Cubierto
3.00 €
Pan, Aceite y Tapado
Placa de entrada
Aperitivos
15.00 €
Aperitivo toscano
Salami toscano, queso Pecorino, crostini de hígado, Fettunta con aceite de oliva virgen extra Plenum.GLU LAT
Productos toscanosGlutenLeche
« Marittimo » Vermentino Toscana IGT 2023 ( tappo diam) Antonio Camillo
(
75 cl : 20.00 €
)
12.00 €
Crostone con Pecorino, Trufa
Pan Tostado con Pecorino Semicurado, gratinado con Trufa de TemporadaGLU LAT
GlutenLeche
12.00 €
Crostone con col negra y manteca de cerdo Colonnata
Pan asado con aceite de ajo y col negra guisada de nuestra huerta y manteca de cerdo ColonnataGLU
Gluten
12.00 €
Crostone de mozzarella de búfala y rigatino toscano
Pan tostado, Mozzarela de Búfala y Rigatino Toscano. gratinar en el hornoGLU LAT
GlutenLeche
« Marittimo » Vermentino Toscana IGT 2023 ( tappo diam) Antonio Camillo
(
75 cl : 20.00 €
)
12.00 €
Pecorini toscano mixto y miel
Pecorini toscano mixto y mielLAT SEN
Primer Curso
16.00 €
Ñoquis de ricota con trufa y nueces
Ñoquis de ricotta con trufa fresca de temporada y nueces picadasNUEZ DE HUEVO ÚLTIMO
GlutenLeche
14.00 €
Espaguetis a la Carbonara Toscana
Espaguetis con salsa de huevo y pecorino, con Rigatino toscano dorado y pimienta negraHUEVO GLU LAT
GlutenHuevosLeche
Chianti Classico Docg 2021 Istine A 1
(
75 cl : 26.00 €
)
14.00 €
Tagliatelle con Ragù Toscano y Pecorino Di Grotta
Tagliatelle al huevo de nuestra producción, con salsa mixta de carne servida con hojuelas de pecorino toscano envejecido en grutaHUEVO GLU LAT
GlutenHuevosLecheSulfitos So2
Chianti Classico Docg 2021 Istine A 1
(
75 cl : 26.00 €
)
14.00 €
Risotto con puerros y aceite de calabaza
Arroz carnaroli, con puerros estofados, crema con Parmigaino Reggiano añejado durante 30 meses, acabado con aceite de semilla de calabazaLAT
Leche
16.00 €
Alcachofas Strozzapreti y Azafrán
Pasta fresca artesanal, azafrán DOP, alcachofas y parmesano de 30 mesesGLU LAT
VegetarianoGlutenLeche
Plato principal
Plato principal
50.00 €
Filete a la florentina min 1,2 kg, precio por kg
Solomillo de ternera a la plancha, poco cocido, recomendado para 2 personas, precio por kg40.00 €
Costilla de res min.1.2kg precio por kg
Costilla de res, cocción rara. mínimo 1,2 kg.Precio por kg
20.00 €
Solomillo de cerdo Vin Santo Pasas y piñones de Pisa
Solomillo de cerdo salteado en Vin Santo di Chianti Classico, con pasas, piñones y romero SOLF
GlutenNuecesSulfitos So2
22.00 €
Filete de ternera a la plancha con rigatino toscano
Cocción poco hecha 250 gr aproximadamente20.00 €
Lomo De Ternera A La Parrilla Con Cebolla Caramelizada
Filete de ternera a la plancha aprox. 400gr
bien cocido, servido con cebolla caramelizada agridulce SOLF
Sulfitos So2
Barbera d'Alba Doc " Vignota " 2018 Conterno Fantino G 5
(
75 cl : 26.00 €
)
16.00 €
Receta Peposo di Manzo alla Fornacina Antica
Trozos de músculo de res con vino Chianti y pimienta negraGLU SOLF
Productos toscanosSulfitos So2
42.00 €
Ternera en lonchas con manteca de cerdo y romero x2
Costilla de ternera a la plancha, aromatizada con manteca de cerdo, romero y ajo. cocido poco cocido, unos 900 gr, recomendado para 2 personas45.00 €
Loncheado De Ternera Con Trufa x 2
Costilla de ternera a la plancha aromatizada con salsa de trufa y trufa de temporada, cocida poco común, unos 900 gr, recomendada para 2 personas18.00 €
Chuletas de cordero a la parrilla
Chuletas de cordero a la parrillaGuarniciones
Guarniciones
5.00 €
Frijoles Cannellini con Aceite Toscano
Frijoles Cannellini sazonados con aceite de oliva virgen extra toscano y pimienta negra
Vegetariano
5.00 €
Berenjenas a la plancha
Berenjenas a la plancha5.00 €
Papas asadas
Patatas al horno con aceite de oliva virgen extra, salvia y romero
Vegetariano
5.00 €
Pimientos a la plancha
Pepeproni a la parrilla servido con aceite toscano
Vegetariano
5.00 €
Radicchio rojo a la parrilla
Radicchio rojo a la plancha de Treviso o Verona
Vegetariano
6.00 €
Alcachofas salteadas
Alcachofas salteadas con ajos, aceite de oliva virgen extra y guindillaPrecios netos: impuestos y servicio incluidos