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魚座
シェアボード
板張り
ローストカマンベール(共有するかどうか)
カマンベールチーズ(低温殺菌ミルク)のローストハニー、クルミ、ヘーゼルナッツ、クランベリー、カボチャの種(ゴマのブレッドスティック)シェフの提案
半熟フォアグラのボード トリュフ添え
100Gシェフの提案
Méli-méloチーズとシャルキュトリー
イベリコチーズ、スカルモッツァ(燻製モザレラ) 、乾燥グリソン肉、イベリアチョリソ、セーラーソーセージ(粗海塩で塩漬けした煙突燻製豚肉)シェフの提案
半調理フォアグラ
半調理フォアグラ(約100G )、ビールオニオンジャム( Comptoir Mateo、Colayrac St Cirq )とそのトーストのプレートシェフの提案
チーズボード250G
共有するには:-イベリコチーズとミルク3個、8か月の熟成
-温かいクリスピーゴートチーズ
-燻製スカルモッツァ
-成熟したゴルゴンゾーラとローストしたクルミのホットトースト
シェフの提案
イベリアの大皿と洗練された豚肉
マンガリッツァハム、イベリアチョリソ、乾燥シャロレービーフディライト(VBF) 、乾燥ポークテンダーロイン、マリンソーセージ(フランス)は古いスタイルで熟成し、海塩とCecina de Leon (PGI)乾燥牛肉で塩漬けにしました
シェフの提案
イベリアの大皿と塩漬け肉250G
マンガリッツァハム、イベリアチョリソ、乾燥シャロレービーフディライト(VBF) 、乾燥ポークテンダーロイン、マリンソーセージ(フランス)は古いスタイルで熟成し、海塩とCecina de Leon (PGI)乾燥牛肉で塩漬けにしました肉
肉
シェフの提案
リブロースステーキ(約500G)
(肉種、モンベリアール、シャロレーまたはブロンドアキテーヌ、約500G)。玉ねぎのグリル、ブルゴーニュジュ、自家製フライドポテト、サラダ。
シェフの提案
Entrecote Poivrade
砕いたコショウ500g、アルマニャック、クリームソース、ポルチーニm、アンズタケ、ヒラタケ、フライドポテト、サラダ添え。シェフの提案
ロッシーニ風鴨胸肉(約370g)
(低温、IGP、原産地フランス、約370G) .ロッシーニ風、トリュフジュース、半調理のフォアグラ、自家製フライドポテト、サラダ。豊富なサラダ
豊富なサラダ
シェフの提案
3マキシクリスピーホットゴートチーズ(150G)
ミックスサラダとその 3 つのマキシクリスピー温かいヤギチーズ、蜂蜜、野菜のピクルス、クレメンタイン ビネグレット、オールドファッション マスタード、蜂蜜とニンジンの調味料、アボカド、メロンシェフの提案
グルメでボリュームたっぷりのカタルーニャ風サラダ。
有機目玉焼き、マンガリッツァハム、イベリコ チョリソ、自家製パルメザン フライ、赤キャベツ、パルメザン チーズの削りくず、野菜のピクルス、クランベリー。シェフの提案
サクサクのホットゴートチーズサラダ(90G)
ミックスサラダとその 2 つの温かいクリスピー ヤギ チーズ、蜂蜜、野菜のピクルス、クレメンタイン ビネグレット、昔ながらのマスタードと蜂蜜と人参の調味料、アボカド、メロンシェフの提案
ガチョウの砂肝サラダと他の多くの珍味。
自家製コンフィのガチョウの砂肝、柔らかいイチジク、小さなクルトン、ガーリックとパセリ、自家製鴨胸肉のスモーク、野菜のピクルスのサラダ。シェフの提案
予想外のサラダ
自家製のガチョウの砂肝のコンフィ、半調理済みのフォアグラのエスカロップ、スモークした鴨の胸肉、柔らかいイチジク、クルトン、ガーリックとパセリ、野菜のピクルス。ベジタリアン料理
バーガー
ハンバーガー(フライドポテトなし)とフライドポテト
シェフの提案
5種類のフライドポテトからお選びいただけます
-シングルフライ-パルメザンフライ
-スパイシーチリフライ
-スパイシーなスイートポテトフライ
-チミチュリフライ(パセリ、エシャロット、ニンニク、唐辛子、セージ、コリアンダー、フルールドセル、挽いたコショウ、酢)
シェフの提案
バーガーガイヤールアイルランド語バージョン約。 260g
シャロレー牛(約260g) 、昔ながらのインプレヴマスタードソース、黒ビールオニオンジャム、自家製スモークチェダー。シェフの提案
バーガーガイヤールイタリア語版約。 260g
シャロレー牛(約260g) 、熟成パルメザンチーズ、トマトジャム、メープルシロップベーコンジャム、熟成ゴルゴンゾーラ、オーガニックモッツァレラ。滴る
シェフの提案
アイリッシュバーガー約。 180g
シャロレー牛(約180g) 、昔ながらのインプレヴマスタードソース、黒ビールオニオンジャム、自家製スモークチェダー。パスタ
チーズ
デザート
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