
FischeSulfite So2 Geschirr
Geschirr
38.00 €
Tab vom Charolais-Rind
Gegrillter Markknochen und seine Gourmet-Beilage - Gegrillter Brokkoli / Pilze / PfeffersauceHaus-Gekocht
Französisches Rindfleisch
Lokales Produkt
Französische Zucht
Schlachtung in FrankreichHerkunft Frankreich 36.00 €
Charolais-Kalbsfilet
Mirabelle / Geräucherte Rote Bete / Steinpilze / Maispfannkuchen / Dunkle SchokoladensauceHaus-GekochtFranzösische ZuchtSchlachtung in FrankreichHerkunft FrankreichGluten 36.00 €
Seeteufel-Medaillon
Geröstete Yamswurzel und Quitte / Babyspinat / Zitrusbutter.Haus-GekochtFischeMilch 29.00 €
Die Pflanze
Auswahl an Gemüse von unseren Produzenten in Champlécy, Oyé und unserem Garten, leichte EmulsionHaus-Gekocht
VegetarierLokales ProduktMilch
Sellerie Käse
Käse
12.00 €
Trolley mit raffiniertem Käse aus dem Hause Mons
Milch 12.00 €
In Fourme d'Ambert gebratene Feigen mit Rohmilch
Milch 8.00 €
Hüttenkäse Hüttenkäse aus Gaec Rizet
Milch Desserts
Desserts
12.00 €
„Djakarta“ Dunkle Schokolade und Praline von Pralus
In einem weichen und warmen Kuchen / Eis mit PralinenHaus-GekochtGlutenEier
ErdnüsseMilch
Nüsse 12.00 €
Kandierte Karotte
Passionsfruchtgelee - Cremige Karotte - Tuile mit Mandeln und süßen GewürzenPassionsfrucht-Sorbet
Haus-GekochtGlutenEierMilchNüsseSulfite So2 12.00 €
Deklination der gelben Zitrone
Auf einem bretonischen Shortbread / Mascarpone / Limoncello-SorbetHaus-GekochtGlutenEierMilch Nettopreise - Steuern und Service inklusive
