Menu restaurant Le Dauphin Bleu-

Base di insalata:
Sucrino, carminio, miscuglio di giovani tralci, tagliatelle di carote, varietà di pomodorini, cipolle rosse sott'aceto, lacrime di peperoni gialli e rossi.

Uova

15.00 €

Insalata fresca di frutta e verdura di stagione.

Vegetariano

19.00 €

Insalata Di Gamberi Agrumi

Camembert arrosto, mascarpone e tartufo

Crostacei

Primo piatto

16.00 €

Camembert di Isigny arrosto "Le Bistronomique"

Camenbert intero arrostito con miele di lavanda, servito con pangrattato ricoperto di prosciutto serrano, sucrino e carminio

14.00 €

Camembert d'Isigny arrosto e le sue mouillettes serrano

Zuppa Di Pesce Alla Provenzale, Crostini, Emmental e Rouille

Zuppa di pesce, servita con crostini strofinati con aglio, emmental grattugiato e salsa rouille composta da maionese, spigol, harissa

13.00 €

Vellutata di funghi al tartufo, foie gras saltato in padella

Casa-Cotto

Latte

Portata principale

23.00 €

Hamburger della Fabrique, Carne Charolais 180g e Cantal DOP

Pane rustico, 180 g di carne macinata, Cantal AOP, Sucrine Fauilles, cetriolini, cipolle rosse sott'aceto, Pomodori.

25.00 €

Filetto d'anatra arrostito sulle bucce, succo di fiori di Bissap

Casa-Cotto

Origine Francia

26.00 €

Costolette di agnello alla griglia con succo di miele e rosmarino

Poissons

27.00 €

Capesante, tartare di pomodoro e porri canditi gratinati al parmigiano

Crostacei

Uova

Latte

25.00 €

Duo di polpo e capesante al prezzemolo

La guarnizione è inclusa nel prezzo del piatto
(guarnizione aggiuntiva 4 €)

Crostacei

Mollusco

27.00 €

Filetto di orata in infusione di petali di Clitoria

Casa-Cotto

Pesci

Latte

Raccordi

Cesto di patatine fritte

Insalata Guarnita

La guarnizione è inclusa nel prezzo del piatto
(guarnizione aggiuntiva 4 €)

Timballo di riso selvatico

La guarnizione è inclusa nel prezzo del piatto
(guarnizione aggiuntiva 4 €)

Miscela di riso bianco e riso selvatico cotti alla pilaf, guarniti con piccole verdure

Patate gratinate

La guarnizione è inclusa nel prezzo del piatto
(guarnizione aggiuntiva 4 €)

Verdure grigliate in padella con pesto

Formaggio

7.00 €

Piatto di formaggi stagionati, gelatina della Côte du Rhône

Tome de Savoie, Aged Comté, Crottin de Chèvre

Origine Francia

Desserts

9.00 €

Babà camarguaise, uvetta e panna montata

La piccola Camargue svizzera

9.00 €

Flauto surgelato al limoncello

9.00 €

Entremet rosso al frutto della passione di mango

Glutine

Uova

Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi

Menu dei sensi
Menu per bambini

Menu dei sensi

SERVITO SOLO LA SERA
Antipasto + Piatto principale + Dessert

35.00 €

Introdotte

Cupola di trota russa marinata, crema di erba cipollina,

Pesci

Terrina di foie gras fatta in casa

Piatto

Pollo fondente ripieno di funghi porcini e funghi porcini, crema di curry verde

Casa-Cotto

Latte

Mano à mano di seppie e gamberi, chorizo arrosto, salsa alla verbena

Mollusco

Imballaggio

Dessert

Babà camarguaise, uvetta e panna montata

Entremet rosso al frutto della passione di mango

Glutine

Uova

La guarnizione è inclusa nel prezzo del piatto
(guarnizione aggiuntiva 4 €)

Flauto surgelato al limoncello

La piccola Camargue svizzera

Menu per bambini

Piatto principale (contorni a scelta) + dessert

11.00 €

Piatto

Filetto di eglefino

Hamburger

Bistecca tritata, formaggio cheddar, pomodoro, insalata

Imballaggio

Cesto di patatine fritte

Verdure grigliate in padella con pesto

Dessert

Gelato per bambini

Pop up smaties2.50

Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi

Bianco
Rosato
Rosso
Champagne

Bianco

Vini Bianchi

125 cl : 3.50 €

verre de vin du pays

50 cl : 9.50 €

1/2 pichet vin de pays

<h6 class='prettyPhoto-title'>Mas de Rey, IGP terre de Camargue.</h6>

75 cl : 22.00 €

125 cl : 4.50 €

Mas de Rey, IGP terre de Camargue.

Vitigni: Viognier, Chardonnay, Vermentino sauvignon

Vins moelleux

75 cl : 24.00 €

125 cl : 4.00 €

Valcombe, Folle et Douce

Vitigni: Viognier / Roussanne / Grenache Blanc / Touch of Muscat

Dolce e Fresco
Note di pesca, albicocca, aromi esotici (ananas, mango), sfumatura di limone

Rosato

Vini Rosati

50 cl : 9.50 €

1/2 pichet vin de pays

125 cl : 3.50 €

verre de vin du pays

75 cl : 22.00 €

125 cl : 4.50 €

Mas de Rey, IGP terre de Camargue.

Vitigni: Grenache, Syrah, Merlot, Vermentino

1.5L : 40.00 €

Château de Valcombe Magnum, AOP Costières de Nimes

75 cl : 30.00 €

No sex for butterfly, igp Pays d'Oc

Uva Syrah

Vitigni: Grenache / Cinsault

Fresco, minerale e dissetante
Mentolo / note pepate, aromi di leetchi, rosa e pesca di vite

75 cl : 36.00 €

Puech-Haut, Argali, IGP Oc

Rosso

Vini Rossi

50 cl : 9.50 €

1/2 pichet vin de pays

125 cl : 3.50 €

verre de vin du pays

75 cl : 22.00 €

125 cl : 4.50 €

Mas de Rey, IGP terre de Camargue.

Vitigni: Syrah, Cabernet franc, Marselan

<h6 class='prettyPhoto-title'>Château de Valcombe, Terre Cendrée, AOP Costières de Nimes</h6>

75 cl : 25.00 €

125 cl : 5.00 €

Château de Valcombe, Terre Cendrée, AOP Costières de Nimes

Vitigni: Syrah / Grenache

Sentore fresco, minerale e leggermente tannico
Note di spezie e frutti rossi (Ribes Nero, Ciliegia, ecc.)

75 cl : 26.00 €

Le soufre coupé

75 cl : 30.00 €

No sex for butterfly, igp Pays d'Oc

Uva Syrah

75 cl : 32.00 €

Métaphysique des cuves, AOP Côtes du Rhône

75 cl : 39.00 €

Domaine Mon rève, AOP Terrasse du Larzac

Vitigni: Syrah / Viognier

Tannico e lungo in bocca
Aromi di lamponi e violette, Note di spezie

75 cl : 49.00 €

Domaine Gallet,AOP Côte Rotie

Champagne

75 cl : 75.00 €

Champagne Diogène Tissier et Fils

Mezzo secco

75 cl : 75.00 €

Champagne Diogène Tissier et Fils blanc de blanc

Crudo

Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi

L'abuso di alcol è dannoso per la salute da consumarsi con moderazione

Cocktail
Antipasti
Bevande Fresche
Acque
Birre
Whisky digestivo
Spiriti
Bevande calde

Cocktail

8.00 €

Hugo

Prosecco, Liqueur St Germain, Sirop de Sureau, Menthe, Soda

10.00 €

Mojito

Rhum Blanc, Rhum Brun, Citron Vert, Sucre de Canne, Feuilles de Menthe, Soda

8.00 €

Spritz

Prosecco, Apérol, Soda

8.00 €

Gin Tonic

Gin Otso, Schweppes Tonic

10.00 €

Caïpirinha

Cachaça, Citron Vert, Sirop de Sucre de Canne

9.00 €

Mojito (sans alcool)

Menthe, citron vert, jus de pomme, ginger beer et eau gazeuse

Antipasti

3.50 €

Pastis Ricard

6.50 €

Martini rouge

6.20 €

Muscat

4.50 €

Kir

Bevande Fresche

4.50 €

Coca Cola

4.50 €

Pepsi Max

4.50 €

Schweppes

4.50 €

Orangina

4.00 €

Jus de fruit

Ananas, orange, pomme, tomate, ACE

3.50 €

Ice tea

3.00 €

Limonade

2.50 €

Sirop

Orgeat, Menthe, Grenadine, Noisette, Pomme verte, pêche, PAC, Violette, Fraise, Gingembre, Citron

Acque

6.80 €

Evian 1L

6.80 €

Sanpellegrino 1L

4.50 €

Perrier 33cl

Birre

50 cl : 5.50 €

25 cl : 3.00 €

Stella Artois pression

3.00 €

Panaché

50 cl : 7.50 €

25 cl : 4.00 €

Leffe pression

33 cl : 6.00 €

Leffe Ruby

6.00 €

Kwak

50 cl : 6.00 €

25 cl : 3.50 €

Picon bière

Whisky digestivo

Whisky

8.00 €

Get 27

10.00 €

Cognac

9.00 €

Camarguaise

8.00 €

Limoncello

Spiriti

Le Pertuis Iles de ré pure malt

BM signature whisky

4 cl : 8.00 €

Kensei blend

4 cl : 9.00 €

Plantation XO

4 cl : 9.00 €

El Dorado 8ans

Ron Club