Bedeckt
3.00 €
Brot, Öl und abgedeckt
Einstiegsschild
Vorspeisen
15.00 €
Toskanische Vorspeise
Toskanische Salami, Pecorino-Käse, Leber-Crostini, Fettunta mit Plenum Nativem Olivenöl Extra.GLU LAT
Toskanische ProdukteGlutenMilch
« Marittimo » Vermentino Toscana IGT 2023 ( tappo diam) Antonio Camillo
(
75 cl : 20.00 €
)
12.00 €
Crostone mit Pecorino, Trüffel
Geröstetes Brot mit halbreifem Pecorino, gratiniert mit saisonalem TrüffelGLU LAT
GlutenMilch
12.00 €
Crostone mit Schwarzkohl und Colonnata-Schmalz
Gegrilltes Brot mit Knoblauchöl und gedünstetem Schwarzkohl aus unserem Garten und Colonnata-SchmalzGLU
Gluten
12.00 €
Büffelmozzarella Crostone und toskanischer Rigatino
Geröstetes Brot, Büffelmozzarela und toskanisches Rigatino. Im Ofen gratinierenGLU LAT
GlutenMilch
« Marittimo » Vermentino Toscana IGT 2023 ( tappo diam) Antonio Camillo
(
75 cl : 20.00 €
)
12.00 €
Gemischter toskanischer Pecorini und Honig
Gemischter toskanischer Pecorini und HonigLAT SEN
Erster Gang
16.00 €
Ricotta-Gnocchi mit Trüffel und Walnüssen
Ricotta-Gnocchi mit frischem Trüffel der Saison und gehackten WalnüssenLAT-EI-NUSS
GlutenMilch
14.00 €
Spaghetti alla Carbonara Toscana
Spaghetti mit Ei-Pecorino-Sauce, mit gebräuntem toskanischen Rigatino und schwarzem PfefferGLU LAT EI
GlutenEierMilch
Chianti Classico Docg 2021 Istine A 1
(
75 cl : 26.00 €
)
14.00 €
Tagliatelle mit toskanischem Ragù und Pecorino di Grotta
Eier-Tagliatelle unserer Produktion, mit gemischter Fleischsauce, serviert mit Flocken von toskanischem Pecorino im GrottoGLU LAT EI
GlutenEierMilchSulfite So2
Chianti Classico Docg 2021 Istine A 1
(
75 cl : 26.00 €
)
14.00 €
Risotto mit Lauch und Kürbisöl
Carnaroli-Reis mit geschmortem Lauch, cremig mit Parmigaino Reggiano, 30 Monate gereift, abgerundet mit KürbiskernölLAT
Milch
16.00 €
Strozzapreti Artischocken und Safran
Frische handgemachte Pasta, DOP-Safran, Artischocken und 30 Monate alter ParmesanGLU LAT
VegetarierGlutenMilch
Hauptkurs
Fleisch
50.00 €
Florentiner Steak mind. 1,2 kg, Preis pro kg
Gegrilltes Lendensteak, selten gekocht, empfohlen für 2 Personen, Preis pro kg40.00 €
Rinderrippe min.1,2kg Preis pro kg
Rinderrippe, seltene Küche. mindestens 1,2 kg.Preis pro Kg
20.00 €
Schweinefilet, Vin-Santo-Rosinen und Pisa-Pinienkerne
In Vin Santo di Chianti Classico sautiertes Schweinefilet mit Rosinen, Pinienkernen und Rosmarin SOLF
GlutenNüsseSulfite So2
20.00 €
Gegrillte Kalbslende mit karamellisierten Zwiebeln
Gegrilltes Kalbssteak ca. 400gr
gut gegart, serviert mit SOLF süß-sauer karamellisierten Zwiebeln
Sulfite So2
Barbera d'Alba Doc " Vignota " 2018 Conterno Fantino G 5
(
75 cl : 26.00 €
)
16.00 €
Peposo di Manzo alla Fornacina Antica Rezept
Rindfleisch-Muskelstücke mit Chianti-Wein und schwarzem PfefferSOLF-KLEBER
Toskanische ProdukteSulfite So2
42.00 €
Geschnittenes Rindfleisch mit Schmalz und Rosmarin x2
Gegrillte Rindfleischrippe, gewürzt mit Schmalz, Rosmarin und Knoblauch. selten gekocht, ca. 900 gr, empfohlen für 2 Personen45.00 €
Rindfleisch in Scheiben geschnitten mit Trüffel x 2
Gegrillte Rindfleischrippe mit Trüffelsauce und saisonalem Trüffel, selten gekocht, ca. 900 g, empfohlen für 2 PersonenBeilagen
Beilagen
5.00 €
Cannellini Bohnen mit toskanischem Öl
Cannellini-Bohnen, gewürzt mit toskanischem Olivenöl extra vergine und schwarzem Pfeffer
Vegetarier
5.00 €
Gegrillte Auberginen
Gegrillte Auberginen5.00 €
Geröstete Kartoffeln
Ofenkartoffeln mit extra nativem Olivenöl, Salbei und Rosmarin
Vegetarier
5.00 €
Gegrillte Paprika
Gegrillte Pepeproni serviert mit toskanischem Öl
Vegetarier
5.00 €
Gegrillter roter Radicchio
Gegrillter roter Radicchio aus Treviso oder Verona
Vegetarier
6.00 €
Sautierte Artischocken
Sautierte Artischocken mit Knoblauch, nativem Olivenöl extra und ChilischoteNettopreise - Steuern und Service inklusive