- Entrada
- Poissons
- Compartir tableros
- Plato principal
- Ensaladas copiosas
- Platos vegetarianos
- Hamburguesas
- Pasta
- Queso
- Postres
Entrada
Entrada
Especial del chef
Split conon tuétano, a mi manera.
Chifonada de jamón ibérico, boletus, aliño de ajo negro.Especial del chef
Burrata
Burrata sobre puré de guisantes, caramelo de cítricos, rúcula al ajillo negro, flores de aciano y lavandaCamembert asado (compartido o no)
Camembert tostado (leche pasteurizada), miel, nueces, avellanas, arándanos y semillas de calabaza (palitos de sésamo).Especial del chef
Cromesquis de mozzarella
Cromesquis de mozzarella (5 piezas), chutney de mango.Especial del chef
Foie Gras Semicocido con Trufas (100g)
Y su tostada calienteEspecial del chef
Setas de ostra a la plancha
Setas ostra ecológicas salteadas, ajo, perejil y avellanas tostadas.El 100G
Delicia de primavera (vegetariana)
Maíz inesperado, dúo de tomates, burrata con aceite de oliva ahumado y sal loca de Ile de Ré.Especial del chef
Salmón Gravlax con eneldo 125G
Acompañado de yogur griegoPoissons
Compartir tableros
Tablazón
Camembert asado (compartido o no)
Camembert tostado (leche pasteurizada) miel, nueces, avellanas, arándanos y semillas de calabaza (palitos de sésamo)Especial del chef
Tabla de foie gras semicocido con trufa
El 100GEspecial del chef
Méli-mélo Quesos y Embutidos
Queso ibérico, Scarmozza ( mozzarella ahumada) , carne seca de los Grisones, chorizo ibérico, Salchicha Marinera ( carne de cerdo ahumada en chimenea salada con sal marina gruesa)Especial del chef
Foie Gras Semi Cocido
Plato de foie gras semi-cocido ( aprox.100G ), mermelada de cebolla a la cerveza ( Comptoir Mateo, Colayrac St Cirq ) y su tostadaEspecial del chef
Tabla de quesos 250G
A compartir :- Queso ibérico con 3 leches, 8 meses de maduración
- Queso de cabra crujiente tibio
- Scarmozza ahumado
- Tostada caliente de Gorgonzola madurado y nueces tostadas
Especial del chef
Plato ibérico y embutidos refinados
Jamón Mangalica, Chorizo ibérico, Charolais de res seca (VBF) , Solomillo de cerdo seco, Salchicha Marrin (francesa) madurada al estilo antiguo y salada con sal marina y Cecina de León (IGP) carne seca.
Especial del chef
Plato ibérico y embutidos 250G
Jamón Mangalica, Chorizo ibérico, Charolais de res seca (VBF) , Solomillo de cerdo seco, Salchicha Marrin (francesa) madurada al estilo antiguo y salada con sal marina y Cecina de León (IGP) carne seca.Plato principal
Plato principal
Arrachera madurada con patatas fritas (180g aproximadamente) con salsa de pimiento verde
Queso crema, bacon y champiñones, patatas fritas caseras y ensalada.
Especial del chef
Bistec de Costilla a la Parrilla (aprox. 500G)
(Raza de carne, Montbéliard, Charolais o Blonde Aquitaine, aprox. 500G).A la parrilla, cebolla frita, salsa de borgoña, papas fritas caseras y ensalada.
Especial del chef
Entrecote Poivrade
Pimiento triturado 500 g, flameado con armañac, salsa de crema, champiñones, rebozuelos, champiñones, papas fritas y ensalada.Especial del chef
Pechuga de pato a la rossini (370g aprox.)
(Baja temperatura, IGP, origen Francia, aprox. 370G) . A la rossini, jugo de trufa, Foie Gras semicocido, patatas fritas caseras y ensalada.Especial del chef
Pechuga de pato con salsa de pimienta verde
Pechuga de pato, salsa de pimiento verde, patatas fritas caseras y ensaladaEspecial del chef
Pechuga de pato, miel y lavanda (aprox. 370g)
(cocción a baja temperatura) patatas fritas caseras y ensaladas.Especial del chef
Costillas de cordero ahumadas a la parrilla unos 500 g, chimichurri, batatas fritas
Patatas fritas con especiasEspecial del chef
Mollejas
Mollejas de ternera (origen Francia, aprox. 180g) , salsa gourmet, servidas en su hojaldre, patatas fritas caseras y ensalada.Wok imperial, cerdo al limoncillo, fideos de arroz
Ensaladas copiosas
Ensaladas copiosas
Especial del chef
3 queso de cabra picante Maxi Crispy (150G)
Ensalada mixta y sus tres Maxi Crispy de queso de cabra tibio, miel, pepinillos vegetales, vinagreta de clementina, mostaza antigua, miel y su condimento de zanahoria, aguacate, melónEspecial del chef
Ensalada catalana gourmet y abundante.
Huevo frito ecológico, jamón mangalica, chorizo ibérico, patatas fritas caseras con parmesano, col lombarda, virutas de parmesano, encurtidos de verduras, arándanos.Especial del chef
Ensalada crujiente de queso de cabra caliente (90G)
Ensalada mixta, y sus dos crocantes tibios de queso de cabra, miel, pepinillos vegetales, vinagreta de clementina, mostaza antigua y condimento de miel y zanahoria, aguacate, melónEspecial del chef
Ensalada de molleja de ganso y muchas otras delicias.
Ensalada de mollejas de ganso confitadas caseras, higos tiernos, picatostes pequeños, ajo y perejil, magret de pato ahumado casero, encurtidos de verduras.Especial del chef
Ensalada de lo inesperado
Mollejas de ganso confitadas caseras, escalope de Foie Gras a medio cocer, magret de pato ahumado, higos tiernos, picatostes, ajo y perejil, encurtidos de verduras.Especial del chef
Ensalada entre tierra y mar
Maxi ensalada, salteado de gambas, vieiras, jamón ibérico de montaña, bayas de goji, cítricos, vinagreta de maracuyá y su caramelo de cítricos, encurtidos de verduras.Del gusto !!!
Especial del chef
Ensalada tailandesa
Albóndigas de ternera (90g) minutos salteados al estilo tailandés, menta, minutos de gambas salteadas, vinagreta tailandesa, caramelo especiado, mangos, bayas de goji, encurtidos de verduras, cebolla frita.Ensalada llena de sabores
Platos vegetarianos
Hamburguesas
Hamburguesas (sin papas fritas) y Papas Fritas
Especial del chef
5 variedades de patatas fritas a elegir
- Papas fritas individuales- patatas fritas con parmesano
- Papas fritas con chile picante
- Patatas fritas picantes
- Patatas fritas con chimichurri (perejil, chalotas, ajo, guindilla, salvia, cilantro, flor de sal, pimienta molida y vinagre)
Especial del chef
Burger Gaillard Irlandais versión aprox. 260g
Ternera Charolais (aprox. 260g) , salsa de mostaza Imprévu a la antigua, mermelada de cebolla y queso cheddar ahumado casero.Especial del chef
Burger Gaillard versión italiana aprox. 260g
Ternera Charolais (aprox. 260g) , parmesano añejo, mermelada de tomate, mermelada de bacon sirope de arce, gorgonzola añejo y mozzarella orgánica.goteo
Especial del chef
Hamburguesa irlandesa aprox. 180g
Ternera Charolais (aprox. 180g) , salsa de mostaza Imprévu a la antigua, mermelada de cebolla y queso cheddar ahumado casero.Pasta
Queso
Queso
Especial del chef
Camembert asado (compartido o no)
Camembert tostado (leche pasteurizada) miel, nueces, avellanas, arándanos y semillas de calabaza (palitos de sésamo)Postres
Postres
Especial del chef
Brioche Perdue
Brioche estilo tostada francesa, flambeado al ron, caramelo de mantequilla salada y una bola de helado de vainilla.Café Liégeois (Suplemento 2€)
Helado de café, café caliente, nata montada. ( Suplemento menú 2€ )Café o Té Gourmet Casero. (3€ adicionales)
Chocolate de Lieja (Supp 2€)
Helado de chocolate, chocolate caliente casero y nata montada (Suplemento menú 2€)Dama Blanca (Suplemento 2€)
Helado de vainilla, chocolate caliente casero, nata montada (Suplemento menú 2€)Especial del chef
Fondant de chocolate casero (Suplemento 2€)
Especial del chef
Helados o sorbetes
Chocolate, caramelo salado, manzana, pera, ron con pasas, lima, fresa
Especial del chef
Delicia de galleta a mi manera (Suplemento 2€)
Galleta casera, dúo de helados de Chocolate y Caramelo y galleta casera de nata montada (Suplemento menú 2€)Especial del chef
Delicia inesperada de mango y frambuesa
Semillas de chía, leche de coco, crema batida de coco,Especial del chef
Isla flotante de praliné
Y sus trozos de avellanas caramelizadasEspecial del chef
Turrón helado (Suplemento 2€)
Grand Marnier, chips de nougatine, coulis de frutos rojos (Suplemento menú 2€)Precios netos: impuestos y servicio incluidos