Vorspeisen
Salate
Vorschlag des Küchenchefs
Tomahawk-Salat
Mesclun, Kirschtomaten, Mango, Avocado, BruststückEntrées à partager... ou pas!
Gallizischer Kaviar
Cecina de Rubia Gallega, Ein einzigartiger und unnachahmlicher Geschmack für Wurstliebhaber. Unser Cecina reift mindestens 12 Monate
Vorschlag des Küchenchefs
Gua Bao x2
2 Bao-Brot gefüllt mit zerkleinerter Brust, kandierten Zwiebeln, geraspelten Karotten, Rot- und Weißkohl, Tomahawk-Sauce
Ich liebe 
Trüffel-Burrata
Trüffel-Burrata, Urtomaten, Rucola, Olivenöl und Balsamico-Creme
Vorschlag des Küchenchefs
THK-Garnelen
Panko-Garnelen umhüllt von einer würzigen Mayo-Sauce, Bok-Choi-Sprossen, Koriander Alfa, Frühlingszwiebeln, Shiracha-Sauce
Roter Pfeffer 
Vorschlag des Küchenchefs
Nigiri Rubia knusprig x3
Knusprige Wagyu-Nigiri, Miso- und Yakinuku-Mayo-Sauce, schwarze Pilze, kandierte Zwiebeln, knusprige Zwiebeln und Pak-Choi-SprossenIch liebe 
Vorschlag des Küchenchefs
Brustbällchen x3
Rinderbrust und panierter Mozzarella, serviert mit einer würzigen Mayo-SauceIch liebe 
Rauchflügel x8
Geräucherte, dann gebratene Hähnchenflügel, Sauce nach asiatischer ArtBurgers
Burgers
Wagyu-Burger
Mesclun-Salat, hausgemachtes Wagyu-Hackfleisch 150 g, weißer Cheddar, Zwiebelconfit, Chimicuri, Tomahawk-Sauce. Serviert mit Hausfrites mit geräuchertem Paprika.Geräuchertes Fleisch
Geräuchertes Fleisch serviert mit einer Beilage Ihrer Wahl
Vorschlag des Küchenchefs
Geräuchertes Lamm
7 Stunden geräucherte Lammkeule, gedünstetes Gemüse und Soßenemulsion.Eine Beilage nach Wahl.
Rinderbrust vom Black Angus
Scheiben geräucherter Black-Angus-Rinderbrust für 12 Stunden, serviert mit einer Beilage nach Wahl.Grillen
Alle unsere Fleischgerichte werden mit einer Beilage nach Wahl serviert
Vorschlag des Küchenchefs
Rinderrippe Rubia Gallega gereift 1kg
Die Rubia Gallega ist eine außergewöhnliche Rinderrasse, die aus der Region Galicien in Spanien stammt.
Es wurde zum „besten Fleisch der Welt“ gewählt.
Die Reifung dieses Fleisches verleiht ihm einen intensiven Geschmack nach Haselnüssen und Cashewnüssen sowie eine extreme Zartheit.
2 Seiten nach Wahl
(WARTEZEIT VARIABEL NACH KOCHEN: 20 min rare, 40 min well done)
Ich liebe 
Entrecôte von Rubia Gallega gereift (nach Gewicht)
⚠️ Preis pro Gramm
Die Rubia Gallega ist eine außergewöhnliche Rinderrasse, die aus der Region Galicien in Spanien stammt. Es wurde zum „besten Fleisch der Welt“ gewählt. Die Reifung dieses Fleisches verleiht ihm einen intensiven Geschmack nach Haselnüssen und Cashewnüssen sowie eine extreme Zartheit.
Konsultieren Sie uns für weitere Informationen!
Gereiftes Black-Angus-Lendenstück
Schwarzer Angus Picanha
Aiguillette vom Rumsteak auf einer dünnen Fettschicht, die das Fleisch noch saftiger und schmackhafter macht. Sehr beliebtes Fleischstück in Lateinamerika. Eine Beilage nach WahlBegleitbeilage
Begleitungen
Hausgemachte Pommes
Süßkartoffelpommes
Wok mit Saisongemüse
Karotten, grüne Bohnen, Kaiserschoten, Brokkoli, Maiskolben, Champignons, Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und Koriander
Kartoffelpüree
Hausgemachter Trüffelbrei
Hausgemachte Kartoffelpüree mit Trüffeln
Donburi-Reis
Gebratener Reis, Erbsen, Eier, Röstzwiebeln, Koriander und Sesam
Mc N Cheese Chipotle
Délicieux Mc n Cheese élaboré avec de la mozzarella et du cheddar à la crème chipotle.Roter Pfeffer Kinderformel
Kindermenü
Kindernahrung (bis 10 Jahre alt)
Gericht: Cheeseburger mit hausgemachten Pommes+
Nachtisch: Schokoladenmousse
+
Getränk: Limonade, Grenadine-Sirup oder Apfelsaft
Desserts
Desserts
Schafgarbe THK
Knuspriger Pralinenboden, karamellisierter Blätterteig, Pralinen-Mousseline-Creme, hausgemachte Mascarpone-Schlagsahne
Exotische Pavlova
Japanisches Baiser, Kokosmousse, exotische Früchte und Kombava-Schale
Halbgekochte Schokolade Fließendes Herz Erdnuss
Halbgekochte Schokolade, Coulant-Erdnuss, begleitet von einer Kastaniencreme-Ganache
Kokosnuss
Geschlagene Kokoscreme, Biskuitkuchen und Mango, serviert in der KokosnussIch liebe 
Gourmet Kaffee
Illy-Kaffee begleitet von 4 Mini-KöstlichkeitenGourmet-Tee
Tee nach Wahl, begleitet von 3 Mini-KöstlichkeitenNettopreise - Steuern und Service inklusive
