Входы
Входы
20.50 €
Морские гребешки / Пюре из пастернака / Шпинатное увядание / Соус из маракуйи
Моллюск
Viré-Clessé - Domaine de Verpaille
(
Стакан 12,5 сл : 7.80 €
)
11.60 €
ОРГАНИЧЕСКИЙ суп из лука-порея из Валь де Саир, кунжутное масло
ОрганическийМолокоОрешки
Côtes de Gascogne - Haut-Marin "Cuvée Litorine" n°1
(
Стакан 12,5 сл : 4.90 €
)
19.90 €
Фуа-гра из мраморной утки с яблоками, манго и имбирными пряниками
происхождение ФранцияКлейковинаЯйца
Côtes de Gascogne Moelleux Grand Pavois n°8
(
Стакан 12,5 сл : 5.90 €
)
12.50 €
Наша ухи с побережья
В сопровождении руйи, гренок и тертого сыра
Рыбы
Muscadet de Sèvre et Maine sur lie - Château du coing St-Fiacre
(
Стакан 12,5 сл : 6.70 €
)
18.80 €
Равиоли с говяжьими щеками, соус фуа-гра
происхождение ФранцияЯйцаАрахисМолоко
Morgon - Laurent Gauthier
(
Стакан 12,5 сл : 6.50 €
)
15.30 €
Татаки из тунца Альбакор, соус Терияки
РыбыСояКунжут
Viré-Clessé - Domaine de Verpaille
(
Стакан 12,5 сл : 7.80 €
)
Тарелки
Рыбы
25.90 €
Минтай / Весенние овощи и зелень / Миндаль
Минтай, приготовленный с одной стороны / пюре из гороха и васаби / зеленая спаржа на гриле / велюте со спаржей и горной болью
РыбыМолокоОрешки
Mâcon Villages - Vignes de St Germain
(
75 сл : 29.00 €
)
42.50 €
Камбала / Желтая свекла / Полента / Чеснок / Кукуруза
Жареное филе камбалы / Пюре из свеклы и имбиря / Жареная свекла с апельсином / Жареная полента
КлейковинаРыбыАрахисМолокоСульфиты So2
Мясо
33.90 €
Филе говядины от M AZE из Жоганвилля
Пюре из топинамбура / Топинамбур, обжаренный на сковороде с фундуком и старой гаудой / Морне со старой гаудой и ее разбавленным соком
происхождение ФранцияМолоко
Saint Emilion Grand Cru - Délice du Prieuré 2020
(
Стакан 12,5 сл : 9.30 €
)
26.80 €
Фаршированная свиная плюма
Гороховое пюре / соус чимичурри
происхождение ФранцияКунжут
Morgon - Laurent Gauthier
(
Стакан 12,5 сл : 6.50 €
)
Вегетарианец
Сыр
Десерты
Десерты
12.90 €
100% Нормандия
Яблоко, запеченное в духовке / карамельный соус «Кальвадос» по-бейлис / 100% сливочный крамб / сливки Изиньи, взбитые с мадагаскарской ванилью
КлейковинаЯйцаМолокоСульфиты So2
11.20 €
Гнездо манго и миндаля
Мусс Калиссон / мармелад из манго / мягкий бисквит из цветов апельсина
КлейковинаЯйцаМолоко
Цены нетто - налоги и услуги включены