Menu restaurant Le Dauphin Bleu-

Fondo de ensalada:
Sucrina, carmín, mesclun de brotes tiernos, tagliatelle de zanahoria, variedades de tomate cherry, cebolla roja en escabeche, lágrimas de pimiento amarillo y rojo.

Huevos

15.00 €

Ensalada fresca de frutas y verduras de temporada.

Vegetariano

19.00 €

Ensalada De Camarones Cítricos

Camembert asado, mascarpone y trufas

Crustáceos

Entrada

16.00 €

Camembert Isigny asado "Le Bistronomique"

Camenbert entero asado con miel de lavanda, servido con pan rallado bañado con jamón serrano, succrina y carmín

14.00 €

Camembert d'Isigny asado y sus mouillettes serranos

Sopa de pescado provenzal, picatostes, emmental y rouille

Sopa de pescado, servida con picatostes untados con ajo, queso emmental rallado y una salsa rouille compuesta de mayonesa, spigol, Harissa

13.00 €

Velouté de champiñones con trufas, foie gras frito

Cocinado por Casa

Leche

Plato principal

23.00 €

Hamburguesa de la Fabrique, carne Charolais 180g y Cantal DOP

Pan rústico, 180g de carne picada, Cantal AOP, Sucrine Fauilles, pepinillos, cebollas rojas encurtidas, tomates.

25.00 €

Filete de pato asado con pieles, jugo de flor de Bissap

Origen Francia

Cocinado por Casa

26.00 €

Chuletas de cordero a la plancha con jugo de miel y romero

Poissons

27.00 €

Vieiras, tartar de tomate y puerros confitados gratinados con parmesano

Crustáceos

Huevos

Leche

25.00 €

Dúo de pulpo y vieiras al perejil

La guarnición está incluida en el precio del plato.
(guarnición adicional 4 €)

Crustáceos

Mariscos

27.00 €

Filete de dorada infusión de pétalos de Clitoria

Cocinado por Casa

Piscis

Leche

Coberturas

Canasta de papas fritas

Ensalada guarnición

La guarnición está incluida en el precio del plato.
(guarnición adicional 4 €)

Timbal de arroz salvaje

La guarnición está incluida en el precio del plato
(guarnición adicional 4 €)

Mezcla de arroz blanco y arroz salvaje cocido al estilo pilaf, adornado con pequeñas verduras

Dauphinois gratinado

La guarnición está incluida en el precio del plato
(guarnición adicional 4 €)

Verduras asadas a la plancha con pesto

Queso

7.00 €

Plato de quesos curados, gelatina Côte du Rhône

Tome de Savoie, Comté envejecido, Crottin de Chèvre

Origen Francia

Postres

9.00 €

Baba de camarguise, pasas y nata montada

La pequeña Camarga suiza

9.00 €

Flauta helada de limoncello

9.00 €

Entremet rojo de mango maracuyá

Gluten

Huevos

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Menú de los sentidos
Menú infantil

Menú de los sentidos

SERVIDO SOLO POR LA NOCHE
Entrada + Plato Principal + Postre

35.00 €

Ensalada

Domo de trucha rusa marinada, crema de cebollino,

Piscis

Terrina casera de foie

Plato

Pollo fondant relleno de boletus y boletus, crema de curry verde

Cocinado por Casa

Leche

Mano a mano de sepia y gambas, chorizo asado, salsa verbena

Mariscos

Recortar

Postre

Baba de camarguise, pasas y nata montada

Entremet rojo de mango maracuyá

Gluten

Huevos

La guarnición está incluida en el precio del plato.
(guarnición adicional 4 €)

Flauta helada de limoncello

La pequeña Camarga suiza

Menú infantil

Plato principal (guarniciones de su elección) + Postre

11.00 €

Plato

Filete de abadejo

Hamburguesa

Bistec picado, queso cheddar, tomate, ensalada

Recortar

Canasta de papas fritas

Verduras asadas a la plancha con pesto

Postre

Helado infantil

Pop-up smaties2.50

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Blanco, Blanca
Rosa
Rojo
Champán

Blanco, Blanca

Vinos blancos

125 cl : 3.50 €

verre de vin du pays

50 cl : 9.50 €

1/2 pichet vin de pays

<h6 class='prettyPhoto-title'>Mas de Rey, IGP terre de Camargue.</h6>

75 cl : 22.00 €

125 cl : 4.50 €

Mas de Rey, IGP terre de Camargue.

Variedades de uva: Viognier, Chardonnay, Vermentino sauvignon

Vins moelleux

75 cl : 24.00 €

125 cl : 4.00 €

Valcombe, Folle et Douce

Variedades de uva: Viognier / Roussanne / Grenache Blanc / Touch of Muscat

Dulce y fresco
Notas de melocotones, albaricoques, aromas exóticos (piña, mango), matices de limón.

Rosa

Vinos rosados

50 cl : 9.50 €

1/2 pichet vin de pays

125 cl : 3.50 €

verre de vin du pays

75 cl : 22.00 €

125 cl : 4.50 €

Mas de Rey, IGP terre de Camargue.

Variedades de uva: Garnacha, Syrah, Merlot, Vermentino

1,5 litros : 40.00 €

Château de Valcombe Magnum, AOP Costières de Nimes

75 cl : 30.00 €

No sex for butterfly, igp Pays d'Oc

Uva Syrah

Variedades de uva: Garnacha / Cinsault

Fresco, mineral y calmante
Notas de mentol / pimienta, aromas de leetchi, rosa y melocotón de vid

75 cl : 36.00 €

Puech-Haut, Argali, IGP Oc

Rojo

Vinos tintos

50 cl : 9.50 €

1/2 pichet vin de pays

125 cl : 3.50 €

verre de vin du pays

75 cl : 22.00 €

125 cl : 4.50 €

Mas de Rey, IGP terre de Camargue.

Variedades de uva: Syrah, Cabernet franc, Marselan

<h6 class='prettyPhoto-title'>Château de Valcombe, Terre Cendrée, AOP Costières de Nimes</h6>

75 cl : 25.00 €

125 cl : 5.00 €

Château de Valcombe, Terre Cendrée, AOP Costières de Nimes

Variedades de uva: Syrah / Garnacha

Toque fresco, mineral y ligeramente tánico.
Notas de especias y frutos rojos (grosella negra, cereza, etc.)

75 cl : 26.00 €

Le soufre coupé

75 cl : 30.00 €

No sex for butterfly, igp Pays d'Oc

Uva Syrah

75 cl : 32.00 €

Métaphysique des cuves, AOP Côtes du Rhône

75 cl : 39.00 €

Domaine Mon rève, AOP Terrasse du Larzac

Variedades de uva: Syrah / Viognier

Tánico y largo en boca
Aromas de frambuesas y violetas, Notas de especias

75 cl : 49.00 €

Domaine Gallet,AOP Côte Rotie

Champán

75 cl : 75.00 €

Champagne Diogène Tissier et Fils

Semi seco

75 cl : 75.00 €

Champagne Diogène Tissier et Fils blanc de blanc

Crudo

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

El abuso de alcohol es perjudicial para la salud: debe consumirse con moderación

Cócteles
Aperitivos
Bebidas Frescas
Aguas
Cervezas
Whisky digestivo
Espíritu
Bebidas calientes

Cócteles

8.00 €

Hugo

Prosecco, Liqueur St Germain, Sirop de Sureau, Menthe, Soda

10.00 €

Mojito

Rhum Blanc, Rhum Brun, Citron Vert, Sucre de Canne, Feuilles de Menthe, Soda

8.00 €

Spritz

Prosecco, Apérol, Soda

8.00 €

Gin Tonic

Gin Otso, Schweppes Tonic

10.00 €

Caïpirinha

Cachaça, Citron Vert, Sirop de Sucre de Canne

9.00 €

Mojito (sans alcool)

Menthe, citron vert, jus de pomme, ginger beer et eau gazeuse

Aperitivos

3.50 €

Pastis Ricard

6.50 €

Martini rouge

6.20 €

Muscat

4.50 €

Kir

Bebidas Frescas

4.50 €

Coca Cola

4.50 €

Pepsi Max

4.50 €

Schweppes

4.50 €

Orangina

4.00 €

Jus de fruit

Ananas, orange, pomme, tomate, ACE

3.50 €

Ice tea

3.00 €

Limonade

2.50 €

Sirop

Orgeat, Menthe, Grenadine, Noisette, Pomme verte, pêche, PAC, Violette, Fraise, Gingembre, Citron

Aguas

6.80 €

Evian 1L

6.80 €

Sanpellegrino 1L

4.50 €

Perrier 33cl

Cervezas

50 cl : 5.50 €

25 cl : 3.00 €

Stella Artois pression

3.00 €

Panaché

50 cl : 7.50 €

25 cl : 4.00 €

Leffe pression

33 cl : 6.00 €

Leffe Ruby

6.00 €

Kwak

50 cl : 6.00 €

25 cl : 3.50 €

Picon bière

Whisky digestivo

Whisky

8.00 €

Get 27

10.00 €

Cognac

9.00 €

Camarguaise

8.00 €

Limoncello

Espíritu

Le Pertuis Iles de ré pure malt

BM signature whisky

4 cl : 8.00 €

Kensei blend

4 cl : 9.00 €

Plantation XO

4 cl : 9.00 €

El Dorado 8ans

Ron Club