- Entrada
- Ensaladas
- Especialidades Regionales
- Plato principal
- Poissons
- Queso
- Postres
- Tazas de helado alcohólico
- Copa de hielo
Entrada
Entrada
19.00 €
El huevo orgánico perfecto cocinado a 62 °
Con colmenillas con crema en suspensión de vidrio20.00 €
La docena de caracoles de Borgoña
En persillade de ajo de los osos y toque de RoquefortMeursault Cuvée Poruzots Domaine Vincent Latour
(
75 cl : 199.00 €
)
20.00 €
El salmón de vuelta de las islas Bômlo
Marinado y ahumado delicadamente con madera de haya, servido con una crema ligera de rábano picante
PiscisLeche
Ensaladas
Especialidades Regionales
Especialidades Regionales
26.00 €
La auténtica fondue de Saboya con Beaufort
250 gr de queso, una deliciosa fondue con Beaufort y Gruyère Suizo.Servido para 2 personas mínimo (precio indicado por persona)
Roussette Marestel 2020
(
75 cl : 49.00 €
)
33.00 €
La fondue saboyana de los alpinistas
Una deliciosa fondue servida con una variedad de embutidos y una ensalada verde.Servido para 2 personas mínimo (precio indicado por persona)
Roussette Marestel 2020
(
75 cl : 49.00 €
)
29.00 €
Fondue de Saboya con boletus extra
Una deliciosa fondue de Saboya con hongos porciniServido para 2 personas mínimo (precio indicado por persona)
Roussette Marestel 2020
(
75 cl : 49.00 €
)
35.00 €
Fondue de Saboya para montañeses con setas porcini
Con cèpes bouchons extra, una deliciosa fondue de boletus servida con jamón de Saboya y ensalada verde.
Servido para 2 personas mínimo (precio indicado por persona)Roussette Marestel 2020
(
75 cl : 49.00 €
)
33.00 €
Raclette de Savoie maduró a lo viejo
300 g de raclette de col rizada con leche cruda, derretida sobre papasnuevo al gusto con carnes frías y ensalada
Servido para 2 personas mínimo (precio indicado por persona)
Apremont Château de la Violette
(
75 cl : 33.00 €
)
Plato principal
Plato principal
44.00 €
El corazón del pan dulce con salsa de foie gras
El corazón de mollejas francesas dorado con mantequilla espumosa y salsa de morillas.
Châteauneuf du Pape dom R. Usseglio 2020
(
75 cl : 83.00 €
)
La generosa costilla Charolais de aproximadamente 1,2 kg
Asado con flor de sal servido con una variedad de salsas.la pieza para disfrutar juntos
47.00 €
El corazón del filete de ternera Charolais etiqueta roja al estilo Rossini
Y su escalope de foie gras de pato, reducción de puertos36.00 €
La lata de miel de montaña, guindas.
Con miel de montaña y cerezas, Banyuls escalfó higos y polentaBaux de Provence rouge Cuvée Siné Nomine 2005 Domaine de Lauzière
(
150cl : 205.00 €
)
40.00 €
Corazón de lomo de ternera Charolais con etiqueta roja, salsa Mondeuse
Solomillo de ternera con salsa Arbi mondeuseMondeuse "sous les cèdres" Château de la Violette 2022
(
75 cl : 39.00 €
)
40.00 €
La gran costilla de ternera de leche de granjero
Seleccionado por nuestro carnicero Mr Jargot cortado a 350 gr, crujiente y suave, morillas con cremaMercurey Château de Chamirey 2020
(
75 cl : 70.00 €
)
Poissons
Postres
Postres
12.50 €
Turrón helado del Chef Laurent
Con naranjas confitadas y su coulis de frambuesas con tuile de almendrasCoupe de champagne Blanc de Blancs Gantois Louvet
(
125 cl : 15.00 €
)
12.50 €
Crème brûlée de vainilla Bourbon
Servido en una bandeja de madera con un azulejo de almendrasCoupe de champagne Blanc de Blancs Gantois Louvet
(
125 cl : 15.00 €
)
13.00 €
La delicia del chocolate negro Valhrona que fluye del corazón,
Servido con helado de vainilla y crema batida.Tazas de helado alcohólico
Tazas de helado alcohólico
11.50 €
Arcadas
Helado de vainilla, génépi, crema batida.11.50 €
Convulsiones
Sorbete de arándanos, vino de arándanos, crema batida11.50 €
Coronel
Sorbete de limón, vodka
12.00 €
Sargento Limón
Sorbet citron limoncello12.50 €
Williamine
Sorbete de pera, alcohol de pera12.50 €
Rémy
Helado, coñac, crema batida11.50 €
Monte Bisanne
Helado de vainilla, licor de castañas, crema batida11.50 €
Edgard
Sorbete de cereza y alcohol de kirschCopa de hielo
Copa de hielo
12.00 €
Café de Lieja
1 bola de vainilla, 2 bolas de helado de café, espresso frío y nata montada12.00 €
Caramelo de Lieja
1 bola de vainilla, 2 bolas de helado de caramelo, salsa de caramelo y nata montada12.00 €
Chocolate de Lieja
1 bola de vainilla, 2 bolas de helado de chocolate, salsa de chocolate y nata montada12.00 €
Magia
Helado de chocolate blanco, cereza, vainilla, cereza agria, crema batida13.00 €
Dulzura
Helado de caramelo, vainilla, chocolate negro, chocolate blanco, salsa de caramelo, crema batidaSabores de helado
Vainilla, chocolate, fresas, limón, frambuesas, arándanos, limón, caramelo, peras...Precios netos: impuestos y servicio incluidos