Le Cordina by Tom

Cocktails
Fresh drinks
Appetizers
Beers
Whiskey and Digestives
Hot drinks

Cocktails

Chef's Special

Chef's Special

The "by Tom" (15cl)

Cointreau, strawberry juice, Crémant de bourgogne

Alcohol-free

5.50 €

Virgin Planter (15cl)

Exotic juice, pineapple juice, grenadine syrup, lime.
Happy Hours Thursday and Friday from 5 p.m. to 7 p.m. at € 4.00

5.90 €

Virgin Pina Colada (15cl)

Pineapple juice, coconut milk.
Happy Hours Thursday and Friday from 5 p.m. to 7 p.m. at € 4.00

5.50 €

Chef's Special

The "by Tom" (15cl)

Pear, orange, vanilla syrup, lemon
Happy Hours Thursday and Friday from 5 p.m. to 7 p.m. at € 4.00

Fresh drinks

3.50 €

Coca-Cola, Coca-Cola Zero (33cl)

3.50 €

Fuze tea (25cl)

3.50 €

Mortuacienne Lemonade (33cl)

3.50 €

Schweppes citrus fruits (25cl)

3.50 €

Perrier (25cl)

3.50 €

Granini fruit juice (25cl)

Orange, Apricot, Pineapple, Strawberry, Tomato

2.00 €

Water syrup

Grenadine, Cherry, Raspberry, Strawberry, Lemon, Bitter lemon, Mint, Peach, Blackcurrant.

0.30 €

Syrup supplement

Strawberry syrup, raspberry, grenadine, cherry, lemon, bitter lemon, mint, peach, blackcurrant

Waters

3.90 €

Evian (50cl)

5.50 €

Evain (1L)

3.90 €

San Pellegrino (50cl)

5.50 €

San Pellegrino (1L)

Appetizers

3.00 €

Ricard (2cl)

5.00 €

White martini, red martini, white port, red port (6cl)

5.00 €

Kir (12cl)

18 ° blackcurrant cream and Bourgogne Aligoté
Happy Hours from 5 p.m. to 7 p.m. at € 4.00

6.00 €

Cup of Crémant de Bourgogne (12cl)

7.00 €

Sparkling Kir (12cl)

Beers

Draft beer

5.10 €

Affligem blonde 6.7 ° (33cl)

7.60 €

Affligem blonde 6.7 ° (50cl)

Happy Hours Thursday and Friday from 5 p.m. to 7 p.m. at € 6.00

4.90 €

Edelweiss (white) 5 ° (33cl)

7.40 €

Edelweiss (white) 5 ° (50cl)

Happy Hours Thursday and Friday from 5 p.m. to 7 p.m. at € 6.00

5.10 €

Lagunitas IPA 6.2 ° 33cl

7.60 €

Lagunitas IPA 6.2 ° 50 cl

Bottled Beers - Blonde

5.00 €

Hop House Lager 5 ° (33cl)

5.90 €

Lagunitas IPA 6.2 ° (33.5cl)

6.00 €

IPA of the Moment (33cl)

6.10 €

Ducasse Triple 9 ° (33cl)

6.10 €

Skull 8.1 ° (33cl)

5.90 €

Montbéliarde 9 ° (33cl)

6.00 €

VALMY Blonde 6 ° (33cl)

Organic

Bottled Beers - Fruity

5.90 €

Sudden death Kriek 4 ° (33cl)

5.90 €

Burgonde (blackcurrant juice) 6 ° (33cl)

Bottled Beers - Amber

6.10 €

The Beast 8 ° (33cl)

5.90 €

La Rouget Ambrée Grande Rivière 8 ° (33cl)

Bottled Beers - White

5.90 €

La Rouget Blanche des Plateaux 4.8 ° (33cl)

Bières en Bouteille - Brune

5.90 €

The Rouget Brune Combe aux loups 6.4 ° (33cl)

Bottled Beers - Other

4.50 €

Heineken 0 ° (33cl)

Alcohol-free
Happy Hours from 5 p.m. to 7 p.m. at € 4.00

5.50 €

Desperados 5.9 ° (33cl)

Tequila flavored
Happy Hours from 5 p.m. to 7 p.m. at € 5.00

Whiskey and Digestives

Liqueurs (4cl)

7.00 €

Génépi, Green Chartreuse (4cl)

6.00 €

Get 27, Get 31, Bailey's, Limoncello (6cl)

Brandy (4cl)

7.00 €

Cognac VSOP (4cl)

7.00 €

Armagnac VSOP (4cl)

7.00 €

Calvados (4cl)

7.00 €

Williams pear (4cl)

Whiskey (4cl)

6.00 €

Jameson (4cl)

7.00 €

Jack Daniels (4cl)

9.00 €

Chivas 18 years (4cl)

9.00 €

Lagavulin 16 years (4cl)

Rums (4cl)

6.00 €

Bacardi (4cl)

7.00 €

Don Papa (4cl)

9.00 €

Ron Millonario 15 years old

Autres alcools (4cl)

6.00 €

Vodka Smirnoff (4cl)

6.00 €

Bombay Sapphire Gin (4cl)

6.00 €

Cointreau (4cl)

Hot drinks

Coffee

1.80 €

Espresso coffee

3.50 €

Double espresso

2.00 €

Hazelnut

1.90 €

Decaffeinated

3.20 €

Tea

Black Ceylon, Earl Gray, Green-mint tea, red fruits

3.20 €

Infusion

Verbena, Verbena-mint, Linden, red fruits

Net prices - Taxes and service included

Starters
Meal Salad
Main dishes
Desserts

Starters

12.00 €

Savoyard salad

Savoyard salad: toast of Viking bread with Reblochon de Savoie, raw ham, crunchy vegetables, walnuts and walnut oil.

Entrance to Cordina by Tom

Crunchy wrap with red cabbage, Iceberg, cream cheese with curry and nuts.

Entrance to Cordina by Tom

Gougère with mushrooms and Comté, small mesclun vinaigrette.

Home CookedBurgundy Franche-Comté

Homemade duck foie gras

Semi-cooked foie gras from the South-West terrine style, blackcurrant jam and Chef's gingerbread

Homemade smoked salmon Scotland Label Rouge

Homemade smoked salmon from our smokehouse: smoked over beech wood (8 hours), lime, toast and butter.
Scotland Red Label

Meal Salad

19.00 €

Meal Salad by Tom

Savoyard salad: toast of Viking bread with Reblochon de Savoie, raw ham, crunchy vegetables, walnuts and walnut oil.

Main dishes

20.00 €

Market Meat

Beef whiting marinated in herbs and sweet spices, field potato and chive cream. Accompanied by green salad.

Cordina by Tom dish

Trout fillet, almond cream, bulgur and quinoa risotto, carrot-leek flan.

Cordina by Tom dish

Sirloin steak with red wine-sichuan sauce, potato gratin and arugula sprouts.

Desserts

8.50 €

Gourmet coffee, tea

"Homemade" sweets according to the Chef's inspiration, accompanied by his coffee, tea or herbal tea.
(Non contractual photo)

Salted or sweet region faisselle

Red fruit coulis, sugar or crème fraîche and shallot-chives

7.00 €

Regional cheese plate

Regional cheese platter:
Comté, Pommard delight with mustard bran, Brillat Savarin, Burgundy blackcurrant jam and walnuts.

Milk

Tree Nuts

7.00 €

Cordina by Tom dessert

Pear, vanilla and chocolate entremet

Cordina by Tom dessert

Clafoutis with vine peaches and verbena whipped cream

Market Dessert

Profiteroles of Ségolène with homemade vanilla ice cream and dark chocolate sauce.

Net prices - Taxes and service included

The Complete Menu
Starter and main course
Main course and dessert

The Complete Menu

Starters + Main course + Dessert

20.90 €

Entrances

Entrance to Cordina by Tom

Crunchy wrap with red cabbage, Iceberg, cream cheese with curry and nuts.

Entrance to Cordina by Tom

Gougère with mushrooms and Comté, small mesclun vinaigrette.

Burgundy Franche-Comté

Dishes

Cordina by Tom dish

Sirloin steak with red wine-sichuan sauce, potato gratin and arugula sprouts.

Cordina by Tom dish

Trout fillet, almond cream, bulgur and quinoa risotto, carrot-leek flan.

Desserts

Regional cheese plate

Regional cheese platter:
Comté, Pommard delight with mustard bran, Brillat Savarin, Burgundy blackcurrant jam and walnuts.

Milk

Tree Nuts

Cordina by Tom dessert

Pear, vanilla and chocolate entremet

Cordina by Tom dessert

Clafoutis with vine peaches and verbena whipped cream

Salted or sweet region faisselle

Red fruit coulis, sugar or crème fraîche and shallot-chives

Starter and main course

Starters + Main course

18.50 €

Entrances

Entrance to Cordina by Tom

Crunchy wrap with red cabbage, Iceberg, cream cheese with curry and nuts.

Entrance to Cordina by Tom

Gougère with mushrooms and Comté, small mesclun vinaigrette.

Home Cooked

VegetarianBurgundy Franche-Comté

Dishes

Cordina by Tom dish

Sirloin steak with red wine-sichuan sauce, potato gratin and arugula sprouts.

Cordina by Tom dish

Trout fillet, almond cream, bulgur and quinoa risotto, carrot-leek flan.

Main course and dessert

Main course + Dessert

18.50 €

Dishes

Cordina by Tom dish

Sirloin steak with red wine-sichuan sauce, potato gratin and arugula sprouts.

Cordina by Tom dish

Trout fillet, almond cream, bulgur and quinoa risotto, carrot-leek flan.

Desserts

Regional cheese plate

Regional cheese platter:
Comté, Pommard delight with mustard bran, Brillat Savarin, Burgundy blackcurrant jam and walnuts.

Milk

Tree Nuts

Cordina by Tom dessert

Pear, vanilla and chocolate entremet

Cordina by Tom dessert

Clafoutis with vine peaches and verbena whipped cream

Salted or sweet region faisselle

Red fruit coulis, sugar or crème fraîche and shallot-chives

Net prices - Taxes and service included

Whites
Red
Selection by Tom
Roses
Sparkling Wines

Whites

White wines

Pitcher 50 cl : 13.50 €

12.5 cl : 4.00 €

Bourgogne Aligoté Cave de Bissey

75 cl : 29.00 €

Pitcher 50 cl : 19.50 €

12.5 cl : 5.80 €

Saint Bris Domaine Felix et fils

75 cl : 34.00 €

Pitcher 50 cl : 23.00 €

12.5 cl : 6.90 €

Chablis Domaine De Oliveira Lecestre

75 cl : 39.00 €

Pitcher 50 cl : 26.00 €

12.5 cl : 7.80 €

Montagny 1er Cru « Saint Morille » Domaine Berthenet

75 cl : 44.00 €

Pitcher 50 cl : 29.00 €

12.5 cl : 8.50 €

Pernand Vergelesses « Les Combottes » Delarche

Red

Red wines

75 cl : 29.00 €

Pitcher 50 cl : 19.50 €

12.5 cl : 6.00 €

Hautes Côtes de Nuit Nuiton Beaunoy

Happy Hours Thursday and Friday from 5 p.m. to 7 p.m. at € 4.00 a glass

75 cl : 29.00 €

Pitcher 50 cl : 19.50 €

12.5 cl : 6.00 €

Hautes Côtes de Beaune Domaine du Beauregard

Happy Hours Thursday and Friday from 5 p.m. to 7 p.m. at € 4.00 a glass

75 cl : 32.00 €

Pitcher 50 cl : 23.00 €

12.5 cl : 7.00 €

Mercurey « vieilles vignes » Theulot Juillot

75 cl : 35.00 €

Pitcher 50 cl : 24.50 €

12.5 cl : 8.00 €

Givry 1er Cru « Les Grands Prétans » Domaine Besson

75 cl : 43.00 €

Pitcher 50 cl : 29.00 €

12.5 cl : 8.50 €

Ladoix Domaine Capitain-Gagnerot

75 cl : 55.00 €

Pernand Les Vergelesses 1er Cru Domaine Delarche

75 cl : 69.00 €

Beaune 1er Cru « Clos des Avaux Domaine Guyot

75 cl : 83.00 €

Volnay 1er Cru Vieilles Vignes Guyot

75 cl : 120.00 €

Aloxe Corton 1er Cru Les Moutottes

Selection by Tom

White

75 cl : 29.00 €

Pitcher 50 cl : 19.50 €

12.5 cl : 6.00 €

La sélection « by Tom »

A wine from another region, a favorite, a discovery to share

Roses

Rosé wines

75 cl : 21.00 €

Pitcher 50 cl : 13.50 €

12.5 cl : 4.00 €

Chef's Special

Côteaux d’Aix en Provence Ma Terre Roy René

Sparkling Wines

75 cl : 30.00 €

12.5 cl : 6.00 €

Crémant de Bourgogne Cave de Bissey

Happy Hours from 5 p.m. to 7 p.m. at € 5.00 a glass

75 cl : 50.00 €

Champagne Brut Céleste Alexandre Demarjory

Net prices - Taxes and service included

Alcohol abuse is harmful to health - to be consumed in moderation

To snack
Aperitif boards
Happy hour

To snack

6.00 €

Sausage of the moment (taste of your choice)

Espelette or Smoked Pepper or Comté

Origin France

Aperitif boards

18.00 €

Chef's Special

La Cordina "by Tom"

Homemade smoked salmon over beech wood, Chef's white fish rillettes with Tonka bean, butter and lime

Home Cooked

I love

Chef's Specialty

Gluten

Fish

Milk

20.00 €

The Gourmet

Low-temperature IGP Sud Ouest duck foie gras, homemade IGP Sud Ouest duck breast smoked in our smokehouse, blackcurrant jam and gingerbread

15.00 €

The Snack

Artisanal sausage of your choice and whole Brillat Savarin (approx. 200g), blackcurrant and walnut jam

Origin France

Gluten

Eggs

Milk

Tree Nuts

Happy hour

4.00 €

Burgundy Kir (12cl)

6.00 €

Affligem blonde 6.7 ° (33cl)

Draft beer

6.00 €

Edelweiss (white) 5 ° (33cl)

Draft beer

4.00 €

Heineken 0 ° (33cl)

Alcohol-free

6.00 €

Spritz Bourguignon (15cl)

5.00 €

Desperados 5.9 ° (33cl)

Tequila flavored

6.00 €

Cuba Libre, Gin Tonic (15cl)

4.00 €

Virgin Planter (15cl)

4.00 €

Virgin Pina Colada (15cl)

4.00 €

Chef's Special

The "by Tom" (15cl)

Pear, orange, vanilla syrup, lemon

5.00 €

Crémant de Bourgogne brut (12.5cl)

4.00 €

Bourgogne Aligoté Cave de Bissey (12,5cl) White

4.00 €

Hautes Côtes de Nuit (12,5cl) Red

4.00 €

Hautes Côtes de Beaune (12.5cl) Red

4.00 €

Coteaux d'Aix en Provence rosé (12.5cl) Rosé

Net prices - Taxes and service included

For snacking and aperitif
To take a drink
Wines with friends

For snacking and aperitif

To nibble on your sofa

4.50 €

Saucisson sec variété au choix parmi la sélection du moment (150g)

Saucisson VPF : Comté, Fumé ou piment d'Espelette.

6.50 €

Brillat Savarin (200g)

Un Brillat savarin entier de 200g. Fromagerie Delin.

Foie gras de canard « cuisson basse température » maison

Foie gras de canard maison.
150g (2 personnes) 15 euros
300g (4 personnes) 28 euros
500g (6/8 personnes) 45 euros

Home Cooked

Chef's Specialty

I love

Saumon fumé au bois de hêtre dans notre fumoir

Saumon fumé dans noitre fumoir
150g (2 personnes) 12 euros
300g (4 personnes) 23 euros
500g (6/7 personnes) 40 euros

Pack Confort Nomade

Le pack nomade comprend le nécessaire pour manger en déplacement ou au bureau : Verre éco-responsable, couverts et serviette éco-responsables, pain de boulanger et une bouteille d'eau minérale 50cl.

1.00 €

Pain de boulanger

Pain de boulanger pour votre repas ou pour l'apéritif.

To take a drink

Softs

2.50 €

Coca-Cola, Coca-Cola Zéro, Fuze Tea (33cl)

Boisson fraîche 33cl

2.00 €

Eau minérale pétillante (50cl)

Cristaline 50 cl

2.00 €

Eau minérale (50cl)

Cristaline 50 cl

2.50 €

Jus de fruit Granini

Orange, Abricot, Fraise, Ananas, Tomate

Already fresh beers ready to drink

4.50 €

Lagunitas IPA 6,2° (35,5cl)

35,5cl Bière américaine Westcoast, notes d'agrumes et de pin. Légère, elle se marie parfaitement avec un poisson. Très fraîche, elle désaltère!

4.50 €

IPA du Moment (33cl)

33cl La bière surprise, blonde, qui fera plaisir!

4.50 €

Tête de Mort 8,1° (33cl)

33cl Bière blonde forte aux saveurs complexes, un vent de fraîcheur!

4.50 €

Montbéliarde 9° (33cl)

33cl Bière du Jura, blonde, triple aux arômes de fruits avec une touche de miel.

4.50 €

Mort subite Kriek 4° (33cl)

33cl Bière rouge à la cerise. Fraîche et acidulée! C'est légé, c'est fruité!

4.50 €

Burgonde (jus de cassis) 6° (33cl)

33cl, une bière au cassis du Jura sur une base de blanche, c'est local! Peu sucrée, riche en arômes.

4.50 €

La Rouget Ambrée Grande Rivière 8° (33cl)

33 cl Bière du Jura avec une belle robe ambrée et des notes de caramel.

4.50 €

La Rouget Blanche des Plateaux 4,8° (33cl)

33cl. Bière blanche du Jura, très rafraîchissante et fruitée.

4.50 €

La Rouget Brune Combe aux loups 6,4° (33cl)

33cl Bière brune du Jura. Très agréable aux notes de malt torréfié et caramélisé.

4.00 €

Heineken 0° (33cl)

Sans alcool 33 cl Bière blonde. Juste pour le plaisir du goût.

4.50 €

Desperados 5,9° (33cl)

33cl aromatisée téquila. Nostalgie, elle nous rappelle les soirées étudiantes!

Wines with friends

Sparkling wines already fresh, ready to drink!

20.00 €

Crémant de Bourgogne Cave de Bissey

75cl. Des bubulles des bubulles! Avec notre foie gras ou notre saumon fumé il est parfait

39.00 €

Champagne Brut Céleste Alexandre Demarjory

75cl Un champagne brut de qualité, pour trinquer entre amis ou en famille.

White wines already fresh, ready to drink!

20.00 €

Saint Bris Domaine Felix et fils 75cl

75cl Vin blanc sec et fruité. Un peu acidulé comme on les aime. Idéal avec notre saumon fumé ou juste pour se faire plaisir!

25.00 €

Chablis Domaine Lecestre 75cl

75cl Un vin blanc de qualité sec aux notes fruitées et minérales.

32.00 €

Montagny 1er Cru « Saint Morille » Domaine Berthenet 75cl

1er Cru « Saint Morille » Domaine Berthenet. Sec, très florale parfait avec un poisson ou un fromage à pâte cuite.

Red wines already fresh, ready to drink!

20.00 €

Hautes Côtes de Nuit Nuiton Beaunoy 75cl

75cl. Un rouge léger avec du caractère, qui s'exprime bien autour d'un saucisson sec.

20.00 €

Hautes Côtes de Beaune Domaine de Beauregard 75cl

75cl Un rouge de la Côte de Beaune, fruité à partager.

30.00 €

Mercurey Nathalie Theulot 75cl

Theulot 75cl Vin de caractère qui s'exprime volontier sur une volaille ou un plat crémé.

35.00 €

Givry 1er Cru « Les Grandes Prétans » Domaine Besson 75cl

75cl 1er Cru « Les Grands Prétans » Domaine Besson. Vin rond et boisé avec du caractère. On adore!

Rosé wines already fresh and ready to drink!

14.50 €

Côteaux d’Aix en Provence Ma Terre Roy René 75cl

75cl Rosé, frais, fruité, simple, top!

Net prices - Taxes and service included

Meal tray
Delivery

Meal tray

Starter + Main Course + Dessert
Bread, cutlery and 50cl bottle of water.
All delivered in Eco-responsible containers to the office, at home by Sébastien or Tom with our fridge truck

25.00 €

Starters

Main course

Dessert

Delivery

Free cold delivery in Valmy
Delivery 4 euros in Chaud on Valmy
Flat rate of 4 euros for cold outside of Valmy. (free from 8 trays)
Package of 8 euros in heat outside of Valmy. (free from 8 trays)

Starters

Main course

Dessert

Net prices - Taxes and service included

Restaurant
Address
Livraison
A Emporter
Schedules
Sponsors
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Covid-19

Restaurant

Welcome to your restaurant

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Livraison

Vous n'avez pas le temps de venir dejeuner au restaurant le Cordina by Tom ?

Vous souhaitez organiser un dejeuner de travail ?

Le cordina vous propose son menu en plateau repas eco-resonsable à livrer ou à emporter.
Livraison gratuite sur Valmy!

Livraison chaude possible!

A Emporter

Le Cordina by Tom vous propose à emporter de quoi vous restaurer et même festoyer. Au bureau comme à la maison, vous pourrez déguster : saucissons, terrines, foie gras du chef, saumon et magret fumés « maison ».

Sans oublier nos bières et nos vins, stockés pour vous à la température idéale de service.

A déboucher tranquillement chez soi, ou ailleurs…

Nous sélectionnons des produits de qualité pour votre plus grand plaisir !

Schedules

Le Cordina welcomes you:

Monday to Friday 12 p.m. to 3 p.m.

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Le Cordina by Tom

Covid-19

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Cocktails

Cocktails

Spritz Bourguignon (17cl)

Cuba Libre, Gin Tonic (15cl)

Planter, Pina Colada (15cl)

The "by Tom" (15cl)

Alcohol-free

Virgin Planter (15cl)

Virgin Pina Colada (15cl)

The "by Tom" (15cl)

Fresh drinks

Fresh drinks

Coca-Cola, Coca-Cola Zero (33cl)

Fuze tea (25cl)

Mortuacienne Lemonade (33cl)

Schweppes citrus fruits (25cl)

Perrier (25cl)

Granini fruit juice (25cl)

Water syrup

Syrup supplement

Waters

Evian (50cl)

Evain (1L)

San Pellegrino (50cl)

San Pellegrino (1L)

Appetizers

Appetizers

Ricard (2cl)

White martini, red martini, white port, red port (6cl)

Kir (12cl)

Cup of Crémant de Bourgogne (12cl)

Sparkling Kir (12cl)

Beers

Draft beer

Affligem blonde 6.7 ° (33cl)

Affligem blonde 6.7 ° (50cl)

Edelweiss (white) 5 ° (33cl)

Edelweiss (white) 5 ° (50cl)

Lagunitas IPA 6.2 ° 33cl

Lagunitas IPA 6.2 ° 50 cl

Bottled Beers - Blonde

Hop House Lager 5 ° (33cl)

Lagunitas IPA 6.2 ° (33.5cl)

IPA of the Moment (33cl)

Ducasse Triple 9 ° (33cl)

Skull 8.1 ° (33cl)

Montbéliarde 9 ° (33cl)

VALMY Blonde 6 ° (33cl)

Bottled Beers - Fruity

Sudden death Kriek 4 ° (33cl)

Burgonde (blackcurrant juice) 6 ° (33cl)

Bottled Beers - Amber

The Beast 8 ° (33cl)

La Rouget Ambrée Grande Rivière 8 ° (33cl)

Bottled Beers - White

La Rouget Blanche des Plateaux 4.8 ° (33cl)

Bières en Bouteille - Brune

The Rouget Brune Combe aux loups 6.4 ° (33cl)

Bottled Beers - Other

Heineken 0 ° (33cl)

Desperados 5.9 ° (33cl)

Whiskey and Digestives

Liqueurs (4cl)

Génépi, Green Chartreuse (4cl)

Get 27, Get 31, Bailey's, Limoncello (6cl)

Brandy (4cl)

Cognac VSOP (4cl)

Armagnac VSOP (4cl)

Calvados (4cl)

Williams pear (4cl)

Whiskey (4cl)

Jameson (4cl)

Jack Daniels (4cl)

Chivas 18 years (4cl)

Lagavulin 16 years (4cl)

Rums (4cl)

Bacardi (4cl)

Don Papa (4cl)

Ron Millonario 15 years old

Autres alcools (4cl)