- Entradas de pescado
- Primeros blancos de pescado
- Primeros rojos de pescado
- Platos segundos de pescado
- Entradas terrestres
- Pasta hecha a mano
- Platos segundos de carne
- Ensaladas y guarniciones
Entradas de pescado
Entradas de pescado
16.00 €
Pulpo a la plancha con tomillo
Pulpo sobre un puré de zanahoria amarilla y cacahuetes tostados con espinacas tiernas frescas, tejas coral y anchoas reducidas16.00 €
Vieiras gratinadas
N 4 vieiras acompañadas de verduras frescas en un pinzimonio de sal rosa del HimalayaLugana Pasini
(
0,75 litros : 18.00 €
)
18.00 €
Plato de aperitivos fríos mixtos
Ensalada marinera, anchoas marinadas, tartar de gambas, salmón ahumado, pez espada ahumado, filete de pescado, gambas al vapor, hinojo, naranjas, y frutas exóticasPrimeros blancos de pescado
Primeros blancos de pescado
Primeros rojos de pescado
Primeros rojos de pescado
18.00 €
Pasta Pachheri con filete de medregal, tomates cherry, lima y menta
La delicia del medregal capturado en el mar se combina con la frescura de la lima y la menta, salteadas con pasta casera, aceitunas Taggiasca, chile fresco y tomates dátiles amarillos.16.00 €
Strozzapreti con gambas, canocchie (camarones mantis) y tomates cherry
La delicia de los camarones mantis con gambas y tomates cherry salteados con strozzapreti de la abuela17.00 €
Almejas Passatelli, Camarones, Calabacín y Tomates Cherry
Grandes langostinos y calabacines salteados con péndulos añadiendo el passatelli de Romagnoli justo. Blanqueado servido con rúcula frescaPlatos segundos de pescado
Platos principales de pescado
18.00 €
Corvina mediterránea
Una corvina silvestre de 200-300g con calabacines amarillos, trío de tomates cherry y aceitunas mediterráneas Taggiasca18.00 €
Tataki de atún con mirto
Atún en rodajas en costra de linaza y semillas de amapola con puré de mirto y piña asada.Entradas terrestres
Entradas terrestres
12.00 €
Carpaccio de carne con tomates secos y burrata
Carpaccio de carne con tomates semisecos y queso burrata16.00 €
Tabla de embutidos caseros con queso squacquerone y piadina de romaña
Prosciutto seco crudo, salami, pancetta, mortadela de pistacho con piadina y queso squacqueronePasta hecha a mano
Pasta hecha a mano
10.00 €
Passatelli secos con Speck, calabacín, tomates cherry y piñones.
Pasta hecha a mano con migas de pan y queso Parmigiano reggianoPignoletto LoDi Corazza
(
0,75 litros : 15.00 €
)
10.00 €
Espaguetis alla Chitarra con bottarga mújol
Tomates confitados, ajo, aceite y chiles salteados con los espaguetis a la chitarra, y finalmente bottarga de mújol curada rallada12.00 €
Cappelletti del Príncipe
Con calabacín speck, en crema de azafrán, servido en canasta de parmesanoPlatos segundos de carne
Secondi di Carne
20.00 €
Cordero terno rebanado y asado
Sobre un lecho de rúcula y queso Fiore Sardo añejo rallado con tomates cherry confitadosNinfeo cannonau giovane doc Alghero
(
0,75 litros : 16.00 €
)
20.00 €
Chuletas de cordero pre-salados
Acompañados de patatas asadasSangiovese superiore riserva/Fondatori
(
0,75 litros : 24.00 €
)
20.00 €
Res rebanado imperial
Sobre una cama de achicoria roja, pancetta asada, piñones y vinagre balsámico RiservaEnsaladas y guarniciones
Ensaladas
Precios netos - Impuestos y servicio incluidos