Входы
Входы
Предложение от шеф-повара
Расколоть костный мозг конона, по-моему.
Шифонада из иберийской ветчины, белые грибы, приправа из черного чеснока.Предложение от шеф-повара
Буррата
Буррата на гороховом пюре, цитрусовой карамели, руколе с черным чесноком, цветками василька и лавандойЖареный камамбер (разделить или нет)
Жареный камамбер (пастеризованное молоко), мед, грецкие орехи, фундук, клюква и тыквенные семечки (кунжутные палочки).Предложение от шеф-повара
Моцарелла Кромескис
Моцарелла кромескис (5 шт.), чатни из манго.Предложение от шеф-повара
Полуфабрикаты из фуа-гра с трюфелями (100г)
И его горячий тостПредложение от шеф-повара
Жареные вешенки
Жареные органические вешенки, чеснок, петрушка и жареный фундук.100G
Весеннее угощение (вегетарианское)
Неожиданная кукуруза, дуэт помидоров, буррата с копченым оливковым маслом и безумной солью из Иль-де-Ре.Предложение от шеф-повара
Гравлакс из лосося с укропом125г
В сопровождении греческого йогуртаПредложение от шеф-повара
Индийский рыбный суп со сладкими чесночными взбитыми сливками и гренками
Рыбы
Доски акций
Доски
Жареный камамбер (разделить или нет)
Жареный камамбер (пастеризованное молоко), мед, грецкие орехи, фундук, клюква и тыквенные семечки (кунжутные палочки)Предложение от шеф-повара
Полуфабрикат из фуа-гра с трюфелями
100GПредложение от шеф-повара
Мели-мело сыры и колбасные изделия
Сыр Иберико, Скармоцца ( копченая моцарелла) , вяленое мясо граубюндена, иберийская колбаса чоризо, матросская колбаса ( копченая свинина, соленая с крупной морской солью)Предложение от шеф-повара
Полуфабрикат фуа-гра
Тарелка полуфабрикатов из фуа-гра ( около 100 г ), пивное луковое варенье (Comptoir Mateo, Colayrac St Cirq ) и тостыПредложение от шеф-повара
Сырный борт 250г
Делиться :- Сыр Иберико с 3 видами молока, 8 месяцев созревания
- Теплый хрустящий козий сыр
- Копченая скармоцца
- Горячий тост из созревшей горгонзолы и жареных грецких орехов
Предложение от шеф-повара
Иберийское блюдо и изысканные колбасные изделия
Ветчина Мангалика, Иберийская Чоризо, Сушеная говяжья вырезка Шароле (VBF) , Сушеная свиная вырезка, Марринская колбаса (французская), выдержанная в старом стиле и посоленная с морской солью и сушеной говядиной Сесина де Леон (PGI) .
Предложение от шеф-повара
Иберийское блюдо и вяленое мясо 250G
Ветчина Мангалика, Иберийская Чоризо, Сушеная говяжья вырезка Шароле (VBF) , Сушеная свиная вырезка, Марринская колбаса (французская), выдержанная в старом стиле и посоленная с морской солью и сушеной говядиной Сесина де Леон (PGI) .Предложение от шеф-повара
Лосось Гравлакс 125G
Орегано, укроп, тимьян и греческий йогуртМясо
Мясо
Зрелый фланговый стейк с картофелем фри (около 180 г) с соусом из зеленого перца
Сливочный сыр, бекон и грибы, домашний картофель фри и салат.
Предложение от шеф-повара
Стейк из ребер на гриле (около 500 г)
(Мясная порода, Montbéliard, Charolais или Blonde Aquitaine, около 500 г).Жареный на гриле лук, бургундский соус, домашний картофель фри и салат.
Предложение от шеф-повара
Entrecote Poivrade
Размельченный перец 500 г, заправленный арманьяком, сливочным соусом, белыми грибами, лисичками, вешенками, картофелем фри и салатом.Предложение от шеф-повара
Утиная грудка по-Россини (прибл. 370 г)
(Низкотемпературный, IGP, происхождение Франция, прибл. 370G) . Стиль Россини, трюфельный сок, полуфабрикат фуа-гра, домашний картофель фри и салат.Предложение от шеф-повара
Утиная грудка с соусом из зеленого перца
Утиная грудка, соус из зеленого перца, домашний картофель фри и салатПредложение от шеф-повара
Утиная грудка, мед и лаванда (около 370 г)
(приготовление при низкой температуре) домашний картофель фри и салаты.Предложение от шеф-повара
Копченые бараньи ребрышки на гриле около 500 г, чимичурри, картофель фри из сладкого картофеля
Пряный сладкий картофель фриПредложение от шеф-повара
Зобная и поджелудочная железы теленка, ягненка и т.п., употребляемые в п
Сладкие хлебцы из телятины (родом из Франции, ок. 180 г) с соусом для гурманов, подаются в слоеном тесте, с домашним картофелем фри и салатом.Предложение от шеф-повара
Тартар из говядины по-тайски
Взрыв ароматов (в и из) яблочный картофель самодельный и ракетаОбильные салаты
Обильные салаты
Предложение от шеф-повара
3 Хрустящий острый козий сыр Макси (150 г)
Смешанный салат и его три Maxi Crispy теплый козий сыр, мед, овощные огурцы, винегрет с клементином, старомодная горчица, мед и морковная приправа, авокадо, дыняПредложение от шеф-повара
Изысканный и сытный каталонский салат.
Органическая яичница, ветчина Мангалица, чоризо по-иберийски, домашний картофель фри с пармезаном, красная капуста, стружка пармезана, маринованные овощи, клюква.Предложение от шеф-повара
Салат с хрустящим острым козьим сыром (90G)
Смешанный салат, два теплых хрустящих козьих сыра, мед, овощные соленые огурцы, винегрет из клементинов, старомодная горчица и медово-морковная приправа, авокадо, дыняПредложение от шеф-повара
Салат из гусиной желудки и много других деликатесов.
Салат из домашнего конфи из гусиных желудков, мягкого инжира, маленьких гренок, чеснока и петрушки, домашней копченой утиной грудки, овощных солений.Предложение от шеф-повара
Салат из неожиданного
Домашние гусиные желудки конфи, эскалоп из фуа-гра, копченая утиная грудка, мягкий инжир, гренки, чеснок и петрушка, овощные соленья.Вегетарианские блюда
Бургеры
Бургеры (без картофеля фри) и картофель фри
Предложение от шеф-повара
5 сортов картофеля фри на выбор
- Картофель фри- картофель фри с пармезаном
- Острый картофель фри с чили
- Пряный сладкий картофель фри
- Чимичурри фри (петрушка, лук-шалот, чеснок, перец чили, шалфей, кориандр, соль, молотый перец и уксус)
Предложение от шеф-повара
Версия Burger Gaillard Irlandais прибл. 260 г
Говядина шароле (около 260 г) , горчичный соус Imprévu старого стиля, луковый джем из коричневого пива и домашний копченый чеддер.Предложение от шеф-повара
Итальянская версия Burger Gaillard ок. 260 г
Говядина шароле (около 260 г) , выдержанный пармезан, томатный джем, джем из бекона с кленовым сиропом, выдержанная горгонзола и органическая моцарелла.капает
Предложение от шеф-повара
Ирландский бургер ок. 180 г
Говядина шароле (около 180 г) , горчичный соус Imprévu старого стиля, луковый джем из коричневого пива и домашний копченый чеддер.Предложение от шеф-повара
Итальянский бургер ок. 180 г
Говядина шароле (около 180 г) , созревший пармезан, томатный джем, джем из бекона с кленовым сиропом, созревшая горгонзола и органическая моцарелла.Паста
Сыр
Сыр
Предложение от шеф-повара
Жареный камамбер (разделить или нет)
Жареный камамбер (пастеризованное молоко), мед, грецкие орехи, фундук, клюква и тыквенные семечки (кунжутные палочки)Десерты
Десерты
Предложение от шеф-повара
Бриошь Пердью
Бриошь в стиле французских тостов, ром фламбе, карамель с соленым маслом и шарик ванильного мороженого.Кафе Liégeois (доплата 2 €)
Кофейное мороженое, горячий кофе, взбитые сливки. ( Доплата за меню 2€ )Домашний изысканный кофе или чай. (Дополнительно 3€)
Льежский шоколад (суп 2€)
Шоколадное мороженое, домашний горячий шоколад и взбитые сливки (доплата за меню 2 €)Белая леди (доплата 2 €)
Ванильное мороженое, домашний горячий шоколад, взбитые сливки (доплата к меню 2 €)Предложение от шеф-повара
Домашняя шоколадная помадка (доплата 2 €)
Предложение от шеф-повара
Мороженое или сорбеты
Шоколад, соленая карамель, яблоко, груша, ромовый изюм, лайм, клубника
Предложение от шеф-повара
Деликатесное печенье по-моему (доплата 2 €)
Домашнее печенье, дуэт шоколадного и карамельного мороженого и домашнее печенье со взбитыми сливками (дополнение меню 2 евро)Предложение от шеф-повара
Неожиданное лакомство из манго и малины
Семена чиа, кокосовое молоко, кокосовые взбитые сливки,Предложение от шеф-повара
Плавучий остров пралине
И кусочки карамелизированного фундукаПредложение от шеф-повара
Замороженная нуга (доплата 2€)
Grand Marnier, чипсы из нуги, соус из красных фруктов (доплата к меню 2 €)Цены нетто - налоги и услуги включены