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6.00 €

Homemade fries

100% House

Small : 8.00 €

Big : 15.00 €

Warm goat cheese salad (small or large)

Vinaigrette Le Rucsh
Salad, carrots, tomatoes, cucumbers, nuts, candied onions, goat cheese, purple crisps.

11.00 €

Black Angus beef tartare

French Charolais beef cut with a knife 75g, Chef's seasoning
Taost

11.00 €

Bomlow Salmon Tartare

Salmon fillet cut with a knife 60 gr
Chef's seasoning
Taosts

11.00 €

Mushroom crust

Laminated
Mushrooms of the moment

13.00 €

Charcuterie slate from Haut Doubs

Sausage
Morteau sausage
White Ham
Ham
Pickles

13.00 €

Slate of Haut Doubs cheeses

County
Morbier
Fir
Cancoillotte

16.00 €

Bomlow salmon sashimi with wasabi soy sauce and ginger

Bomlow Salmon
Soya sauce
Wasabi Japanese Mustard
ginger

16.00 €

Snails with Pontarlier anise cream

12 snails
cream sauce and Pontarlier Anis

16.00 €

Salmon gravlax with fir thorns

Toast
Butter
Lemon
Onion

22.00 €

Raw duck Foie Gras with Straw Wine (Jura)

Whole 100 grams of duck foie gras
Candied onions
Homemade pear in syrup
Fruit coulis
Bread toast from the baker "with the delights of the Val à Morteau"

16.00 €

Pan-fried king prawns and scallops, cocktail sauce

3x scallops
3x prawns
Lumpfish eggs
Homemade cocktail sauce

Meals

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12.00 €

Children's menu Nuggets or white ham

Cooked ham or nuggets
Home fries
Ketchup
1 scoop of ice cream

Home CookedGlutenEggs

19.00 €

Forest tagliatelle

Fresh tagliatelle
Mushroom sauce of the moment
Parmesan cheese

19.00 €

Angus Roast Beef

Thin Slices of Irish Angus Beef 150 gr
Homemade tartar sauce
Homemade fries
Green salad

Home CookedOrigin FranceEggsMustard

20.00 €

Bomlow Salmon Tartare

Salmon fillet cut with a knife 120 gr
Chef's seasoning
Taosts
Home fries

Red PepperHome CookedVegetarianOrigin FranceEggsFishMustard

19.00 €

Black Burger “Angus Chopped”

Black bread from the baker "Aux délices du val Morteau"
Black Angus Chopped Steak
Homemade burger sauce with ketchup
County
pickled onions
Salads
Pickles
Home fries

22.00 €

Chef Burger "Hashed black Angus steak with homemade foie gras and straw wine"

White bread from the baker "Aux délice du val Morteau"
Ground Beef Black Angus steak mixed with 5g of homemade Foie Gras with straw wine
Homemade black truffle burger sauce
Morbier
pickled onions
Pickles
Home fries

21.00 €

Angus Beef Tartare

French Charolais beef cut with a knife 150g, Chef's seasoning
Home fries

Home CookedOrigin FrancePeanuts

26.00 €

Salmon Cancoillotte Sauce with Savagnin

Bomlow salmon fillet 150 gr
Rice pilaf
Cancoillotte Sauce with Savagnin
Vegetables of the moment

24.00 €

Perch fillets à la Meunière

Homemade tartar sauce
12 Fresh perch fillets from the Estonian fisherman
Fries or Grenaille Potatoes
Butter
Lemon

26.00 €

Cordon Bleu at Mont d'Or

Chicken fillet
Haut Doubs white ham
Mont d'Or sauce
Tomato sauce
Fresh tagliatelle
Seasonal vegetables
Mont d'Or sauce

26.00 €

Stew of Venison and Tagliatelle

Deer
Fresh tagliatelle
Pear in wine
Red cabbage
Raisin
Homemade liquorice sauce

28.00 €

Risotto Scallops and Prawns Snacked with truffle oil

Scallops 3x
Prawns 3x
homemade risotto
Seasonal vegetables

26.00 €

Risotto and Haut Doubs Ham, Marsala Sauce and Black Truffles

Homemade risotto
Marsala Sauce with Black Truffle
Haut Doubs raw ham

28.00 €

Black Angus rib steak

Angus beef 280g
A choice
Green pepper sauce
Ranger Sauce
Home fries
Vegetables according to arrival

Home CookedOrigin FranceFrench beefGlutenEggs

29.00 €

Rossini-style black angus beef tenderloin

Black Angus "Ireland" Beef Tenderloin
Marsala sauce and truffles
Duck foie gras
Truffle shavings
Dumplings of truffle puree
Vegetables of the moment

Per person : 29.00 €

Fondue Bourguignonne of Black Angus Beef Tenderloin

From 2 people brasserie room
180g Beef Tenderloin (Ireland)
Accompaniments as desired:
Fries, Rice Pilaf, Vegetables of the moment
Sauce: Pepper, Marsala, Tartare, Cocktail, Pickles, Pears in syrup.

Home CookedOrigin FranceEggsSoybeansMilkMustard

Desserts

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9.00 €

Tiramisu with Kahlua and Ice Coffee

Spoon cookie, mascarpone, Kahlua, coffee

9.00 €

Fruit Mix with Vanilla Jelly and Mango Ice Cream

Kiwi
Pear
Raspberry
Blueberry
Mango Ice Cream
Pistachio shavings

9.00 €

Crème Brûlée with Tonka Bean and Rum Raisin Ice Cream

Tonka bean crème brûlée,
Rum and raisin ice cream

9.00 €

Chocolate Mousse and White Chocolate Ice Cream

Ivory Coast 68%
White Chocolate Ice Cream

12.00 €

Gourmet coffee

According to dessert of the moment
Coffee

9.00 €

Dark chocolate fondant with white chocolate center

Sweet cream
Raspberry ice cream

Mowenpick Swiss Ice Cream

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2.80 €

Scoop of ice cream

Aromas: Vanilla, White Chocolate, Raspberry, Raisin Rum, Strawberry, Lemon, Mango, Swiss Chocolate, Caramel, Coffee.

Home CookedVegetarianOrigin FranceSwiss originMilk

8.00 €

Red fruit berries

White chocolate and raspberry balls
With fruits Raspberries or Strawberries
Mint leaves
Red fruit coulis

8.00 €

Black&White

Swiss chocolate and white chocolate ice cream
spoon cookie
Chocolate coulis

Home CookedOrigin FranceSwiss originVegetarianEggsMilk

8.00 €

White Lady

Bourbon vanilla ice cream
Chocolate Coulis
Sweet whipped cream
Cigarette

Swiss originVegetarianHome CookedOrigin FranceEggsMilk

8.00 €

Sweet & Spicy

Strawberry and lime sorbet ice cream
Red Fruit Coulis
Cigarette

Home CookedVegetarianOrigin FranceSwiss originEggsMilk

8.80 €

Colonel

Lemon sorbet, vodka

Home CookedVegetarianOrigin FranceSwiss originEggsMilk

White

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PDO Jura White

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75 cl : 38.00 €

12.5 cl : 7.00 €

Chardonnay " Fréderic Lornet ''

Ideal for wine by the glass
A 'discovery' wine that can satisfy the thirst for novelty of some customers.

75 cl : 62.00 €

12.5 cl : 11.00 €

Savagnin " Fréderic Lornet ''

Original, Typical, Racy A selection "Grands Vins & Prestige Selection"
A "discovery" wine that can satisfy the thirst for novelty of some customers

37.5 cl : 100.00 €

10 cl : 17.00 €

Vin de Paille " Frédéric Lornet "

75 cl : 100.00 €

12.5 cl : 17.00 €

Vin jaune " Fréderic Lornet ''

A "Grands Vins & Prestige Selection" selection
A "discovery" wine that can satisfy the thirst for novelty of some customers

IGP Loire Blanc

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75 cl : 48.00 €

12.5 cl : 8.00 €

Sancerre "Joseph Mellot"

75 cl : 53.00 €

12.5 cl : 9.00 €

Pouilly-Fumé "Joseph-Mellot"

IGP Côtes de Gascogne>Sud Ouest Blanc Sucré

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75 cl : 21.00 €

12.5 cl : 4.00 €

XVIII Saint Luc Plaimont

Sweet, Mellow, Sweet

AOP Burgundy White

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75 cl : 44.00 €

12.5 cl : 8.00 €

Chablis "Moreau & Fils"

75 cl : 52.00 €

12.5 cl : 9.00 €

Mercurey "Domaine Voarick"

Visuel: belle robe d'un or pâle brillant.

Nez: bouquet aux fruits d'été murs et juteux, quelques notes toastées et agrumes.

Bouche: attaque ample, arômes d'abricots et d'agrumes avec des notes boisées. Trés bel équilibre qui se termine par une finale fraîche et puissante.

ALLIANCE METS ET VIN: Ce vin s'accorde avec des saint-Jacques laquées au jus d'agrumes, une volaille sauce blanche ou un fromage de chèvre affiné.
Cépages : Chardonnay
Vendanges : Manuelles

75 cl : 68.00 €

12.5 cl : 11.00 €

Pouilly-Fuissé" Loron et Fils les vieux Murs''

A rather easy to drink wine

75 cl : 115.00 €

12.5 cl : 23.00 €

Meursault " Bitouzet-Prieur"

AOP Alsace White

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75 cl : 30.00 €

12.5 cl : 5.00 €

Pinot Gris "Wolfberger"

75 cl : 35.00 €

12.5 cl : 6.00 €

Gewurztraminer "Wolfberger"

Full-bodied and full-bodied, Gewurztraminer (translated as “spicy Traminer”, or “spicy rosé Savagnin”) develops a strong character of fruit and flower. Round and delicate, this wine highlights a beautiful aromatic power. The attack is straightforward, revealing in the mouth a bouquet of aromas (lychees, mango, rose, etc.).

AOP Côte du Rhône Blanc

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75 cl : 52.00 €

12.5 cl : 9.00 €

St Joseph " Richard "

75 cl : 76.00 €

12.5 cl : 12.70 €

Box of 6 bottles : 182.00 €

Condrieu " Delas Frère "

75 cl : 55.00 €

12.5 cl : 9.00 €

Louis Latour "Grand Ardèche"

A nugget, it passes for a wine of a much higher range. Can be eaten with fish or at the table.

IGP Languedoc-Roussillon White

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75 cl : 29.00 €

12.5 cl : 5.00 €

Viognier "Les Jamelles"

"Vin très rond, expressif et long en bouche, aux arômes intenses d’abricot, de fleurs (violette) et d’agrumes."En détails
Ce Viognier a été cultivé dans le Pays d’Oc, dans le sud de la France.
Les raisins proviennent de vignes situées près de l'Etang de Thau et de l'Etang de Marseillette, car les sols y sont très filtrants et les températures élevées, ce qui permet à ce cépage d'avoir une maturité optimale.

C’est un vin très expressif et long en bouche, aux arômes intenses d’abricot, de pêche blanche, avec des notes florales (fleur d'acacia).

Servir frais (10°C) en apéritif, avec les salades, les terrines de légumes, les poissons, la cuisine asiatique ou en dessert avec les tartes aux fruits. Idéal avec les asperges et les artichauts.
 Cépages :Viognier

75 cl : 29.00 €

12.5 cl : 5.00 €

Naturalys Chardonnay" Gérard Bertrand"

"Cultivés en agriculture Biologique, les vins de la gamme Naturalys, garantissent un plaisir immédiat lors de la dégustation."En détails
Caractérisé par un bouquet gourmand et fruité, ce vin offre une garantie de qualité constante.

Notes de dégustation:

Robe: jaune vif, avec des reflets verts.

Nez: un nez de fruits blancs et d’agrumes (pêche, pamplemousse).

Bouche: Elle demeure suave et onctueuse (notes de vanille, fruits exotiques) avec une finale marquée par une belle vivacité et une bonne longueur.

Température de service : A boire à 12°C

Rosé

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IGP Languedoc-Rousillon Rosé

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75 cl : 32.00 €

12.5 cl : 5.00 €

IGP Pays D'Oc , Gris blanc Gérard Bertrand

"Pur, Unique, Cristallin."En détails
Gris Blanc est un rosé unique. Sa couleur cristalline, ses arômes frais et son packaging contemporain en font vin résolument moderne.

Notes de dégustations :

Robe : Belle couleur rose très pâle, avec des nuances de gris et de blanc

Nez : Se mêlent des arômes très friands de petits fruits rouges.

Bouche : Un léger perlant donne au vin toute sa fraîcheur et exalte le fruit. Élégante, la finale se développe sur une note fraîche et minérale. A maturité, il développe tous ses arômes. C'est un rosé au profil original.
Cépages : Grenache Noir, Grenache Gris
Vendanges : Manuelles

IGP Provence Rosé

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75 cl : 20.00 €

12.5 cl : 3.40 €

IGP Méditerranée , Teres Antique Mathieu Savatier

“A wine full of finesse, very harmonious and refreshing.” In detail
Tasting Notes:
Appearance: a very pale pink color with silvery reflections.
Nose: intense, all finesse, on fresh fruits, citrus fruits and cardamom.
Palate: liveliness and suppleness on the palate with a lemony finish. Very harmonious and pleasant.

Food and wine pairings: aperitif, salads, grills, cooking with herbs.
Technical information
Grape varieties: Cinsault, Grenache, Tibouren

75 cl : 37.00 €

12.5 cl : 6.00 €

AOP Côtes De Provence , Papillon Des Launes

"Un vin qui se révèle au fur et a mesure de la dégustation"En détails
Notes de dégustation :
La robe est d’un beau rose très pâle.
Le nez révèle des arômes gourmands de petits fruits
rouges.
Ce vin possède un belle fraîcheur en bouche avec une
finale agréable et acidulée.

Accord Mets & Vins :
Risotto printanier, Carpaccios, Pâtes fraîches, Cuisine du marché. Idéal à l’apéritif, sur de la cuisine méditerranéenne d’été (aubergines et poivrons grillés), des salades composées et des grillades aux herbes.
Cépages : Grenache, Cinsault

Pays D'oc

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75 cl : 29.00 €

12.5 cl : 5.00 €

Les Jamelles Cinsault

75 cl : 29.00 €

12.5 cl : 5.00 €

Naturalys Grenache

Red

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AOP Bourgogne Red

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75 cl : 35.00 €

15 cl : 7.00 €

Pinot Noir "André Ducal "

"A supple wine with beautiful expressions of red fruit and spices." In detail
Tasting notes:

Appearance: Cherry color with purple hues.

Nose: with aromas of small red fruits with light notes of sweet spices.

Palate: the structure has a nice suppleness and moderate tannins. Final with notes of red berries

Food / wine pairing: this wine goes well with cold meats, pork ribs or grilled meat.

75 cl : 46.00 €

15 cl : 8.00 €

Haute-côte de nuit "Dames Huguettes"

Visual: vermilion red dress with purple reflections.

Nose: complex, delicate, with notes of wild strawberry, raspberry.

Palate: frank attack, fruity notes to which are added some aromas of violet and rose. Tannins present but young.

FOOD AND WINE ALLIANCE: This wine can be served on a hunting rabbit, a hotpot or a coq au vin.
Technical information
Grape varieties:
Pinot Noir

75 cl : 94.00 €

15 cl : 16.00 €

Volnay Domaine Bitouzet Prieur

"Un vin avec une belle concentration d'arômes qui exprime sa complexité avec nuances et délicatesse."En détails
Un belle couleur rouge intense.
Un nez très finement boisé, fruits rouge un peu confits, arômes fleuris de violette et de pivoine.
En bouche c'est un vin souple et charnu marqué par la finesse et l'élégance, avec une belle persistance aromatique.
Il accompagnera des plats de viandes simples et fins (veau, boeuf rôti, grillé, cotelettes d'agneaux) ainsi que des fromages pas trop afinés.
Conservation de 6 à 7 ans
Information techniques
Critères spécifiques :
Récoltant
Cépages :
Pinot Noir
Vendanges :
Manuelles
Elevage :
14 mois en barrique

75 cl : 106.00 €

15 cl : 21.00 €

Gevrey-Chambertin "Aegerter"

"Jolis arômes. Un vin équilibré, élégant et souple"En détails
Robe jeune, rubis aux reflets violacés.
Nez discret, mêlant des jolis arômes fruités mûrs à des notes
de kirsch et de réglisse. Bouche équilibrée, dévoilant une
texture souple soutenue par des tanins gras et fins. Finale
longue et pleine de finesse.
Le Gevrey-Chambertin accompagne particulièrement bien les grands gibiers du type sanglier ou cerf sauce Grand Veneur, un fromage tel que le Chambertin affiné au Marc de Bourgogne.
Information techniques
Critères spécifiques :
Agriculture raisonnée
Cépages :
100% Pinot Noir
Vendanges :
Manuelles
Elevage :
12 mois en barrique

AOP Côtes Du Rhône Rouge

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75 cl : 19.00 €

15 cl : 3.50 €

Côte du Rhone "Les Magérans" ou "Les Amadou"

An excellent price-pleasure ratio
Ideal for wine by the glass

75 cl : 39.00 €

15 cl : 8.00 €

Vacqueyras "Château des hautes ribes"

"Un vin authentique et équilibré "
 La vendange est d'abord stockée à froid pendant trois jours, pour une extraction maximale des arômes. Ensuite la tempérautre est maîtrisée entre 25° et 30° pendant la fermentation alcoolique pour une longue cuvaison entre 15 et 20 jours.

Au nez, une palette aromatique riche offre des notes prononcées de fruits noirs bien mûrs et d'épices.

En bouche c'est un vin élégant, très harmonieux.

Ce vin s'apprécie dans sa jeunesse, mais 5 à 7 années de vieillissement lui laisseront le temps d'exprimer tout son potentiel.
Critères spécifiques : Agriculture raisonnée
Cépages : Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre
Vendanges : Manuelles
Elevage : Inox mois en cuve

75 cl : 82.00 €

15 cl : 16.40 €

Châteauneuf Du Pape, Clos de l'oratoire des papes - 2017

"Grand vin de garde, puissant et élégant."En détails
NOTES DE DEGUSTATION:
Une robe rubis soutenue.

Le nez révèle un subtil mélange de la framboise et de fève de cacao, puis des notes fumées prennent l’ascendant.

En bouche, l’attaque est fraîche grâce à une belle concentration de tanins mentholés, qui évolue vers des notes de graphite. Déjà croquant, il évoluera vers de subtiles notes de pruneau, de prune, et de kirsch.
Cépages : Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre
Vendanges : Manuelles
Elevage :16 mois en barrique 16 mois en cuve

75 cl : 120.00 €

15 cl : 24.10 €

Hermitage "Domaine des tourettes Delas"

75 cl : 120.00 €

Côte-Rôtie E.Guigal

Elegant and fine red wines. With great aromatic complexity, the wines will be characterized by their terroir. For those related to the Blonde rating, the wines present fine tannins, balanced by fat. For those related to the Brune rating, the wines have a more marked tannic structure.

75 cl : 350.00 €

Côtes Rôti Trilogie

Elegant and fine red wines. With great aromatic complexity, the wines will be characterized by their terroir. For those related to the Blonde rating, the wines present fine tannins, balanced by fat. For those related to the Brune rating, the wines have a more marked tannic structure.

IGP Languedoc-Rousillon Red

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75 cl : 26.00 €

15 cl : 5.00 €

Saint Chinian , Château Fontanche ''Les Uyères''

Robe grenat

Un bel assemblage de Grenache noir, de Syrah et de Carignan pour cette cuvée ensoleillée qui développe un panel d'arômes allant des fruits rouges, aux épices, aux notes de garrigue et à la réglisse.

GASTRONOMIE:
Vieillissement : Vin de garde, 3 à 5 ans

Accord met vin :
Viandes rouges, fromage

Cépages : Syrah, Grenache, Carignan

75 cl : 29.00 €

15 cl : 6.00 €

Pays D'Oc , Naturalys Syrah Gérard Bertrand

"Cultivés en agriculture Biologique, les vins de la gamme Naturalys, garantissent un plaisir immédiat lors de la dégustation."En détails
Notes de dégustation:

Robe : la robe est profonde avec de légers reflets violets.

Nez: un nez généreux de fruits rouges et d’épices.

Bouche : L’attaque est souple et aromatique, en harmonie avec les notes révélées au nez. Un palais élégant est soutenu par des tanins de qualité où les fruits se mêlent aux notes de garrigue.

Accords Mets et Vins:
A déguster sur des viandes grillées, mets épicés et fromages à pâtes persillées.
Critères spécifiques : Bio
Cépages : Syrah
Vendanges : Manuelles

Bordeaux Red PDO

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75 cl : 49.00 €

15 cl : 10.00 €

AOP Haut-médoc Cru Bourgeois , Château Larose Perganson

"Le luxe en toute simplicité - 90/100 Parker."En détails
Couleur rubis très foncé avec quelques reflets
pourpres, très intense.

Nez de fruits noirs mûrs (mures et cassis) avec de belles notes de torréfaction et vanillées.

Bouche complète avec du gras et du volume et très belle élégance de la structure. Finale tout en douceur et suave. Belle puissance maitrisée. Un superbe équilibre et une grande complexité.
Un grand vin !
Critères spécifiques :Agriculture raisonnée,Récoltant
Cépages : 50% Cabernet sauvignon, 45% Merlot, 5% Petit-verdot
Vendanges : Manuelles
Elevage : 12 mois en barrique

75 cl : 79.00 €

15 cl : 16.00 €

AOP Saint Julien , Château Lagrange "Les Fiefs de Lagrange"

"Second vin du Château Lagrange."En détails
Second vin du château Lagrange, ce vin est solide, coloré et doté de tannins médocains classiques. Il fait preuve d'une belle régularité, grâce à une sélection d'une sévérité remarquable. En vieillissant, il évolue vers plus de finesse et de raffinement.

nez : floral, rose, framboise, pointe végétale plutôt agréable,

Bouche: ronde, bien fruitée, douce, pas trop extraite.

Note Quarin : 86/100

Critères spécifiques : Agriculture raisonnée,Récoltant
Cépages : 65% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot, 7% Petit Verdot
Vendanges : Manuelles
Elevage : 16 mois en barrique

75 cl : 99.00 €

15 cl : 19.00 €

AOP Pomerol , Clos René

Ample, Fruity, pleasant and supple

AOP Beaujolais Red

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75 cl : 38.00 €

15 cl : 8.00 €

Box of 6 bottles : 59.00 €

St Amour " Domaine de Billard "

Cremant

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AOP crémant du jura

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75 cl : 34.00 €

12.5 cl : 6.00 €

AOP Cremant Du Jura , Lornet Frédéric

Cépages : Chardonnay, Poulsard, Pinot Noir, Pinot Gris, Trousseau, Savagnin

AOP Champagne

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AOP Champagne

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75 cl : 60.00 €

12.5 cl : 10.00 €

Brut "Christian Etienne"

Nez: dominé par des arômes de miel d’acacias, de fruits confits. Des notes de fumé et de fruité (raisin frais) apportent de la complexité à ce vin.

Bouche: attaque assez vive et vite compensée par du volume. On retrouve le caractère fruité.
Cépages : Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

75 cl : 62.00 €

12.5 cl : 10.00 €

Taittinger "Brut Prestige"

75 cl : 79.00 €

Taittinger "Nocturne City Light Taittinger"

"Une référence en Champagne, une bouche fine et délicate, sur des notes de fruits frais, tel l'abricot."En détails
Les champagnes blancs sont caractérisés par une robe or pâle, un nez d'agrumes et de fleurs blanches et un palais minéral et harmonieux. A cela viennent s'ajouter différentes caractéristiques propres à chaque maison de Champagne.

Cépages : Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

75 cl : 89.00 €

Taittinger "Folies de la Marqueterie"

Comparable to Ruinard Blanc de Blanc but cheaper

75 cl : 269.00 €

Taittinger "Comtes de Champagne 2008"

Blanc de Blanc 2008