Os Crus pelo copo
O Rosé e Brancos do momento
75 cl : 28.00 Fr.
10 cl : 4.00 Fr.
Fendant, Les Fils de Charles Favre, Sion, 2023
75 cl : 35.00 Fr.
10 cl : 5.00 Fr.
Johannisberg, G. Dussex, Saillon, 2021
75 cl : 60.00 Fr.
10 cl : 8.00 Fr.
Petite Arvine, Cave du Bosset, Leytron, 2023
75 cl : 59.00 Fr.
10 cl : 8.50 Fr.
Sauvignon blanc, élevé partiellement en amphore, Cave La Madeleine, Vétroz, 2022
75 cl : 32.00 Fr.
10 cl : 5.00 Fr.
Rosé, Jean Michel Dorsaz "Cave le Grillon", Fully, 2022
75 cl : 49.00 Fr.
10 cl : 7.00 Fr.
Prosecco, Dal Bello, 2021
10 cl : 10.00 Fr.
Amigne Surmaturé, Hubert Germanier, Vétroz, 2018
Os vermelhos
75 cl : 35.00 Fr.
10 cl : 5.00 Fr.
Gamay, Chloé Fontannaz, Cave la Madeleine, Vétroz, 2022
75 cl : 58.00 Fr.
10 cl : 8.50 Fr.
Syrah, Cave Etienne Taramarcaz, Fully, 2022
10 cl : 7.00 Fr.
Pinot Noir Salquenen, Les Fils de Charles Favre, Sion, 2022
75 cl : 48.00 Fr.
10 cl : 7.00 Fr.
Governo All' Uso, "Merlot - Sangiovese", Toscano, 2019
Merlot, Sangiovese da ToscanaBrancos
FENDANTS
- FENDANTS -
Este vinho aperitivo por excelência também acompanha bem pratos como pratos de peixe e queijo.75 cl : 32.00 Fr.
Fendant, Gérald Besse, Champortay, 2021
75 cl : 35.00 Fr.
Fendant « Amandoleyre » Grand cru, Cave du Vieux Moulin, Vétroz, 2022
75 cl : 42.00 Fr.
Chasselas, Domaine Saint-Sébaste, Neuchâtel, 2021
RIESLING
- RIESLING -
Vinhos secos muito aromáticos, vivos e finos. O equilíbrio ácido-álcool é animado. Seu consumo pode ser feito rapidamente no ano de produção ou após alguns anos de envelhecimento75 cl : 58.00 Fr.
WR, Schlossgut Bachtobel, Thurgovie, 2016
75 cl : 95.00 Fr.
Riesling, Traiser Bastei, Allemagne, 2018
PETITES ARVINES
- PETITES ARVINES -
Rico em aromas complexos, que vão do sal aos citrinos, passando por um toque de doçura, Petite Arvine é o acompanhamento perfeito para mariscos, terrinas e tábuas de queijos.75 cl : 72.00 Fr.
Petite Arvine, Cave Philippe Darioli, Martigny, 2021
75 cl : 55.00 Fr.
Petite Arvine de Fully, Cave Le Grillon, Jean-Michel Dorsaz, Fully, 2021
75 cl : 110.00 Fr.
Grain d'Arvine, Marie-Thérèse Chappaz, Fully, 2021
75 cl : 85.00 Fr.
Petite Arvine Calcaire, Valentina Andrei, Saillon, 2021
75 cl : 86.00 Fr.
Cave des Amandiers, Alexandre Delétraz, Saillon, 2017
75 cl : 58.00 Fr.
Petite Arvine Pré des Pierres, Domaine de la Rameau, Chamoson, 2020
50 cl : 38.00 Fr.
Petite Arvine, Cave des Promesses, Conthey, 2022
75 cl : 68.00 Fr.
Petite Arvine Lux Vina, Domaines Chevaliers, Salquenen, 2016
75 cl : 68.00 Fr.
Petite Arvine Les Claives, Cave la Rodeline, 2022
1.5 L : 135.00 Fr.
Petite Arvine Les Murgères, Cave la Rodeline, 2019
PAÏEN - HEIDA
- PAÏEN - HEIDA -
Savagnin ou Savagnin blanc (não confundir com sauvignon blanc) é uma variedade de uva branca de casca verde. É cultivado principalmente na região de Jura, na França, onde é transformado em vin savagnin ou o famoso vinho amarelo e vinho de palha. Em Valais, ele é conhecido como pagão no baixo Valais e Heida no alto Valais.75 cl : 58.00 Fr.
Paien, Cave des Promesses, Conthey, 2022
75 cl : 85.00 Fr.
Heida, Kellerei et Torres, Visperterminen, 2020
75 cl : 78.00 Fr.
Paien, Valentina Andrei, Saillon, 2021
75 cl : 72.00 Fr.
Heida Les Empereurs, Cave La Romaine, Flanthey, 2020
SPÉCIALITÉS BLANCHES
75 cl : 72.00 Fr.
Sylvaner La Meulaz, Olivier Pittet, Fully, 2019
75 cl : 65.00 Fr.
Chardonnay, Cave Wolfer, Weinfelden/Thurgovie, 2020
75 cl : 88.00 Fr.
Chardonnay, Domaine Saint-Sébaste, Neuchâtel, 2021
75 cl : 68.00 Fr.
Chardonnay Réserve Les Empereurs, Cave La Romaine, Flanthey, 2020
75 cl : 58.00 Fr.
Humagne Blanc, Cave de la Creuse, Guérin Produit, Leytron, 2016
75 cl : 55.00 Fr.
Amigne de Vétroz Grand cru, Romain et Vincent Papilloud, Vétroz, 2020
75 cl : 60.00 Fr.
1.5 L : 125.00 Fr.
Amigne de Vétroz, Cave Hubert Germanier, Vétroz, 2021
75 cl : 65.00 Fr.
Completer, Domaine Dussex, Saillon, 2019
Domaine Dussex-Saillon75 cl : 86.00 Fr.
Completer, Valentina Andrei, Saillon, 2021
75 cl : 125.00 Fr.
Completer, Clos de Tsampéhro, Flanthey, 2016
75 cl : 65.00 Fr.
Sauvignon blanc, Cave Wolfer, Weinfelden/Thurgovie, 2018-2021
75 cl : 72.00 Fr.
Marsanne blanche, Sélection Excelsus, Chamoson, 2017
75 cl : 110.00 Fr.
Grain Ermitage « Président Troillet » Marie-Thérèse Chappaz, Fully, 2017
ASSEMBLAGE DE BLANCS
75 cl : 85.00 Fr.
Kosmo Réserve, Cave Ozenit, Grange, 2016
Pequeno Arvine / Pagão75 cl : 68.00 Fr.
Chimère, Olivier Pittet, Fully, 2017
Pinot Gris / Marsanne / Savagnin / Petite Arvine.75 cl : 68.00 Fr.
« P » Lux Vina, Domaines Chevaliers, Salquenen, 2016
Chardonnay / Viognier / Marsanne Branco75 cl : 105.00 Fr.
Grain Cinq, Marie-Thérèse Chappaz, Fully, 2016
Marsanne / Petite arvine / Païen / Pinot blanc / SylvanerRosas
ROSAS
75 cl : 36.00 Fr.
Rosé Brumerose, Cave Le Grillon, Jean-Michel Dorsaz, Fully, 2020
50 cl : 28.00 Fr.
75 cl : 39.00 Fr.
Oeil de Perdrix, Domaine St-Sébaste, 2023
Vermelho
GAMAYS
- GAMAYS -
Tirando a sua força de expressão de solos graníticos como o de Fully, este vinho é o cúmplice alegre de terrinas e patés, charcutaria e fricassées.50 cl : 25.00 Fr.
Gamay de Martigny, Cinquième Saison, Martigny, 2022
75 cl : 45.00 Fr.
Gamay Saint Théodule, Vieilles vignes, Gérald Besse, Martigny, 2021
50 cl : 28.00 Fr.
75 cl : 41.00 Fr.
Gamay de Fully, Cave Le Grillon, Jean-Michel Dorsaz, Fully, 2021
50 cl : 26.00 Fr.
75 cl : 38.00 Fr.
Gamay Vieilles vignes, Romain et Vincent Papilloud, Vétroz, 2022
75 cl : 58.00 Fr.
Gamay Vieilles vignes, Valentina Andrei, Saillon, 2022
PINOTS NOIRS
- PINOTS NOIRS -
Esta variedade da Borgonha, com sua característica cor rubi clara, é um dos melhores tintos do Valais. Um vinho elegante, perfeito com aves.50 cl : 39.00 Fr.
Pinot Noir Vieilles vignes, Gérard Dorsaz, Fully, 2022
75 cl : 49.00 Fr.
Pinot Noir Vieilles vignes, Gérard Dorsaz, Fully, 2022
Pinot noir de Fully, Cave Le Grillon, Jean-Michel Dorsaz, Fully, 2022
75 cl : 95.00 Fr.
Grain de pinot, Les esserts, Marie-Thérèse Chappaz, Fully, 2021
75 cl : 95.00 Fr.
Clos de Pachje, Lux Vina, Domaines Chevaliers, Salquenen, 2019
75 cl : 98.00 Fr.
Pinot Noir, Fredi Torres, Visperterminen, 2022
75 cl : 88.00 Fr.
Pinot Noir Clos de la Perrière, Domaine Saint-Sébaste, Neuchâtel, 2020
75 cl : 82.00 Fr.
1.5 L : 169.00 Fr.
Pinot noir Grand Vin, Cave Wolfer, Weinfelden/Thurgovie, 2020
75 cl : 78.00 Fr.
Pinot noir Schloss Weinfelden, Burkhart, Thurgovie, 2017
"não filtrado"75 cl : 98.00 Fr.
Pinot noir n°3, Schlossgut Bachtobel, Weinfelden, 2021
Memória dos vinhos suíçosHUMAGNES
- HUMAGNES -
Seu perfil aromático rústico (frutas silvestres, vegetação rasteira, casca, violeta) o torna o companheiro ideal para caça e cordeiro.75 cl : 62.00 Fr.
Humagne rouge, Cave Gérald Besse, Martigny, 2022
75 cl : 78.00 Fr.
Humagne rouge, Philippe Darioli, Martigny, 2021
50 cl : 37.00 Fr.
Humagne rouge, Cave Gérard Dorsaz, Fully, 2021
75 cl : 58.00 Fr.
Humagne Rouge de Saillon, Cave Mandolé, Saillon, 2022
1.5 L : 142.00 Fr.
Humagne rouge Tête de cuvée, Cave Hubert Germanier, Vétroz, 2016
75 cl : 82.00 Fr.
Humagne rouge de Saillon, Cave des Amandiers, Saillon,2018
75 cl : 58.00 Fr.
Humagne rouge, Les Fils Maye, Riddes, 2021
CORNALINS
- CORNALINS -
Sem dúvida, o maior vinho tinto do Valais. Com carnes encorpadas, como caça50 cl : 55.00 Fr.
75 cl : 82.00 Fr.
Cornalin Combe d' Enfer, Cave La Rodeline, Fully, 2022
75 cl : 88.00 Fr.
Cornalin Granite, Valentina Andrei, Saillon, 2019
75 cl : 85.00 Fr.
1.5 L : 180.00 Fr.
Cornalin, Cave des Amandiers, Saillon, 2021
75 cl : 55.00 Fr.
Cornalin, Les Fils Maye, Riddes, 2022
75 cl : 82.00 Fr.
1.5 L : 166.00 Fr.
Cornalin, Cave Rives du Bisse, Ardon, 2019
37.5 cl : 42.00 Fr.
75 cl : 72.00 Fr.
Cornalin, Sélection Excelsus, Chamoson, 2022
3/8 Cornalina 202275 cl : 98.00 Fr.
Cornalin Lux Vina « Neyrun » Domaines Chevaliers, Salquenen, 2019
MERLOT
- MERLOT -
Merlot é uma variedade de uva preta francesa. Tradicionalmente usado em Bordeaux, suas qualidades permitiram ganhar os vinhedos do sudoeste e Languedoc-Roussillon. Expatriado na Itália e na Suíça, está também em países produtores como Estados Unidos (Califórnia), África do Sul, Chile ou Argentina75 cl : 78.00 Fr.
Merlot les Serpentines, Cave Gérald Besse, Martigny, 2020
50 cl : 32.00 Fr.
75 cl : 52.00 Fr.
Merlot, Cave de Bovanche, Nicolas Jacquier, Ardon, 2022
SYRAHS
- SYRAHS -
Acompanha muito bem com caça, carnes vermelhas e borrego.75 cl : 78.00 Fr.
Syrah, Philippe Darioli, Martigny, 2021
75 cl : 85.00 Fr.
1.5 L : 174.00 Fr.
Syrah, Cave des Amandiers, Saillon, 2018
75 cl : 68.00 Fr.
Syrah, Clément Luisier, Saillon, 2022
75 cl : 62.00 Fr.
Syrah, Les Fils Maye, Riddes, 2020
Envelhecido em barricas50 cl : 42.00 Fr.
75 cl : 68.00 Fr.
1.5 L : 148.00 Fr.
Syrah du Valais élevée en barrique, Cave du Vieux-Moulin, Vétroz, 2020
Magnum 2021 See More50cl 2022 See More
Coup de Coeur
1.5 L : 142.00 Fr.
Syrah Tête de cuvée, Cave Hubert Germanier, Vétroz, 2019
ASSEMBLAGES ROUGES
75 cl : 88.00 Fr.
1.5 L : 176.00 Fr.
Dariolo, Cave Philippe Darioli, Martigny, 2021
Cabernet Franc / Merlot / Petit Verdot75 cl : 42.00 Fr.
1.5 L : 82.00 Fr.
5e Saison, La Cinquième Saison, Martigny, 2022
Pinot Noir / Diolinoir / Syrah / Gamaret.Magno 2022
50 cl : 52.00 Fr.
Noir Désir, Cave La Rodeline, Fully, 2022
Syrah / Cornalin / Gamay / Galotta75 cl : 120.00 Fr.
Grain noir, Marie Thérèse Chappaz, Fully, 2020
Merlot e os dois Cabernets75 cl : 95.00 Fr.
1.5 L : 190.00 Fr.
Rameau rouge, Domaine de la Rameau, Chamoson, 2016
Syrah/Merlot e os dois cabernets1.5 L : 190.00 Fr.
Rameau rouge, Domaine de la Rameau, Chamoson, 2015
75 cl : 78.00 Fr.
Dédicace, Romain et Vincent Papilloud, Vétroz, 2020
Syrah / Cabernet franco75 cl : 135.00 Fr.
Clos de Tsampéhro, Flanthey, 2018 / 2019
Cornalina / Merlot / Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc37.5 cl : 39.00 Fr.
75 cl : 69.00 Fr.
Magdalena, élevé en barrique, Cave La Madeleine, Vétroz, 2022
Merlot / Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc75 cl : 135.00 Fr.
Domaine les Grands Murs, Maison Gilliard, 2018
Merlot / Diolinoir / Gamaret37.5 cl : 39.00 Fr.
75 cl : 65.00 Fr.
1.5 L : 135.00 Fr.
Les Tonneliers Antarès, Maison Gilliard, 2020
Pinot Noir / Syrah / DiolinoirSPÉCIALITÉS ROUGE
75 cl : 52.00 Fr.
Diolinoir, Les Fils Maye, Riddes, 2022
75 cl : 65.00 Fr.
Les Tonneliers Diolinoir, Maison Gilliard, 2020
Vinhos de outros lugares
ITÁLIA
50 cl : 45.00 Fr.
Amarone della Valpolicella Cami, Vénétie, 2020
75 cl : 68.00 Fr.
Amarone della Valpolicella Classico, Vénétie, 2017
75 cl : 98.00 Fr.
Cresasso, Vénétie, 2016
100% Corvina75 cl : 58.00 Fr.
Barbera d'Alba Valletta, Piémont, 2019
1.5 L : 115.00 Fr.
Barbera d'Alba Valletta, Piémont, 2019
75 cl : 42.00 Fr.
Chianti Leonardo, Toscane, 2016
FRANÇA -
- CÔTE DU RHÔNE -
Côtes du Rhône é um vinho de denominação de origem controlada produzido nas margens direita e esquerda do Rhône entre Vienne e Avignon.75 cl : 38.00 Fr.
La Devèze, Domaine Dionysos, 2022
Viognier branco75 cl : 52.00 Fr.
St-Joseph , Louis Chèze, 2020
75 cl : 65.00 Fr.
La Trilougio, Cairanne, Domaine Dionysos, 2020
Syrah / Grenache / Mourvèdreenvelhecimento em barricas de carvalho
FRANÇA-BORDÉUS
- BORDEAUX -
A vinha de Bordeaux é a vinha que agrupa todas as vinhas do departamento de Gironde, no sudoeste da França. Alguns dos vinhos ali produzidos estão entre os mais famosos e os mais caros do mundo, tornando Bordeaux uma referência mundial.75 cl : 140.00 Fr.
Château La Gaffelière, St-Emilion, 1er grand cru classé, 2016
75 cl : 85.00 Fr.
Réserve de la Comtesse, Pauillac, 2015
75 cl : 170.00 Fr.
Château Pichon Longueville, Pauillac, 2ème grand cru classé, 2014
75 cl : 82.00 Fr.
Domaine Les Sadons, Pauillac, 2017
75 cl : 78.00 Fr.
Domaine Les Sadons, Pauillac, 2019
75 cl : 82.00 Fr.
Château Petit Beauséjour, Pomerol, grand cru, 2016
75 cl : 105.00 Fr.
Château Phélan Ségur, St-Estèphe, 2014
75 cl : 125.00 Fr.
Château Phélan Ségur, St-Estèphe, 2015
75 cl : 85.00 Fr.
Château Larrivet, Haut-Brion, 2010
75 cl : 190.00 Fr.
Château Pape Clément, Graves, grand cru classé, 2016
75 cl : 95.00 Fr.
Château Batailley, Pauillac, 2019
FRANCE - BOURGOGNE
- BOURGOGNE -
Fruto de uma longa história, a Borgonha e seus vinhos são reconhecidos em todo o mundo. Com um vinhedo fortemente fragmentado e uma qualidade de vinhos bastante heterogênea dependendo das denominações, a Borgonha produz vinhos tintos, com base nas castas pinot noir e gamay, e vinhos brancos, com base nas castas chardonnay e aligoté.75 cl : 150.00 Fr.
Domaine des Perdrix, Nuits Saint-Georges, 2016
75 cl : 168.00 Fr.
Domaine Heresztyn-Mazzini, Gevrey-Chambertin « La Perrière » 2017
ESPANHA
75 cl : 68.00 Fr.
Proventus (Tempranillo) 12 mois en barrique, Ribera del Duero, 2018
75 cl : 345.00 Fr.
Artadi Vina El Pison, 2018
100% TempranilloÁUSTRIA
37.5 cl : 48.00 Fr.
75 cl : 85.00 Fr.
Schwarz Weiss, Autriche, 2021
Chardonnay/Grüner VeltlinerPassagem em barricas novas, vinho redondo e floral
Para ser decantado de preferência
75 cl : 95.00 Fr.
Schwarz Rot, Autriche, 2021
100% Zweigeldenvelhecimento em barris, vinho elegante comparável ao Pinot Noir
Champagne
CHAMPAGNES E ESPUMANTES
75 cl : 98.00 Fr.
Clos de Tsampéhro Brut - Flanthey - 2015
Brut Chardonnay / Pinot Noir / Petite Arvine75 cl : 98.00 Fr.
Phusis, Steve Bettschen, La Sarraz, 2016
Brut de Petite Arvine75 cl : 48.00 Fr.
Moscato d’Asti - Piémont/Italie - 2018
75 cl : 48.00 Fr.
Prosecco, Dal Bello, 2021
VINS DOUX
75 cl : 95.00 Fr.
Amigne flétrie Grain Noble - Fabienne Cottagnoud - Vétroz - 2012
37.5 cl : 125.00 Fr.
Arvine Eszencia Veille vigne - Phusis - Steve Bettschen - 2012
50 cl : 125.00 Fr.
Marsanne Grain Noble - Marie-Thérèse Chappaz - 1998/2015
Prix nets - Taxes et service compris
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - à consommer avec modération