UNSERE TAPAS
Eingänge
ESSENTIAL HAUSGEMACHTE FOIE GRAS extra 6 Euro
EIN UNVERZICHTBARES HAUSGEMACHTES FOIE GRAS, TOAST-ChutneyDER CHARCUTER
Alençonaise-Terrine von Chez Barbé TraiteurHühnerleber-Terrine mit Thymian, Mango-Chutney und Toast
DIE HERZOGIN
Kleine Schwester unseres RoyalFingers, Accras, Meerestapas, Charmagere
Für 2 Personen
DAS MEER:
Lachsgravlax nach norwegischer Art (Dill, Kapern, Joghurtgewürz) und ToastDie königliche
Gemischte Charmagère, Tapas Sea, Chef's Accra, Le FingerFür 3 bis 4 Personen
DER APERO-TOAST
Topf nach Wahl mit Toast(Kürbis, grüne Olive, Curry-Mango, Hummus, Aubergine, Curry-Linsen, Ingwer-Karotte, Pesto, Kokos-Ananas, Chili-Pfeffer, Rote Beete)
VEGE
Vegetarisches Accras und die Creme des AugenblicksDer Finger
Mozzarella-SticksFlach
Dessert
DIE GROSSE RESERVE
Vorspeise + Hauptgang + Dessert
26.90 €
Eingänge
ESSENTIAL HAUSGEMACHTE FOIE GRAS extra 6 Euro
EIN UNVERZICHTBARES HAUSGEMACHTES FOIE GRAS, TOAST-ChutneyDER CHARCUTER
Alençonaise-Terrine von Chez Barbé TraiteurHühnerleber-Terrine mit Thymian, Mango-Chutney und Toast
DAS MEER:
Lachsgravlax nach norwegischer Art (Dill, Kapern, Joghurtgewürz) und ToastDER SALAT
Roher Brokkoli, Karotten-, Apfel- und Canberia-Salat, CashewsauceVEGE
Vegetarisches Accras und die Creme des AugenblicksFlach
HERZ VON NORMANISCHEM FILET ZUM TEILEN
Lendenstück im Herzen der Normandie, knackiger Salat und hausgemachte Pommes mit Chef’s-Sauce700g für 2 PERS (zusätzlich 9 €/PERS)
350g für 1 PERSON (zusätzlich 10 €/PERSON)
DIE AUKTION:
Kabeljaufilet zerkleinert mit zitronigem PDT-Ratatouille auf zwei Arten......... (gekochtes Ratatouille und kaltes knuspriges Ratatouille.....)DER VORSCHLAG
Geflügelfilet bei niedriger Temperatur gegart Petersilienbrühe Rüben / Karotten / Radieschen / Sojabohnen / Spargel / Lauch.......RINDFLEISCH:
Flanksteak mit Pfeffersauce, hausgemachte Pommes, knackiger Salat......DER RESERVE-BURGER:
Mariniertes Hähnchen, würzige Guacamole, knusprige Zwiebeln und Camille-Ziegenkäsesauce (Les goats de St Céneri), knackiger Salat und hausgemachte PommesDessert
BRIOCHE (typisches Gericht)
Verlorene Brioche mit gesalzenem Butterkaramell und Bourbon-VanilleeisDIE WAFFEL
In Karamell-Schokoladen-Schlagsahne, gerösteten Mandeln/HaselnüssenEIS :
Gesalzenes Butterkaramell und Spekulatius-Eis, geröstete Haselnüsse und Mandeln, Popcorn und gesalzenes ButterkaramellDAS OBST:
Zitronen-Baiser-Tarte neu interpretiert, rote Früchte, Baiser und MürbeteigDER GIERIGE
Das Sortiment unseres KüchenchefsRESERVIEREN
STARTER und MAIN
Oder
Gericht und DESSERT
22.90 €
Eingänge
ESSENTIAL HAUSGEMACHTE FOIE GRAS extra 6 Euro
EIN UNVERZICHTBARES HAUSGEMACHTES FOIE GRAS, TOAST-ChutneyDER CHARCUTER
Alençonaise-Terrine von Chez Barbé TraiteurHühnerleber-Terrine mit Thymian, Mango-Chutney und Toast
DAS MEER:
Lachsgravlax nach norwegischer Art (Dill, Kapern, Joghurtgewürz) und ToastDER SALAT
Roher Brokkoli, Karotten-, Apfel- und Canberia-Salat, CashewsauceVEGE
Vegetarisches Accras und die Creme des AugenblicksFlach
HERZ VON NORMANISCHEM FILET ZUM TEILEN
Lendenstück im Herzen der Normandie, knackiger Salat und hausgemachte Pommes mit Chef’s-Sauce700g für 2 PERS (zusätzlich 9 €/PERS)
350g für 1 PERSON (zusätzlich 10 €/PERSON)
DIE AUKTION:
Kabeljaufilet zerkleinert mit zitronigem PDT-Ratatouille auf zwei Arten......... (gekochtes Ratatouille und kaltes knuspriges Ratatouille.....)RINDFLEISCH:
Flanksteak mit Pfeffersauce, hausgemachte Pommes, knackiger Salat......DER RESERVE-BURGER:
Mariniertes Hähnchen, würzige Guacamole, knusprige Zwiebeln und Camille-Ziegenkäsesauce (Les goats de St Céneri), knackiger Salat und hausgemachte PommesDessert
BRIOCHE (typisches Gericht)
Verlorene Brioche mit gesalzenem Butterkaramell und Bourbon-VanilleeisDIE WAFFEL
In Karamell-Schokoladen-Schlagsahne, gerösteten Mandeln/HaselnüssenEIS :
Gesalzenes Butterkaramell und Spekulatius-Eis, geröstete Haselnüsse und Mandeln, Popcorn und gesalzenes ButterkaramellDAS OBST:
Zitronen-Baiser-Tarte neu interpretiert, rote Früchte, Baiser und MürbeteigDER GIERIGE
Das Sortiment unseres KüchenchefsNettopreise - Steuern und Service inklusive