Entrada
Entrada
11.60 €
Sopa de puerros ECOLÓGICA de Val de Saire, aceite de sésamo
OrgánicoLecheNueces
Côtes de Gascogne - Haut-Marin "Cuvée Litorine" n°1
(
Vaso 12,5 cl : 4.90 €
)
19.90 €
Foie gras de pato veteado con manzanas y mango y pan de especias
Origen FranciaGlutenHuevos
Côtes de Gascogne Moelleux Grand Pavois n°8
(
Vaso 12,5 cl : 5.90 €
)
12.50 €
Nuestra sopa de pescado de la costa
Acompañado de su rouille, picatostes y queso rallado
Piscis
Muscadet de Sèvre et Maine sur lie - Château du coing St-Fiacre
(
Vaso 12,5 cl : 6.70 €
)
18.80 €
Raviolis de carrillera de ternera, salsa de foie gras
Origen FranciaHuevosCacahuatesLeche
Morgon - Laurent Gauthier
(
Vaso 12,5 cl : 6.50 €
)
15.30 €
Tataki de atún albacor, salsa teriyaki
PiscisHaba de sojaSésamo
Viré-Clessé - Domaine de Verpaille
(
Vaso 12,5 cl : 7.80 €
)
Platos
Piscis
25.90 €
Abadejo / Verduras y hortalizas de primavera / Almendras
Abadejo cocido por un lado / Puré de guisantes y wasabi / Espárragos verdes a la plancha / Velouté de espárragos y dolor de montaña
PiscisLecheNueces
Mâcon Villages - Vignes de St Germain
(
75 cl : 29.00 €
)
37.50 €
Crema de rémol salvaje / curry rojo con leche de coco
GlutenPiscisLeche
Viré-Clessé - Domaine de Verpaille
(
Vaso 12,5 cl : 7.80 €
)
Carne
33.90 €
Filete de ternera de M AZE de Joganville (50)
Puré de alcachofas de Jerusalén / Alcachofas de Jerusalén salteadas con avellanas y gouda viejo / Mornay con gouda viejo y su jugo reducido
Origen FranciaLeche
Saint Emilion Grand Cru - Délice du Prieuré 2020
(
Vaso 12,5 cl : 9.30 €
)
26.80 €
Pluma de cerdo rellena
Puré de guisantes/salsa chimichurri
Origen FranciaSésamo
Morgon - Laurent Gauthier
(
Vaso 12,5 cl : 6.50 €
)
Vegetariano
Queso
Postres
Postres
12.90 €
100% Normandía
Manzana asada al horno / Salsa de caramelo Calvados estilo Baileys / Crumble de mantequilla 100% / Crema Isigny batida con vainilla de Madagascar
GlutenHuevosLecheSulfitos So2
10.50 €
Nido de mango y almendras
Mousse de calisson / mermelada de mango / galleta tierna de azahar
GlutenHuevosLeche
Precios netos: impuestos y servicio incluidos