Maître restaurateur
Par souci d'excellence et de transparence, la Salle à Manger fait partie des membres de l'Association Française des maîtres Restaurateurs.
Le titre de Maître Restaurateur reconnait l'excellence des meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle, en valorisant leur compétence ainsi que leur engagement en faveur de la qualité.
Ce titre est le seul délivré par l'État pour la restauration Française. Ce label, inscrit dans la loi Consommation, s'appuie sur un cahier des charges qui mêle professionnalisme et qualifications du Chef, traçabilité, et saisonnalité des produits.
Le titre de Maître Restaurateur reconnait l'excellence des meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle, en valorisant leur compétence ainsi que leur engagement en faveur de la qualité.
Ce titre est le seul délivré par l'État pour la restauration Française. Ce label, inscrit dans la loi Consommation, s'appuie sur un cahier des charges qui mêle professionnalisme et qualifications du Chef, traçabilité, et saisonnalité des produits.
El Colegio Culinario de Francia
Ansiosos por defender la cocina casera y de temporada El comedor está reconocido como “Restaurante de Calidad” y es miembro del Colegio Culinario de Francia.
El Colegio Culinario de Francia se ha dado la vocación de encarnar y resaltar el patrimonio y el futuro del patrimonio culinario artesanal.
Frente a la industrialización y la estandarización alimentaria, el Culinary College of France quiere sacar a la luz un nuevo ecosistema basado en la artesanía culinaria y la diversidad.
El Colegio Culinario de Francia se ha dado la vocación de encarnar y resaltar el patrimonio y el futuro del patrimonio culinario artesanal.
Frente a la industrialización y la estandarización alimentaria, el Culinary College of France quiere sacar a la luz un nuevo ecosistema basado en la artesanía culinaria y la diversidad.
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Cela fait plus de 10 ans que l'on nous pose toujours la même question :
"Mais pourquoi tous ces canards ?"
Réponse de la direction :
"A ce jour, nous n'avons toujours pas d'explications concrètes à vous fournir..."
"Mais pourquoi tous ces canards ?"
Réponse de la direction :
"A ce jour, nous n'avons toujours pas d'explications concrètes à vous fournir..."
Entradas
Entradas
10.00 €
Velouté de verduras del día.
Descripción: Crema de chirivía, calabaza y pipas de girasol.Cocinado por CasaVegetarianoLecheNueces 
14.00 €
Hummus en polvo de zumaque, focaccia de Zaatar y semillas de granada.
Descripción: Hummus con polvo de Sumac, focaccia orgánica de Zaatar (orégano silvestre de Oriente Medio, casa SHIRA ), aceite de sésamo (casa GUENARD ) y semillas de granada.Cocinado por CasaVegetarianoGlutenSésamo 
14.00 €
Camembert al horno y sus toques de aceite de pepitas de uva con sabor a trufa
Descripción: Camembert al horno, miel de flores, dabs de aceite de semilla de uva con sabor a trufa, nueces tostadas.VegetarianoOrigen FranciaGlutenCacahuatesLecheNuecesSésamo 
15.00 €
Gravlax de trucha asalmonada francesa, gel de maracuyá y flores azules secas.
Descripción: Gravlax de trucha asalmonada con eneldo ( origen Francia ), granola salada (avena, girasol y calabaza), sésamo a la plancha con wasabi, pepinillos de cebolla roja, gel de maracuyá y flores azules secas.Cocinado por CasaHuevosPiscisSésamo Platos
Platos
21.00 €
Risotto de espelta con calabaza, avellanas tostadas, virutas de Grana Padano.
Descripción: Pequeño risotto de espelta con calabaza, ras el-hanout, avellanas tostadas, virutas de Grana padano y encurtidos de rábano.Cocinado por CasaVegetarianoOrigen FranciaGlutenLecheNueces 
23.00 €
Filetes de pollo a la francesa, risotto Fregola Sarda, nata y salsa de champiñones
Descripción: Filetes de pollo a la francesa , cocción a baja temperatura, risotto Fregola Sarda, nata y salsa de champiñones, aceite de cilantro.Trazabilidad: Carne fresca, nacida, criada y sacrificada en Francia.
Cocinado por CasaAves de corral Origen FranciaLeche 
24.00 €
La hamburguesa de Córcega.
Descripción: La Hamburguesa de Córcega: Tomme de queso de oveja de Córcega (Pittiloni SAMPIERO ), bistec fresco picado (origen Francia ), coppa (carne salada SAMPIERO ), patatas fritas caseras, salsa de miel y mostaza, ensalada mesclun.Trazabilidad: Carne fresca, nacida, criada y sacrificada en Francia.
Cocinado por CasaOrigen FranciaOrigen UEGlutenLeche 
25.00 €
Pescado del día, risotto Fregola Sarda, espuma de albahaca y gel de limón.
Descripción: Filete magro de nuestras costas francesas, risotto Fregola Sarda con pimienta negra Voatsiperiferiy ( Madagascar ), espuma de albahaca, mini zanahorias asadas y gel de limón.Cocinado por CasaOrigen FranciaGlutenPiscisHaba de sojaLeche 
26.00 €
Perejil de costilla de lubina Angus, papas fritas caseras y ensalada mesclun.
Descripción: Costilla de lubina al perejil, cebolla y salsa de pimientos de Espelette, patatas fritas caseras y ensalada mesclun.El perejil se toma de la parte superior de la costilla inferior, donde la grasa intramuscular (marmoleado) está más presente. Es una pieza de elección para descubrir.
Trazabilidad: Carne fresca, nacida, criada y sacrificada en el Reino Unido.
Origen Reino Unido Postres
Postres
12.00 €
Todo chocolate.
Descripción: All-Chocolate, bizcocho fondant de chocolate, cremoso de chocolate Dulcey (chocolate rubio caramelizado), mousse de chocolate.Cocinado por CasaGlutenHuevosLeche 
11.00 €
La tarta de limón sin estructura.
Descripción: Tarta de limón desestructurada, crema de limón, galleta danesa, merengue francés, crumble de limón y helado de sésamo negro a la plancha.Cocinado por CasaGlutenHuevosLecheSésamo 
11.00 €
El París-Brest
Descripción: Galletas choux, crema de praliné de avellanas y almendras, ligero toque de canela.Cocinado por CasaGlutenHuevosCacahuatesLecheNueces 
11.00 €
Café o té gourmet.
Descripción: Galleta con caramelo y pan de especias, panna cotta de violetas y coulis de frutos rojos, financier con avellanas y verbena, brownie de naranja.Cocinado por CasaGlutenHuevosLeche Menu de niños
Precios netos: impuestos y servicio incluidos
- Nuestros favoritos
- Nuestros vinos blancos
- Nuestros vinos tintos
- Nuestros vinos rosados
- Nuestros cavas
Nuestros favoritos
Rojo
Jarra 50 cl : 34.00 €
15 cl : 9.00 €
Santenay "1er Cru Beauregard" Roland et Antoine Royet
Procedente de agricultura sostenible, este vino de color rubí tiene taninos elegantes y finos con notas de frutos rojos crujientes.Envejecido en barricas de 400 litros del año 2018 durante 12 meses.
Acompañará perfectamente aves, carnes rojas o blancas o carnes en salsa.
Variedad de uva: Pinot Noir
Rosa
75 cl : 34.00 €
Jarra 50 cl : 24.00 €
15 cl : 7.00 €
Cévennes IGP L'originelle Source de l'Oppidum
Brillo, fruta, registro casi tropical. Agradable frescor que se despliega, con un final que apaga la sed.Variedad de uva: Garnacha, syrah, sauvignon.
Nuestros vinos blancos
Pays D'oc Chardonnay
75 cl : 29.00 €
Jarra 50 cl : 22.00 €
15 cl : 7.00 €
CHARDONNAY IGP PAYS D'OC Jean-Luc ORCHYS
Esta gama fue creada por las familias Collovray y Terrier de la famosa finca Deux Roches en Davayé. Este negocio reciente les ha permitido ampliar sus conocimientos en las Mâconnais.Este vino es pleno y tierno, con un agradable frescor, con aromas de fruta fresca, tila y pastelería. En boca es fino, estructurado, redondo, dotado de un bello frescor.
Variedad de uva: Chardonnay
Ródano / Languedoc
75 cl : 29.00 €
Jarra 50 cl : 22.00 €
125 cl : 7.00 €
Coteaux du Pont du Gard IGP MONTFRIN LA TOUR
Finca familiar en la frontera de Languedoc y Provenza, Montfrin proviene del latín "Mons Fremens" que significa "la montaña de las fieras" debido a los animales que huyeron de las inundaciones del Ródano y el Gardon. Esta finca, certificada ecológica desde 2008, está formada por 90 hectáreas de viñedos y casi otras tantas de olivos. Goza de una ubicación ideal en las costas más orientales y en las costas más meridionales del Ródano.Revela un color pálido con reflejos verdosos así como una nariz expresiva, con notas de yuzu, hoja de tomate y frutas blancas. En boca es tónico, sediento, sobre cítricos y pera, con una agradable sapidez.
Variedad de uva: Garnacha, Garnacha Blanca
Nuestros vinos tintos
Rhône/Languedoc
75 cl : 29.00 €
Jarra 50 cl : 22.00 €
15 cl : 6.50 €
Coteaux du pont du Gard IGP LITTLE GARANCE
Creada en 1997, la finca cubre un área de 30 hectáreas en los municipios de Castillon du Gard y Saint-Hilaire d'Ozilhan con 3 denominaciones: Côtes du Rhône, pueblos de Côtes du Rhône e IGP Coteaux du Pont du Gard. La propiedad ha sido cultivada orgánicamente durante más de 10 años.De color rubí con matices violáceos, este vino moderno se abre con mucha fruta sobre una estructura ligera. Presenta notas gourmet picantes.
Variedad de uva: Cariñena, Garnacha
Vino ecologico 
75 cl : 42.00 €
VACQUEYRAS AOC Domaine des Ondines
La finca está situada en Sarrians en una meseta resultante de una formación aluvial de grava y cantos rodados arenosos, más o menos arcillosos según las parcelas. La propiedad ahora cubre 57,5 hectáreas frente a las Dentelles de Montmirail, incluidas 30 hectáreas en la denominación Vacqueyras.El color es rojo intenso con reflejos violáceos. En nariz se desvelan aromas de frutos negros como la mora, además de regaliz y vainilla. En boca es redondo y de buena longitud. Es un vino muy prometedor, con un potencial de guarda de 5/8 años. Variedad de uva: Garnacha, Syrah
75 cl : 99.00 €
COTE ROTIE AOC E.GUIGAL
Domaine Guigal fue fundada en 1946 por Etienne Guigal en Ampuis, un pequeño pueblo antiguo y cuna de la denominación Côte-Rôtie. Es el hogar de un viñedo único, donde la viña y el vino se celebran desde hace 2.400 años.El color es rojo rubí, oscuro y profundo. En nariz, descubrimos aromas de frutos rojos especiados. El vino también revela delicados aromas amaderados y taninos suaves y redondos. En boca es amplio y estructurado con notas de frambuesa, mora y vainilla.
Variedad de uva: 96% Syrah, 4% Viognier
Bordeaux
75 cl : 42.00 €
Jarra 50 cl : 29.00 €
15 cl : 9.00 €
GRAVES Château HAUT SELVE
Château Haut-Selve es el único ejemplo de creación total de vino de Burdeos en el siglo XX. Heredero de una gran familia de productores de armagnac, Jean-Jacques Lesgourgues plantó sus viñas a principios de la década de 1990, en un hermoso terruño de piedra caliza, grava profunda y grava arcillosa.Este vino tiene un color brillante y ofrece un bouquet de garriga y especias, con finas notas amaderadas. En boca, el ataque es agradable, con intensidad de frutos rojos. Es fresco, con taninos finos que estimulan su final.
Variedad de uva: 60% Merlot, 40% Caberne
75 cl : 49.00 €
MOULIS N°2 de Maucaillou
El castillo de Maucaillou se encuentra en el municipio de Moulis-en-Médoc, repartido en 63 hectáreas de viñedo desde el siglo XIX con la familia Petit Laroche. En 1929, la propiedad fue comprada por la familia Dourthe. Actualmente, es la sexta generación de esta familia la que se ocupa del castillo. Su especificidad sigue siendo la calidad de su suelo gracias a la grava con grandes guijarros brillantes que reflejan la luz del sol sobre los racimos de uva. Esta peculiaridad favorece la madurez de los frutos, lo que posteriormente contribuye a la calidad del vino.Este vino es encantador y generosamente afrutado. En boca es redondo, con un final largo gracias a taninos sedosos.
Variedad de uva: Cabernet Sauvignon, Merlot,
75 cl : 69.00 €
ST JULIEN AOC LES FIEFS DE LAGRANGE
Este vino es el segundo de Château Lagrange, una propiedad con una superficie de 157ha en la localidad de Saint-Julien-Beychevelle. Proviene de viñedos de 30 años en promedio, plantados en suelos de grava fina para Cabernet Sauvignon y arcilla para algunos Merlot. Se le presta tanta atención como el 3eme Cru Classé de 1855, con una búsqueda de madurez y crianza adaptada a su estructura tánica.Este vino se distingue por sus brillantes reflejos violáceos, que muestran una alta concentración de frutos negros y rojos. En boca es elegante, equilibrado, con entrada fresca, mentolada y especiada.
Variedad de uva: 55% Cabernet Sauvignon, 41%
Bourgogne
75 cl : 34.00 €
Jarra 50 cl : 24.00 €
15 cl : 7.00 €
Pinot Noir AOP Vieilles vignes Antoine Royet
Procedente de agricultura sostenible, este vino ligero y fácil de beber tiene una nariz muy afrutada. Estos taninos finos y suaves forman un buen equilibrio en la boca. Acompaña bien carnes blancas o carnes a la brasa. Cultivo razonado, vendimia manual, uso de mesas de selección, despalillado total, fermentación en depósitos de cemento con resina epoxi, fermentación maloláctica, maceración prefermentativa en frío, suelos arcillosos.Uva: Pinot Noir
75 cl : 44.00 €
Hautes-Côtes de Beaune AOP Antoine Royet
Fruto de una agricultura razonada, este vino de carácter ensamblado con un 30% de barrica de roble, ofrece un agradable equilibrio. Con un bouquet muy aromático de frutos rojos en nariz y sabores ligeramente avainillados/tostados en boca, que aporta taninos elegantes y redondos. Acompañará perfectamente carnes en salsa o incluso carnes rojas o blancas.Variedad de uva: Pinot Noir
Auvergne
75 cl : 34.00 €
Jarra 50 cl : 24.00 €
15 cl : 7.00 €
Côtes d'Auvergne AOC L'Héritage du Volcan Catherine ROYET
Este vino cuya originalidad puede su sabor único en la tierra volcánica, forma parte de la finca de la familia Catherine y Roland ROYET ubicada en la localidad de MENETRO L (63). Potente y cálido en el paladar, el terruño volcánico único trae este lado ahumado y especiado que va muy bien con los taninos robustos. Ideal con pechuga de pato o queso.Uvas : Gamay y Pinot Noir
Nuestros vinos rosados
Vinos rosados
75 cl : 29.00 €
Jarra 50 cl : 22.00 €
15 cl : 6.50 €
Provence Méditerranée IGP Ponton N°7
Los Maestros Viticultores de la Península de Saint-Tropez han sido propietarios de 10 fincas y 3 grandes bodegas en los terruños más bellos de la Provenza desde 1964. Esta cuvée proviene de viñedos ubicados entre 160 y 450 metros sobre el nivel del mar. Poco sujeto a variaciones de temperatura, esto permite obtener uvas con una maduración lenta y continua, por tanto vinos frescos y aromáticos. Estas parcelas se encuentran al pie del macizo de Luberon.De color pálido, Ponton N ° 7 es un vino aromático con nariz de frutos rojos y blancos. En boca es redondo, armonioso y equilibrado. Tiene una hermosa frescura, a la vez que elegancia.
Variedad de uva: 54% Garnacha, 30% Syrah, 15%
75 cl : 34.00 €
Jarra 50 cl : 24.00 €
15 cl : 7.00 €
Cévennes IGP L'originelle Source de l'Oppidum
Brillo, fruta, un registro casi tropical. Agradable desarrollo de la frescura, con un final que apaga la sed.Uvas: Garnacha, Syrah, Sauvignon.
75 cl : 34.00 €
Jarra 50 cl : 24.00 €
125 cl : 7.00 €
Corse ALERIA AOP Domaine VETRICCIE
Domaine Vetriccie se extiende sobre casi 100 hectáreas, perteneciente a la familia Barceló durante tres generaciones. La recolección se realiza en el momento óptimo de madurez. Tras el despalillado, se realiza la tradicional vinificación a alta temperatura para obtener una buena extracción de taninos y aromas.Su vestido es pálido con reflejos azulados. La nariz es especiada, fina y persistente, sobre melocotón, cereza y grosella. En boca es suave y equilibrado, presentando una agradable frescura. Un rosado agradable y armonioso.
Uvas : Niellucciu, Sciaccarellu, Syrah
Nuestros cavas
Champán
75 cl : 59.00 €
Dérot-Duligny Brut COIFFE BLANCHE (blanc de noirs)
1 estrella en la guía hacha 2019.Medalla de Plata del Concurso de Bruselas 2020.
La casa Dérot-Delugny produce sus cuvées de champán desde 1929, cuatro generaciones han transmitido este saber hacer tradicional. La finca familiar se encuentra en las laderas del valle del Marne en uno de los primeros pueblos de Champagne de Axonais Champagne.
Este Coiffe Blanche cuvée te seducirá por su frescura y elegancia, elaborado a partir de Pinot Meunier, es un Champagne para todos los tiempos.
Cata: Color oro pálido, entrada fresca y franca. Dulzura gourmet apoyada en la redondez de la fruta y aromas de miel floral. Final todo en redondez y sobre la fruta.
variedad de uva: 100% Pinot Meunier
75 cl : 59.00 €
125 cl : 11.00 €
Amadeo brut
El arte del ensamblaje: Armoniza el crus y las variedades de uva para obtener un Brut refinado. Sorprende por la finura de su burbuja y su equilibrio en boca. Una dosificación razonable y perfectamente integrada.Un Champagne nervioso y fresco, con una gran finura de burbujas. Nariz de flores blancas y frutas cítricas. Entrada viva y franca, con un agradable frescor.
Variedad: 40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier, 20% Chardonnay
75 cl : 90.00 €
"R" de Ruinart Brut
Inspirado por Thierry Ruinart, un monje benedictino del siglo XVII, Nicolas Ruinart, su heredero, hizo realidad su sueño y en 1729 inauguró Maison Ruinart, la primera casa de Champaña. A lo largo de los siglos, la Maison ha cultivado la excelencia como forma de vida. Los sucesivos herederos han situado la calidad, la autenticidad y el refinamiento en el centro de la producción de vino de champán. La cuvée R da testimonio de la exigencia constante de la casa, en un espíritu puro y refinado.Este vino tiene un color amarillo con reflejos dorados y cristalinos. Es fino con aromas de pera, flores blancas y frutos secos como avellanas y almendras. Mucha frescura y elegancia caracterizan a este vino, con notas de brioche con mantequilla. Es sabroso y elegante, alimonado, con buena vinosidad y longitud.
Variedad de uva: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot
75 cl : 90.00 €
Veuve Clicquot rosé
En 1818, Madame Clicquot creó el primer rosado mezclado agregando vino tinto al Brut Carte Jaune. Veuve Clicquot Rosé es la expresión afrutada y gourmet del estilo Veuve Clicquot.Color naranja cobrizo. Nariz expresiva marcada por aromas de fresas muy maduras y fresas silvestres. Boca con cuerpo, estructurado, vinoso que se mantiene fresco. La longitud y el carácter afrutado acompañan la finura y elegancia de este Champagne.
Variedad de uva: Pinot Noir, Meunier, Chardonnay
Precios netos: impuestos y servicio incluidos
El abuso de alcohol es perjudicial para la salud: debe consumirse con moderación
Aperitivos
Aperitivos
6.00 €
Kir (12cl)
Cassis, mûres, pêche de vignes, violette, Framboise10.00 €
Kir royal (12cl)
11.00 €
Coupe de champagne Amadeo brut (12 cl)
6.00 €
Pastis 51, Ricard (6cl)
9.00 €
Aperol Spritz (14CL)
6.00 €
Porto rouge, Porto blanc (10cl)
6.00 €
Pineau des Charentes blanc (10cl)
7.00 €
Martini rouge ou blanc, Campari, Suze (10cl)
10.00 €
Americano maison (18cl)
7.00 €
Malibu (6cl)
9.00 €
Gin Bombay Saphire (6cl)
9.00 €
Absolut Vodka (6cl)
Bebidas Frescas
Jugo de frutas
5.00 €
Jus de fruits (25cl)
Jus d'orange, pomme, ananas.Nectar d'abricot
5.00 €
Limonade (25cl)
5.00 €
Schweppes tonic (25cl)
5.00 €
Orangina (25cl)
5.00 €
Ice Tea Pêche (25cl)
Refrescos
5.00 €
Coca, Coca Zero (33cl)
5.00 €
Perrier (33cl)
Aguas
4.00 €
Evian, San Pellegrino (50cl)
6.00 €
Evian, San Pellegrino (1L)
Cervezas
Cervezas de barril
25 cl : 5.00 €
1664 (25cl)
Origen Francia 
25 cl : 6.00 €
Grimbergen blanche (25cl)
Origine Belgique Alcoholes y digestivos
Digestivo
9.00 €
Bailey's (8cl)
9.00 €
Get 27, Get 31 (8cl)
10.00 €
Poire, Framboise, Mirabelle, Vieille Prune de Souillac (6cl)
10.00 €
Calvados MORIN VSOP (6cl)
10.00 €
Cognac CAMUS "Very Special" (6cl)
12.00 €
Bas Armagnac Chateau de Laubade VSOP (6cl)
8.00 €
Tequila SAN JOSE (6cl)
8.00 €
Cointreau, Grand Marnier (6cl)
8.00 €
Marie Brizard (6cl)
6.00 €
Manzana (8cl)
11.00 €
Irish Coffee (14cl)
Irish Coffee (whisky Jameson)French Coffee (14cl)
French Coffee (Cognac Camus)Rones
9.00 €
Trois rivières blanc (Martinique) (6cl)
10.00 €
Kraken (Iles Vierges) (6cl)
12.00 €
Trois rivières ambré (Martinique) (6cl)
12.00 €
Diplomatico (Vénézuéla) (6cl)
Whisky
9.00 €
J&B (Ecosse) (6cl)
9.00 €
Johnny Walker Red Label (Ecosse) (6cl)
10.00 €
Jack Daniel's (USA) (6cl)
12.00 €
Johnny Walker Black Label (Ecosse) (6cl)
12.00 €
Balvenie Single Malt (Ecosse) (6cl)
12.00 €
Glenlivet 18 ans d'âge single malt (Ecosse) (6cl)
12.00 €
Bushmills (Irlande) (6cl)
12.00 €
The Singleton (Ecosse) (6cl)
12.00 €
Talisker (Ecosse) (6cl)
Bebidas calientes
Bebidas calientes
4.80 €
Thé, Infusions
3.00 €
Café, déca
Precios netos: impuestos y servicio incluidos
Accessibilité
Chers clients,
Afin de faciliter vos déplacements nous sommes équipés d'une sonnette d'accueil et d'une rampe d'accès pour personnes à mobilité réduite.
Malheureusement, l'agencement du restaurant ne permet pas un accès aisé aux WC (nous avons donc pour cette raison une dérogation d'accessibilté). Cependant nous avons installé des barres de maintien dans les toilettes et notre personnel se tient entièrement à votre dispostion pour faciliter l'ensemble de vos déplacements.
Afin de faciliter vos déplacements nous sommes équipés d'une sonnette d'accueil et d'une rampe d'accès pour personnes à mobilité réduite.
Malheureusement, l'agencement du restaurant ne permet pas un accès aisé aux WC (nous avons donc pour cette raison une dérogation d'accessibilté). Cependant nous avons installé des barres de maintien dans les toilettes et notre personnel se tient entièrement à votre dispostion pour faciliter l'ensemble de vos déplacements.
Secourisme
Chers clients,
Dans l'intérêt de tous, sachez que l'ensemble de nos salariés ont leur certificat SST (Sauveteur Secouriste du Travail).
Dans l'intérêt de tous, sachez que l'ensemble de nos salariés ont leur certificat SST (Sauveteur Secouriste du Travail).
Défibrilateur
Chers clients,
Nous vous informons que votre restaurant est équipé d'un Défibrilateur cardiaque et que l'ensemble de notre équipe est formée à l'utilisation de celui-ci.
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