The RUCSH

Snack
Waffle Pancakes
Mowenpick Swiss Ice Cream

0.90 €

Nutella Supplements .......

On site from 2:30 p.m. to 6 p.m. and 9:30 p.m. to 11:30 p.m.
Homemade jam of the moment, Nutella, acacia honey, jam.

5.80 €

Jam crepe

Mowenpick Swiss Ice Cream

2.60 €

1 scoop of ice cream

Vanilla, Swiss chocolate, coffee, caramel, white chocolate, strawberry, banana, rum raisin, salted caramel chocolate, pistachio, coconut, lime sorbet, raspberry sorbet, mango sorbet.

Whipped cream supplement: 1.00 euro.

4.80 €

2 scoops of ice cream

6.90 €

3 scoops of ice cream

Net prices - Taxes and service included

Daily menu except Saturday
Starters
Aperitif
Burgers
Risottos
Pasta
Meals
Waffle Pancakes
Desserts
Mowenpick Swiss Ice Cream
Cheese

Daily menu except Saturday

13.80 €

Flank steak with shallot sauce

Mixed salad
Flank steak
Vegetable of the moment
Mash potatoes
Coffee

13.80 €

Pork spider with forest sauce

Mixed salad
pig spider
Mushroom sauce
Vegetable of the moment
Rice pilaf
Coffee

13.80 €

Sliced chicken and old-fashioned mustard sauce

Appetizer: Salad
Chicken fillet
Rice pilaf
Mustard sauce
Seasonal vegetables
Coffee

13.80 €

Vol au vent, mushrooms, diced ham

Starter: Green salad
Rice pilaf
homemade sauce
Brunoise of white ham
Mushrooms of Paris
Seasonal vegetables
Coffee

Starters

3.80 €

Small green salad

Wine sauce
Salad according to availability from Jacoulot

Home Cooked

Origin France

Vegetarian

4.80 €

Small mixed salad

Wine sauce
Vegetables according to arrival from Jacoulot

Warm goat cheese salad (Small or large)

Le Rucsh vinaigrette sauce
Salad, carrot, tomatoes, cucumber, walnut kernels, candied onions, goat cheese, vitellote chips.

Cocktail of black tiger prawns

Black tiger prawns, mixed salad of the moment
Le Rucsh cocktail sauce

Salmon gravlax with fir thorns

Toasts
Butter
Lemon
Onion

11.80 €

Cream of lentils and poached egg flavored with truffle oil

Green lentils
Poached egg
truffle oil
Nuts
Chervil
balsamic vinegar

12.80 €

12 Burgundy snails

Parsley Garlic Butter

12.80 €

Charolais beef carpaccio

Charolais beef
Homemade pesto
Vegetables of the moment

Raw duck foie gras with straw wine (Jura)

The whole 100 grams of duck foie gras
Onion confit, apple confit, homemade blueberry jelly
Toasts of bread from the baker "with the delights of the valley in Morteau"

Home Cooked

Origin France

Gluten

Aperitif

Slice

3.90 €

Home fries

Homemade and early potato

Slate of cold cuts and cheese

On site from 9:30 p.m. to 11:30 p.m.
Comté cheese, bacon, rosette, smoked sausage, Haut Doubs ham, onion pickles, and a piece of baker's bread

Italian paninis

On site from 9:30 p.m. to 11:30 p.m.
Parme's ham
Homemade pesto
Tomato, mozzarela
Special baker's panini bread "Aux Délices du Val Morteau"

Vegetarian paninis

On site from 9:30 p.m. to 11:30 p.m.

Special panini bread "Au Délice du Val à Morteau"
Pesto
Goat
Tomato
Cucumber

10.80 €

Bomlow salmon sashimi with wasabi soy sauce and ginger

Fresh raw Bomlow salmon 120g
House sauce and ginger

Burgers

Burger

15.80 €

Black Burger with pulled beef chuck

Black bread from the baker "Aux Délices du Val"
Shredded beef,
Homemade burger sauce
Ricotta
Salad
Tomatoes
Red onions
Cucumber
Morbier
Home fries

18.80 €

Chef Burger Angus minced steak mixed with foie gras

White bread from the baker "Aux Délice du Val Morteau"
Black Angus minced steak with mixed foie gras and house straw wine
Homemade Burger Sauce
Tomme cow with juniper
Candied onions
Cucumber
Home fries

Risottos

Risotto

16.80 €

Risotto with Gambas Black Tiger

Round rice, mascarponne.
Vegetables of the moment
Homemade pesto

9.80 €

Vegetable Risotto

Round rice, mascarponne, ricotta.
Vegetables of the moment.

7.80 €

Plain risotto

Round rice, mascarponne, ricotta.

Pasta

Fresh pasta

14.80 €

Tagliatelle with Bomlow salmon

Homemade tomato sauce, cream, onions, fish stock
Salmon from the caterer

Home Cooked

Gluten

Fish

15.80 €

Fresh tagliatelle with Black Tiger prawns

Fresh taglatelles, prawns, pesto sauce.

Home Cooked

Gluten

Crustaceans

12.80 €

Vegetable tagliatelle, pesto.

Homemade pesto sauce and seasonal vegetables.

Home Cooked

Vegetarian

Origin France

Gluten

10.80 €

Tomato tagliatelle

Homemade tomato sauce

Home Cooked

Origin France

Vegetarian

Gluten

Meals

10.80 €

Children's dish Nuggets or White ham

White ham, homemade nuggets
Homemade Fries Ketchup

Cod fillet with Savagnin cancoillotte sauce

Cod from our fishmonger
Camargue pilaf rice from our caterer
Vegetables of the moment from Jacoulot
Homemade cancoillotte sauce

16.80 €

Irish Rosbeef Black Angus

Irish Angus Beef
Homemade tartar sauce
Homemade fries, green salad

Cordon bleu au morbier

Chicken fillet, ham
Morbier "Fruitière des Suchaux"
Tomato and vegetable tagliatelle of the moment

18.80 €

Black Angus Beef Tartare

Charolais French beef 180g, chef's seasoning
Home fries

Bomlow salmon tartare

Chef's seasoning salmon fillet
Taost
Home fries

Puff pastry with Mont d'Or, new potato, roasted Morteau sausage, local raw ham

Mont d'or with Jarrons Jura wine
Morteau sausage "With Sauget products
Country ham "With Sauget products"
Potato from "JACOULOT"

26.80 €

Filet of perch meunières, fries

"Tartar sauce available on request"
Fresh perch fillet from Estonian fisherman
Butter

28.80 €

Black Angus rib steak

Angus beef 280g
Green pepper sauce
Home fries
Vegetables according to arrival

Fondue Le Rucsh 2 Pers.

FOR 2 PEOPLE BRASSERIE ROOM ONLY
Comté + secret cheese, Jura white wine
Baker's bread "Aux Délices du Val Morteau"

Fondue Le Rucsh 2 Pers. Charcuterie

FOR 2 PEOPLE BRASSERIE ROOM ONLY
Comté + secret cheese Jura white wine
Baker's bread "Aux Délices du Val Morteau"

Waffle Pancakes

5.30 €

Pancakes and waffles with sugar - on site

0.50 €

Supplements

Jam of the moment, milka dough, honey

Desserts

8.80 €

Tiramisu with Kahlua and coffee ice cream

Spoon cookie, mascarpone, Kahlua, coffee

8.80 €

Mixed fruit with vanilla jelly and apricot ice cream

Kiwi
Pear
Raspberry
Blueberry
Apricot ice cream
Pistachio shavings

8.80 €

Tonka bean crème brûlée with rum and raisin ice cream

Tonka bean crème brûlée,
Rum and raisin ice cream

8.80 €

Kiwi and banana ice cream financier

8.80 €

Dark chocolate sponge cake, white chocolate heart and white chocolate ice cream

Homemade dark chocolate genoise
Almond
Coconut
White chocolate ice cream

<h6 class='prettyPhoto-title'>Chocolate cake and raspberry ice cream</h6>

8.80 €

Chef's Special

Chocolate cake and raspberry ice cream

Chocolate
Raspberry
Franboise ice cream

8.80 €

Coconut-lemon and financier dome with matcha tea and coconut ice cream

Coco lemon agar agar dome
Matcha tea financier
coconut ice cream

10.80 €

Gourmet coffee

Chocolate cake
Matcha financial coconut-lime dome
White chocolate sponge cake
Pear financier
Vanilla cream
Coffee

Mowenpick Swiss Ice Cream

7.00 €

Basil berries

Pistach, raspberry, raspberry or strawberry ball with mint leaves

7.00 €

Black & White

Swiss chocolate ice cream, white chocolate, spoon biscuit

Home Cooked

Origin France

Swiss origin

Vegetarian

Eggs

Milk

2.60 €

Scoop of ice cream

Aromas: Vanilla, White chocolate, raspberry, grape rum, strawberry, lemon, pistachio ...

Swiss origin

Home Cooked

Vegetarian

Origin France

Milk

7.00 €

Liège chocolate

Chocolate ice cream, hot chocolate, whipped cream

Home Cooked

Vegetarian

Origin France

Swiss origin

Eggs

Milk

8.30 €

Colonel

Lemon sorbet, vodka

Home Cooked

Vegetarian

Origin France

Swiss origin

Eggs

Milk

7.00 €

White Lady

Bourbon vanilla ice cream, hot chocolate, whipped cream

Swiss origin

Vegetarian

Home Cooked

Origin France

Eggs

Milk

7.00 €

Sweet & Spicy

Raspberry sorbet ice cream, lemon & lime sorbet, raspberries and red fruit coulis

Home Cooked

Vegetarian

Origin France

Swiss origin

Eggs

Milk

Cheese

8.80 €

Cheese plate

Cheese according to arrival

Home Cooked

Origin France

Gluten

Net prices - Taxes and service included

Entrances
Dishes
Cheese
Desserts
Mowenpick Swiss Ice Cream

Entrances

3.80 €

Green salad

Le Rucsh vinaigrette sauce
Green salad from Jacoulot Morteau

Mixed salad

Le Rucsh vinaigrette sauce
Vegetables according to availability from Jacoulot Morteau

Egg meurette

Wine sauce
Toast
Bacon
Shallot

11.80 €

Salmon in gravlax with fir thorns

Cream of lentils and poached egg flavored with truffle oil

Green lentils
Poached egg
truffle oil
Nuts
Chervil
balsamic vinegar

12.80 €

Cod ceviche with 4 bays

Raw cod marinated in lemon and olive oil
Lime
Pepper
Kiwi
Tomato
Coriander

12.80 €

Comtois tartare

Angus beef
Morteau sausage
County
Yellow pepper
Cucumber salad

14.80 €

Pan-fried scallops and prawns with lumpfish egg turmeric sauce

St Jacques
Prawns
Lumpfish roe
Honey bean sprouts
red onions

17.80 €

Raw duck foie gras in straw wine (Jura)

The whole 100 grams of duck foie gras
Onion confit, apple confit, homemade blueberry jelly
Toasts of bread from the baker "with the delights of the valley in Morteau"

Home Cooked

Origin France

18.80 €

Pan-fried duck foie gras, seasonal fruits

Duck foie gras from Rougié
Onion shutney
Homemade toast

Home Cooked

Origin France

Dishes

10.00 €

Child's dish Nuggets or Ham

Chicken nuggets or ham from Chapuis in Villers le Lac

Cod back with local smoked ham, mont d'or sauce

Fisherman's cod fillet
Ham from Sauget products
Bed of new potatoes
Mont d'or sauce of Jarrons and gentians

24.80 €

Duck breast with 4 spices and liquorice with salicornia puree

French Magret
4 spice and liquorice sauce
Vegetables of the moment
salicornia puree

24.80 €

Sliced chicken with oyster mushrooms, coconut milk and lime

Chicken fillet
Oyster mushrooms
Rice pilaf
Peppers

26.80 €

Risotto Saint Jacques and prawns seared with truffle oil

Scallops, caterer's prawns, risotto, early vegetables

Black Angus rib steak

Irish Black Angus Beef 280g
Green pepper sauce
Home fries
Vegetables according to arrival

29.80 €

Rossini style black angus beef fillet

Irish Black Angus Beef Tenderloin, marsala sauce and truffles, duck foie gras, truffle shavings, quenelles of mashed potatoes with truffles, vegetables depending on availability

Swiss origin

Home Cooked

Origin France

Cheese

8.30 €

Cheese plate

Fresh cheese from the fruit farm, baker's bread, walnut kernels, roasted fig

Origin France

Swiss origin

Desserts

8.80 €

Mixed fruit with vanilla jelly and apricot ice cream

Kiwi
Raspberries
Blueberries
Apricot ice cream
Pistachio shavings

8.80 €

Tiramisu with kahlua and coffee ice cream

Spoon cookie, Kahhua, coffee, mascarpone

Tonka bean crème brûlée with rum and raisin ice cream

Cream, vanilla from Madagascar, tonka bean
Rum and raisin ice cream

Dark chocolate sponge cake, white chocolate heart and white chocolate ice cream

Homemade dark chocolate genoise
Almond
Coconut
White chocolate ice cream

8.80 €

Soft chocolate and raspberry ice cream

Chocolate, raspberry, shortcrust pastry.

8.80 €

Kiwi and banana ice cream financier

8.80 €

Coconut-lemon and financier dome with matcha tea and coconut ice cream

Coconut-lemon dome
financial matcha
coconut ice cream

10.80 €

Gourmet coffee

Chocolate cake
Coconut-lime dome
White chocolate sponge cake
Kiwi financier
Creme brule
Coffee

Mowenpick Swiss Ice Cream

2.60 €

Scoop of ice cream

Aromas: Vanilla, White chocolate, Swiss chocolate, raspberry, rum raisin, strawberry, lemon, pistachio, mango, coffee, caramel, banana, lime

7.00 €

Black & White

Swiss chocolate ice cream, white chocolate, spoon biscuit

7.00 €

Liège chocolate

Chocolate ice cream, hot chocolate, whipped cream

7.00 €

White Lady

Bourbon vanilla ice cream, hot chocolate, whipped cream

7.00 €

Sweet & Spicy

Raspberry sorbet ice cream, lemon & lime sorbet, raspberries and red fruit coulis

7.00 €

Basil berries

Pistachio, raspberry, raspberry or strawberry balls mint leaves

8.30 €

Colonel

Lemon sorbet, vodka

Net prices - Taxes and service included

White
Red
AOP Champagne
Rosé
Cremant

White

PDO Jura White

<h6 class='prettyPhoto-title'>Chardonnay " Fréderic Lornet ''</h6>

75 cl : 23.00 €

12.5 cl : 4.00 €

Box of 6 bottles : 48.00 €

Chardonnay " Fréderic Lornet ''

Ideal for wine by the glass
A 'discovery' wine that can satisfy the thirst for novelty of some customers.

<h6 class='prettyPhoto-title'>Savagnin " Fréderic Lornet ''</h6>

75 cl : 41.00 €

12.5 cl : 7.00 €

Box of 6 bottles : 87.00 €

Savagnin " Fréderic Lornet ''

Original, Typical, Racy A selection "Grands Vins & Prestige Selection"
A "discovery" wine that can satisfy the thirst for novelty of some customers

<h6 class='prettyPhoto-title'>Vin de Paille " Frédéric Lornet "</h6>

37.5 cl : 48.50 €

10 cl : 16.20 €

Vin de Paille " Frédéric Lornet "

<h6 class='prettyPhoto-title'>Vin jaune " Fréderic Lornet ''</h6>

75 cl : 69.00 €

12.5 cl : 12.00 €

Vin jaune " Fréderic Lornet ''

A "Grands Vins & Prestige Selection" selection
A "discovery" wine that can satisfy the thirst for novelty of some customers

IGP Loire Blanc

<h6 class='prettyPhoto-title'>Sancerre "Joseph Mellot"</h6>

75 cl : 37.00 €

12.5 cl : 6.00 €

Box of 6 bottles : 80.00 €

Sancerre "Joseph Mellot"

<h6 class='prettyPhoto-title'>Puilly-Fumé "Joseph-Mellot"</h6>

75 cl : 44.00 €

12.5 cl : 7.50 €

Box of 6 bottles : 90.00 €

Puilly-Fumé "Joseph-Mellot"

IGP Côtes de Gascogne>Sud Ouest Blanc Sucré

<h6 class='prettyPhoto-title'>XVIII Saint Luc Plaimont</h6>

75 cl : 17.50 €

12.5 cl : 3.00 €

Box of 6 bottles : 36.00 €

XVIII Saint Luc Plaimont

Sweet, Mellow, Sweet

AOP Burgundy White

<h6 class='prettyPhoto-title'>Bourgogne Aligoté "Albert Bichot"</h6>

75 cl : 19.00 €

12.5 cl : 3.20 €

Box of 6 bottles : 50.00 €

Bourgogne Aligoté "Albert Bichot"

Visual: pale gold color
Nose: flowers, white-fleshed fruits and exotic fruits.
Palate: generous and expressive dry wine; it seduces with its spontaneity and freshness.
Food and Wine Alliance:
This wine will accompany snails or parsley frogs, freshwater fish recipes, mussels and goat cheese.
Grape varieties: Chardonnay

<h6 class='prettyPhoto-title'>Chablis "Moreau & Fils"</h6>

75 cl : 35.00 €

12.5 cl : 6.00 €

Box of 6 bottles : 72.00 €

Chablis "Moreau & Fils"

<h6 class='prettyPhoto-title'>Mercurey "Domaine Voarick"</h6>

75 cl : 42.00 €

12.5 cl : 7.00 €

Box of 6 bottles : 72.00 €

Mercurey "Domaine Voarick"

Visuel: belle robe d'un or pâle brillant.

Nez: bouquet aux fruits d'été murs et juteux, quelques notes toastées et agrumes.

Bouche: attaque ample, arômes d'abricots et d'agrumes avec des notes boisées. Trés bel équilibre qui se termine par une finale fraîche et puissante.

ALLIANCE METS ET VIN: Ce vin s'accorde avec des saint-Jacques laquées au jus d'agrumes, une volaille sauce blanche ou un fromage de chèvre affiné.
Cépages : Chardonnay
Vendanges : Manuelles

<h6 class='prettyPhoto-title'>Pouilly-Fuissé" Loron et Fils les vieux Murs''</h6>

75 cl : 48.00 €

12.5 cl : 8.00 €

Box of 6 bottles : 97.00 €

Pouilly-Fuissé" Loron et Fils les vieux Murs''

A rather easy to drink wine

<h6 class='prettyPhoto-title'>Meursault " Bitouzet-Prieur"</h6>

75 cl : 90.00 €

12.5 cl : 15.00 €

Box of 6 bottles : 214.00 €

Meursault " Bitouzet-Prieur"

AOP Alsace White

<h6 class='prettyPhoto-title'>Gewurztraminer "Wolfberger"</h6>

75 cl : 21.00 €

12.5 cl : 3.50 €

Box of 6 bottles : 60.00 €

Gewurztraminer "Wolfberger"

Full-bodied and full-bodied, Gewurztraminer (translated as “spicy Traminer”, or “spicy rosé Savagnin”) develops a strong character of fruit and flower. Round and delicate, this wine highlights a beautiful aromatic power. The attack is straightforward, revealing in the mouth a bouquet of aromas (lychees, mango, rose, etc.).

<h6 class='prettyPhoto-title'>Pinot Gris "Lucien Albrecht"</h6>

75 cl : 25.00 €

12.5 cl : 4.00 €

Box of 6 bottles : 50.00 €

Pinot Gris "Lucien Albrecht"

AOP Côte du Rhône Blanc

<h6 class='prettyPhoto-title'>St Joseph " Richard "</h6>

75 cl : 43.00 €

12.5 cl : 7.00 €

Box of 6 bottles : 86.00 €

St Joseph " Richard "

<h6 class='prettyPhoto-title'>Condrieu " Delas Frère "</h6>

75 cl : 76.00 €

12.5 cl : 12.70 €

Box of 6 bottles : 182.00 €

Condrieu " Delas Frère "

IGP Languedoc-Roussillon White

<h6 class='prettyPhoto-title'> Viognier "Les Jamelles"</h6>

75 cl : 18.50 €

12.5 cl : 3.00 €

Box of 6 bottles : 39.00 €

Viognier "Les Jamelles"

"Vin très rond, expressif et long en bouche, aux arômes intenses d’abricot, de fleurs (violette) et d’agrumes."En détails
Ce Viognier a été cultivé dans le Pays d’Oc, dans le sud de la France.
Les raisins proviennent de vignes situées près de l'Etang de Thau et de l'Etang de Marseillette, car les sols y sont très filtrants et les températures élevées, ce qui permet à ce cépage d'avoir une maturité optimale.

C’est un vin très expressif et long en bouche, aux arômes intenses d’abricot, de pêche blanche, avec des notes florales (fleur d'acacia).

Servir frais (10°C) en apéritif, avec les salades, les terrines de légumes, les poissons, la cuisine asiatique ou en dessert avec les tartes aux fruits. Idéal avec les asperges et les artichauts.
Cépages :Viognier

<h6 class='prettyPhoto-title'>Naturalys Chardonnay" Gérard Bertrand"</h6>

75 cl : 19.00 €

12.5 cl : 3.50 €

Box of 6 bottles : 40.00 €

Naturalys Chardonnay" Gérard Bertrand"

"Cultivés en agriculture Biologique, les vins de la gamme Naturalys, garantissent un plaisir immédiat lors de la dégustation."En détails
Caractérisé par un bouquet gourmand et fruité, ce vin offre une garantie de qualité constante.

Notes de dégustation:

Robe: jaune vif, avec des reflets verts.

Nez: un nez de fruits blancs et d’agrumes (pêche, pamplemousse).

Bouche: Elle demeure suave et onctueuse (notes de vanille, fruits exotiques) avec une finale marquée par une belle vivacité et une bonne longueur.

Température de service : A boire à 12°C

Red

AOP Bourgogne Red

<h6 class='prettyPhoto-title'>Pinot Noir "André Ducal "</h6>

75 cl : 24.00 €

15 cl : 5.00 €

Box of 6 bottles : 49.00 €

Pinot Noir "André Ducal "

"A supple wine with beautiful expressions of red fruit and spices." In detail
Tasting notes:

Appearance: Cherry color with purple hues.

Nose: with aromas of small red fruits with light notes of sweet spices.

Palate: the structure has a nice suppleness and moderate tannins. Final with notes of red berries

Food / wine pairing: this wine goes well with cold meats, pork ribs or grilled meat.

<h6 class='prettyPhoto-title'>Haute-côte de nuit "Dames Huguettes"</h6>

75 cl : 42.00 €

15 cl : 8.00 €

Box of 6 bottles : 86.50 €

Haute-côte de nuit "Dames Huguettes"

Visual: vermilion red dress with purple reflections.

Nose: complex, delicate, with notes of wild strawberry, raspberry.

Palate: frank attack, fruity notes to which are added some aromas of violet and rose. Tannins present but young.

FOOD AND WINE ALLIANCE: This wine can be served on a hunting rabbit, a hotpot or a coq au vin.
Technical information
Grape varieties:
Pinot Noir

<h6 class='prettyPhoto-title'>Maranges Premier Cru Clos des Rois Aegerter</h6>

75 cl : 56.00 €

15 cl : 11.00 €

Box of 6 bottles : 115.00 €

Maranges Premier Cru Clos des Rois Aegerter

"Le Maranges Premier Cru est un vin puissant."En détails
L’ensemble de la production des Maranges Premier Cru est faites dans le Sud de la Côte d’Or sur des terroirs calcaires exposés Sud/ Sud Est.

Le Maranges Premier Cru est un vin puissant. Toujours très coloré, il exprime des arômes de
fruits rouges et de sous-bois ; un trace de fourrure apparaît à la maturation. Son tanin est renforcer d’un bon moelleux pour offrir un beau charnu, ample et ferme.

Il accompagnera particulièrement bien une poularde de Bresse rôtie ainsi qu’un fromage à pâte molle après quelques semaines d’affinage de type Cîteaux ou camembert.
Information techniques
Cépages :
Pinot Noir

<h6 class='prettyPhoto-title'>Volnay Domaine Bitouzet Prieur</h6>

75 cl : 67.00 €

15 cl : 14.00 €

Box of 6 bottles : 159.00 €

Volnay Domaine Bitouzet Prieur

"Un vin avec une belle concentration d'arômes qui exprime sa complexité avec nuances et délicatesse."En détails
Un belle couleur rouge intense.
Un nez très finement boisé, fruits rouge un peu confits, arômes fleuris de violette et de pivoine.
En bouche c'est un vin souple et charnu marqué par la finesse et l'élégance, avec une belle persistance aromatique.
Il accompagnera des plats de viandes simples et fins (veau, boeuf rôti, grillé, cotelettes d'agneaux) ainsi que des fromages pas trop afinés.
Conservation de 6 à 7 ans
Information techniques
Critères spécifiques :
Récoltant
Cépages :
Pinot Noir
Vendanges :
Manuelles
Elevage :
14 mois en barrique

<h6 class='prettyPhoto-title'>Gevrey-Chambertin Aegerter Jean Luc et Paul</h6>

75 cl : 106.00 €

15 cl : 21.00 €

Box of 6 bottles : 230.00 €

Gevrey-Chambertin Aegerter Jean Luc et Paul

"Jolis arômes. Un vin équilibré, élégant et souple"En détails
Robe jeune, rubis aux reflets violacés.
Nez discret, mêlant des jolis arômes fruités mûrs à des notes
de kirsch et de réglisse. Bouche équilibrée, dévoilant une
texture souple soutenue par des tanins gras et fins. Finale
longue et pleine de finesse.
Le Gevrey-Chambertin accompagne particulièrement bien les grands gibiers du type sanglier ou cerf sauce Grand Veneur, un fromage tel que le Chambertin affiné au Marc de Bourgogne.
Information techniques
Critères spécifiques :
Agriculture raisonnée
Cépages :
100% Pinot Noir
Vendanges :
Manuelles
Elevage :
12 mois en barrique

AOP Côtes Du Rhône Rouge

<h6 class='prettyPhoto-title'>Côte du Rhone "Les Magérans"</h6>

75 cl : 16.00 €

15 cl : 3.50 €

Box of 6 bottles : 25.00 €

Côte du Rhone "Les Magérans"

An excellent price-pleasure ratio
Ideal for wine by the glass

<h6 class='prettyPhoto-title'>Vacqueyras "Château des hautes ribes"</h6>

75 cl : 31.00 €

15 cl : 6.00 €

Box of 6 bottles : 62.00 €

Vacqueyras "Château des hautes ribes"

"Un vin authentique et équilibré "
La vendange est d'abord stockée à froid pendant trois jours, pour une extraction maximale des arômes. Ensuite la tempérautre est maîtrisée entre 25° et 30° pendant la fermentation alcoolique pour une longue cuvaison entre 15 et 20 jours.

Au nez, une palette aromatique riche offre des notes prononcées de fruits noirs bien mûrs et d'épices.

En bouche c'est un vin élégant, très harmonieux.

Ce vin s'apprécie dans sa jeunesse, mais 5 à 7 années de vieillissement lui laisseront le temps d'exprimer tout son potentiel.
Critères spécifiques : Agriculture raisonnée
Cépages : Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre
Vendanges : Manuelles
Elevage : Inox mois en cuve

<h6 class='prettyPhoto-title'>Châteauneuf Du Pape, Clos de l'oratoire des papes - 2017</h6>

75 cl : 78.00 €

15 cl : 15.00 €

Box of 6 bottles : 158.00 €

Châteauneuf Du Pape, Clos de l'oratoire des papes - 2017

"Grand vin de garde, puissant et élégant."En détails
NOTES DE DEGUSTATION:
Une robe rubis soutenue.

Le nez révèle un subtil mélange de la framboise et de fève de cacao, puis des notes fumées prennent l’ascendant.

En bouche, l’attaque est fraîche grâce à une belle concentration de tanins mentholés, qui évolue vers des notes de graphite. Déjà croquant, il évoluera vers de subtiles notes de pruneau, de prune, et de kirsch.
Cépages : Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre
Vendanges : Manuelles
Elevage :16 mois en barrique 16 mois en cuve

<h6 class='prettyPhoto-title'>Hermitage "Domaine des tourettes Delas"</h6>

75 cl : 89.00 €

15 cl : 18.00 €

Box of 6 bottles : 199.00 €

Hermitage "Domaine des tourettes Delas"

<h6 class='prettyPhoto-title'>Côte-Rôtie E.Guigal - 2014</h6>

75 cl : 99.00 €

15 cl : 17.00 €

Côte-Rôtie E.Guigal - 2014

Elegant and fine red wines. With great aromatic complexity, the wines will be characterized by their terroir. For those related to the Blonde rating, the wines present fine tannins, balanced by fat. For those related to the Brune rating, the wines have a more marked tannic structure.

75 cl : 350.00 €

Côtes Rôti Trilogie

IGP Languedoc-Rousillon Red

<h6 class='prettyPhoto-title'>Pays D'Oc , Naturalys Syrah Gérard Bertrand </h6>

75 cl : 20.00 €

15 cl : 4.00 €

Box of 6 bottles : 40.00 €

Pays D'Oc , Naturalys Syrah Gérard Bertrand

"Cultivés en agriculture Biologique, les vins de la gamme Naturalys, garantissent un plaisir immédiat lors de la dégustation."En détails
Notes de dégustation:

Robe : la robe est profonde avec de légers reflets violets.

Nez: un nez généreux de fruits rouges et d’épices.

Bouche : L’attaque est souple et aromatique, en harmonie avec les notes révélées au nez. Un palais élégant est soutenu par des tanins de qualité où les fruits se mêlent aux notes de garrigue.

Accords Mets et Vins:
A déguster sur des viandes grillées, mets épicés et fromages à pâtes persillées.
Critères spécifiques : Bio
Cépages : Syrah
Vendanges : Manuelles

<h6 class='prettyPhoto-title'> Saint Chinian , Château Fontanche ''Les Uyères''</h6>

75 cl : 21.00 €

15 cl : 4.00 €

Saint Chinian , Château Fontanche ''Les Uyères''

Robe grenat

Un bel assemblage de Grenache noir, de Syrah et de Carignan pour cette cuvée ensoleillée qui développe un panel d'arômes allant des fruits rouges, aux épices, aux notes de garrigue et à la réglisse.

GASTRONOMIE:
Vieillissement : Vin de garde, 3 à 5 ans

Accord met vin :
Viandes rouges, fromage

Cépages : Syrah, Grenache, Carignan

AOP Loire Red

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOP "Les Javeaux"Saint Nicolas de Bourgueil</h6>

75 cl : 21.00 €

15 cl : 4.00 €

Box of 6 bottles : 49.00 €

AOP "Les Javeaux"Saint Nicolas de Bourgueil

Notes de dégustation:

Visuel: belle robe rouge rubis profond.

Nez: belle intensité, frais et fruité aux notes de groseille et de framboise.

Bouche: tout en rondeur, tendre et gourmande, aux tanins serrés. Finale fruitée (cassis).

Alliances mets-vin :

Il accompagnera les charcuteries (rillettes, andouillette), les fromages à pâte lavée (camembert fermier) et les desserts ( sorbets et desserts aux fruits rouges).

Cépages : Cabernet franc
Elevage : 5 mois en cuve

Bordeaux Red PDO

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOP Haut-médoc Cru Bourgeois , Château Larose Perganson </h6>

75 cl : 41.00 €

15 cl : 8.00 €

Box of 6 bottles : 81.00 €

AOP Haut-médoc Cru Bourgeois , Château Larose Perganson

"Le luxe en toute simplicité - 90/100 Parker."En détails
Couleur rubis très foncé avec quelques reflets
pourpres, très intense.

Nez de fruits noirs mûrs (mures et cassis) avec de belles notes de torréfaction et vanillées.

Bouche complète avec du gras et du volume et très belle élégance de la structure. Finale tout en douceur et suave. Belle puissance maitrisée. Un superbe équilibre et une grande complexité.
Un grand vin !
Critères spécifiques :Agriculture raisonnée,Récoltant
Cépages : 50% Cabernet sauvignon, 45% Merlot, 5% Petit-verdot
Vendanges : Manuelles
Elevage : 12 mois en barrique

<h6 class='prettyPhoto-title'>Château Olivier Grand Cru Classé </h6>

75 cl : 60.00 €

15 cl : 12.00 €

Box of 6 bottles : 173.00 €

Château Olivier Grand Cru Classé

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOP Saint Julien , Château Lagrange "Les Fiefs de Lagrange"</h6>

75 cl : 66.00 €

15 cl : 13.00 €

Box of 6 bottles : 137.00 €

AOP Saint Julien , Château Lagrange "Les Fiefs de Lagrange"

"Second vin du Château Lagrange."En détails
Second vin du château Lagrange, ce vin est solide, coloré et doté de tannins médocains classiques. Il fait preuve d'une belle régularité, grâce à une sélection d'une sévérité remarquable. En vieillissant, il évolue vers plus de finesse et de raffinement.

nez : floral, rose, framboise, pointe végétale plutôt agréable,

Bouche: ronde, bien fruitée, douce, pas trop extraite.

Note Quarin : 86/100

Critères spécifiques : Agriculture raisonnée,Récoltant
Cépages : 65% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot, 7% Petit Verdot
Vendanges : Manuelles
Elevage : 16 mois en barrique

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOP Pomerol , Clos René</h6>

75 cl : 80.00 €

15 cl : 16.00 €

AOP Pomerol , Clos René

Ample, Fruity, pleasant and supple

AOP Beaujolais Red

75 cl : 14.00 €

12.5 cl : 3.00 €

Le Bistrotteur "Beaujolais nouveau"

75 cl : 21.00 €

37.5 cl : 4.00 €

Box of 6 bottles : 43.00 €

Moulin-à-vent "Albert Bichot"

<h6 class='prettyPhoto-title'> St Amour " Domaine de Billard "</h6>

75 cl : 26.00 €

15 cl : 4.50 €

Box of 6 bottles : 59.00 €

St Amour " Domaine de Billard "

AOP Champagne

<h6 class='prettyPhoto-title'>Brut "Christian Etienne"</h6>

75 cl : 49.00 €

12.5 cl : 8.00 €

Brut "Christian Etienne"

Nez: dominé par des arômes de miel d’acacias, de fruits confits. Des notes de fumé et de fruité (raisin frais) apportent de la complexité à ce vin.

Bouche: attaque assez vive et vite compensée par du volume. On retrouve le caractère fruité.
Cépages : Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

<h6 class='prettyPhoto-title'>Taittinger "Brut Prestige"</h6>

75 cl : 62.00 €

12.5 cl : 10.00 €

Taittinger "Brut Prestige"

75 cl : 79.00 €

Taittinger "Nocturne City Light Taittinger"

"Une référence en Champagne, une bouche fine et délicate, sur des notes de fruits frais, tel l'abricot."En détails
Les champagnes blancs sont caractérisés par une robe or pâle, un nez d'agrumes et de fleurs blanches et un palais minéral et harmonieux. A cela viennent s'ajouter différentes caractéristiques propres à chaque maison de Champagne.

Cépages : Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

75 cl : 89.00 €

Taittinger "Folies de la Marqueterie"

Comparable to Ruinard Blanc de Blanc but cheaper

75 cl : 138.00 €

Ruinart "Blanc de Blanc"

Blanc de Blanc

75 cl : 269.00 €

Taittinger "Comtes de Champagne 2008"

Blanc de Blanc 2008

Rosé

IGP Languedoc-Rousillon Rosé

<h6 class='prettyPhoto-title'>IGP Pays D'Oc , Gris blanc Gérard Bertrand</h6>

75 cl : 22.00 €

12.5 cl : 4.00 €

IGP Pays D'Oc , Gris blanc Gérard Bertrand

"Pur, Unique, Cristallin."En détails
Gris Blanc est un rosé unique. Sa couleur cristalline, ses arômes frais et son packaging contemporain en font vin résolument moderne.

Notes de dégustations :

Robe : Belle couleur rose très pâle, avec des nuances de gris et de blanc

Nez : Se mêlent des arômes très friands de petits fruits rouges.

Bouche : Un léger perlant donne au vin toute sa fraîcheur et exalte le fruit. Élégante, la finale se développe sur une note fraîche et minérale. A maturité, il développe tous ses arômes. C'est un rosé au profil original.
Cépages : Grenache Noir, Grenache Gris
Vendanges : Manuelles

IGP Provence Rosé

<h6 class='prettyPhoto-title'>IGP Méditerranée , Teres Antique Mathieu Savatier </h6>

75 cl : 14.00 €

12.5 cl : 3.00 €

IGP Méditerranée , Teres Antique Mathieu Savatier

“A wine full of finesse, very harmonious and refreshing.” In detail
Tasting Notes:
Appearance: a very pale pink color with silvery reflections.
Nose: intense, all finesse, on fresh fruits, citrus fruits and cardamom.
Palate: liveliness and suppleness on the palate with a lemony finish. Very harmonious and pleasant.

Food and wine pairings: aperitif, salads, grills, cooking with herbs.
Technical information
Grape varieties: Cinsault, Grenache, Tibouren

<h6 class='prettyPhoto-title'>Château Saint-Maur "Cru Classé"</h6>

75 cl : 36.00 €

12.5 cl : 6.00 €

Box of 6 bottles : 86.00 €

Château Saint-Maur "Cru Classé"

Classified vintage

Pays D'oc

<h6 class='prettyPhoto-title'>Les Jamelles Cinsault</h6>

75 cl : 17.50 €

12.5 cl : 3.00 €

Box of 6 bottles : 35.00 €

Les Jamelles Cinsault

<h6 class='prettyPhoto-title'>Naturalys Grenache</h6>

75 cl : 21.00 €

12.5 cl : 3.50 €

Box of 6 bottles : 43.00 €

Naturalys Grenache

Cremant

AOP crémant du jura

75 cl : 31.50 €

12.5 cl : 5.00 €

AOP Cremant Du Jura , Lornet Frédéric

Cépages : Chardonnay, Poulsard, Pinot Noir, Pinot Gris, Trousseau, Savagnin

Net prices - Taxes and service included

Alcohol abuse is harmful to health - to be consumed in moderation

Cocktails
Appetizers
Fresh drinks
Beers
Whiskey
Hot drinks
The infusion
Rum
Digestive
Alcohol
Vodka

Cocktails

6.80 €

Alcohol Free Mojito

6.80 €

Rucsh without alcohol

Strawberry lime coulis

6.80 €

The child

Lemon juice, strawberry cream, pineapple juice

7.80 €

Gin Tonic

Schweppes tonic with gin and sugar

7.80 €

Gin Fizz

Gin, lemon juice, sugar

9.80 €

Mojito

Lime, cane sugar, mint, white rum, crushed ice, sparkling water

9.80 €

Pina colada

White rum, dark rum, coconut, pineapple juice

9.80 €

The Maël

Lemon juice, vodka, raspberry ice cream

9.80 €

Strawberry coulis, vodka, lime, cane sugar

9.80 €

Planter

White rum, pineapple juice, grenadine syrup, orange juice

9.80 €

Strawberry Mojito

Rum, cane sugar, strawberry, orange, lemon, sparkling water

9.80 €

Cocktail Nine

Vodka, cane sugar, grenadine syrup, mango juice, strawberry couli, lemon.

8.80 €

The Gaëtan

Appetizers

12.5 cl : 3.20 €

Kir

Blackberry
Cassis
Peach

3.20 €

Pontarlier 2 cl

3.20 €

Pontarlier sec 2 cl

3.80 €

Pontarlier fir liqueur

3.20 €

Ricard 2 cl

3.20 €

Pastis 2 cl

3.80 €

Moorish Pastis

Orgate syrup

2 cl : 3.80 €

Tomato pastis

Grenadine syrup

6 cl : 3.80 €

White port

6 cl : 3.80 €

Red port

6 cl : 3.80 €

Suze

6 cl : 3.80 €

White Martini

6 cl : 3.80 €

Red Martini

4.80 €

Kir royal

Champagne method from Jura

6 cl : 4.80 €

Macvin du Jura "Frédéric Lornet"

3.80 €

Sapont

Pontarlier with fir liquer

Fresh drinks

Sodas

3.20 €

Coca-cola 33 cl

3.20 €

Coca-cola zero 33 cl

3.20 €

Orangina 25 cl

3.20 €

Schweepes 25 cl

3.20 €

Schweepes agrumes 25 cl

3.20 €

Schweepes lemon 25 cl

3.20 €

Limonade

3.20 €

May Tea Mint

3.20 €

May Tea Peach

3.20 €

Red Bull

Juice

4.80 €

Granini multifruits 25 cl

4.80 €

Granini abricot 25 cl

4.80 €

Granini ananas 25 cl

4.80 €

Granini fraise 25 cl

4.80 €

Granini framboise 25 cl

4.80 €

Granini orange bio 25 cl

4.80 €

Granini pamplemousse 25 cl

4.80 €

Granini pêche 25 cl

4.80 €

Granini pomme bio 25 cl

4.80 €

Granini tomate bio 25 cl

Waters

3.20 €

Evian 50 cl

3.20 €

Perrier 33cl

3.80 €

Perrier 50cl

5.20 €

Perrier 75cl

Beers

50 cl : 4.80 €

25 cl : 2.80 €

File tradition

Pressure

4.80 €

Desperados 33 cl

50 cl : 6.80 €

25 cl : 3.80 €

Edelweiss

50 cl : 6.80 €

25 cl : 3.80 €

Affligen Triple

50 cl : 6.80 €

25 cl : 3.80 €

Affligen red berries

Pressure

7.80 €

Lagunitas IPA 33cl

Bière Américaine

50 cl : 5.00 €

25 cl : 3.00 €

Syrup file

50 cl : 5.00 €

25 cl : 3.00 €

Variegated File

50 cl : 5.20 €

25 cl : 3.20 €

File Monaco

Whiskey

4.80 €

Clan Campbell 3cl

5.80 €

Bourbon Bulleit 3cl

3cl : 5.80 €

Jack Daniel's Jennesee 3cl

7.80 €

Jack Daniel's Single Barrel 3cl

3cl : 10.80 €

Aberlour

3cl : 11.80 €

The Dalmore

Hot drinks

Coffee

10 cl : 2.80 €

4 cl : 2.80 €

Cafe malongo grande reserve

2.80 €

Cafe malongo decafeine

The infusion

2.80 €

Tisane du berger

2.80 €

Tisane tilleul

2.80 €

Tisane tilleul menthe

2.80 €

Tisane verveine

2.80 €

The noir ceylan

2.80 €

Touareg mint green tea

2.80 €

Verbena mint tea

2.80 €

The noir 4 fruits rouges

2.80 €

Gunpowder green tea

2.80 €

The noir breakfast

2.80 €

The noir jardin bleu

2.80 €

The noir darjeeling

Rum

4.80 €

Havana

4.80 €

Havana amber

6.80 €

Rum Pacto Navio

6.80 €

Diplomatic

9.80 €

Plantation 3 cl

9.80 €

Bumbu

Digestive

4.80 €

Calvados

4.80 €

Pear

4.80 €

Mirabelle

4.80 €

Raspberry

4.80 €

Genepi

4.80 €

Armaniac

4.80 €

Fir liqueur

5.80 €

Burgundy Marc

6.80 €

Cognac

3cl : 9.80 €

Cognac 1er Cru

Alcohol

4.20 €

Creme de Whisky 4cl

4.20 €

Gin

4.20 €

Tequila 4 cl

4.20 €

Get 27

Vodka

3cl : 6.80 €

70cl : 90.00 €

Ciroc

3cl : 6.80 €

70cl : 90.00 €

Ciroc coconut

Net prices - Taxes and service included

Tapas

Tapas

Starters

3.80 €

Home fries

Homemade peel and shape

12.50 €

Slate of cold cuts and cheese

Comté cheese, bacon, rosette, smoked sausage, Haut Doubs ham, onion pickles, and a piece of baker's bread

Origin France

Swiss origin

Gluten

10.80 €

Bomlow salmon sashimi with wasabi soy sauce and ginger

Fresh raw Bomlow salmon 120g
House sauce and ginger

6.90 €

Vegetarian paninis

Special panini bread "Au Délice du Val à Morteau"
Pesto
Goat
Tomato
Cucumber

Italian panini

Parme's ham
Homemade pesto
Tomato, mozzarela
Special baker's panini bread "Aux Délices du Val Morteau"

Home Cooked

Origin France

Gluten

Net prices - Taxes and service included

menu-touch.com

Snack

Snack

Bag of homemade fries

6 chicken fillet nuggets

Italian Panini

Panini Monté Christo style

Vegetarian panini

Delicatessen

Waffle Pancakes

Waffle Pancakes

Crepe or waffle

Nutella Supplements .......

Jam crepe

Mowenpick Swiss Ice Cream

Mowenpick Swiss Ice Cream

1 scoop of ice cream

2 scoops of ice cream

3 scoops of ice cream

Daily menu except Saturday

Daily menu except Saturday

Flank steak with shallot sauce

Pork spider with forest sauce

Sliced chicken and old-fashioned mustard sauce

Vol au vent, mushrooms, diced ham

Starters

Starters

Small green salad

Small mixed salad

Warm goat cheese salad (Small or large)

Cocktail of black tiger prawns

Salmon gravlax with fir thorns

Cream of lentils and poached egg flavored with truffle oil

12 Burgundy snails

Charolais beef carpaccio

Raw duck foie gras with straw wine (Jura)

Aperitif

Slice

Home fries

Slate of cold cuts and cheese

Italian paninis

Vegetarian paninis

Bomlow salmon sashimi with wasabi soy sauce and ginger

Burgers

Burger

Black Burger with pulled beef chuck

Chef Burger Angus minced steak mixed with foie gras

Risottos

Risotto

Risotto with Gambas Black Tiger

Vegetable Risotto

Plain risotto

Pasta

Fresh pasta

Tagliatelle with Bomlow salmon

Fresh tagliatelle with Black Tiger prawns

Vegetable tagliatelle, pesto.

Tomato tagliatelle

Meals

Meals

Children's dish Nuggets or White ham

Cod fillet with Savagnin cancoillotte sauce

Irish Rosbeef Black Angus

Cordon bleu au morbier

Black Angus Beef Tartare

Bomlow salmon tartare

Puff pastry with Mont d'Or, new potato, roasted Morteau sausage, local raw ham

Filet of perch meunières, fries

Black Angus rib steak

Fondue Le Rucsh 2 Pers.

Fondue Le Rucsh 2 Pers. Charcuterie

Waffle Pancakes

Waffle Pancakes

Pancakes and waffles with sugar - on site

Supplements

Desserts

Desserts

Tiramisu with Kahlua and coffee ice cream

Mixed fruit with vanilla jelly and apricot ice cream

Tonka bean crème brûlée with rum and raisin ice cream

Kiwi and banana ice cream financier