- Starters
- Burgers
- Carnes defumadas
- Churrasqueiras
- Suplemento de Acompanhamento
- Fórmula filho
- Desserts
Starters
Saladas

Suggestion du Chef
Salada Tomahawk
Mesclun, tomate cereja, manga, abacate, peitoEntrées à partager... ou pas!

Guacamole
Nosso famoso guacamole feito diante dos seus olhos!
Caviar galego
Cecina de Rubia Gallega, Um sabor único e inimitável para os amantes de salsicha. Nossa Cecina é maturada por um mínimo de 12 meses
Suggestion du Chef
Gua Bao x2
2 pães Bao recheados com peito desfiado, cebola cristalizada, cenoura ralada, repolho roxo e branco, molho Tomahawk

Burrata de trufa
Burrata trufada, tomates da herança, rúcula, azeite e creme balsâmico
Suggestion du Chef
Camarão THK
Camarão panko coberto com molho de maionese picante, brotos de bok choi, alface de coentro, cebolinha, molho shiracha

Suggestion du Chef
Nigiri Rubia crocante x3
Nigiri crocante de Wagyu, molho de maionese de missô e yakinuku, cogumelos pretos de fungo, cebolas cristalizadas, cebolas crocantes e brotos de bok choi

Suggestion du Chef
Bolas de peito x3
Peito de carne defumada e mussarela empanada, servido com molho de maionese picante

Asas Esfumaçadas x8
Asas de frango defumadas e fritas, molho de estilo asiáticoCarnes defumadas
Carnes defumadas servidas com acompanhamento de sua escolha

Suggestion du Chef
Costela Black Angus
Costela bovina Black Angus defumada 8h. Um acompanhamento à sua escolha
Suggestion du Chef
Cordeiro defumado
Pernil de cordeiro defumado por 7 horas, legumes estufados e emulsão de molho.Um acompanhamento à sua escolha.

Suggestion du Chef
Peito de Black Angus
Fatias de peito bovino Black Angus defumado por 12 horas, servido com acompanhamento de sua escolha.Churrasqueiras
Todas as nossas carnes são servidas com um acompanhamento à sua escolha

Costela bovina Sashi maturada 40 dias - 1kg
O Rib of Beef Sashi é extremamente macio. Em grande parte marmorizado e com cores rústicas, o SASHI Beef é criado no espírito do Kobe Beef e de outras raças japonesas.Sua maturação revela seus aromas excepcionais e grande suculência.
Ideal para os verdadeiros amantes de carne!
CONSELHOS DE COZINHA: RARO

Suggestion du Chef
Tomahawk Rubia Gallega Maturado
A Rubia Gallega é uma raça de carne excepcional originária da região da Galiza, na Espanha.Foi eleita a "melhor carne do mundo".
A maturação desta carne confere-lhe um sabor intenso a avelã e castanha de caju e uma extrema maciez.
(TEMPO DE ESPERA VARIÁVEL DE ACORDO COM A COZEDURA: 20 min mal passado, 40 min bem passado)


Lombo Wagyu de raça pura (em peso)
⚠️ COZINHA RARO RECOMENDADO FORTEMENTE PARA APROVEITAR O SABOR ÚNICO DESTA CARNE.
⚠️ NÃO COZINHAMOS BEM COZINHA PARA ESSA CARNE.
⚠️ PREÇO POR PESO
Uma carne marmorizada excepcional graças ao seu mármore intramuscular (a gordura é distribuída na carne do músculo e não em torno dela), essas são as qualidades da carne Wagyu, que a tornam reconhecida mundialmente por sua maciez e sabor a nozes.

Costela Argentina Black Angus 300g
Filé de vaca, raça preta do Báltico, servido com creme satay caseiro. Acompanhamento de escolha
Suggestion du Chef
Costeletas de cordeiro Yakiniku
5 costeletas de borrego grelhadas e lacadas com sabores asiáticos.



Picanha Black Angus
Aiguillette de Rumsteak sobre uma fina camada de gordura que deixa a carne ainda mais suculenta e saborosa. Corte de carne muito popular na América Latina. Um acompanhamento à sua escolha
Frango com manteiga de missô
Coxa de frango desossada, marinada em manteiga de missô.Sugestão de acompanhamento: Arroz do Chef
Suplemento de Acompanhamento
Acompanhamentos

Batatas fritas caseiras

Batata doce frita

Wok de legumes da época
Cenouras, feijão verde, ervilhas, brócolis, espiga de milho, cogumelos, cebolinha, sementes de gergelim e coentro
Purê de batata

Purê de trufas caseiro
Purê de batatas caseiro com trufas
Arroz donburi
Arroz frito, ervilhas, ovos, cebola frita, coentros e sementes de sésamo
Picanha de Queijo Mc N
Délicieux Mc n Cheese élaboré avec de la mozzarella et du cheddar à la crème chipotle.
Fórmula filho
Desserts
Desserts

Yarrow THK
Base crocante de praliné, massa folhada caramelizada, mousseline de praliné, chantilly de mascarpone caseiro
Pavlova exótica
Merengue japonês, mousse de coco, frutas exóticas e raspas de Kombava
Chocolate Semi-cozido Coração Fluido Amendoim
Chocolate Meio Cozido, Amendoim Coulant acompanhado de ganache de creme de castanha
Coco
Creme de coco batido, pão de ló e manga servidos em seu coco

Café gourmet
Café Illy acompanhado de 4 mini iguariasChá gourmet
Chá à sua escolha, acompanhado de 3 mini iguariasPrix nets - Taxes et service compris